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La Cuisinière bourgeoise, / suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons; Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de viandes. Nouvelle édition. Augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les liqueurs.
Paris, Pigoreau, libraire, André, Imprimeur à Coulommiers, 1815. In-12 (16,5 cm) iv-(5)-321 pages. Reliure d’époque pleine basane, dos lisse orné de filets et fleurons dorés. Reliure frottée aux coins, plats et coupes. Accrocs aux coiffes. Mouillures, taches et rousseurs par endroits, dernier cahier en partie dérelié, manque les pages 313-314. Nom d’un ex-proprio sur le titre et le contre-plat supérieur. Barbier I, 827. Non cité par Quérard.
Réédition d’un classique de la gastronomie du XVIIIe siècle.
La Cuisinière bourgeoise suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes fortes de viande. Dernière édition.
Lyon, Amable Leroy, 1802. In-12, 384 pp., basane fauve de l’époque, dos lisse orné. (reliure fanée, coins rapés et coupes frottées).
Edition inconnue à Vicaire.
La Cuisinière bourgeoise suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes fortes de viandes; des avis intéressants... Nouvelle édition.
Paris, Guillyn, 1767, in-12, xxiv-528 pp., relié basane brune, dos à nerfs orné, tranches rouges. (reliure usagée: coiffes arasées, coins rapés, mors en parti fendus, dos fendu). (F1)
La Science du maître d'hôtel, confiseur. à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits. Enrichie de desseins en décoration & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'hôtel cuisinier
Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1750 in-12, [2] ff. n. ch., ix pp., [11] pp. n. ch. (catalogue de Paulus-Du-Mesnil, privilège), 525 pp., [25] pp. n. ch. de tables, avec 4 (sur 5) planches dépliantes hors texte, veau fauve marbré, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, tranches rouges (reliure de l'époque). Restaurations aux coiffes et coins, petites galeries de vers.
Edition originale de ce complément au Maître d'hôtel cuisinier (1749). Manque la planche de la page 19.Menon y donne les recettes de différentes préparations sucrées et confites - gelées, confitures, sirops, glaces, compotes, fruits séchés, dragées, macarons, ratafias, candis, fromages glacés, mousses, pralines, biscuits, etc. - en fonction des saisons. Son ouvrage contient également des observations sur la science et les propriétés des fruits.Vicaire, 590-91. Bitting, 320-21. Oberlé, 120. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
La Cuisinière bourgeoise, suivie de L'office a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons.
Bruxelles François Foppens 1761 1 vol. relié in-12, pleine basane fauve, dos à nerfs orné de caissons dorés, pièce de titre de veau citron, tranches rouges, 3 ff. + 484 pp. Nouvelle édition de ce livre de recettes classique et indémodable. Exemplaire en reliure d'époque usée avec d'importantes épidermures au dos et sur le second plat, quelques traces de mouillures intérieures.
La Science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la conoissance & les propriétés des alimens. Nouvelle édition revue & corrigée.
Paris chez les libraires associés 1776 1 vol. relié in-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné d'une pièce de titre, caissons, fleurons et filets dorés, tranches rouges, XXIV + 561 pp. + 1 f. Un des grands textes de la gastronomie française du XVIIIe siècle, paru pour la première fois en 1749, avec son importante "Dissertation préliminaire sur la cuisine moderne". Ex-libris manuscrit. Reliure de l'époque très frottée (coiffes arrachées), quelques mouillures et rousseurs inernes.
Association des anciens élèves du lycée d'état Gabriel Faure (Tournon).
Tournon, 1968, 1 menu de 1 feuillet imprimé.
"Les vins sont offerts par nos camarades: Chapoutier, Delas, Jaboulet, Cave Coopérative de Tain l'Hermitage, etc...".
Banquet annuel de la Société Chorale Mixte du Mans.Diner du 14 décembre 1913.
Le Mans, Association Ouvrière, 1913, 1 1 feuillet bristol de 16 x 25 cm, illustration, encadrement et ornement, par K. Stis ;
Menu: [...] Graves vieux, chapons du Mans cresson, Saint-Julien, champagne, fine champagne [...].Hotel du Dauphin, Le Mans.Présidents (1857-1913): De Neubourg, d'Espaulart, de Bourqueney, Jousset d'Yseux, Thorel, A. Singher, E. Houdayer, R. Beldant, L. Naudin.
Banquet de l'Inauguration du Monument aux Morts de la guerre de la Commune d'Issarlès.[...] Truites du Lac, sauce mayonnaise. Lapin gibelotte [...] Hotel des Voyageurs Mme Molin.
Issarlès, 1922, 1 1 feuillet bristol de 8 x 13 cm, texte manuscrit, exemplaire nominatif: "Monsieur Cortial, maire de Sainte-Eulalie".
Cunard White Star. Queen Elizabeth. Tuesday, August 5 , 1947.
Printed in England, 43 X 27 cm.,
Menu sur double feuille cartonnée illustrée par Fitton.
Cunard White Star. "Queen Mary". Tuesday, September 29 , 1949.
Printed in England, 22 X 17cm.,
Menu sur double feuille cartonnée.
Félibrée de Caussade.
