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MENON (Joseph)]
La Science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la conoissance & les propriétés des alimens. Nouvelle édition revue & corrigée.
Paris chez les libraires associés 1776 1 vol. relié in-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné d'une pièce de titre, caissons, fleurons et filets dorés, tranches rouges, XXIV + 561 pp. + 1 f. Un des grands textes de la gastronomie française du XVIIIe siècle, paru pour la première fois en 1749, avec son importante "Dissertation préliminaire sur la cuisine moderne". Ex-libris manuscrit. Reliure de l'époque très frottée (coiffes arrachées), quelques mouillures et rousseurs inernes.
Reference : 126320
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M. Henri Vignes
La Font Macaire
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