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La magie du whisky
Editions du Chêne 1997 In-4 relié 32 cm sur 24. 183 pages. Très bon état d’occasion.
Très bon état d’occasion
NOUVEAU MANUEL COMPLET DE L'ALIMENTATION - SECONDE PARTIE: CONSERVES ALIMENTAIRES.
Nouvelle édition, entièrement refondue et augmentée. Librairie Encyclopéd. de Roret, Paris, 1892. In-16 p. (mm. 155x95), cartonato muto mod., tit. oro su tassello al dorso, conserv. bross. orig. (con manc.), pp. (2),356 + 52 di Cat. Roret, con 32 figure nel t. Il manuale tratta: moyens de conserver les viandes, le poisson, le lait, les oeufs, les légumes frais et secs, les fruits, le vin, la bière, le cidre, suivi des principaux procédés de bouchage des boites, des vases et des bouteilles.Cfr. Bitting, p. 304 che cita un'ediz. del 1917 - Manca al Vicaire.Con fiorit. ma buon esemplare con barbe..
NOUVEAU MANUEL COMPLET DES CONSERVES ALIMENTAIRES.
Contenant les procedés usités pour la conservation des substances, soit solides, soit liquides, qui servent a la nourriture de l'homme ainsi que l'histoire et la compositions de ces substances. Librairie Encyclopéd. de Roret, Paris, 1865. In-16 p. (mm. 143x87), cartonato coevo, tit. oro al dorso, pp. (4),VI,422 + 72 di Cat. Roret. Il manuale tratta: les altérations ou modification naturelles auxquelles elles sont exposées, les propriétés particulières qu'elles possèdent, le role spécial qu'elles jouent dans l'alimentation et les falsifications que le commerce déloyal leur fait subir, avec les moyens de démasquer les fraudeurs. Con timbri di biblioteca privata, qualche fiorit., ma complessivam. in buono stato.
Léon de Lyon - 100 ans de cuisine Lyonnaise, par Jean Paul Lacombe.
Glènat 2004, 247 pages, In/folio reliure éditeur, illustrations en noir et en couleurs, texte de François Mailhais, photographies Jean-François Mallet, direction artistique Alain Vavro.
L'histoire d'un restaurant mais aussi des recettes...
TRESOR DE LA MENAGERE.
L'art d'appréter les fruits et de les conserver. Bridel, Lausanne, (1887). In-16 (mm. 175x113), mz. tela edit. (aloni ai piatti), pp. 152. Raccolta di numerose ricette per la preparazione e conservazione della frutta en flacons; en boites; à l'eau-de-vie; en confitures; en compotes; en gelées; en pates, confits; ratafias; liqueurs; fondants; pastilles; tartes et tartelettes; glaces, sorbets, gramolates. Ben conservato.
Cuisine des familles. Pâtisserie - Confiserie - Glaces. Quatre-vingt-deuxième édition - Revue et augmentée de 250 recettes.
Genève, Imprimerie Albert Kundig, 1934. 179 x 120 mm, (1) f. titre, XX-601-(1) pp. Reliure percaline d'éditeur illustrée. Très bel exemplaire.
CUISINE DE REFERENCE
Préparations et techniques de base. Fiches techniques de fabrication. Grand format, cartonné. 799 pages. Illstrations couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay pourra vous être proposée 1983 B.P.I.
Sur la Route des Saveurs.
BRODARD et TAUPIN. 2002. In-16. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 174 pages. Quelques planches de photos en couleurs, hors-texte. Nombreux dessins en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Préface de Michel Dovaz. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Ordonnance de Police sur la viande de boucherie.
Aix, Augustin Pontier, 1811. Placard de 42 x 50 cm sur vergé (trace de mouillure pâle).
Interdiction de vendre, acheter ou transporter de la viande non marquée à la Tuerie publique à Aix, et aux boucheries des Milles et de Puyricard.
Règlement pour le service de l'abattoir public et le commerce de la boucherie et de la charcuterie, suivi du tarif des droits à percevoir pour location et occupation des places dans l'abattoir de cette ville.
Avignon, Bonnet fils, (1831). Fascicule in 4° pp.
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Approvisionnements de la Boulangerie. Magasinage des Grains et Farines. Nîmes, Roger, (1860).
Placard de 45 x 56 cm plié.
Tarif des droits de magasinage dans l'entrepôt communal. [Boulangerie, Farines, Nîmes, Gard].
Modification de la Taxe. Contravention à l'arrêté municipal. Coalition entres les Boulangers.
