ALI-BAB, DARENNE (E.), DUVAL (E.), ESCOFFIER (A.), GILBERT (Ph.), etc.
Reference : 18852
,Paris, Flammarion 1973, 1044 pp., 1 vol. in 4 relié pleine percaline rouge éditeur estampée de motifs à froid, titre doré au dos et sur le premier plat, tranches violettes. Bon état.
ALI-BAB, DARENNE (E.), DUVAL (E.), ESCOFFIER (A.), GILBERT (Ph.), etc
Reference : 18868
,Paris, Flammarion 1958, 1044 pp., 1 vol. in 4 relié pleine percaline rouge éditeur estampée de motifs à froid, titre doré au dos et sur le premier plat, tranches violettes. Iimprimé sur Bouffant Alfa Cellunaf.
ALI-BAB, DARENNE (E.), DUVAL (E.), ESCOFFIER (A.), GILBERT (Ph.), etc.
Reference : 18931
,Paris, Flammarion 1956, 1046 pp., 1 vol. in 4 relié pleine percaline rouge éditeur estampée de motifs à froid, titre doré au dos. Imprimé sur Bouffant Alfa Cellunaf.
ALI-BAB, E. DARENNE, E. DUVAL, A. ESCOFFIER, Ph. GILBERT, A. GUEROT, P. MONTAGNE, H.-P. PELLAPRAT, URBAIN-DUBOIS, etc.
Reference : 20470
(1957)
1957 Paris, Flammarion, 1957, fort in-4 de 1044 pp., reliure cartonné rouge de l'éditeur, nombreuses reproductions photographiques en noir et en couleurs, très bon exemplaire.
3760 recettes et conseils, 280
Paris, Ernest Flammarion, 1931 fort vol. grand in-8, [2] ff. n. ch., 1281 pp., un f. n. ch., demi-chagrin marine à coins, dos à nerfs fleuronné Infimes épidermures. (reliure de l'époque).
La première édition de cette somme de recettes parut en 1907 ; à partir de l'édition de 1928, elle dépassa les mille pages.Ali-Bab (1855-1931) n'est plus à présenter : il fut le prince des gastronomes du premiers tiers du XXe siècle. LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
Phone number : 33 01 43 26 71 17
Etudes culinaires suivies du traitement de l'obsit des gourmands. Troisime dition entirement refondue. Flammarion, Paris, (1923). In-8 gr. (mm. 270x208), tela editoriale, titolo oro al piatto e al dorso, pp. (4),1107,(3); le prime 50 pagine sono dedicate alla storia della gastronomia in vari paesi del mondo, dove l'A. visse e lavor a lungo nella sua qualit di ingegnere civile delle miniere; ma il contatto con le diverse cucine straniere, non poteva che suscitare in lui un grande interesse per l'arte culinaria. Ecco come introduce la sua opera: Je runis en volume un certain nombre de recettes que je me suis efforc de rdiger d'une faon claire et prcise; j'entre, en les dcrivant, dans tous les dtails ncessaires; j'indique les proportions pondrales des lments toutes les fois que je le crois utile; je m'attache, en un mot, donner de vritables formules scientifiques qui permettent de reproduire exactement les prparations dcrites, sans qu'il faille, pour les russir, avoir de grandes connaissances culinaires..". E il volume contiene pi di 5.000 dettagliate ricette, ma anche testi sugli alimenti e le bevande utilizzate. In Appendice uno studio sul Traitement de l'obsit des gourmands con delle raccomandazioni particolari per il djeuner du matin - du midi et le diner.L'Autore, il francese Henri Babinski (1855-1931), noto come Ali-Bab, lavor per pi di 15 anni all'estero ma, a partire dall'inizio del Novecento e fino alla sua morte, visse a Parigi, dedicandosi alla scrittura dell'arte culinaria. Nel 1907 pubblicava "Gastronomie pratique", e il volume fu da lui notevolmente corretto e accresciuto in seguito, tanto che gi questa terza edizione di 1107 pagine, e diventa opera di riferimento della gastronomia francese dell'inizio del XX secolo.Cfr. Bitting Gastronomic Bibliogr., p. 23: The 5th edition augmente et remanie, 1928, contains 1281 pages. Con lievi fioriture interc. nel t. ma certamente un buon esemplare, con dedica autografa dell'A. Au Dr. Gatti, souvenir amical / H. Babinski.
Ernest Flammarion 1923 Fort in-4 27 x 21 cm bradel demi-chagrin noir, couverture conservée reliure postérieure, 1281 pp. Petits accrocs en tête de dos, intérieur très frais. Restaurations aux tables des matières. Très bon exemplaire. Un des fleurons du patrimoine "littéroculinaire" avec le “Guide Culinaire” d'Escoffier et l’un des plus fameux recueils de recettes du XXe s. précédé d’un avant-propos historique sur la gastronomie à travers les âges et de notices sur les cuisines étrangères et exotiques.
Très bon état d’occasion
, Clarkson Potter Publishers, 2010 Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN 9780307336804.
Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lapp & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moull * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jer me Waag * Beth Wells
Vins et Liqueurs, leurs qualité, leurs effets relativement aux différens âges,&différens tempéramens;Avec la Manière de les Apprêter, Ancienne et Moderne, Suivant la méthode des plus habiles Chefs-d'Office & Chefs de Cuifine, de la Cour, & de la Ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles. Par M.C.D.Chef de Cuifine de M. le Prince de***.(Mr. Briand). Paris, Chez Gissey & Bordelet, 1750. 2/3volumes in-12 (17x10cm) reliés plein veau d'époque, dos à nerfs ornés de fleurons, coiffes faibles et coins légèrement émoussés.XVI-XXVIII, 538pp.+1ff pour le Privilège et 576pp.(Manque ici le tome 3ème de 559pp.).
