‎Manuel général des vins. Deuxième partie. Vins mousseux.‎

‎Paris, Tignol, s.d. ( vers 19O0) ; in-12 , basane beige, fil. A froid. (Rel. De lép.). Quatrième éd. Refondue et considérablement augmentée. Fig. dans le texte. ‎

‎Manuel pratique et élémentaire danalyse chimique des vins. Deuxième édition.‎

‎Paris, Lemoine, 1872 ; in-12 broché, couv. Grise imprimée.-III,271 pp., 6 planches hors-texte lithographiées. ‎

‎La glace séche dans la conservation et le transport des denrées alimentaires d'origine animale.‎

‎P., Foulon, 1943. In 8 couverture factice de 143 ppp. (accroc marginal).‎

‎****‎

‎Microbiology of Frozen Foods‎

‎Elsevier Science & Technology 1985 300 pages 14 9x22 8x2 4cm. 1985. Cartonné. 300 pages.‎

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‎Très bon état de conservation intérieur propre bonne tenue ex-libris‎

‎Lard et Jambon. Manuel de la Porcherie.‎

‎P., Librairie de l’Agriculture, (1868). In 12 demi-chagrin dos lisse orné VII-249 pp. + feuillet de table.‎

‎Première édition. Exemplaire truffé de 10 gravures autour du cochon et d’un quatrain de Monselet sur le Cochon, de différentes coupures de presse.‎

‎Goddelijke gerechten, Smullen van religieus erfgoed.‎

‎, Brepols - Harvey Miller, 2025 hardback, 176 Pages, Size:178 x 254 mm, Illustrations:80 col., 3 tables b/w., Language: Dutch. *new ISBN 9789056220778.‎

‎Vraag jij je ook steeds af wat je moet klaarmaken voor de begijnenkermis, of hoeveel pensen en kommetjes peper je moet ronddragen in november? Misschien wilde je altijd wel eens weten hoeveel halster tarwe in de bereiding van roffioelen gaat, of wat nu net die ?pingels? zijn voor pingelpastei? Of verwonder je je vaak over het feit dat we de billen van nonnen of de borsten van Sint-Agatha kunnen opeten? Kom dat alles en nog veel meer te weten in het boek Goddelijke gerechten. Smullen van religieus erfgoed. We plozen de collectie van het Ruusbroecgenootschap in Antwerpen uit en vonden er meer dan vijfentwintig historische recepten. De gerechtjes uit een zeventiende-eeuws handschrift van een begijn, de werken van Petrus Croon over de ?cocus bonus? van Groenendaal, geneeskrachtige middeltjes waarmee je een dag goed bent tegen de pest en tal van andere recepten en brouwsels werden door een professionele chef omgezet naar de moderne (en niet-giftige) keuken. Ontdek de collectie van het Ruusbroecgenootschap door een culinaire bril. Goddelijke gerechten is een boek om de vingers bij af te likken (en dan snel naar de volgende bladzijde te draaien)! TABLE OF CONTENTS I. Inleiding Smullen van religieus erfgoed Vrome vlekken Ruusbroec en de slockard II. Viering Het Begijnenhandschrift Kruisboter Gerechten: Driekoningenkoek Kermisvlaai Peeper Roffioelen Stoefsel Wittemoes III. Verhaal Petrus Croon Vermaeckelyck Wandelincsken Gerechten Hamelenbout Gelardeerde hen Gevulde kapoen Gemarineerde konijnenrug Gerookte ossentong Gebraden schouder Hofje van marsepein IV. Verbond Eetzaalpenitenties Bancket der Deughden Vorcxken of Forquet Gerechten Huts-pot Salaet met oly en azyn Pingelpastei Venezoenpastei Potagie Letters van banket Tartelet met appel Buikverraad V. Verzorging Slikprenten Gerechten Eikenbrandewijn Choleradrank Hypocras Geconfijtecitroenlimonade Pestdrank‎

‎CAPTAIN COOK'S WORLD. Maps of the Life and Voyages of James Cook R.N. ‎

‎Auckland ( New-Zealand ) Random House 2000 in 4 oblong (21,5x30,5) 1 volume reliure cartonnée bleue de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, 212 pages, avec de nombreusescartes en couleurs. James Cook. Texte en langue anglaise. Bel exemplaire ‎

‎Très bon Jaquette en bon état Couverture rigide ‎

‎LAROUSSE GASTRONOMIQUE‎

‎Dans un étui cartonné. 3 volumes . Format moyen. 2751 pages.pagination continue. 3000 recettes. 4000 articles. 23 portraits gatronomiques des régions de France. 135 phtos de gestes et tours de main. Très bon état. Une expédition par Mondial Relay vous sera proposée 2001 Larousse‎

‎Gatronomie en Périgord‎

‎ Edition Pierre Fanlac, Perrigeux, 1973. In-8 reliure éditeur simili-maroquin rouge, plat avec vignette contrecollée, illustrations en noir : dessins de Maurice Albe, 156 p.‎

‎Les recettes de cet ouvrage sont extraites de "Science de gueule en Périgord" paru également chez P. Fanlac en 1971. ‎

‎Science de gueule en Périgord. Dessins de Maurice Albe. ‎

‎Périgueux, Fanlac, 1971 grand in-8, 180 pp., reliure toile illustrée ‎

‎Tirage à 3000 exemplaires. (F4)‎

‎Science de gueule en Périgord. Illustrations de Maurice Albe. Rocal. Saint-Saud. Éditions du Folklore. 1938.‎

