‎TOUTE LA CUISINE.‎

‎ SEUIL 2003 Un fort volume in-8°, 1227 pp. Reliure souple de l'éditeur, dos et plat titrés rouge et bleu. Quelques illustrations.‎

‎Toute la cuisine . Avec la collaboration de Monique Lansard‎

‎ ,Paris, Seuil 2003, 1127 pp., 1 vol. in fort in 8 relié reliure souple éditeur plastifiée, titre au dos et sur le premier plat, illustrations hors-texte en noir‎

‎Quotidiens gourmands. Solo & Co. ‎

‎ Seuil. In-8 carré, cartonnage photo couleurs. Coin supérieur du premier plat très très légèrement tapé (voir photo). ‎

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‎ "Mettez de la gourmandise dans votre quotidien ! Avec Guy Martin, chef trois étoiles au Grand Véfour, l'aventure est 100 % garantie. Les 80 recettes qu'il nous livre ici sont à déguster en solo, en duo, en trio ou à plus ! Le principe est simple : il suffit de multiplier les quantités par le nombre de convives. A vous de partager - ou non - un guacamole sur fond d'artichaut au raifort, un chèvre chaud aux mirabelles acidulées ou encore une fondue de cheddar aux légumes » ‎

‎hele goede morgen, 60 ontbijt- en brunch-ideeen‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 30 x 23 cm, 128 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564672.‎

‎Restaurant De Lindenhof in Giethoorn staat niet alleen bekend om zijn exquise haute cuisine, ook het ontbijt is er fenomenaal. Martin Kruithof, de patron-cuisinier van deze tweesterrenzaak, liet zich voor dit boek inspireren door tien leuke thema?s om zijn heerlijkste ontbijt- en brunchgerechten te bereiden: een culinaire wereldreis met taco, couscous of escabeche ? een gezonde start met smoothies en crudites ? kindvriendelijke keuzes zoals brownies, blondies, rijstepap en wafels ? noedelsoep en bouillon om een kater te verjagen ? bladerdeeghapjes, grog of andere stevige kost voor een energievretende dag ? quiche en scones of champagne en kaviaar om je geliefde te verrassen met ontbijt op bed ? heerlijke sandwiches, gemakkelijk en snelklaar voor een last minute brunch - of net slow motion gerechten zoals souffle en zelfbereide ganzenlever voor een luie zondag- muffins of pate, de ideale take away voor een picknick of boottochtje ? of het 14-gangen verwenontbijt dat Martin Kruithof zelf aan zijn gasten serveert. Een snelle ontbijthap of een uitgebreide genietbrunch? in dit boek worden 60 haalbare creaties gepresenteerd, telkens een feest voor de smaakpapillen.‎

‎Les mots du Champagne : Choisir, conserver, déguster‎

‎Editions du Temps 2008 In-8 broché 25,6 cm sur 25. 159 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Le grand livre de cuisine‎

‎ ,Montréal, Editions Brimar inc. 1987, 608 pp., 1 vol. in 4 relié cartonnage éditeur illustré avec jaquette en couleurs, illustrations in texte en couleurs.‎

‎Le Grand Livre de La Cuisine de Pol Martin‎

‎Brimar 1987 In-4 cartonné 28,7 cm sur 22. 608 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La revue de cuisine. Suite pour orchestre.‎

‎Paris, Editions musicales Alphonse Leduc. Copyright 1930, 4° (35 x 27,2 cm), 16 pp. en feuilles, broché, couverture originale imprimée. ‎

‎Version piano. N° de plaque : A. L. 18054. Contenu : I. Prologue, II. Tango, III. Charleston, IV. Final. Composée en 1927 comme sextuor (clarinette, basson, trompette, violon, violoncelle, piano) dans lequel chaque instrument symbolise un ustensile de cuisine. L'oeuvre rencontra un tel succès que Martinu l'a également adaptée en une suite orchestrale et en une version piano. Bohuslav Martinu (1890 - 1959), compositeur tchécoslovaque, naturalisé américain. Papier bruni et cassant. Petits accrocs et quelques traces de pliure dans les marges. Exemplaire correct. ‎

‎ LA GASTRONOMIE DU MOYEN-AGE‎

‎ ISBN 10 : 2911873920ISBN 13 : 9782911873928Description du livre: AUTRES TEMPS, 2005. État : Neuf. ‎

