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La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Dernière édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les Liqueurs
1803 Angers, CC. Mame, père et fils, An XI - 1803, in-12 de 432 pp., titre compris, rel. d'ép. de plein veau fauve moucheté, dos lisse orné de double-filets dorés, pièce de titre de maroquin rouge, bon ex.
Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320). Timbre à sec d'un baron DES ROTOURS (Orne) en haut de la page de titre, il s'agit peut-être de Jean Julien ANGOT baron des ROTOURS (1778-1844).
La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépenses des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Dernière édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les Liqueurs
1760 Bruxelles, chez Jean-François Foppens, 1760, in-12 de (8)-484 pp., rel. d'ép. de plein veau brun moucheté, dos à nerfs orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin rouge, tranches rouges, usures et anciennes réparations à la reliure, sinon bon ex.
Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320). Ex libris de l'époque : de Saignard-Sasselange.
La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépenses des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Nouvelle édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les Liqueurs
1766 Bruxelles, chez Jean-François Foppens, 1766, in-12 de 460 pp. page de titre comprise, rel. d'ép. de plein veau brun granité, dos à nerfs orné de fers dorés, pièce de titre manquante, tranches rouges, quelques pages froissées avec petites déchirures aux derniers feuillets, n'affectant pas le texte), sinon bon ex.
Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320).
La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses des Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer, & servir toutes sortes de Viandes ; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on doit en faire (...). Nouvelle édition, Augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile.
1790 Bruxelles, chez François Foppens, 1790, 2 tomes reliés en 1 volume in-12 de XIX-(1)-221-(3) pp. ; 218 pp., reliure de l'époque, demi-veau brun granité, dos lisse orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin brun, coiffes arrasées, sinon bon exemplaire.
Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320).
La Cuisinière bourgeoise, / suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons; Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de viandes. Nouvelle édition. Augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les liqueurs.
Paris, Pigoreau, libraire, André, Imprimeur à Coulommiers, 1815. In-12 (16,5 cm) iv-(5)-321 pages. Reliure d’époque pleine basane, dos lisse orné de filets et fleurons dorés. Reliure frottée aux coins, plats et coupes. Accrocs aux coiffes. Mouillures, taches et rousseurs par endroits, dernier cahier en partie dérelié, manque les pages 313-314. Nom d’un ex-proprio sur le titre et le contre-plat supérieur. Barbier I, 827. Non cité par Quérard.
Réédition d’un classique de la gastronomie du XVIIIe siècle.
La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de Dépense de Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes ; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on en doit faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des Ragoûts des plus nouveaux ; une explication de termes propres & à l'usage de la Cuisine & de l'Office ; & une Liste alphabétique des ustensiles qui y sont nécessaires. Nouvelle Édition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une Étoile. Tome Premier. (-) Second.
Bruxelles, François Foppens, 1779. 2 volumes in-12 (164 x 99 mm), (2) ff., XXIV pp. : Avertissement Pour cette nouvelle édition, Explication, par ordre alphabétique, des termes en usage pour la cuisine et l'office, tranches marbrées, 320 pp. + (2) ff., 320 pp. Reliure de l'époque veau marbré, tranches marbrées, dos orné, reliure en état moyen : coiffes arrachées, dos, mors et coupes frottés, coins ouverts, 1 mors fendu sur 2 cm, vol. 1 : petite trace de mouillure dans la marge sup. de la quasi-totalité des feuillets, traces de mouillure à l'angle int. (pp. 273 à 281), au vol 2 : coutures d'un cahier relâchées, papier du cahier K bruni.
Édition belge en 2 volumes de ce best-seller culinaire qui présentait une cuisine d'origine modeste plus simple et plus saine que celle de ses concurrents. (Livres en bouche, p. 71)
La Cuisinière bourgeoise suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes fortes de viande. Dernière édition.
Lyon, Amable Leroy, 1802. In-12, 384 pp., basane fauve de l’époque, dos lisse orné. (reliure fanée, coins rapés et coupes frottées).
Edition inconnue à Vicaire.
La Cuisinière bourgeoise suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes fortes de viandes; des avis intéressants... Nouvelle édition.
Paris, Guillyn, 1767, in-12, xxiv-528 pp., relié basane brune, dos à nerfs orné, tranches rouges. (reliure usagée: coiffes arasées, coins rapés, mors en parti fendus, dos fendu). (F1)
La Science du maître d'hôtel, confiseur. à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits. Enrichie de desseins en décoration & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'hôtel cuisinier
Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1750 in-12, [2] ff. n. ch., ix pp., [11] pp. n. ch. (catalogue de Paulus-Du-Mesnil, privilège), 525 pp., [25] pp. n. ch. de tables, avec 4 (sur 5) planches dépliantes hors texte, veau fauve marbré, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, tranches rouges (reliure de l'époque). Restaurations aux coiffes et coins, petites galeries de vers.
Edition originale de ce complément au Maître d'hôtel cuisinier (1749). Manque la planche de la page 19.Menon y donne les recettes de différentes préparations sucrées et confites - gelées, confitures, sirops, glaces, compotes, fruits séchés, dragées, macarons, ratafias, candis, fromages glacés, mousses, pralines, biscuits, etc. - en fonction des saisons. Son ouvrage contient également des observations sur la science et les propriétés des fruits.Vicaire, 590-91. Bitting, 320-21. Oberlé, 120. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
La Cuisinière bourgeoise, suivie de L'office a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons.
