‎étiquettes de Camembert‎

‎s.n. 1960 In-folio 35 x42 cm. Classeur marron à 4 anneaux, 54 recharges contenant environ 1600 étiquettes de camembert et de fromage au lait de vache, essentiellement de laiteries et fromageries normandes, mais aussi lorraines, bourguignonnes, picardes, poitevines, tourangelles, et aussi, israéliennes, hongroises. Ensemble en très bon état.‎

‎Album à thème essentiellement héraldiques et typographiques. Les étiquettes hongroises présentent des automobiles anciennes. Bon état d’occasion ‎

‎(Affiche) Kartoffelsorten (espèces de pommes de terre) N°19‎

‎ Graser's Verlag (Richard Liesche), s.d. (années 1940 ?). Affiche grand format ( 100 x 75 cm) remplié, contrecollée sur une chemise imprimée avec une vignette couleurs, impression en chromolighographie. Planche couleurs comportant 35 espèces de pommes de terre classées selon leur degré de maturation. Images légendées en allemand (gothique) seulement. Deux ex-libris de 1960 & 1966. Couverture défraîchie, papier légèrement jauni.‎

‎Gascons à table ‎

‎In-8. Broché. Parfait état, Intérieur frais. 151 pages - nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte. ‎

4 Images

‎Parfait état‎

‎La cuisine du riz‎

‎Dargaud. 1983. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 220 pages augmentées de quelques illustrations en noir et blanc, dans le texte et de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎La cuisinière assiégée, ou l'Art de vivre en temps de siège, par une femme de ménage. Paris, A. Laporte, 1871.‎

‎"Une brochure in-8° - 36 p., faux-titre, titre. Rousseurs éparses. Brochure fatiguée avec couverture abîmée, mouillure en début de volume. État correct. Rarissime exemplaire de ce tirage ayant pour sujet une cuisine de crise en temps de pénurie lors du siège de paris. ""Cette plaquette est assez curieuse ; on y trouve une liste des rares comestibles que l’on pouvait se procurer pendant le siège, avec leur prix et des recettes pour accommoder le chien, le rat et le cheval"" (Vicaire - 235). " ‎

‎Le géant de Zéralda.‎

‎ Paris, L'Ecole des Loisirs, 1971, in-4, broché, couverture illustrée en couleurs, 32 pages. ‎

4 Images

‎Tomi UNGERER (alsacien, né en 1931). Ses principaux thèmes sont la littérature enfantine, la publicité, l'érotisme et les sujets alsaciens ; un musée Tomi Ungerer - Centre National de l'Illustration a ouvert à Strasbourg en 2007. Tomi UNGERER se dirige tôt vers la caricature, prenant le contrepied des symboles officiels, comme la femme, le mariage, la liberté... Ce conte est celui de la transformation de l'Ogre, dévoreur d'enfants, devenu captivé par une jeune fille cordon-bleu, d'abord pour ses performances culinaires, puis par ses charmes. Infimes usures. ‎

‎Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante. Tome II‎

‎JUST TESSIER. 1834. In-12. Relié demi-cuir. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Coiffe en tête abîmée, Quelques rousseurs. 412 pages.4e édition. Dos cuir vert. Titre et tomaison dorés en relief, roulettes et filets dorés, dorures à froid. Tranche marbrée. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastrnomes parisiens Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante- Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur - suivie de La Gastronomie, poème en quatre chants par Berchoux‎

‎Charpentier. Non daté. In-12. Relié demi-cuir. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 476 pages. Quelques rousseurs. Titre et filets dorés au dos. Quelques épidermures. 3 photos disponibles.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur - Précédée d'une notice par M. Le Baron Richerand. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Almanach des gourmands ou calendrier nutritif‎

‎Maradan. 1803. In-12. Broché. Etat d'usage, 1er plat abîmé, Dos plié, Intérieur bon état. 245 pages. 1er plat arraché. Dos fané. Coins pliés. Gravure en frontispice tâchée.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Cuisine De Tous Les Pays. Etudes Cosmopolites‎

‎Paris Dentu 1888 In 8 demi reliure de basane rouge, LIV - 741 pages, une chromolithographie en frontispice et 400 dessins. Cinquième édition, quelques rousseurs sinon bon exemplaire.‎

‎Ecole des cuisinières . Méthodes élémentaires économiques, cuisine, patisserie, office . Cuisine des maladies et des enfants . 1600 recettes, 500 dessins . Dix-huitième édition .‎

‎ ,Paris, Ernest Flammarion 1926, CXXXII-692 pp., 1 vol. in 8 relié cartonnage éditeur défraichi, mors usés et partiellement fendus (corps de volume solide), nom de propriétaire sur page de garde et de titre, nombreuses figures in texte.‎

