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Recettes et Paysages, III : Paris - Ile-de-France - Val de Loire.
P., Publications Françaises, 1951, in 8° relié pleine toile de l'éditeur, 179 pages ; nombreuses illustrations.
PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
Règlement concernant les boulangers, le taux des gros fruits & celui du pain. Extrait des registres de la chambre de police & du conseil de la ville d'Autun. Du huit février mil sept cent quatre-vingt-six
Autun P.-Ph. Dejussieu 1786 in-4 en feuilles
12 pp., armes de la ville gravées en tête.Aucun exemplaire au CCF. Avec 4 pages de tarifs annexées au règlement
Régime végétalien utilisant les graisses animales. Recettes de cuisine par Mesdames Coquelet et Tissier avec préface du Dr Tissier. Illustrations de H. Bellery-Desfontaines terminées par son ami Henri Rapin
Paris Edouard Pelletan 1914 In-8 (h. 25 cm.) 408 pp. broché, couverture souple à rabats. Edition illustrée de belles gravures de Bellery-Desfontaines, les dernières qu'il ait faites.
Petites insolations à la jaquette, sinon bel exemplaire. Libraire membre du S.L.A.M. (Syndicat national de la Librairie Ancienne et Moderne) et de la L.I.L.A. (Ligue Internationale de la Librairie Ancienne). N'hésitez pas à prendre contact par mail pour des photographies et des détails supplémentaires, pour des recherches ou des estimations de livres anciens et rares.
Voyage au païs de Cocagne par un groupe de gastronomes où l'on trouvera de merveilleuses aventures et découvertes, avec la liste des bonnes choses qui se vendent chez Corcellet, à Paris, 18 Av. de l'Opéra et 116 Ave Victor Hugo.
P., Imprimerie de Vaugirard, 1929, In-8 étroit, [20 pp.].
Plaquette ornée d'amusantes illustrations à chaque page par Albert Uriet.
Le roman historique de la gastronomie Européenne. Du croissant fertile oriental au croissant gourmand occidental.
P., Editions des Ecrivains, 2002, in 8° broché, 288 pages ; couverture illustrée.
PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
[GASTRONOMIE, ALSACE] - FONT-VERGER (Irene), MEYER (Christophe) -
Reference : 201707784
L'ALSACE à table - Saveurs et couleurs d'une province gourmande.
Steinbrunn le haut, Editions du Rhin, 1994; in-4, 200 pp., cartonnage d'éditeur avec jaquette. Bon état.
Bon état.
Dictionnaire de l’académie des gastronomes. Frontispices de Dunoyer de Ségonzac [2 volumes]
Paris, Prisma, impr. Berger-Levrault, à Nancy 1962 2 volumes. In-4 25 x 17,5 cm. Cartonnages éditeur crème sous jaquettes rhodoïd et étuis à l’identique, report du titre sur les dos et les premiers plats, 462-421 pp., texte à 2 colonnes, belle iconographie dans et hors-texte. Bel exemplaire établi selon la maquette de Jean Garcia.
Très bon état d’occasion
[Gastronomie] BALZAC, Honoré de ; GRIMOD DE LA REYNIèRE, Alexandre ; CADET DE GASSICOURT, Charles-Louis
Reference : 123875
(1828)
Le Gastronome français, ou L'art de bien vivre, par les anciens auteurs du Journal des gourmands, . / MM. G. D. L. R***, D. D***, Gastermann, G***, Clytophon, Charles Sartrouville C. L. C***, C***, Marie de Saint-Ursin, B*** etc. : Ouvrage mis en ordre, accompagné de notes, de dissertations et d'observations par M. C***
Paris, Charles-Béchet, libraire-commissionnaire, quai des Augustins, N° 57, près le Pont-Neuf, impr. Imprimerie de H. Balzac, rue des Marais S. G., N° 17 1828 In-8 21 x 12,5 cm. Reliure de l’époque demi-chagrin violine, VIII-503 pp., frontispice dessiné et gravé par Rouargue, table des matières, table alphabétique. Coins émoussés et frottés, rares rousseurs marginales.
