‎Les études Arabes en Algérie (1830-1930). Extrait de la “Revue Africaine” n°356-357 (3e et 4e Trimestres 1933)‎

‎Société Historique Algérene In-8 broché 23,7 cm sur 15,3. 98 pages. Dos muet, couverture défraîchie, coin inférieur de l’ouvrage taché sur l’ensemble du volume, rousseurs. État correct d’occasion.‎

‎ Etat correct d’occasion ‎

‎Le soja et les industries du soja - produits alimentaires, huile de soja, lécithine végétale, caséine végétale‎

‎ Gauthier-Villars, Paris, 1939. In/8 broché couverture imprimée, 390 pages 474, 46 figures in et hors texte, 11 tableaux dont un dépliant. Nom au stylo sur la fausse page de titre.‎

‎Histoire agricole, industrielle et commerciale du soja, botanique et agronomie du soja, chimie générale du soja, le soja et les préparations et fabrications alimentaires, industrie de l’huile de soja et fabrications dérivées, industrie de la lécithine végétale, industries de la caséine végétale et des matières plastiques à base de soja, comment monter en France les industries du soja. ‎

‎La Passion de Dodin-Bouffant‎

‎ Dargaud, 2015, in/4, reliure éditeur, 128 pages, illustrations en couleur de l'auteur, préface de François régis Gaudry. Ouvrage librement adapté du romande Marcel Rouff : La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet.‎

‎"Dodin-Bouffant, le plus fin des gourmets, doit trouver une nouvelle cuisinière. Cette quête, qui lui semble tout bonnement impossible, pourrait bien prendre la forme d’une délicieuse histoire d’amour. Dodin-Bouffant est un passionné de cuisine. Fin gourmet, arbitre reconnu des saveurs, il voue à l’art culinaire un véritable culte qu’il pratique avec la complicité de sa talentueuse cuisinière, Eugénie Chatagne. La disparition inopinée de cette dernière advient comme une catastrophe qui ébranle jusqu’au sens même de sa vie. La recherche d’une remplaçante l’entraîne dans une trépidante saga dont les péripéties dévoilent combien la cuisine est une oeuvre de choix qui veut beaucoup d’amour... Mathieu Burniat réussit avec brio la libre adaptation d’un classique de la littérature gastronomique. Une délicieuse histoire d’amour pour les fins gourmets." ‎

‎Le Régime alimentaire dans le Traitement des Dyspepsies.‎

‎Paris, Rueff et Cie, 1894. In 8 reliure plein cuir de l’éditeur (accroc à une coiffe, dos insolé, tête dorée, VIII-445 pp.).‎

‎****‎

‎Vinification.‎

‎, P., Libr. Agricole, 1919 ; in-12 broché, -162 pp. Figures. ‎

‎Je sais faire la patisserie . Nouvelle édition . Plus de 900 recettes de gateaux, d'entremets, de confiserie‎

‎ ,Paris, Albin Michel 1961, 377 pp., 1 vol. in 12 relié cartonnage éditeur, coiffe inférieure frottée, figures in texte. Bon état.‎

‎Résultats des expériences et des recherches faites par le Comité de panification, composé des Commissions nommées le 6 février 1791, par les trente-deux assemblées primaires de la ville de Lyon. ‎

‎Lyon, chez Rosset et Dombey, 1791 ; in-8 (215 mm), broché ; 60 pp., couverture d’attente bleu collée à une feuille de passe. (sign A-C8, D6). ‎

‎Edition originale rare à toutes marges ; intéressant document sur la boulangerie, le prix des blés et la panification. Après plusieurs expériences concrètes, le comité composé de 31 membres de professions très différentes (médecin, imprimeur, négociant, avocat, chirurgien, pâtissier, cordonnier, épicier, marchands de bois ou de gaze, etc.), pense qu’il faudrait que les lyonnais fassent le même pain blanc qu’à Paris, meilleur, plus sain et plus économique ; fins psychologues, ils pensent qu’il serait néfaste d’obliger qui que ce soit et préfèrent la méthode progressive de l’exemple. Petites auréoles claires ; exemplaire tel que paru. L’auteur, journaliste et homme de lettres, né à Lyon, sera guillotiné place Bellecour le 15 novembre 1793. Franc-maçon de la Loge Saint-Jean d’Ecosse et du Patriotisme à Lyon puis le Parfait Silence, il fut un des fondateurs de la Société philanthropique de Lyon, membre de l’Académie de Lyon, ainsi qu’à la Société royale d’agriculture. (Gonon-549 ; Charlety-3046 ; Albert Ladret : Les Francs-Maçons sur l’échafaud.) ‎

‎"L'Escargot". ‎

‎PARIS MOURLOT 1953 1 Lithographie en couleurs signée et datée dans la planche, en bas à droite. Paris, Mourlot, 1953, (format de la feuille) 35,9 x 26,5 cm., (format à vue) 24,1 x 24,1 cm. ‎

