‎The Café Royal Story, a Living Legend edited by Leslie Frewin with a foreword by Graham GREENE. ‎

‎London, Hutchinson Benham, 1963. In 4 cartonnage orné de l'éditeur, 151 pp. illustrées.‎

‎Histoire d'une institution londonienne avec la liste des vins du Café Royal.‎

‎Koffiestories ? Een complete koffiegeschiedenis, van brander tot barista ‎

‎, Hannibal / Kannibaal , 2020 Hardcover, 240 pagina's, 23 x 16 cm, met prachtige illustraties in kleur en z/w. Nederlandstalige editie. ISBN 9789463887557.‎

‎Alles over Belgische koffie, de plant, de branderijen en de kunst van het koffiezetten Een dampend kopje koffie biedt troost, afleiding of een ogenblik rust. Het hoort bij thuis, of net bij onderweg. Ook voor de intrigerende geschiedenis van de koffie is er geen gebrek aan invalshoeken. Bijvoorbeeld de koffieplant. Die werd in de zeventiende eeuw begeerd en beschermd onder Arabisch monopolie, maar groeide uit tot een plantageplant die wereldwijd succes oogstte. Tegenwoordig staat hij opnieuw onder druk, deze keer door de klimaatverandering. Omgekeerd verging het het metier van de koffiebrander in Belgi . Van bij het ontstaan van koffiebranderijen werden stappen gezet naar meer industrialisering en mechanisering. Maar net op het punt dat de ambachtelijke koffiebrander overbodig leek te worden, herwonnen artisanale branderijen hun elan. En wie denkt dat de barista een hedendaagse uitvinding is, is bij deze een illusie armer: al van bij de opkomst van koffiehuizen sinds het midden van de zestiende eeuw werd het zwarte goud geschonken door een specialist die de kneepjes van het vak kende. Vandaag doen authenticiteit en beleving in de koffiewereld weer hun intrede. Bonen krijgen een gezicht en een verhaal. In heldere teksten en ge llustreerd met originele foto?s worden in dit boek het erfgoed, het vakmanschap en de koffietradities belicht. Auteurs Greet Draye en Femke Paulussen zijn verbonden aan het Centrum Agrarische Geschiedenis. Piet Stoffelen, verbonden aan Plantentuin Meise, leverde tekstbijdragen over de koffieplant.‎

‎Lekkere plekken 200 jaar boodschappen doen en buitenshuis eten in Leuven‎

‎, Luster Publishing, 2024 softcover 210 pagina's met kleurenfoto's en zwart-wit foto's, 22.1x17.4 cm.*Nieuw. ISBN 9789460583650.‎

‎Leuven telt vandaag heel wat 'lekkere plekken': plekken waar lekker eten te koop is en plekken waar je lekkers kan consumeren. Van marktkramen, nacht winkels, delicatessenzaken en supermarkten, over restaurants, cafes en koffiebars, tot wafel- en ijskramen, frietkoten en andere streetfoodplekjes. Dit boek vertrekt van de vraag hoe het vroeger ging. Waar en hoe deden Leuvenaars boodschappen? Waar en sinds wanneer aten ze buitenshuis? Het laat een licht schijnen op hoe het Leuvense voedsellandschap is ge volueerd van circa 1800 tot vandaag. Maar dit boek is zeker ook een kijkboek met heel wat niet eerder gepubliceerde beelden uit Leuvense archiefcollecties, en uit priv collecties van Leuvenaars. De schat aan archieffoto's van winkels en cafes, van kermissen, markten en pleinen, maar evengoed de prachtige historische affiches en email borden: ze brengen de verhalen over het Leuvense culinaire erfgoed tot leven.‎

‎L'art culinaire au Japon.‎

‎ Kikkoman 1992 1 vol. relié grand in-8, cartonnage sous jaquette illustrée de l'éditeur, 112 pp., photos en couleurs. Très bon état.‎

‎Mémoire sur les moyens de conserver la pomme-de-terre. sous la forme de riz ou vermicel. Avec figures‎

‎[Paris], Imprimerie de la Feuille du cultivateur, s.d. (1795) in-8, titre, 45 pp., avec une planche dépliante gravée par Gaitte, en feuilles. ‎