Rarissime édition originale de cet ouvrage collectif rédigé par d’anciens membres de la société de gastronomes “Le Caveau moderne”. Grimod de La Reynière (1758-1837) et Cadet de Gassicourt (1769-1821) sont les principaux auteurs, et Balzac en est l’imprimeur et l’auteur anonyme du “Discours préliminaire”. L’ouvrage est divisé en cinq parties : Cours de littérature gastronomique ; l’Année gourmande (recettes par mois), partie la plus importante ; l’éducation gastronomique (bons usages et savoir-vivre) ; l’Hygiène de la table ; Produits de l’industrie gastronomique (liste par villes des spécialités et anecdotes gourmandes). Bon état d’occasion
Les Soupeurs de mon temps. Profils et charges à la plume. Notice biographique d'Alexandre Dumas
Paris, Achille Faure 1868 In-12 19 x 12 cm. Reliure demi-chagrin havane, dos à nerfs ornés de roulette et encadrés de petits fers doré, tête dorée, couvertures et dos conservés, XXXI-243 pp. Bon exemplaire de l’édition originale d’un ouvrage recherché. Rousseurs marginales.
![Les Soupeurs de mon temps. Profils et charges à la plume. Notice biographique d'Alexandre Dumas. [Gastronomie] BEAUVOIR, Roger de](https://static.livre-rare-book.com/pictures/AVE/123861_1_thumb.jpg)
![Les Soupeurs de mon temps. Profils et charges à la plume. Notice biographique d'Alexandre Dumas. [Gastronomie] BEAUVOIR, Roger de](https://static.livre-rare-book.com/pictures/AVE/123861_2_thumb.jpg)
![Les Soupeurs de mon temps. Profils et charges à la plume. Notice biographique d'Alexandre Dumas. [Gastronomie] BEAUVOIR, Roger de](https://static.livre-rare-book.com/pictures/AVE/123861_3_thumb.jpg)
Bon état d’occasion
Cinq mille ans à table.
P., Meilleur Livre de Luxe, sans date (vers 1970), fort in 8° relié pleine toile illustrée éditeur, 489pp. ; nombreuses illustrations.
PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
Recettes de poissons. Editées par la "Marée de Dieppe". 2e édition
Dieppe Imprimerie centrale s.d. [vers 1930] in-8 broché sous couverture illustrée
3 ff.n.ch., pp. 7-94.Aucun exemplaire au CCF. Michel Bouzy (1884-1956) était alors chef des cuisines de la maison Prunier. Il était connu pour l’excellence de ses recettes de poissons et crustacés. Fondée en 1872 par Alfred Prunier, la Maison Prunier était à l’origine du premier bar à huîtres et à champagne de Paris, du premier producteur de caviar français en 1921 et de l’une des toutes premières fermes d’élevage d’esturgeons en Dordogne dès 1990
Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Quatrième édition
Paris, Just Tessier, 1834 2 vol. in-8, [2] ff. n. ch., 384 pp. ; [2] ff. n. ch., 412 pp., demi-veau bleu, dos à nerfs ornés de filets et doubles caissons dorés, tranches marbrées (Bibolet).
Quatrième édition de ce grand classique.Bon exemplaire en reliure signée.Quelques taches sur les plats. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
Guide chez le marchand de comestibles. 1859-1860
Paris Imp. Boisseau et Augros s.d. [1859] in-4 (31,2 x 23,3 cm) en feuille, traces de plis
2 pp., 3 vignettes gravées sur bois.Très rare prix-courant de la maison Carnet & Saussier, établie au 26, rue Montmartre à Paris (précédemment au 95, rue Rambuteau). Il concerne l'année 1859-1860 et mentionne les prix de près de 200 denrées réparties selon les sections suivantes :Poissons. - Sauce. - Beurre fin de table. - Gibier. - Gibier conservé en boîte. - Volailles. - Viande de boucherie supérieure. - Volaille truffée. - Terrine de foie gras. - Pâté de foie gras. - Charcuterie fine. - Légumes et primeurs l'hiver. - Conserves en boîte. - Hors-d'oeuvre. - Dessert. - Vins fins et liqueurs.A la suite se trouvent quelques recettes pour préparer les gibiers en boîte, afin de "remplacer le frais lorsque la chasse est fermée". On indique aussi la façon de préparer certains poissons, comme le turbot et le saumon, sans oublier les sauces qui les accompagnent. Les vignettes qui ornent la première page représentent les médailles obtenues aux Expositions universelles de Londres (1851) et de Paris (1855).Absent du CCFr. La Bibliothèque historique de la Ville de Paris conserve des listes de prix de cette même maison pour 1861-1862 et 1863-1864.Intéressant document sur la cuisine parisienne sous le Second Empire
La vie à table à la fin du XIXe siècle : théorie, pratique et historique de gastronomie moderne...