Nîmes, Roger et Laporte, 1870. Placard, 50 x 64 cm plié (fendu aux plis).
Coalition des Boulangers pour déterminer le prix du pain.
Fabrique de Pâtés de Foie Gras et de Canards aux truffes du Périgord. Prix-courant.
Sans lieu ni date (Toulouse, 1899). Fascicule in 18, 20 pp. et couverture or et crème.
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Manufacture de Fourneaux de Cuisine économiques en Tôle et Fonte Portatifs et de Construction
Paris Sn Sd (c. 1900) Un volume in-12 broché (19x13.5 cm), couverture toilée bleue, titre doré, 115 planches notées A à C puis 1 à 112, dont 1 double montée sur onglet.
Frottements en couverture, petites rousseurs éparses, bel état général de ce catalogue richement documenté.
Notre vieil ami le Vin.
Bordeaux, 1930 ; in-4, suédine marron titrée, vignette argent.-45 pp. Illustrations. Luxueuse publication publicitaire. Edition en allemand.
Notre vieil ami le Vin.
Bordeaux, 1930 ; in-4, suédine marron titrée, vignette argent.-45 pp. Illustrations. Luxueuse publication publicitaire. Edition en anglais.
Notre vieil ami le Vin.
Bordeaux, Marceau, 1930 ; in-4, suédine marron titrée, vignette argent. 45 pp. Illustrations. Luxueuse publication publicitaire ornée de photographies.
MOTS DE CUISINE - 2 VOLUMES : TOME 1 : Tours de mains et matériels, TOME 2 : Préparations et ingrédients
BUCHET CHASTEL. 2005. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 +129 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
LA CUISINE DES MOUSQUETAIRES
EDITIONS DE A PRESQU'ILE - FR3 AQUITAINE. 1991. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 177 pages. Quelques dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Racontée par Alain Pujol. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
LA CUISINE DES MOUSQUETAIRES, TOME 1
La Presqu'Ile. 1991. In-8. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 177 pages. Illustré de nombreux dessins en noir et blanc (gravures) dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Avec France 3 Aquitaine. Raconté par Alain Pujol. En son jeune temps, Maïté Ordonez était annonciatrice à la SNCF. Entre deux annonces de trompette, l'active Maïté mitonnait quelque ragoût secret dans un toupin de fonte sur un feu de bois de traverses. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
LA CUISINE DES MOUSQUETAIRES, TOME 2
La Presqu'Ile. 1994. In-4. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 232 pages. Illustré de nombreux dessins en noir et blanc dans le texte et de photos en couleur dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Avec France 3 Aquitaine. Avec la complicité de Jean-Marc Soyez. Hommage à l'Aquitaine gourmande, à la qualité de ses produits et à la convivialité de ses habitants. La première recette de Maïté... Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
LA CUISINE DES MOUSQUETAIRES, TOME 3
La Presqu'Ile. 1994. In-8. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 176 pages. Illustré de nombreux dessins en noir et blanc dans le texte et de photos en couleur hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Avec France 3 Aquitaine. Avec la complicité de Micheline Banzet et Jean-Marc Soyez. Les enfants les chérissent comme des 'grand-mères confiture', les anciens les apprécient comme des soeurs en tradition et en convivialité... Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Eloge du saucisson - De Confucius à Bocuse, un trésor de l'humanité
Dauphin, 2014, in-8 br. oblong, 179 p., illustration, coul., dessins, très bon état.
Premier ouvrage tout public à paraître sur le sujet, « Eloge du saucisson » nous emmène à la découverte d’un produit qui n’a pratiquement pas évolué depuis l’âge de bronze. En Chine, Mésopotamie et Egypte pour les premiers, en Grèce considéré comme le « fast-food » de la plèbe, de tous les banquets à Rome jusqu’à son voyage dans l’espace dans la station Mir : le saucisson et son histoire sont racontés en long, en large et en travers par le responsable de l’entreprise Roches Blanches (produits de terroir haut de gamme) et la journaliste Inès Peyret. A découvrir également au sein de l’ouvrage de 180 pages, les nombreuses spécialités connues ou moins connues de France (saucisson des moissons de Lyon, saucisse sèche à la perche de l’Aveyron, rayolette d’Anduze, figatelle de Corse) et d’ailleurs (avec les saucissons, d’Italie, d’Espagne ou du Portugal). Recettes, accords gustatifs entre pain, vin et saucisson ainsi qu’une annexe sur les labels et les bonnes adresses figurent aussi dans ce livre. Voir le sommaire sur photos jointes.