‎1 volume in-4° broché, 111 p. + Illustrations et ses 4 pages de publicité. Très bon état. Édition Originale. Long et bel envoi autographe signé de l'auteur en page de faux-tite. Quelques petites rousseurs sans gravité. Mention de deuxième édition au dos du titre. ‎

‎SCIENCE DE GUEULE EN PERIGORD‎

‎ Les Editions du Périgord Les Editions du Périgord Noir 1947, In-8 broché de 117 pages. Illustrations de Maurice LABE. Exemplaire numéroté. Peu courant dans cette édition. Bon exemplaire.‎

‎Nombreuses recettes culinaires, souvent à base de truffes. Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Science de Gueule en Périgord‎

‎Illustrations de Maurice Albe, 1 vol. grand in-8 reliure bradel demi-chagrin à coins, couv. et dos conservés, Editions du Folklore, G. Rocal, Saint-Saud, 1938, 111 pp. et 3 ff.‎

‎Bel exemplaire très bien relié de ce classique de la gastronomie périgourdine.‎

‎Science de gueule en Périgord ‎

‎Périgueux, Pierre Fanlac, 1971, gr. in-8 rel. toile (18 x 26), 180 p., nouvelle édition (achevé d'imprimer 15 octobre 1980), 13 planches photos, dessins in-t. de Maurice Albe, très bon état. ‎

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‎"Comme le soulignait André Lamandé, la science de gueule est essentiellement d’origine périgourdine, puisque c’est notre illustre Montaigne qui, le premier, a fait entrer ce vocable dans notre langue. Périgueux, du reste, fut de tout temps réputé pour ses traiteurs, tels Marie Raulet à la fin du XIVe siècle et Pierre Bertin qui, au XVIe siècle, tenait l’Hôtellerie Saint-Pierre. Un siècle plus tard, Courtois et Villereynier, avec leurs pâtés de perdreaux, contribuèrent grandement à répandre à travers le monde le renom de notre province. Vers la même époque, l’un de nos compatriotes, le célèbre Noël dirigeait les cuisines du Grand Frédéric. À Bordeaux, le traiteur périgourdin Bardineau se rendait célèbre par les magnifiques repas qu’il ordonnait avec somptuosité et son établissement survécut à la Révolution et au Directoire". L'ouvrage est scindé en trois parties distinctes : les origines seigneuriales de la gastronomie en Périgord, par Georges Rocal, les délices de la gastronomie en Périgord, par le docteur Paul Balard, et quelques recettes de la gastronomie en Périgord. Voir le sommaire complet sur photos jointes. ‎

‎Science de gueule en Périgord‎

‎ Editions du Folklore, St Saud, 1938. In/4 broché, couverture illustrée d’une vignette, illustrations (bois) de Maurice Albe, 111 pages.‎

‎Une histoire de cette cuisine régionale suivie de recettes qui sont sans doute les plus goûteuses de la gastronomie française. In-fine, une bibliographie de la gastronomie périgourdine. ‎

‎Science de gueule en Périgord. ‎

‎Saint-Saud Dordogne, Editions du Folklore, 1938. In 4 broché, premier plat illustré, 111 pp. + 5 ff. (ouvrages de Georges Rocal + album de la gastronomie et du tourisme) avec des illustrations de Maurice Albe.‎

‎Un des 225 exemplaires sur vélin hélio navarre (après 25 pur fil) de l'édition originale.‎

‎Le lait et ses dérivés - chimie - bactériologie - hygiène - avec 56 figures‎

‎ dans le texte,Paris, Vigot Frères 1942, 412 pp., 1 vol. in 8 br. couverture scotchée‎

‎Contes Gourmands‎

‎Aux amateurs de Livres 1984 In-8 broché. 103 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Guinguettes. Histoires et recettes au bord de l'eau.‎

‎Aubanel 2006 Petit in-4, cartonnage editeur illustree. 160 p. CD inclus. Tres nombreuses illustrations, la plupart en couleurs et a pleine page. Etat neuf. Poids estime avec emballage de protection : 1300 g‎

‎Le charme ressuscite de la guinguette, a travers son histoire, ses recettes, menus, danses, habits. La vie de tout un peuple, parisien ou banlieusard, qui venait la se delasser au son de l’accordeon, des voix de Luis Mariano ou d’Yvette Horner, que l’on pourra ecouter sur le CD, et deguster des plats dont on retrouvera ici les recettes. Par T. Rocher, ecrivain-voyageur, et J.-F. Maillet, major de l’ecole superieure de cuisine. Très bon état d’occasion ‎

‎Burgers de chefs‎

‎Larousse. 2014. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 270 pages - nombreuses photos en couleurs et en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Eaux-de-vie. Eaux de-vie naturelles et industrielles.‎

‎Paris, Baudry, 1913 ; in-12, cartonnage éditeur.- 321 pp. et 26 pp. ( catalogue). ‎

‎Bericht éber die Thétigkeit k.k. chemisch-physiologiuschen Versuchqqtation fér Wein-und ObstbauÉim Jahre 1899.‎

‎In 8 br., couv. et 38 pp., 1 planche. ‎

‎Tree of Life: Image for the Cosmos‎

‎Thames & Hudson Ltd; 1er édition (15 mars 2007)‎

‎Softcover very good condition‎

‎Les vins de Bordeaux. ‎

‎P., Cie parisiennne dEditions..,(vers 1950 ; in-12 broché.-E.O. 224 pp. et 6 cartes hors-texte. ‎

‎Les vins de Bordeaux.‎

‎ 1950 Compagnie parisienne d'édition techn. et comm., Paris, 1950 (SD env.) in-12, carré, broché, plat décoré éditeur. 224pp. ‎

‎BON ETAT , Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