‎LE MEDOC, Vins et Recettes, Entre terre et Estuaire‎

‎Minerva. 2001. In-4. Relié. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 207 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur et en noir et blanc, dans et hors texte. Texte sur 2 colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Recettes de Thierry Marx, Château Cordeillan-Bages. Textes de Denis Hervier. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎De l'Acide sulfureux comme moyen de détruire le Phylloxéra et de rehausser le pouvoir fécondant des engrais. ‎

‎Paris, 1876. In 8 broché de 30 pp. avec une grande planche dépliante.‎

‎****‎

‎Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits; ou l'on apprend à confire toutes sortes de fruits, tant secs que liquides; & divers ouvrage de sucre qui sont du fait des Officiers & Confiseurs; avec la manière de bien ordonner un fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois, également suite aux Maîtres d'Hôtels dans les familles, pour savoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les Repas. NOUVELLE EDITION, Revue, corrigée, & beaucoup augmentée, avec de nouveaux dessins de tables.‎

‎ 1740 Paris Saugrain 1740 Un volume in°12 plein veau marron, dos à nerfs titres et caissons décorés dorés, tranches rouges. 558 pages. Avec 4 planches dépliantes‎

5 Images

‎ Mors fendus à restaurer, coins émoussés traces d'humidité sur les planches N'hésitez pas à nous mettre dans vos favoris. Vous serez ainsi tenu au courant de nos nouveautés ‎

‎Nouvelle Instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruit. Avec la manière de bien ordonner un Dessert, & tout le reste qui est du devoir des Maîtres d'Hôtels, Sommeliers Confiseurs, & autres Officiers de bouche. Suite du cuisinier Roïal & bourgeois (...)‎

‎ 1692 Paris, Charles de Sercy, 1692, in 12 de (24) pp. titre compris, 442-(14) pp. de table, rel. d'ép. plein veau brun foncé, dos à nerfs ornés de fers dorés, pièce de titre de maroquin bordeaux, conformément à l'exemplaire décrit par Oberlé, cette édition ne comporte pas de planche, bon ex.‎

6 Images

‎Très rare édition qui est certainement une contrefaçon parue la même année que l'originale de ce classique de la littérature gastronomique qui connut un grand succès durant la fin du XVIIe siècle et tout le XVIIIe siècle. On y trouve des centaines de recettes des meilleures confiseries de l'époque. Massialot (1660-1733) était l'un des plus grands chefs cuisiniers de son temps; il servit Philippe Ier, frère de Louis XIV, et son fils Philippe II, duc d'Orléans, ainsi que le cardinal d'Estrées et le marquis de Louvois. L'édition ne comporte pas la marque de Sercy sur le titre, ni la planche gravée, elle a une pagination différente, mais possède bien le privilège et l'achevé d'imprimer daté du 20 novembre 1691. Massialot, né à Limoges en 1660, fut l'un des cuisiniers les plus illustres de son temps. Il exerça son art pour les tables les plus fameuses. Cet ouvrage, grand classique de la cuisine sous Louis XIV, connaîtra un succès durable durant tout le XVIIe siècle. Elle contient toutes les recettes de la confiserie de l'époque, (Vicaire 454), (Bitting 584), (Oberlé "les fastes de Comus et de Bacchus", 94). Conformément à l'exemplaire décrit par Oberlé, cette édition ne comporte pas de planche. ‎

‎L'ivrognerie de Noë ou Ne buvez jamais entre vos repas.‎

‎ Laboratoires de la Passoflorine, 1932, 15 X 22 cm., agrafé, 15 pp. N°2 de la collection Maux Historiques. Illustrations en noir in et hors-texte de Robert MAHIAS. Deux dernières pages cornées, sinon en bon état.‎

‎LA CUISINE PROFESSIONNELLE. Guide des techniques culinaires‎

‎grand format. Couverture souple. 831 pages. Illustrations couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay pourra vous être proposée 2003 éditions Jacques Lanore‎