‎Unique édition, rare. On ne sait rien du citoyen Grenet, qui se présente comme "artiste" dans l'opuscule complémentaire (cf. infra).À LA SUITE, du même auteur : Suite du Mémoire sur le riz de pommes de terre, ou Instruction sur la manière d'employer les forces du levier dans cette fabrication. Seconde édition. S.l.n.d. [1795], 8 pp. Daté du 25 Germinal an III [14 avril 1795]. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎LA CUISINE DE MARIE-CLAIRE‎

‎DE L'AMI. 1950. In-12. Cartonné. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos abîmé, Papier jauni. 443 pages. Quelques illustrations en noir et blanc, dans le texte. Dos manquant.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎SECOND MEMOIRE SUR LA NUTRITION. SUPPLEMENT AU MEMOIRE FRANCAIS SUR LA NUTRITION, PORTANT POUR DEVISE : MULTA RENESCENTUR, QUAE JAM CECIDERE. PREMIERE PARTIE. ‎

‎MONTPELLIER. JEAN MARTEL AINE. 1789. IN-8 (13 X 20 CENTIMETRES ENVIRON) DE VIII + 155 ET 119 PAGES, RELIURE D'EPOQUE 1/2 VELIN, TITRE DORE SUR ETIQUETTE VERTE, TRANCHES JAUNES. PREMIERE ET SEULE PARTIE PARUE DE CE SECOND MEMOIRE. EDITION ORIGINALE. "GRIMAUD, PROFESSEUR DE MEDECINE A MONTPELLIER, DEVINT RAPIDEMENT CELEBRE PAR SES TRAVAUX SUR LA PHYSIOLOGIE QUI ONT INFLUENCE BICHAT ET RICHERAND. SON PREMIER MEMOIRE FUT REDIGE POUR L'ACADEMIE DE SAINT-PETERSBOURG ET, LA QUESTION DE LA NUTRITION AYANT ETE REMISE AU CONCOURS, GRIMAUD EN COMPOSA UN SECOND, REMPLI DE CONSIDERATIONS NOUVELLES, D'APERCUS INGENIEUX SUR DIVERS POINTS DE PHYSIOLOGIE, ENTRE AUTRES SUR LES MOUVEMENTS DES HUMEURS DANS LE TISSU CELLULAIRE, PAR CONSEQUENT HORS DES VOIES DE LA GRANDE CIRCULATION, ET QUE L'AUTEUR REGARDE COMME LES AGENTS LES PLUS ACTIFS DE LA NUTRITION. GRIMAUD PRECONISAIT UNE DOCTRINE CONTRAIRE AUX THEORIES ACCREDITEES ET L'ACADEMIE, TOUT EN LE COUVRANT D'ELOGES, NE LUI ADJUGEA POINT DE PRIX". (OBERLE. 451). BON EXEMPLAIRE. ‎

‎Almanach des Gourmands‎

‎ Paris Pierre Waleffe 1968 In-8 (21x14.5 cm), cartonnage éditeur type bradel, jaquette illustrée, 175 pp. ‎

‎Jaquette très légèrement jaunie, très bon état intérieur.‎

‎Almanach des Gourmands... Par un vieil amateur, Première année, 3e édition revue, corrigée et considérablement augmentée‎

‎Paris Maradan 1804 ‎

‎An XII, in-12, xviij, 280p. et 1f. (Encore un mot de l'éditeur), illustré d'un frontispice dessiné par Grimod de la Reynière : Bibliothèque d'un Gourmand. :: 3e édition de la première année de cette importante contribution à la littérature gastronomique (la 1ère est de l'année précédente). :: «Almanach des Gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère; par un vieil amateur, Troisième édition... Contenant le Calendrier nutritif, et l'itinéraire d'un Gourmand dans les divers quartiers de Paris». :: Reliure de l'époque, plein veau, dos lisse orné, pièce de titre et de tomaison noire. Coins, coiffes et charnières frottés. Quelques notes et corrections au plomb. ‎

‎Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère, Troisième année. ‎

‎Paris, Maradan, An XIII – 1805. In-16, demi-basane fauve. (accident à la coiffe de tête, mors fendillés). Frontispice gravé. Cachet ex-libris sur la première page de titre. Relié à la suite : DELILLE. La Gastronomie, ou L’homme des champs à table. Seconde édition. Paris, Giguet et Michaud, 1803. Frontispice gravé‎

‎Calendrier gastronomique suivi des Aphorismes du Professeur par Brillat-Savarin et des Sonnets gastronomiques par Charles Monselet. Chefs-d'oeuvre particuliers présentés par J. Galtier-Boissière.‎

