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(MENON Joseph).
La Cuisinière bourgeoise, suivie de : L'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons; Contenant la manière de disséquer, connoitre et servir toutes sortes de viandes Nouvelle édition…
1777 Bruxelles, F. Foppens, 1777; in-12 de 408pp.; pleine basane marbrée fauve de l'époque, dos à nerfs orné de fleurons et petits fers dorés, titre doré sur étiquette de maroquin citron, tranches rouges.
Reference : 11957
Manque la coiffe supérieure reliure frottée aux coins coiffe inférieure et coupes, débuts de fente aux charnières et tête et pied. ( Reu-Bur)
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Livres Anciens N. Rousseau
Nadine Rousseau
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La Cuisinière Bourgeoise suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se melent de dépenses de Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoitre et servir toutes sortes de viandes, Nouvelle édition, augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux & différentes Recettes pour les Liqueurs.
1779 basane marbrée, dos à n. (petit mq. à 1 coiffe), ex. manié in-12, 488pp., Neuchatel Samuel Fauche 1779
Le classique entre les classiques…
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LA CUISINIERE BOURGEOISE, SUIVIE DE L'OFFICE, A' L'USAGE DE TOUS CEUX QUI SE MELENT DE DEPENSES DE MAISONS. CONTENANT LA MANIERE DE DISSEQUER, CONNOITRE & SERVIR TOUTES SORTES DE VIANDES... NOUVELLE EDITION, AUGMENTEE…
A PARIS, CHEZ GUILLYN, 1775n-8, pp. XXIV, 528,un classique de la cuisine francaise , volume avec sa reliure d'epoque, plein veau , dos à caissons , mais usee , manque 3 pages de preface , livre à restaurer, à un prix modique , photos sur demande
Ray PF1
La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître & servir toutes sortes de Viandes. Nouvelle édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, & différentes Recettes pour les Liqueurs
1779 Neuchatel, Samuel Fauche, 1779, in 12 de 488 pp., titre compris, rel. d'ép. de plein veau fauve moucheté, dos à nerfs orné de roulettes dorées et fers dorés, pièce de titre verte, tranches rouges, bel ex.
Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320).
La cuisinière bourgeoise, suivie de L'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons . contenant la maniere de disséquer, connoître & servir toutes sortes de Viandes, Nouvelle Édition. Augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, & de différentes Recettes pour les Liqueurs.
12. Paris, P. Guillaume Cavelier, 1777, in-8°, (4)nn pp + 418 pp, ex-libris gravé de l'époque (William Hartigan), reliure plein cuir d'époque, (reliure usée, mors fendus, intérieur très bon). (Voyez Vicaire 235 pour l'édition originale).
La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'office. A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître & servir toutes sortes de Viandes. Nouvelle édition augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, & de différentes Recettes pour les Liqueurs.
Bruxelles, Foppens, 1764. In-12, pleine basane époque, dos à nerfs orné de fleurons et de filets dorés, titre doré, coupes ornées de roulettes dorées, toutes tranches rouges. 460 pp, 10 ff non chiffrés (table des matières). Coiffes manquantes, coins et coupes usés, fente importante au mors supérieur (mais toujours solide), quelques rousseurs, mouillure en fin de volume, écriture sur les pages de garde, manque de texte aux pages 429-430.
