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GRIMOD DE LA REYNIERE Alexandre Balthazar Laurent
Manuel des Amphitryons - Contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des éléments de politesse gourmande
Editions A. M. Métailié, 1983, in-8 br. (14 x 21,5), XXXV-292 p., présentation de Misette Godard, coll. "L'honnête volupté", téoimpression de l'édition de 1808, illustré de planches , bon état.
Reference : QWA-20631
Livre pratique conçu pour la société bourgeoise issue de la Révolution française, ce manuel se dévore comme une aventure "truffée" d'anecdotes, nous initie à l'art délicat de la découpe des viandes à table, nous donne des éléments de politesse gourmande et des menus de rêve. Grimod de la Reynière (1758-1837) fonda une littérature propre à la gastronomie à la fin du XVIIIe siècle.
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