‎EasyMarx‎

‎Editions de la martinière. 2010. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 500 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs, dans le texte. 3 photos disponibles (dont 2 du sommaire). . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎PLANETE MARX‎

‎MINERVA. 2006. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 205 pages + carnets de recettes de 55 pages. Nombreuses phtoos en couleurs, dans et hors texte. Jaquette et sous-emboîtage en très bon état.. . Sous Emboitage. . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photos et stylisme de Mathilde de l'Ecolais. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LE MEDOC, Vins et Recettes, Entre terre et Estuaire‎

‎Minerva. 2001. In-4. Relié. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 207 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur et en noir et blanc, dans et hors texte. Texte sur 2 colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Recettes de Thierry Marx, Château Cordeillan-Bages. Textes de Denis Hervier. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎COURS D'EDUCATION MENAGERE. MENUS.‎

‎Cummune de Courcelles, sd (annèes 20). In-4 broché, impression autographique, environ 80 pages non numérotées. Déchirure (sans manque) à la base du 1er plat. Intérieur frais.‎

‎Menus et modes de préparation. Soupes et Potages, plats quotidiens.‎

‎THE LADIES' ASSISTANT FOR REGULATING AND SUPPLYING THE TABLE.‎

‎Being a complete system of cookery, &c. printed for J. Walter, London, 1787. In-8 p. (mm. 210x125), p. pelle coeva, tit. oro su tassello al dorso, pp. (20),484,(20). Sesta edizione (la prima del 1773), containing the most select bills of fare, properly disposed, for family diners of five dishes to two courses of eleven and fifteen; with bills of fare for suppers, from five dishes to nineteen; and several desserts; including the fullest and choicest receipts of various kinds, and full directions for preparing them in the most approved manner, by which a continual change may be made, as wanted, from the several bills of fare. Likewise direction for brewing, making English wines, raspberry, orange, and lemon-brandies, &c. Also remarks on kitchen-poisons, and necessary cautions thereon.Cfr. Whitaker Oxford English cookery books to the year 1850, pp. 107-8: It seems an excellent and well-arranged book, but few people now would care for viper broth' - Vicaire, p. 572 - Bitting, p. 312. Ben conservato.‎

‎De l'Acide sulfureux comme moyen de détruire le Phylloxéra et de rehausser le pouvoir fécondant des engrais. ‎

‎Paris, 1876. In 8 broché de 30 pp. avec une grande planche dépliante.‎

‎****‎

‎Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits : où l'on apprend à confire toute sorte de Fruits, tant secs que liquides; & divers Ouvrages de Sucre qui sont du fait des Officiers et des Confiseurs; avec la maniere de bien ordonner un Fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois, également utile aux Maîtres d'hôtels & dans les Familles, pour sçavoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les Repas.Nouvelle Edition, avec de nouveaux dessins de Tables.‎

‎ 1734 veau brun, dos à n. (coiffes et coins rest.), mouillures à quelques. ff. in-12, (6ff.), 545pp. (mal chif. 547), (5ff.), 3 planches depl., P. au Palais chez Claude Prudhomme 1734,‎

‎Né à Limoges vers 1660, Massialot exerça son art pour les tables les plus illustres : celles du duc de Chartres, du duc l'Orléans, du duc d'Aumont, de M. de Livry, premier maître d'hotel du Roi… Cet ouvrage, grand classique de la cuisine sous Louis XIV connaîtra un succès de librairie durant tout le XVIIe siècle.L'éd. de 1740 chez la Veuve Prudhomme comporte 4 planches. L'édition de Saugrain 1740 3 planches ou 4 planches voir les Catalogues de Soete … Le privilège est de 1734. ‎

‎Nouvelle Instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruit. Avec la manière de bien ordonner un Dessert, & tout le reste qui est du devoir des Maîtres d'Hôtels, Sommeliers Confiseurs, & autres Officiers de bouche. Suite du cuisinier Roïal & bourgeois (...)‎

‎ 1692 Paris, Charles de Sercy, 1692, in 12 de (24) pp. titre compris, 442-(14) pp. de table, rel. d'ép. plein veau brun foncé, dos à nerfs ornés de fers dorés, pièce de titre de maroquin bordeaux, conformément à l'exemplaire décrit par Oberlé, cette édition ne comporte pas de planche, bon ex.‎

