‎St phane Leroux. Bleu Chocolat, L'esprit dans la mati re‎

‎, BAI, 2018 2 hardback volumes in box, Artistic book: 204 p, Technical book: 424 p - Set of 2 hardback Volumes Dimensions 280 x 230 mm 1295 Illustrations col. & bw ill. total Pages 628, Language; Fr. edition. **NEUF *****. ISBN 9789085867326.‎

‎Dix ans? C'est le temps qui s pare le pr sent ouvrage de ma premi re publication, Mati re Chocolat. Une d cennie qui, gr ce une pratique quotidienne au sein de Belcolade, m'a aussi permis d' voluer encore et toujours dans mon travail du chocolat et de peaufi ner mon approche artistique. Dans ces deux volumes, j'ai souhait vous pr senter plus de cent pi ces et techniques pour la plupart in dites. Autant de gestes et d'approches indispensables la pratique et la survie d'un m tier comme le n tre‎

‎propos bistro : de traditionele Franse keuken thuis‎

‎, Fontaine Uitgevers B.V., 2012 Hardcover, 482 pagina's, NL, 280 x 210 x 45 mm, in Nieuwstaat, met talloze gerechten, scherpe foto's / afb. in kleur. ISBN 9789072975034.‎

‎Het beste uit de Franse keuken, klaargemaakt en bewerkt door chef St phane Reynaud We (her)ontdekken terrines, worsten, pat s, kazen, crustac s... in meer dan 300 recepten. Om het geheel compleet te maken vind je ook alles over de regels van petanque, hoe je croissants en brood bakt, terrines van foie gras, de regels van rugby, de wijnen van Beaujolais... Een lijvig boek met sfeervolle foto's, handige recepten en schema's en grappige tekeningen, nu in paperbackformaat‎

‎Sitopotiamatechnia, Antidotarii antitrimastigi, id est Medelae trium extremorum dei flagellorum libri I. adumbratio, qui est de corporali nec non spirituali Anchora, famis, sitis, valetudinisque mortalium‎

‎Franckofurti Moeni [Frankfurt am Main], Martinus Lechler 1574 viii + 143 [i.e. 286] + [vii] pp., with one blanco ff. between f.111 and 112, with index, Original 1574-edition, with numerous woodcut initials, 21cm., 19th cy. hardcover binding (spine in leather with gilt title, corners bit bumped, in good condition), marbled endpapers, upper left corner of all pages is lacking some paper (not affecting the text, except for - at some pages - the first word of the repeated chapter name mentioned on top of each page), text is very well readable and clean except for some vague spots at some pages, old ex-libris stamp and ex-dono on title page, [German title: "Durch Gottes segen, newe Speisskammer und Speiskeller in vorstehenden hungers nöten, Landstheuwerungen, und Kriegsslaeufften, sampt anmuetiger Haussapotecken und Kuchenartzney ; dergleichen niemals vorhin publiciert worden". This is a scarce complete edition of this interesting work discussing nutrition during wartime and famine. It contains numerous receipts for making bread, the use of fruit, liquor, etc. The text is written in Latin, but the shouldernotes in the receipts are in German. Ref.: Oberle 67 "Ouvrage rare et très curieux", Vicaire Sp.804f.: "Ouvrage assez rare", Wellcome I,6125], W93823‎

‎Antiquitatum convivialium libri III, in quibus Hebraeorum, Graecorum, Romanarum aliarumque nationum antiqua conviviorum genera... explicantur, et cum iis, quae hodie cum apud christianos, tum apud alias gentes a christiano nomine alienas in usu sunt conferuntur... auctore Jo. Guilielmo Stuckio,...‎

‎Tiguri : excudebat C. Froschoverus, anno 1582 In-folio, plein vélin richement estampé à froid, dos à nerfs, titre, 12 ff. n. ch., 397 ff. ch. & 15 ff. n. ch. Reliure un peu fanée, coiffe sup. usée. Lég. hum. marginale en début d’ouvrage. Un attaque de ver au dernier ff. sans atteinte au texte. Quelques brunissures éparse, sinon bon exemplaire frais.‎

‎Première édition de ce remarquable travail d’érudition. Historien, géographe, traducteur et théologien, Johann Wilhelm Stucki (1542-1607) compare les rites et les coutumes liés au banquet et à la gastronomie dans les civilisations antiques. Plaidant l’ouverture aux autres, il livre une somme considérable d’information recueillies chez près de cinq cent auteurs grecs, latins, hébreux, persans et arabes : les saturnales, rapportées aux fêtes chrétiennes, l’hospitalité, les produits alimentaires, la vie domestique, les ustensiles, etc. Il livre au passage de précieuse descriptions du folklore suisse auquel il se réfère souvent. Bon état d’occasion ‎

‎Préparer autrement le poisson et les crustacés . Par les rédacteurs des éditions Time-Life‎

‎ ,Amsterdam, Editions Time-Life Collection 'La bonne cuisine santé' 1987, 144 pp., 1 vol. in 4 relié cartonnage éditeur avec couverture illustrée, nombreuses illustrations in texte en couleurs.‎