‎Paris, Gründ, 1946. 140 X 190 mm. broché, couveerture rempliée. 112 pp. Illustré par Lucien Boucher d'un frontispice en couleurs et de vignettes. Exemplaire provenant de la bibliothèque du Club des Cent avec l'ex-libris de René Millaud, archiviste du Club, collé sur le contre-plat. Couv. lég. passée, code au stylo rouge sur la page de garde0‎

‎Manuel des amphitryons; contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎Paris, Chez Capelle et Renand, 1808. In-8, plein veau raciné, roulette dorée encadrant les plats, dos lisse orné, pièce de titre rouge, 384 p. ‎

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‎Exemplaire bien complet de ses 17 figures ainsi que de la "Table alphabétique et raisonnée", de l'annonce et de la page d'errata, qui manquent très souvent en fin d'ouvrage. Edition originale très recherchée de cet ouvrage incontournable de gastronomie. Vicaire 427, Oberlé 135. HORAIRE ESTIVAL : DU LUNDI 27 JUILLET AU SAMEDI 21 AOUT NOUS SERONS OUVERTS UNIQUEMENT SUR RENDEZ-VOUS.‎

‎Manuel des Amphitryons ; contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Élemens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire aux autres. Par l'Auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎A Paris, chez Capelle et Renand, 1808. In-8 de 356 pp., demi-basane blonde, dos lisse orné (reliure de l'époque). ‎

‎Édition originale illustrée de 17 planches hors texte.L’illustration comprend un frontispice et seize planches hors texte dessinés et gravés par Jean-François Tourcaty, le condisciple de David, présentant des viandes et la manière de les trancher. Indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres, d’après l'auteur lui-même, l’ouvrage est divisé en trois parties. La première est un traité sur la manière de trancher, classé par type de viandes ; en effet, écrit l'auteur, on peut comparer un amphitryon qui ne sait ni découper ni servir, au possesseur d'une belle bibliothèque, qui ne sauroit pas lire. La seconde partie traite des menus pour chaque saison et selon le nombre de couverts (quinze, vingt-cinq, quarante ou soixante). Enfin, la dernière partie contient les Éléments de politesse gourmande, véritable code de civilité discrètement adressé aux nouveaux riches issus de la Révolution. On y trouve des chapitres sur les invitations, les réceptions, le service de la table, des vins, les propos de table, les devoirs respectifs des convives et des amphitryons, etc. Bel exemplaire sans rousseur, complet de la table des chapitres mais sans la table des matières et l'errata qui manquent à de nombreux exemplaires.Vicaire, 427 ; Bitting, 203. ‎

‎Variétés gourmandes, suivies du Traité des excitants modernes par H. de Balzac‎

‎ 1951 Lausanne, Henri Kaeser, 1951 In-8 broché, 268 pages, belle typographie en deux couleurs. L'un des 2000 exemplaires numérotés sur vélin du tirage total,2e plat couverture défraichi,texte bon. ‎

‎ Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Manuel des amphitryons. Contenant un traité de la dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et les Elémens de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tout ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres ; orné d'un grand nombre de Planches gravées en taille-douce...‎

‎ 1808 Paris, Capelle et Renand 1808; 3 parties en 1 volume in-8 de 384 pp., 17 figures dépliantes gravées hors-texte dont le frontispice, reliure de plein veau brun, (ancien dos de la première reliure d'origine habilement remonté), dos lisse orné de fers romantiques dorés, pièce de titre rouge, pâles mouillures au faux-titre, et petit trous de ver in fine sans gravité n'atteignant pas le texte, néanmoins bel exemplaire, rarement complet comme ici de sa seconde table et de son feuillet d'errata.‎

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‎Edition originale, et la seule parue de cet ouvrage divisé en trois parties. Le 1er chapitre contient la dissection des viandes ; le 2e comprends les menus ; et le 3e, les éléments de politesse gourmande. Le volume se termine par la table des matières, avec une table alphabétique et raisonnée, et un feuillet d'errata. (Bitting 203, Vicaire 427). Le meilleur ouvrage de l'auteur. ‎

‎Manuel des Amphitryons - Contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des éléments de politesse gourmande ‎

‎Editions A. M. Métailié, 1983, in-8 br. (14 x 21,5), XXXV-292 p., présentation de Misette Godard, coll. "L'honnête volupté", téoimpression de l'édition de 1808, illustré de planches , bon état. ‎