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‎Très rare édition qui est certainement une contrefaçon parue la même année que l'originale de ce classique de la littérature gastronomique qui connut un grand succès durant la fin du XVIIe siècle et tout le XVIIIe siècle. On y trouve des centaines de recettes des meilleures confiseries de l'époque. Massialot (1660-1733) était l'un des plus grands chefs cuisiniers de son temps; il servit Philippe Ier, frère de Louis XIV, et son fils Philippe II, duc d'Orléans, ainsi que le cardinal d'Estrées et le marquis de Louvois. L'édition ne comporte pas la marque de Sercy sur le titre, ni la planche gravée, elle a une pagination différente, mais possède bien le privilège et l'achevé d'imprimer daté du 20 novembre 1691. Massialot, né à Limoges en 1660, fut l'un des cuisiniers les plus illustres de son temps. Il exerça son art pour les tables les plus fameuses. Cet ouvrage, grand classique de la cuisine sous Louis XIV, connaîtra un succès durable durant tout le XVIIe siècle. Elle contient toutes les recettes de la confiserie de l'époque, (Vicaire 454), (Bitting 584), (Oberlé "les fastes de Comus et de Bacchus", 94). Conformément à l'exemplaire décrit par Oberlé, cette édition ne comporte pas de planche. ‎

‎Les Explorateurs.‎

‎Paris, Robert Delpire ("Encyclopedie Essentielle/Histoire n° 10"), 1965. grand in-8 oblong (21,5x19,5), 106 pages, nombreuses illustrations en n&b et en couleurs, relie cartonnage illustre de l"editeur.‎

‎Tres bel exemplaire. [NV-18] ‎

‎L'ivrognerie de Noë ou Ne buvez jamais entre vos repas.‎

‎ Laboratoires de la Passoflorine, 1932, 15 X 22 cm., agrafé, 15 pp. N°2 de la collection Maux Historiques. Illustrations en noir in et hors-texte de Robert MAHIAS. Deux dernières pages cornées, sinon en bon état.‎

‎Le soja et les industries du soja - produits alimentaires, huile de soja, lécithine végétale, caséine végétale‎

‎ Gauthier-Villars, Paris, 1939. In/8 broché couverture imprimée, 390 p., 46 figures in et hors texte, 11 tableaux dont un dépliant.‎

‎Nom au stylo sur la fausse page de titre.Histoire agricole, industrielle et commerciale du soja, botanique et agronomie du soja, chimie générale du soja, le soja et les préparations et fabrications alimentaires, industrie de l’huile de soja et fabrications dérivées, industrie de la lécithine végétale, industries de la caséine végétale et des matières plastiques à base de soja, comment monter en France les industries du soja. ‎

‎Zomertapas‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 24 x 17 cm, 128 p., 300 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563798.‎

‎Heerlijke gerechtjes, een lekker glaasje wijn en samen met je vrienden genieten van de zomer... Met deze 50 Zomertapas maak je in een mum van tijd verrukkelijke en originele hapjes die iedereen in feeststemming brengen. Chef Mathias Depauw van De Coqotte in De Haan laat je proeven van zijn lekkerste creaties met vis, gevogelte, vlees, schaaldieren, groenten en fruit. Elk gerecht wordt stap voor stap gefotografeerd zodat zowel de meer ervaren als de beginnende hobbykok meteen aan de slag kan. De tapas zijn bovendien in een handomdraai klaar en worden gemaakt met gemakkelijk verkrijgbare ingredienten. Zomertapas brengt je helemaal in vervoering en helpt je op weg met interessante tips en trics voor een vlotte en smaakvolle zomerparty. ‎

‎Le Régime alimentaire dans le Traitement des Dyspepsies.‎

‎Paris, Rueff et Cie, 1894. In 8 reliure plein cuir de l’éditeur (accroc à une coiffe, dos insolé, tête dorée, VIII-445 pp.).‎

‎****‎

‎Chemins de table en massif central‎

‎Hugo 2009 in4. 2009. cartonné.‎

‎Bon Etat‎

‎Vinification.‎

‎P., Libr. Agricole, 1919 ; in-12 broché, -162 pp. Figures. ‎

‎Je sais faire la patisserie . Nouvelle édition . Plus de 900 recettes de gateaux, d'entremets, de confiserie‎

‎ ,Paris, Albin Michel 1961, 377 pp., 1 vol. in 12 relié cartonnage éditeur, coiffe inférieure frottée, figures in texte. Bon état.‎