Paris, Firmin-Didot 1894 In-8 20 x 13,5 cm. Broché, couverture rempliée, report auteur & titre amarante sur le dos et le premier plat illustré, 411 pp., 170 gravures hors texte ou dans le texte, table des matières. Couverture poussiéreuse, dos fragilisé.
![La vie à table à la fin du XIXe siècle : théorie, pratique et historique de gastronomie moderne... . [Gastronomie] Chatillon-Plessis](https://static.livre-rare-book.com/pictures/AVE/123872_1_thumb.jpg)
![La vie à table à la fin du XIXe siècle : théorie, pratique et historique de gastronomie moderne... . [Gastronomie] Chatillon-Plessis](https://static.livre-rare-book.com/pictures/AVE/123872_2_thumb.jpg)
![La vie à table à la fin du XIXe siècle : théorie, pratique et historique de gastronomie moderne... . [Gastronomie] Chatillon-Plessis](https://static.livre-rare-book.com/pictures/AVE/123872_3_thumb.jpg)
Contient : Service de la table et des réceptions - Le boire - La cuisine - Grandes recettes culinaires du siècle - La pâtisserie - Les restaurants - Nouveaux classiques de la table - Mélanges et fantaisies. Bon état d’occasion
Voyages gastronomiques au Pays de France. Le Lyonnais - Les Savoies - La Provence - La Cote d'Azur - La Corse - L'Algérie - La Tunisie - Le Maroc.
1924 Paris, Flammarion, 1927, in 12 broché, IX-356 pages ; couverture illustrée.
Rhône - Ain - Alpes Maritimes - Drôme - Hautes-Alpes - Basses-Alpes - Vaucluse - Bouches du Rhône - Haute Savoie - Isère - Savoie - Var - Principauté de Monaco. ...................... Photos sur demande ..........................
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La bonne cuisine et les autres.
P., Le Seuil, 1986, petit in 8° cartonnage illustré de l'éditeur, 286 pages.
Suivi de 41 recettes originales.PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
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Tarif pour les armées combinées, sous les ordres du maréchal prince de Schwarzenberg, se trouvant en France
Réimprimé à Chambéry s.d. placard in-folio (48 x 35 cm) en feuille
texte sur deux colonnes.Texte qui reprend celui donné à Lörrach le 27 décembre 1813 et fixant les prix d'achat des denrées alimentaires et des fourrages destinés aux armées alliées stationnées dans le département du Mont-Blanc (préfecture : Chambéry) à la suite de l'invasion de 1814.Karl Philipp zu Schwarzenberg (1771-1820) était généralissime des armées alliées en lutte contre la France
Guide Gastronomique de la France. 27e année, 1934.
P., Ferodo, 1933, in 8° étroit relié pleine toile bleue de l'éditeur (R. Fourny relieur), 554pp. ; nombreuses publicités ; 4 cartes dépliantes en couleurs ; qq. rousseurs éparses ; menus frottis au cartonnage. Bel exemplaire.
France - Paris - Colonies françaises, Protectorat, Pays sous mandat - Pays étrangers PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
[Buveur de bière tyrolien (?)]
Wien [Vienne] Hochenleitter s.d. [premier tiers du XIXe siècle] 10,2 X 7,8 cm environ en feuille, à tirette
![[Buveur de bière tyrolien (?)] . GASTRONOMIE - FIGURE MOBILE](https://static.livre-rare-book.com/pictures/JFD/38631_1_thumb.jpg)
![[Buveur de bière tyrolien (?)] . GASTRONOMIE - FIGURE MOBILE](https://static.livre-rare-book.com/pictures/JFD/38631_2_thumb.jpg)
Jolie gravure "animée" coloriée à l'époque représentant, sur fond de sommet enneigé, un buveur suisse ou autrichien en costume traditionnel en train de lever son verre.Jolie pièce, parfaitement conservée
Ein Hüttchen im Thal..