1908. Un feuillet 22 x 30 cm, texte en provençal.
Menu illustré par Georges «Tennis» (Collection des sports de la liqueur du Père Kermann). Caussade (Tarn-et-Garonne).
Grand Hotel de Provence & restaurant. Gardanne propiétaire. 12 cours Belsunce Marseille.
s.l., s.n., 1916, 1 menu sur bristol, de 11 x 19 cm, illustration (restaurant Gardanne, cours Belsunce, au premier plan: tramways, diligence, charette, piétons) ;
Hotel Belle Vue Aubenas.
s.l., s.n., s.d. (années 20 ou 30), 1 menu de 16 x 8 cm, ornement doré ;
Hotel Noyer Vallon. Raie maitre d'hôtel. Banquet de la cinquantaine.[...] perdreaux sur canapé, écrevisses en buisson [..] Vins: Côtes du Rhône, St-Peray.
Bourg-Saint-Andéol, s. n., 1929, 1 Menu sur bristol de 13 x 20 cm, illustré, quelques taches, manque sur 1 coin bas.
L'Automne et l'Hiver.
1900 Deux menus sur papier cartonné, format en hauteur, illustrés en couleurs, signés dans la planche en bas à gauche (1900).
Deux menus très "Art Nouveau" représentant deux des quatre saisons ; deux femmes avec ornements floraux.
Paquebot Flandre. Compagnie Générale Transatlantique. French Line.
23 X 16 cm.
Illustré par Jacqueline Duché.
Paquebot Flandre. Compagnie Générale Transatlantique. French Line.
23 X 16 cm.
Illustré par Jacqueline Duché.
Préfecture de l'Ardèche.Déjeuner du 15 octobre: Cépes à la bordelaise, gigot du Coiron, fromage de l'Ardèche, etc...
préfecture de l'Ardèche, s.d. (vers 1960), 1 menu de 10 x 18 cm, manuscrit, en-tête imprimée, illustration de Jean Chièze (armes de l'Ardèche).
Repas offert par la mairie de Vogüé le 19 décembre 1954 à l'Hotel Testud, Vogüé-Gare, à l'occasion de la remise de la Légion d'Honneur à monsieur E. Chazalon, maire de Vogüé et de l'inaguration des bains-douches de Vogüé.[...] Saucisson de pays [...] Les vins sont de la maison "Delas Frères" à Tournon.
Aubenas, imp; Dumas-Tourrette, 1954, 1 1 cahier. 1 menu de 2 feuillets, petit manque (trou) ;
Restaurant Gardanne.
Marseille, "Gardanne", 29 avril 1916, 1 Menu de 8 x 18 cm, sur papier parcheminé, orné d'un décor doré gauffré ;
Le restaurant Gardanne à Marseille, était situé 12 Cours Belsunce.
P. K. Déjeuner du 7 Décembre 1969 à l'hôtel Baur au Lac à Zurich offert par Monsieur P. Kaufmann à l'occasion de son anniversaire.
Zürich, Conzett & Huber, 7. 12. 1969 8°. (23) Bl. (lose Blattsammlung). Leinenumschlag der Zeit.
Dieser Privatdruck (40 Exemplare) wurde aus Anlass des 60. Geburtstages von Peter Kaufmann gestaltet und herausgegeben. Das Menu stellte der Chefkoch Lucien Garçin des Hotels Baur au Lac zusammen. – Von Kaufmann und Carçin signiert.
MENU-LES AMBASSADEURS. MARTIN (Charles), BRISSAUD (Pierre).
Reference : 19677
(1926)
Deux tirés à part pour les Menus des Ambassadeurs. "Les Bijoux" - "Clair de Lune".
Paris LES AMBASSADEURS 1926 1 Estampes, deux compositions au pochoir, rehaussées à l'or ou à l'argent, à encadrer de Charles MARTIN et Pierre BRISSAUD. Paris, (1926), 19.5 x 19.5 cm.
Le Restaurant "Les Ambassadeurs" confie, en 1926, à quatre illustrateurs en vogue : Georges LEPAPE, Charles MARTIN, André-E. MARTY et Pierre BRISSAUD, le soin de réaliser chacun, deux de ses menus. Nous vous proposons deux pochoirs de deux de ces artistes. Charles MARTIN compose "L'opéra des pierres précieuses" et Pierre BRISSAUD "Deux amoureux romantiques content fleurette".
"Sieste sous un arbre".
1927 1 Menu du 19 Janvier 1927, Paris, 1927, in-8, gravure sur bois en couleurs signée.
Gabriel BELOT a gravé une scène de sous -bois où un prommeneur fait sa sieste.
Menu du 14 mars 1921.
Lyon, Cohendet Frères Graveurs, 14 mars 1921, petit in-8, relié par un cordon de soie violine, sous chemise en soie violine illustrée et imprimée, 2 feuilles en soie ivoire, armes de la ville de Lyon en 4ème de couverture.
Superbe et rare menu officiel du déjeuner du 14 mars 1921, offert par la ville de Lyon à M. Millerand, président de la République (de 1920 à 1924), à l'occasion de sa visite à la Foire de Printemps.