‎Les études Arabes en Algérie (1830-1930). Extrait de la “Revue Africaine” n°356-357 (3e et 4e Trimestres 1933)‎

‎Société Historique Algérene In-8 broché 23,7 cm sur 15,3. 98 pages. Dos muet, couverture défraîchie, coin inférieur de l’ouvrage taché sur l’ensemble du volume, rousseurs. État correct d’occasion.‎

‎ Etat correct d’occasion ‎

‎Le soja et les industries du soja - produits alimentaires, huile de soja, lécithine végétale, caséine végétale‎

‎ Gauthier-Villars, Paris, 1939. In/8 broché couverture imprimée, 390 pages 474, 46 figures in et hors texte, 11 tableaux dont un dépliant. Nom au stylo sur la fausse page de titre.‎

‎Histoire agricole, industrielle et commerciale du soja, botanique et agronomie du soja, chimie générale du soja, le soja et les préparations et fabrications alimentaires, industrie de l’huile de soja et fabrications dérivées, industrie de la lécithine végétale, industries de la caséine végétale et des matières plastiques à base de soja, comment monter en France les industries du soja. ‎

‎Le Régime alimentaire dans le Traitement des Dyspepsies.‎

‎Paris, Rueff et Cie, 1894. In 8 reliure plein cuir de l’éditeur (accroc à une coiffe, dos insolé, tête dorée, VIII-445 pp.).‎

‎****‎

‎Vinification.‎

‎P., Libr. Agricole, 1919 ; in-12 broché, -162 pp. Figures. ‎

‎Je sais cuisiner: Plus 2000 recettes‎

‎Albin Michel 1994 761 pages in-8. 1994. cartonné. 761 pages. Avec des figures en noir. Nouvelle édition revue et augmentée avec plus de 2000 recettes‎

‎Très bon état‎

‎Je sais faire la patisserie . Nouvelle édition . Plus de 900 recettes de gateaux, d'entremets, de confiserie‎

‎ ,Paris, Albin Michel 1961, 377 pp., 1 vol. in 12 relié cartonnage éditeur, coiffe inférieure frottée, figures in texte. Bon état.‎

‎Résultats des expériences et des recherches faites par le Comité de panification, composé des Commissions nommées le 6 février 1791, par les trente-deux assemblées primaires de la ville de Lyon. ‎

‎Lyon, chez Rosset et Dombey, 1791 ; in-8 (215 mm), broché ; 60 pp., couverture d’attente bleu collée à une feuille de passe. (sign A-C8, D6). ‎

‎Edition originale rare à toutes marges ; intéressant document sur la boulangerie, le prix des blés et la panification. Après plusieurs expériences concrètes, le comité composé de 31 membres de professions très différentes (médecin, imprimeur, négociant, avocat, chirurgien, pâtissier, cordonnier, épicier, marchands de bois ou de gaze, etc.), pense qu’il faudrait que les lyonnais fassent le même pain blanc qu’à Paris, meilleur, plus sain et plus économique ; fins psychologues, ils pensent qu’il serait néfaste d’obliger qui que ce soit et préfèrent la méthode progressive de l’exemple. Petites auréoles claires ; exemplaire tel que paru. L’auteur, journaliste et homme de lettres, né à Lyon, sera guillotiné place Bellecour le 15 novembre 1793. Franc-maçon de la Loge Saint-Jean d’Ecosse et du Patriotisme à Lyon puis le Parfait Silence, il fut un des fondateurs de la Société philanthropique de Lyon, membre de l’Académie de Lyon, ainsi qu’à la Société royale d’agriculture. (Gonon-549 ; Charlety-3046 ; Albert Ladret : Les Francs-Maçons sur l’échafaud.) ‎

‎Préparer autrement les sandwichs et amuse-gueule . Par les rédacteurs des éditions Time-Life‎

‎ ,Amsterdam, Editions Time-Life Collection 'La bonne cuisine santé' 1988, 144 pp., 1 vol. in 4 relié cartonnage éditeur avec couverture illustrée, nombreuses illustrations in texte en couleurs.‎