S.l.n.d. [Vienne Adamek?] s.d. [premier tiers du XIXe siècle] 9 x 10,7 cm environ en feuille, à tirette, légèrement jauni
Jolie gravure à tirette coloriée à l'époque célébrant la retraite amoureuse dans la nature, avec livres et surtout bonne table.Avec le texte suivant:Ein Hüttchen im ThalNah am Wasserfall,Und Dich lieber Engel im Hüttchen bei mirDiese sind meine Wünsche - gefallen sie Dir?Rare, bien conservé
[GASTRONOMIE] FOLLAIN (Jean) / CARZOU (Jean, ill. [ZOULOUMIAN, Karnik])
Reference : 726
(1965)
Nourritures
Les éditions de luxe du groupe de Libre création 1965 In-4° (289 x 225 mm), 89 pp. - [1] f. - [1] f. bl., chemise-étui éditeur, chemise titrée au dos.
EXEMPLAIRE SUR JAPON NACRÉ AVEC DOUBLE SUITE. Édition originale illustrée de 6 compositions à pleine page par Jean Carzou (Alep : 1907 - Marsac-sur-l'Isle : 2000). Tirage limité à 175 exemplaires, un des 4 exemplaires sur Japon nacré (marqué B) sous emboîtage parchemin réservé à ces exemplaires agrémentés d'une double-suite (en noir et en rouge) sur papier à la main, deuxième papier après un exemplaire unique sur pur chiffon et avant 15 exemplaires sur Japon nacré sous emboitage de luxe. Suivent 130 exemplaires sur BFK rives et 25 H. C. Pour cet ouvrage, deuxième de la collection « Cheminements » dirigée par Pierre Feille, Jean Follain réunit 6 chapitres de miscellanées gastronomiques : le cuisinier Carême, sa préparation de la soupe à la tortue géante et son oeuvres écrite et gravée ; les plats à base de sang ; une recette partagée par Léon-Paul Fargue ; le pain pétri avec les pieds ; la cuisine gothique (« le cuisiner gothique mélangera facilement volailles et poissons, jus de viande et eau de rose, poivre et sucre »)... « Chaque guerre fait disparaître pour le moins une sorte de pain ; le gros polka disparaît après celle de mil neuf cent quatorze, et le gros fendu après celle de mil neuf cent trente neuf [...] de vieilles familles gardent encore en souvenir un petit morceau de pain du Siège de Paris, de couleur brun foncé. » (p. 52-56) Petites rousseurs à certaines planches de la suite.
Grandgousier : revue de gastronomie médicale paraissant six fois par an 1936 [Année complète. 6 numéros]
Paris, s.n. 1936 6 volumes. In-8 21,5 x 15,5 cm. Brochés, sous chemise et étui, couvertures oranges, dos muets, titre en noir sur les premiers plats, illustrés d’une vignette, environ 60 pp. par volume, illustrations dans et hors texte, publicités médicales. Exemplaire en très bon état.
Très bon état d’occasion
Grandgousier : revue de gastronomie médicale paraissant six fois par an 1938 [Année complète. 6 numéros]
Paris, s.n. 1938 6 volumes. In-8 21,5 x 15,5 cm. Brochés, sous chemise et étui, couvertures oranges, dos muets, titre en noir sur les premiers plats, illustrés d’une vignette, environ 60 pp. par volume, illustrations dans et hors texte, publicités médicales. Exemplaire en très bon état.
Très bon état d’occasion
Le livre des conserves, ou recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois.
P., Hachette, 1869, fort volume in 8° relié demi-basane tabac à la bradel, étiquette basane verte, plat supérieur de couverture (fané) conservée (Reliure moderne), VI-451 pages ; petite mouillure marginale en début et fin douvrage.
Bel exemplaire, bien complet du portrait en frontispice, qui manque souvent. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
50 ans à table. Souvenirs gastronomiques. Préface de Curnonsky, Prince des gastronomes.
Cannes, L'Auteur, 1952, petit in 8° broché, 223 pages ; couverture illustrée.
Edition Originale. Illustrations dans le texte et photographies hors-texte. La couverture et le frontispice sont de Laure Malclès. Exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé sur le faux-titre. PHOTOS SUR DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
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