Bruxelles François Foppens 1761 1 vol. relié in-12, pleine basane fauve, dos à nerfs orné de caissons dorés, pièce de titre de veau citron, tranches rouges, 3 ff. + 484 pp. Nouvelle édition de ce livre de recettes classique et indémodable. Exemplaire en reliure d'époque usée avec d'importantes épidermures au dos et sur le second plat, quelques traces de mouillures intérieures.
La Cuisinière bourgeoise, suivie de : L'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons; Contenant la manière de disséquer, connoitre et servir toutes sortes de viandes Nouvelle édition…
1777 Bruxelles, F. Foppens, 1777; in-12 de 408pp.; pleine basane marbrée fauve de l'époque, dos à nerfs orné de fleurons et petits fers dorés, titre doré sur étiquette de maroquin citron, tranches rouges.
Manque la coiffe supérieure reliure frottée aux coins coiffe inférieure et coupes, débuts de fente aux charnières et tête et pied. ( Reu-Bur)
Association des anciens élèves du lycée d'état Gabriel Faure (Tournon).
Tournon, 1968, 1 menu de 1 feuillet imprimé.
"Les vins sont offerts par nos camarades: Chapoutier, Delas, Jaboulet, Cave Coopérative de Tain l'Hermitage, etc...".
Phone number : 06 80 15 77 01
Banquet annuel de la Société Chorale Mixte du Mans.Diner du 14 décembre 1913.
Le Mans, Association Ouvrière, 1913, 1 1 feuillet bristol de 16 x 25 cm, illustration, encadrement et ornement, par K. Stis ;
Menu: [...] Graves vieux, chapons du Mans cresson, Saint-Julien, champagne, fine champagne [...].Hotel du Dauphin, Le Mans.Présidents (1857-1913): De Neubourg, d'Espaulart, de Bourqueney, Jousset d'Yseux, Thorel, A. Singher, E. Houdayer, R. Beldant, L. Naudin.
Phone number : 06 80 15 77 01
Banquet de l'Inauguration du Monument aux Morts de la guerre de la Commune d'Issarlès.[...] Truites du Lac, sauce mayonnaise. Lapin gibelotte [...] Hotel des Voyageurs Mme Molin.
Issarlès, 1922, 1 1 feuillet bristol de 8 x 13 cm, texte manuscrit, exemplaire nominatif: "Monsieur Cortial, maire de Sainte-Eulalie".
Phone number : 06 80 15 77 01
Cunard White Star. Queen Elizabeth. Tuesday, August 5 , 1947.
Printed in England, 43 X 27 cm.,
Menu sur double feuille cartonnée illustrée par Fitton.
Cunard White Star. "Queen Mary". Tuesday, September 29 , 1949.
Printed in England, 22 X 17cm.,
Menu sur double feuille cartonnée.
Félibrée de Caussade.
1908. Un feuillet 22 x 30 cm, texte en provençal.
Menu illustré par Georges «Tennis» (Collection des sports de la liqueur du Père Kermann). Caussade (Tarn-et-Garonne).
Grand Hotel de Provence & restaurant. Gardanne propiétaire. 12 cours Belsunce Marseille.
s.l., s.n., 1916, 1 menu sur bristol, de 11 x 19 cm, illustration (restaurant Gardanne, cours Belsunce, au premier plan: tramways, diligence, charette, piétons) ;
Phone number : 06 80 15 77 01
Hotel Belle Vue Aubenas.
s.l., s.n., s.d. (années 20 ou 30), 1 menu de 16 x 8 cm, ornement doré ;
Phone number : 06 80 15 77 01
Hotel Noyer Vallon. Raie maitre d'hôtel. Banquet de la cinquantaine.[...] perdreaux sur canapé, écrevisses en buisson [..] Vins: Côtes du Rhône, St-Peray.
Bourg-Saint-Andéol, s. n., 1929, 1 Menu sur bristol de 13 x 20 cm, illustré, quelques taches, manque sur 1 coin bas.
Phone number : 06 80 15 77 01
L'Automne et l'Hiver.
1900 Deux menus sur papier cartonné, format en hauteur, illustrés en couleurs, signés dans la planche en bas à gauche (1900).
Deux menus très "Art Nouveau" représentant deux des quatre saisons ; deux femmes avec ornements floraux.
Paquebot Flandre. Compagnie Générale Transatlantique. French Line.
23 X 16 cm.
Illustré par Jacqueline Duché.
Paquebot Flandre. Compagnie Générale Transatlantique. French Line.
23 X 16 cm.
Illustré par Jacqueline Duché.
Préfecture de l'Ardèche.Déjeuner du 15 octobre: Cépes à la bordelaise, gigot du Coiron, fromage de l'Ardèche, etc...
préfecture de l'Ardèche, s.d. (vers 1960), 1 menu de 10 x 18 cm, manuscrit, en-tête imprimée, illustration de Jean Chièze (armes de l'Ardèche).
Phone number : 06 80 15 77 01
Repas offert par la mairie de Vogüé le 19 décembre 1954 à l'Hotel Testud, Vogüé-Gare, à l'occasion de la remise de la Légion d'Honneur à monsieur E. Chazalon, maire de Vogüé et de l'inaguration des bains-douches de Vogüé.[...] Saucisson de pays [...] Les vins sont de la maison "Delas Frères" à Tournon.
Aubenas, imp; Dumas-Tourrette, 1954, 1 1 cahier. 1 menu de 2 feuillets, petit manque (trou) ;
Phone number : 06 80 15 77 01
