‎Les engrais de la vigne. Troisième édition.‎

‎, Paris, Masson, 1905 ; in-12, percaline rouge ancienne.-440 pp. ‎

‎La Révolution de la Boulangerie Française au XXe siècle‎

‎Editions PGS Publishing, 2005. Livre rare présentant l’histoire du pain et un traité de panification, avec de nombreuses illustrations en couleurs et en n&b. Un métier, une vie… Michel Bouton est le créateur de la fermentation contrôlée. Ouvrage d’un homme passionné qui toute sa vie a cherché à améliorer la qualité du pain et les conditions de travail en boulangerie, il a participé à la création du pétrissage Magneron, au pétrin mécanique Mahot, à l’élévateur de tapis enfourneur, etc. ‎

‎Reliure sous jaquette, 150 pages, format 22 x 30,5 - Neuf, encore emballé - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.‎

‎Vatel et la naissance de la gastronomie- Recettes du Grand Siècle adaptées par Patrick Rambourg.‎

‎France Loisirs. 2000. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 364 pages. Nombreuses illustrations noir et blanc, dans et hors texte. Jaquette en état d'usage.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎QUATRE SAISONS EN LIMOUSIN. PROPOS DE TABLES ET RECETTES.‎

‎ROBERT LAFFONT .. 1992.. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 178 pages. Jaquette illustrée en couleurs. Nombreux dessins illustrés en noir et blanc, dans le texte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Dessins de Yves Michelet. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Michel et Jean Michel Lorain - La cuisine une passion de père en fils‎

‎ Editions Robert Laffont, Paris, "Les recettes originales de", collection dirigée par Claude Lebey, 1987. Grand in/8 (25 x 16 cm) cartonnage éditeur illustrée d'une vignette, hors-texte couleur et couverture, quelques planches couleurs, 460 pages.‎

‎"Les recettes de tous les cuisiniers créateurs de notre époque ont été (et seront) publiées dans la prestigieuse et désormais classique collection que dirige Claude Lebey. Ce livre de Michel et Jean-Michel Lorain, les maîtres de la Côte Saint-Jacques à Joigny, réunit les 180 recettes qui font la gloire de cette maison où les talents du père et du fils se complètent parfaitement. Grâce à la précision du déroulement des recettes, vous pourrez sans peine réaliser vous-même cette "cuisine à quatre mains"." ‎

‎Histoire Des Hotelleries, Cabarets, Hotels Garnis, Restaurants et Cafés et Des Anciennes Confréreries D'hoteliers, De Marchands De Vins, De Restaurateurs, De Limonadiers, Etc‎

‎Paris Séré 1851 2 vol. In-8 X + 348 et 410 pp. coiffes élimées, tâches au dos et quelques manques de cuir. Nombreuses rousseurs comme la plupart des exemplaires, ce livre est imprimé sur un très mauvais papier. Cet exemplaire n'a pas de planches hors-texte‎

‎ Très Moyen Demi-veau‎

‎Histoire des hôtelleries, cabarets, hôtels garnis, restaurants et cafés, et des anciennes communautés et confréries d’hôteliers, de marchands de vins, de restaurateurs, de limonadiers, etc. [2 volumes]‎

‎Librairie historique, archéologique et scientifique de Seré 1851 2 volumes in-4, demi-chagrin lie-de-vin, dos à nerfs, X- 348- 410 pp., vignettes dans le texte, 30 illustrations hors texte, 24 en couleurs, 6 en noir repliées. Rousseurs éparses, essentiellement concentrées sur quelques ff. du second volume, parfois très soutenues, mais n’affectant que deux planches. ‎

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‎Edition originale. "On a ajouté à cet ouvrage un recueil de planches, extraites de la Grande Bohème, mais ces planches, en couleurs, dans certains exemplaires, en noir & blanc dans d'autres, n'en font pas intégralement partie. Toutefois, les exemplaires auxquels est joint ce recueil sont plus recherchés" (Vicaire) Bon état d’occasion ‎

‎Le maitre des saveurs - La vie d'Auguste Escoffier‎

‎Paris De Fallois 2000 Paris - De Fallois- 2000 -broché - In8- 309 pages -un cachet en page de garde - sinon bon état ‎

‎Bon ‎

‎Michel Guérard‎

‎ Editions Robert Laffont, Paris, "Les recettes originales de", collection dirigée par Claude Lebey, 1976. Grand in/8 (25 x 16 cm) cartonnage éditeur illustrée d'une vignette, hors-texte couleur et couverture, quelques planches couleurs, 446 pages. ‎

‎Guide MICHELIN 1958‎

‎ 1965 Éditions Pneu Michelin, Service de Tourisme, Paris- 1958 - 1 vol in-8 - Cartonnage rouge de l'éditeur - 909 pages - nombreuses cartes‎

‎Bon état - Petites marques de frottement sur les mors et les plats du cartonnage Bon ‎

‎Guide MICHELIN 1965‎

‎ 1965 Éditions Pneu Michelin, Service de Tourisme, Paris- 1965 - 1 vol in-8 - Cartonnage rouge de l'éditeur - 1013 pages - nombreuses cartes‎

‎Très bon état - Petites marques de frottement sur les mors du cartonnage Très bon ‎