‎Composition abstraite d'Henri Matisse (1869 - 1954) à la façon d'un patchwork de papiers peints gouachés et découpés, aux couleurs chaudes et soutenues, allant du orange, au vert et bleu et passant par le mauve et formant un "escargot". Infimes marques. Il s'agit de l'une des dernières oeuvres réalisées par l'artiste alors qu'il ne pouvait plus peindre. Ces découpages lui permirent une grande créativité. ‎

‎LES TOQUES D'ARDECHE. [ 7 chefs - 7 produits - 35 recettes ] Claude Brioude . Jean-François Chanéac . Raymond Laffont . Dominique Rignanèse . Richard Rocle . Olivier Samin . Ludovic Sinz.‎

‎ Bordeaux, Sud Ouest, 2015. Cartonnage éditeur, illustré. in-8 de 93-(3) pages, planches photos en couleurs de Claude Prigent avec un texte en Regard (recette). ‎

‎La gastronomie ardéchoise en 35 recettes, par ses meilleurs cuisiniers. ‎

‎Préparer autrement les sandwichs et amuse-gueule . Par les rédacteurs des éditions Time-Life‎

‎ ,Amsterdam, Editions Time-Life Collection 'La bonne cuisine santé' 1988, 144 pp., 1 vol. in 4 relié cartonnage éditeur avec couverture illustrée, nombreuses illustrations in texte en couleurs.‎

‎Maxim’s, 6o ans de plaisir et d’histoire‎

‎Editions du rocher 1958 In-12 broché, 349 pp.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Maxim's. Soixante ans de plaisir et d'histoire.‎

‎ Monaco, Editions du Rocher, 1958, in 8° carré broché, 349 pages ; photographies et illustrations en couleurs de SEM hors-texte ; couverture illustrée en couleurs par SEM (légèrement fanée). ‎

‎Exemplaire du Service de Presse.PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Maxim's.Soixante ans de plaisir et d'histoire.‎

‎ Monaco,Editions du Rocher,1958 ; in-8 ,broché,couverture blanche imprimée en rouge,jaquette illustrée en couleurs par Sem;349pp.,1f.;jaquette un peu usagée Illustrations hors texte dont reproductions de Sem . Avec in fine une Sélection de vingt rectettes les plus célèbres de chez Maxim's et quelques Menus.(Gr)‎

‎ Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Maxim's. Soixante ans de plaisir et d'histoire‎

‎Monaco, Editions du Rocher, 1958 petit in-8, 349 pp., planches, broché, couverture rempliée. Ex-libris Yves Louis Mongrolle.‎

‎1/110 exemplaires hors commerce numérotés sur vélin pur fil Lafuma. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Maxim's. Soixante ans de plaisir et d'histoire.‎

‎ Monaco, Editions du Rocher,1958 ; in-8 broché,couverture blanche imprimée en rouge,jaquette illustrée en couleurs par Sem; 349pp., 1f. Illustrations hors texte dont reproductions de Sem .‎

‎ Avec in fine une Sélection de vingt recettes les plus célèbres de chez Maxim's et quelques Menus. Couverture légèrement salie en bordure du 1er plat, jaquette un peu usagée et manque du rabat du plat supérieur.(GrD) ‎

‎Le génie du Vin. Présenté par Thierry Maulnier de l'Académie française.‎

‎ P., Etablissements Nicolas, 1972, In-4, br., couverture rempliée illustrée en couleurs, 28 pp. ‎

‎Cette plaquette imprimée chez Draeger et éditée à la gloire des vins de France à l'occasion du cent cinquantenaire de la fondation des Etablissements Nicolas est illustrée de 13 gouaches à pleine page d'André Derain . ‎

‎L'Alimentation à Compiègne. Les patissiers. Les bouchers‎

‎Compiègne, Imprimerie Mennecier, 1897 gr. in-8, 117-[5] pp., 1 planche, 1 fac-similé et 1 plan dépliants, broché. Couverture abîmée avec manques de papier.‎

‎ - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Tians et petits farcis‎

‎ Edisud, 1998, in/8 broché, 212 pages. Calligraphie et illustrations en noir de Marie-Françoise Delarozière.‎

‎DICTIONNAIRE DES ALIMENTS‎

‎LA TABLE RONDE. 1960. In-8. Broché. Bon état, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 309 pages. Couverture illustrée en couleur.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Manuel pratique de la cuisine des gourmets.‎

‎Savenay Imprimerie Roumegoux 1925 1 vol. broché in-12, broché, 418 pp. Attention exemplaire en mauvais état : couverture très usée, manques au dos, plats détachés. Intérieur correct. En l'état.‎

‎Manuel pratique de la cuisine des gourmets.‎

‎Savenay Imprimerie Allair et Huteau 1897 In-12 (h. 18,5 cm.) 394 pp. couverture cartonnée couverte de percaline verte, titre doré sur le plat et le dos.‎

5 Images

‎Décolorations sur la couverture, intérieur en très bon état. Très rare. Libraire membre du S.L.A.M. (Syndicat national de la Librairie Ancienne et Moderne) et de la L.I.L.A. (Ligue Internationale de la Librairie Ancienne). N'hésitez pas à prendre contact par mail pour des photographies et des détails supplémentaires, pour des recherches ou des estimations de livres anciens et rares.‎