‎LA CUISINE D'AUJOURD'HUI. 220 Dessins, dont 40 planches gravées. Service des déjeuners, Plus de 300 manières de préparer les oeufs, Service des diners. Voir à la fin du volume les additions à l'édition nouvelle. Douzième édition soigneusement corrigée avec de nombreuses additions.‎

‎Paris E. FLAMMARION 0 un volume grand in-8°, (8) 798 XXVI (1) pp. Reliure pleine percaline rouge de l'éditeur, premier plat titré or et orné de motifs floraux estampés, plats et dos ornés d'un décor estampé, titre doré au premier plat. (plats tâchés, accrocs et frottements au dos au niveau des coiffes, charnières fragiles, un mors faible mais le corps de l'ouvrage reste solide, petites pertes de papier aux gardes, rousseurs et salissures sur les tranches et sur la gouttière, feuillets légèrement brunis, parfois roussis dans les marges et légèrement marqués pour certains). 262 dessins dans et hors-texte.‎

‎La cuisine d'aujourd'hui . 220 dessins et planches gravées . Service des déjeuners, plus de 300 manières de préparer les ufs, service des diners . Dixième édition‎

‎ ,Paris, Paul Bernardin, Libraire-Editeur (Etiquette de relais pour l'éditeur), circa 1930, (4)-800-XXVI pp., 1 vol. in 8 relié pleine percaline rouge éditeur, titre doré sur le premier plat, reliure usagée, traces anciennes d'humidité au dos et sur le plat, coiffes renforcées par adhésif, pages jaunies, plusieurs déboitées mais non désolidarisées. Un livre important pour les jeunes cuisiniers, qui les a accompagné au plus près de leurs créations !‎

‎La Pâtisserie d’aujourd’hui, renfermant 210 dessins. Grands et petits gâteaux, sujet d’ornement, entremets chauds et froids, glace au complet, conserves de fruits et de légumes, rafraichissements pour réceptions, bal, soirées, etc… Sixième édition. ‎

‎P., Flammarion, sans date. Petit in 4° percaline rouge et or de l'éditeur XXIV-496pp. ‎

‎****‎

‎Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne . Deuxième édition‎

‎ ,Paris, E. Dentu, éditeur 1878, CLII-633 pp., 1 vol. in 12 relié cartonnage éditeur imprimé en rouge et noir (usé), dos en mauvais état (recollé, taché et fendu) mais solide, petits manques de papier page V,544 et 633 sans manque de texte, lithographie in frontispice et nombreuses gravures in texte, quelques rousseurs, intérieur correct. Rare deuxième édition de 1878 publiée chez Dentu, la meme année que l'édition originale.‎

‎École des cuisinières. Méthodes élémentaires, économiques, cuisine, patisserie, office, cuisine des malades et des enfants. 1600 recettes, 500 dessins. Huitième édition.‎

‎Paris E. DENTU, sans date 0 un fort volume in-8°, CXXCII 691 pp. Reliure pleine percaline rouge de l'éditeur, premier plat titré or encadré de filets et de motifs floraux estampés, dos ornés du titre et de fers noirs, second plat orné de filets et de décor floral aux angles. (plats légèrement peu frottés, dos et plats éclaircis, dorures estompées, quelques piqures sur les tranches et sur la gouttière, feuillets brunis dans les marges comme souvent, plusieurs légers ressauts de cahier, mors un peu faibles). Frontispice. Quatre hors-texte. Nombreuses figures en noir pour la partie " ameublement et ustensiles de cuisine". 373 figures pour la suite de l'ouvrage. Huitième édition, encore publiée chez Dentu, de cet excellent recueil de «méthodes élémentaires et économiques».‎

‎Recettes pour toutes les fêtes‎

‎Salvator 2014 In-4 relié 24,8 cm sur 16,8. 157 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎LE CONFISEUR IMPERIAL, ou L'ART DU CONFISEUR dévoilé aux gourmands ; contenant la manière de faire, par excellence et avec économie, les confitures, conserves, gelées, marmelades, compotes, crêmes d'entremets, dragées, pastilles, sirops, punch, pains d'épices de Hollande, macarons, biscuits; fruits à l'eau-de-vie, ratafias, liqueurs fines, crêmes et huiles; les procédés à suivre pour fabriquer le chocolat, faire les eaux odoriférantes, préparer les glaces, la limonade, l'orgeat, le thé, le chocolat et le café; suivi d'une instruction sur la distillation et sur la manière de faire le vinaigre et de l'aromatiser. Edition revue et augmentée par un gastronome français.‎

‎ P., Chez Henri Tardieu, 1809. In-12 (11 x 17.7 cm) broché, couverture d'attente en papier, X (dont p.de fx-t. et p.de t.-)-frontispice -310 pp.-14 pp. de catalogue de l'éditeur- 2 planches h.-t.. traces d'anciennes mouillures, points de rousseurs, barbes grises, papier un peu grisé. Edition non citée ni par Vicaire, ni par Oberlé. Mme Utrecht-Friedl était la veuve d'un célèbre confiseur de la fin du XVIII° siècle qui exerçait à Berlin ; ce livre paru pour la première fois à Paris où elle était installée, en 1801. Ce classique a été rèimprimé par la suite sous le titre de Confiseur royal.‎