‎Maxim’s, 6o ans de plaisir et d’histoire‎

‎Editions du rocher 1958 In-12 broché, 349 pp.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Maxim's.Soixante ans de plaisir et d'histoire.‎

‎ Monaco,Editions du Rocher,1958 ; in-8 ,broché,couverture blanche imprimée en rouge,jaquette illustrée en couleurs par Sem;349pp.,1f.;jaquette un peu usagée Illustrations hors texte dont reproductions de Sem . Avec in fine une Sélection de vingt rectettes les plus célèbres de chez Maxim's et quelques Menus.(Gr)‎

‎ Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Maxim's. Soixante ans de plaisir et d'histoire.‎

‎ Monaco, Editions du Rocher, 1958, in 8° carré broché, 349 pages ; photographies et illustrations en couleurs de SEM hors-texte ; couverture illustrée en couleurs par SEM (légèrement fanée). ‎

‎Exemplaire du Service de Presse.PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande .......................... ‎

‎Maxim's.. Soixante ans de plaisir et d'histoire‎

‎Monaco, Editions du Rocher, 1958 petit in-8, 349 pp., planches, broché, couverture rempliée. Ex-libris Yves Louis Mongrolle.‎

‎1/110 exemplaires hors commerce numérotés sur vélin pur fil Lafuma. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Maxim's. Soixante ans de plaisir et d'histoire.‎

‎ Monaco, Editions du Rocher,1958 ; in-8 broché,couverture blanche imprimée en rouge,jaquette illustrée en couleurs par Sem; 349pp., 1f. Illustrations hors texte dont reproductions de Sem .‎

‎ Avec in fine une Sélection de vingt recettes les plus célèbres de chez Maxim's et quelques Menus. Couverture légèrement salie en bordure du 1er plat, jaquette un peu usagée et manque du rabat du plat supérieur.(GrD) ‎

‎Le génie du Vin. Présenté par Thierry Maulnier de l'Académie française.‎

‎ P., Etablissements Nicolas, 1972, In-4, br., couverture rempliée illustrée en couleurs, 28 pp. ‎

‎Cette plaquette imprimée chez Draeger et éditée à la gloire des vins de France à l'occasion du cent cinquantenaire de la fondation des Etablissements Nicolas est illustrée de 13 gouaches à pleine page d'André Derain . ‎

‎L'Alimentation à Compiègne.. Les patissiers. Les bouchers‎

‎Compiègne, Imprimerie Mennecier, 1897 gr. in-8, 117-[5] pp., 1 planche, 1 fac-similé et 1 plan dépliants, broché. Couverture abîmée avec manques de papier.‎

‎ - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Tians et petits farcis‎

‎ Edisud, 1998, in/8 broché, 212 pages. Calligraphie et illustrations en noir de Marie-Françoise Delarozière.‎

‎DICTIONNAIRE DES ALIMENTS‎

‎LA TABLE RONDE. 1960. In-8. Broché. Bon état, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 309 pages. Couverture illustrée en couleur.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Manuel pratique de la cuisine des gourmets.‎

‎Savenay Imprimerie Roumegoux 1925 1 vol. broché in-12, broché, 418 pp. Attention exemplaire en mauvais état : couverture très usée, manques au dos, plats détachés. Intérieur correct. En l'état.‎

‎Manuel pratique de la cuisine des gourmets.‎

‎Savenay Imprimerie Allair et Huteau 1897 In-12 (h. 18,5 cm.) 394 pp. couverture cartonnée couverte de percaline verte, titre doré sur le plat et le dos.‎

5 Images

‎Décolorations sur la couverture, intérieur en très bon état. Très rare. Libraire membre du S.L.A.M. (Syndicat national de la Librairie Ancienne et Moderne) et de la L.I.L.A. (Ligue Internationale de la Librairie Ancienne). N'hésitez pas à prendre contact par mail pour des photographies et des détails supplémentaires, pour des recherches ou des estimations de livres anciens et rares.‎