‎Guide MICHELIN 1966‎

‎ 1965 Éditions Pneu Michelin, Service de Tourisme, Paris- 1966 - 1 vol in-8 - Cartonnage rouge de l'éditeur - 1059 pages - nombreuses cartes - Complet de son marque-page‎

‎Bon état - Importante marques de frottement au dos et sur les mors et les plats du cartonnage Bon ‎

‎Guide Michelin pour la France - 1936‎

‎ Paris Services de Tourisme Michelin 1936 Fort in-8 étroit, cartonnage éditeur rouge et noir, 1081 pp. ‎

‎Guide Michelin pour la France - 1989‎

‎ Paris Pneu Michelin Fort in-8 étroit broché (20x12 cm), cartonnage éditeur rouge et noir, 1207 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Guide Michelin pour la France - 1992‎

‎ Paris Pneu Michelin Fort in-8 étroit broché (20x12 cm), cartonnage éditeur rouge et noir, 1301 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Guide Rouge Michelin 2000. Nouveau avec textes.‎

‎ P., Michelin, 2000, in 8° étroit, 1721 pages. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. Fermeture du 1er au 23 Août‎

‎Deutschland 1991. Guide Michelin rouge. texte en allemand.‎

‎ Karlsruhe, Michelin, 1990, in 8° étroit, reliure rouge de l'éditeur, 932 pages. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. Fermeture du 1er au 23 Août‎

‎Le Poumon des ruminants en inspection des viandes.‎

‎P., Foulon, 1941. In 8 broché, 94 pp.‎

‎****‎

‎Je mange donc je maigris‎

‎Editions Artulen Sans date. Ce livre de Michel Montignac présente une méthode pour perdre du poids sans renoncer aux plaisirs de la gastronomie s'étant vendu à plus d'un million d'exemplaires‎

‎Bon état‎

‎Mes premières recettes.‎

‎ Edition du Rocher, 1985. Fort In/8 reliure éditeur, couverture illustrée en couleurs, 439 pages.‎

‎LA TABLE AU PAYS DE HENRI MAIRE.‎

‎DOMAINES HANRI MAIRE. 1992. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 158 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Au hasard de la fourchette .‎

‎ Editions Sang de la Terre / Viva, 1993, in/4 reliure éditeur en couleurs, 172 pages. Choix des vins par Attilio Manerin. Cinquante deux plats présentés - autant que de semaines dans l'année .‎

‎La joie de créer - Dialogue avec Denis Lemaître.‎

‎ Editions de l'Aube, 2017, in/8 carré, couverture remplié, 191 pages. Illustrations en noir de Pascal Lemaître.‎

‎""Un jour, je découvris dans la galerie parisienne l’œuvre de Silvia Bächli. Je montrai la reproduction à mon chef pâtissier, et ensemble nous entreprîmes une composition : différentes couches alternant meringue et feuilletage extrêmement fins – au point que le sucre était à peine perceptible – aux tons pastel – afin de respecter les propriétés de l’aquarelle –, entre lesquelles étaient disposées différentes matières (mousses, etc.) qui assuraient à l’ensemble moelleux mais aussi hauteur. Quant à la forme finale, nous optâmes pour celle d’un papillon, que le maître d’hôtel découpait délicatement au centre avec le dos du couteau, faisant alors remonter les extrémités, telles des ailes. L’ensemble, d’une grande légèreté, semblait flotter dans l’air. Tout comme l’œuvre de Silvia Bächli."Michel Troisgros" ‎

‎Michel Troisgros et l'Italie.‎

‎ Editions Glénat 2009, in/4 broché, avec une jaquette, 313 pages. Photographies en couleurs de Maris-Pierre Morel.‎

‎"Ce livre s'adresse à tous les amoureux de la cuisine moderne et de l'Italie. Il présente des recettes originales de Michel Troisgros, chef triplement étoilé du restaurant Roannais, qui explique comment ses origines, en partie italiennes, ont marqué sa cuisine, sa grand-mère, était très présente durant son enfance. L'Italie a donc influencé sa façon de travailler les produits et les plats, son art de mettre en avant les saveurs et les textures. Au-delà de la transmission des classiques secrets de cuisine, c'est bien la sensibilité à l'esprit italien que sa grand-mère a su éveiller en lui. Sensibilité toute particulière qui a compté dans la formation du goût du cuisinier..." ‎

‎Le livre de l’amateur de café‎

‎ Robert Laffont éditeur, 1983. In/8 reliure cartonnée illustrée, 211 pages, illustrations en sépia : reproductions d’affiches de gravures, photographies, cartes. Avec la collaboration de Paul Saint-Yves.‎

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‎L’auteur est le fondateur des “cafés Ch. Danican”, fils et petit-fils du fondateur de la Maison Vanier ; il met sa longue expérience au service des amateurs de café au long de chapitres sur la botanique, conseils sur le choix des provenances, des mélanges, puis il nous entraîne dans l’histoire du café à travers les âges, la Bourse du Havre, sans oublier les accessoires du café - cafetières, tasses - ainsi que des recettes et conseils sur la culture du caféier en appartement. In-fine : café et santé par le Pr Gounelle de Pontanel et le Dr Astier-Dumas. ‎