‎ La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.‎

‎Le Confiseur royal, ou l'art du confiseur dévoilé aux gourmands...‎

‎Tardieu-Denesle 1818 In-12, demi-basane verte, dos lisse, filets et dentelles dorés, X- 376 pp. Frontispice laboratoire de confiseur et 2 planches d'ustensiles en fin d'ouvrage. Mors fendillés en pied. Rousseurs et brunissures éparses. Bon exemplaire.‎

‎“Contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc. Des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes, huiles, et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau-de-vie ; divers articles concernant l'office et la pâtisserie ; les crèmes d'entremets, macarons, biscuits, etc. La manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, la limonade, le punch, les glaces et les sorbets ; enfin des recettes d'économie domestique, etc.” Cinquième édition de ce classique toujours recherché. Bon état d’occasion ‎

‎Le confiseur royal ou l'art du confiseur dévoilé aux gourmands‎

‎Tardieu-Denesle Relié 1821 In-12 relié, demi vélin à coins, 6° édition, 2 planches in fine dont une reliée à l'envers, 334 pp., l'édition de 1818 possède un frontispice que nous ne retrouvons pas sur notre exemplaire, les pages 41 à 48 sont intercallées entre les pages 64 et 65 et autre fantaisie du relieur, nous trouvons page 39 une gravure dont l'appartenance à l'ouvrage semble plus que douteuse, (l'indication au relieur indiquant volume VII page 141) contient la manière de faire les confitures, marmelades ..., des instructions sur la distillation, divers articles concernant l'office et la patisserie, enfin des recettes d'économie domestique ; des rousseurs, intéressant ouvrage bien complet du texte quoique dans le désordre. Oberlé 175 et 176 pour la 5° et la 7° édition de ce classique. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

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‎Gastrosophie oder die Lehren von den Freuden der Tafel. 2 Theile.‎

‎Leipzig, Avenarius & Mendelsohn, 1851. 140 X 225 mm. 2 tomes reliés cartonnage vert, couveture originale collée sur les plats (rel. postérieure). XIII-301 et 271 pp. Erstausgabe. "Schraemli nennt Vaerst den "deutschen Brillat-Savarin"..." (Weiss 3924). Reliure moyenne, quelques traces d'usage.‎

‎GASTRONOMIE : ROTIS ET GRILLADES - RECETTES ET CONSEILS.‎

‎BONNE TABLE ET TOURISME. 1973. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 310 pages illustrées de quelques dessisn en noir in texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎BONNE TABLE ET TOURISME / REVUE TRIMESTRIELLE DE LA GASTRONOMIE ET DU TOURISME DANS LE MONDE / HIVER 1955-1956 - 7è ANNEE - N°1.‎

‎BONNE TABLE ET TOURISME. 1955. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos frotté, Intérieur acceptable. 179 pages illustrées de nombreuses photos e nnoir et blanc, quelques phrases musicales et illustrations e nnoir et blanc - Couverture illustrée d'une photo en noir et blanc - 2 à 3 pages partiellement déchirées.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Gourmandise par le docteur Charles GUEBEL / Le festival gastronomique BRILLAT-SAVARIN / Au grand Amphithéatre de la Sorbonne / Jean-Anthelme BRILLAT-SAVARIN par Me Gabriel OLIVIER / Le concours international des maitres d'hotel / Hymne des rotisseurs de Jean VALBY / Au service des vins de France / Le vin, fils du soleil par le dcoteur Eugène TANT / Les rillettes de Vouvray par G. DELALEU / Traité oratique d'industrie hoteliere / la confrérie de Jubilation / René VIAUX par Auguste DELAND / Gastronomie et tourisme e nSuisse - Bale et le Jura / Gastronomie et tourisme en Belgique - Bruxelles, capitale des gourmands etc.... Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎JAMAIS BREDOUILLE OU TOUS LES SECRETS DU BON CHASSEUR ‎

‎Paris Les Editions G. Crès et Cie 1931 in 8 (19x14,5) 1 volume broché, couverture illustrée, 262 pages [1], avec Illustrations de Mlle Jacqueline Bretegnier, non coupé, quelques petites rousseurs sur la couverture. Le dernier chapitre est consacré à des: Conseils Culinaires et gastronomiques (Salmlis; Civet; Sauces: chasseur, grand veneur et Diane; Conservation et emballage du gibier). Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Bon Broché ‎

‎RECETTES DE MON VILLAGE‎

‎NON PRECISE. non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 31 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎La vraie cuisine du terroir français. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