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‎Livre pratique conçu pour la société bourgeoise issue de la Révolution française, ce manuel se dévore comme une aventure "truffée" d'anecdotes, nous initie à l'art délicat de la découpe des viandes à table, nous donne des éléments de politesse gourmande et des menus de rêve. Grimod de la Reynière (1758-1837) fonda une littérature propre à la gastronomie à la fin du XVIIIe siècle. ‎

‎Variétés gourmandes. Suivies du Traité des excitants modernes par H. de BALZAC.‎

‎ Lausanne, Henri Kaeser (Collection "Les Classiques de la Table"), 1951, in 12 broché, XI-269 pages ; couverture repliée ; signature à l'encre sur la première garde blanche. ‎

‎Tirage limité et numéroté sur papier vélin sans bois. Fermeture du 1er au 23 Août‎

‎Les Classiques de la Table (3 Tomes - Complet) Tomes I et II : Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens ; Tome III : Variétés gourmandes suivies du Traité des Excitants modernes par H. de Balzac‎

‎Tirage à 2000 exemplaires numérotés sur papier vélin sans bois (n°1016), 3 vol. petit in-8 br. sous étui commun, collection "Les Classiques de la Table", Aux Editions du Grand-Chêne, A Lausanne, 1951. Rappel du titre complet : Les Classiques de la Table (3 Tomes - Complet) Tomes I et II : Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens ; Tome III : Variétés gourmandes suivies du Traité des Excitants modernes par H. de Balzac‎

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‎Bon exemplaire de cette charmante collection (ex-libris en garde).‎

‎CALENDRIER GASTRONOMIQUE. Suivi des "Aphorismes du professeur" par Brilllat-Savarin et des "Sonnets gastronomiques" par Charles Monselet ‎

‎Paris Librairie Gründ 1946 in 8 (19x14) 1 volume broché, couverture illustrée, 112 pages [1], avec des illustrations de Lucien Boucher, dont un frontispice en couleurs. Tirage limité à 2100 exemplaires, celui-ci un des 2070 exemplaires sur vélin surglacé. Bel exemplaire. ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Broché ‎

‎200 recettes des meilleures cuisinières de France. Hors-d’oeuvre par Anne-maarie Carrière‎

‎Albin Michel 1977 In-8 cartonnage frotté. 21 cm sur 13,5. 301 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Manuel des amphitryons; contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎Paris, Chez Capelle et Renand, 1808. In-8 de 384p., demi-basane brune à coins, grosses épidermures, coiffe sup. absente, coins et coupes bien frottés, un cahier un poil déboîté. Exemplaire complet, dans sa reliure du temps, mais qui a subi les affres de ce dernier... ‎

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‎Exemplaire bien complet de ses 17 figures hors-texte, ainsi que de la "Table alphabétique et raisonnée", de l'annonce et de la page d'errata, qui manquent très souvent en fin d'ouvrage. Les légendes des planches sont rognées. Première partie: Traité de la dissection des Viandes. Seconde partie: Traité des Menus. Troisième partie: Elémens de Politesse Gourmande. Première édition très recherchée de cet ouvrage incontournable de gastronomie. Vicaire 427, Oberlé 135. Edition originale. HORAIRE ESTIVAL : DU LUNDI 27 JUILLET AU SAMEDI 21 AOUT NOUS SERONS OUVERTS UNIQUEMENT SUR RENDEZ-VOUS.‎

‎Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère. Par un vieil amateur. Septième année (...)‎

‎ Paris, Maradan, 1810. In-12 broché, XVI-340 pp., sous couverture de livraison avec étiquette de titre (petits manques au dos).‎

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‎Edition originale de ce célèbrissime almanach préfigurant les guides gastronomiques. Frontispice "allégorique" par Dunant : Les Rêves d'un Gourmand avec explication de celui-ci. Rare tel que paru.* Voir photographies / See pictures. * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte sur rendez-vous. ‎

‎Le commerce des vins de Bourgogne.‎

‎, Sabri, (1964) ; gr. in-8 broché.- 224 pp. et carte double. ‎

‎Fromages : Cuisine & terroirs‎

‎Sud Ouest. 2011. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 134 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Photos en couleurs sur les contre-plats et gardes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photographies de Claude Prigent. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Essai sur l’indi-gestion. ‎

‎P., Didot le jeune, 1825. In 4° dérelié de 27 pp.‎

‎Thèse de Médecine.‎