Edition originale très rare d'un livre de cuisine très important et très complet (Oberlé page 91).
TF1 EDITION. 1990. In-8. Broché. Bon état, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 223 pages. Couverture illustrée en couleur.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Avec la collaboration de Sophie Gayot, Claude Javelle et Sylvie Pistono. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
De Vecchi. 2001. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc dans et le texte et de nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Mcgraw-hill book compagny 1950 in8. 1950. Cartonné.
Bon état d'ensemble cependant couverture défraîchie tranche de tête ternie intérieur propre
"Boston; Little, Brown, and Company; 1934. Petit in 8, VIII-19 pp. (illustrations hors texte incluses dans la pagination), percaline bleue, titre en or au dos et sur le premier plat (trace d’usure)."
La première édition est de 1925.
Autrement, coll. « Passions Complices » 2004 In-12 broché, 334 pp.
Bon état d’occasion
Paris, la veuve Didot, Nyon, […], 1769. 2 vol. in-12 de 584-[2] et 564 pages, plein veau brun marbré, dos à nerfs orné de filets et fleurons dorés, étiquettes de titre et tomaison beiges et vertes (léger manque à la coiffe sup. du tome 1er, épidermures, coins ouverts). Petit tampon d'encre sur les pages de titre, nom de possesseur sur garde.
Publié pour la première fois en 1760, cet ouvrage connaîtra un succès de librairie jusqu'au siècle suivant. Il est souvent cité pour ses nombreuses recettes de cuisine pratique, ainsi que moult détails concernant le vin et le vignoble. D'ailleurs, il est répertorié dans le Vicaire (col. 8), Oberlé 629, car n'oublions pas qu'on y trouve "les divers apprêts des alimens, et tout ce qui peut procurer une nourriture saine et agréable".
Paris, la veuve Didot, Nyon, […], 1760. 2 vol. in-12 de XIX-[1]-666; [2]-664 pages, plein veau brun marbré, dos à nerfs ornés de filets et fleurons dorés, étiquettes de titre et tomaison bordeaux et noir.
Edition originale de cet ouvrage qui connaîtra un succès de librairie jusqu'au siècle suivant. Il est souvent cité pour ses nombreuses recettes de cuisine pratique, ainsi que moult détails concernant le vin et le vignoble. D'ailleurs, il est répertorié dans le Vicaire (col. 8), Oberlé 629, car n'oublions pas qu'on y trouve "les divers apprêts des alimens, et tout ce qui peut procurer une nourriture saine et agréable". Pâle auréole sur les deux volumes.
paris veuve Didot, Nyon, veuve damoneville, Savoye, Durand 1762. Tome premier seul. XVII-(1)-519 pages. Veau époque, dos orné, tranches rouges; travail de vers à la coiffe inférieure, usure des coins et coupes, un nom "La maselieres" est incisé par grattage sur le plat supérieur. On retrouve ce nom manuscrit sur la page de titre. (LXVI)
Tome 1er de ce dictionnaire qui a connu de nombreuses éditions et qui demeure très utile pour la vie à la campagne, mais aussi dans d'autres domaines comme la gastronomie.
P., Didot, Nyon, Savoye, Durand, 1762, 2 volumes in-12 , XVI + 501 pages + 1 ffnc - 479 pages reliés pleine basane époque épidermée, dos à nerfs ornés de fleurons et filets dorés, double pièce de titre, coiffes manquantes au tome 2, coins émoussés
Un des meilleurs manuels de l'époque sur la vie à la campagne. Outre des conseils sur le jardinage, l'élevage, la médecine vétérinaire, la chasse, il contient un grand nombre de recettes de cuisine pratique et une importante partie consacrée à la vigne et au vin
London, Chapman & Hall, 1935, in-12, 85 pp., reliure éditeur, jaquette.
First edition. Original cloth binding in dust jacket.
, Stichting Kunstboek 2001, 2001 Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN 9789058560407.
Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout
, Stichting Kunstboek, 2014 Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058560407.
Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven.
Arthème Fayard et Cie, Paris, 1930. Grand In/8 reliure demi-toile granitée rouge, illustrations, 374 p.
Papier jauni, pages 271 à 292 avec un manque dans la marge, coins cornés.Articles des meilleurs gastronomes, caricatures, reportages, curiosités gastronomiques, conseils, recettes...
1818 P., Alexis Eymery, Delaunay, 1818, 1 vol. in-18 (140 x 85) relié 1/2 basane aubergine, dos lisse, plats de papier marbré, de 250 pp. + Errata (la page de faux-titre a été reliée après la page de titre).Coiffes frottées, coins légèrement émoussés, quelques pâles mouillures et rares rousseurs, exemplaire convenable.
Edition originale rare de la première année de cet almanach recueillant des chansons à boire et gastronomiques, qui en comptera 3.Frontispice gravé représentant une Société joyeuse à table et titre dessiné par Chasselat et gravé par Aze représentant un cheval, une serviette au cou, assis à une table dressée. Comme légende : "Le Cheval gastronome".Réf. biblio. : Grand-Carteret, 472 - Vivaire, Bibliographie gastronomique, 795.
Paris, Bouillon, 1894, 1 br., couverture rempliée. in-8 de 309 pp. ;
Gaillardises pour bons vivants, tirées d'un manuscrit en vieux français.
Phone number : 06 80 15 77 01
1925 F.Dardelet, 1925, préface Henry Bordeaux, illustrations Emile Guigues, 306 pages, grand in 8 broché, état correct, insolé, papier jauni, coin inférieur sur le 2ème plat légèrement frotté et rogné, quelques usures et frottements sur les tranches.