‎Préparer autrement le boeuf et le veau . Par les rédacteurs des éditions Time-Life‎

‎ ,Amsterdam, Editions Time-Life Collection 'La bonne cuisine santé' 1987, 144 pp., 1 vol. in 4 relié cartonnage éditeur avec couverture illustrée, nombreuses illustrations in texte en couleurs.‎

‎Recettes des forêts et des champs.‎

‎Flammarion 1995 In-8 relié 24 cm sur 23,5. 160 pages. Jaquette en bon état. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Les meilleures recettes de nos terroirs. ‎

‎ Editions Stéphane Bachès, 2008. In/4 reliure éditeur souple, 175 pages.‎

‎Ce livre nous replonge dans la cuisine traditionnelle de la France, les recettes sont présentées comme un carnet de cuisine manuscrit. ‎

‎CUISINE LYONNAISE d'HIER et d'AUJOURD'HUI‎

‎Un ouvrage de 157 pages, format 110 x 180 mm, illustré, broché couverture couleurs, publié en 2005, Editions Ouest-France, bon état‎

‎Recettes culinaires lyonnaises‎

‎Sienne.‎

‎ 1963 Paris, Club France-Amérique, (1963), in-folio, en feuilles, sous couverture rempliée illustrée en noir. ‎

‎Menu de l'Assemblée Générale de la Société des Francs-Bibliophiles dont l'illustration est extraite du "Voyage du Condottiere" d'André SUARES dont Pierre-Yves TREMOIS en a composé les illustrations. Infimes salissures. ‎

‎ Loi relative aux Droits qui se perçoivent sur les denrées venant des Colonies, dans les ci-devant Provinces de Bretagne, Lorraine et Franche-Comté.‎

‎Albi, Baurens, (1791). Une feuille pliée sur beau vergé, 37 x 45 cm.‎

‎Suppression des Droits sur les Sucres, Cafés et autres denrées coloniales.‎

‎LES BONNES CHOSES DE LA VIE - 20 RECITS GOURMANDS CONFIES A ISABELLE GIORDANO‎

‎AUBANEL. 2004. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 195 pages - nombreuses photos couleurs et noir et blanc dans et/ou hors texte - jaquette en bon état général. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LES DINERS LEGERS ET GOURMANDS DE PAUL-LOUP SULITZER‎

‎EDITONS DU CHENE. 1994. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 183 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photographies Daniel de Nève, Stylisme Isabelle Hintzy, Recette David Van Laer. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Affiche publicitaire "SUNKIST"‎

‎ Affiche publicitaire, signée en bas à droite, H.59 x 76,5 cm. ‎

‎Né en 1930, Alain ASLAN est peintre, illustrateur, mais avant tout sculpteur. Il entre aux Beaux Arts à l'âge de 14 ans, rencontre à 16 ans le sculpteur CESAR qui deviendra son ami et est nommé peintre et sculpteur officiel de l'Armée à 22 ans. Il illustre également des livres pour enfants de la Bibliothèque Rose tels que Pinocchio, avant de s'adresser à un public un peu plus âgéC'est lui qui fait découvrir à toute une génération ses créatures de rêve, pulpeuses, émoustillantes et sensuelles.Dès 1953, il crée des Pin'up pour des publicités de marques de voitures (Fiat, Peugeot, Renault) mais aussi pour les affiches des Folies Bergères, du Crazy-Horse Saloon, du Casino de Paris, de l'Olympia et de l'AlcazarMais c'est surtout son travail pour le magazine LUI de 1963 à 1981 qui restera dans toutes les mémoires. Pendant 18 ans, il dessine la célèbre « pin'up du mois ».Dans cette affiche publicitaire destinée aux détaillants de fruits, une jeune femme brune, allongée, en maillot de bain rose sur fond noir, vante les mérites des agrumes Sunkist et de l'importance de l'emballage car de beaux fruits méritent un bel emballage ! Petites taches, plis, brisures et usures. ‎

‎Modes & Travaux Hors-Série Cuisine : Nos 100 meilleures recettes, 3 façons de cuisier express en moins de deux heures traditionnelle à mijoter en douceur facile à préparer la veille. Sommaire : Gateau au chocolat et aux amandes - Framboisine - etc.‎

‎Emap France. Non daté. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 98 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans le texte. Relié par deux agraffes. Contre-plats illustrés en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Sommaire : Gateau au chocolat et aux amandes - Framboisine - Filets de loup à la vanille et au fenouil - Raie pochée sauce hollandaise - Mesclun aux pétales de roses et aux crevettes - Tomates farcies de blé aux crevettes - Mille-feuilles de céleri-rave au cabillaud - etc. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Les nourritures extraterrestres.‎

‎ Denoël, coll. Présence du futur, 1994. In-12 broché de 296 pages, couverture illustrée couleurs par Michel Jakubowicz. Premier et derniers feuillets très légèrement gondolés, pour le reste à l'état de neuf, jamais lu. ‎

‎Champagne‎

‎Flammarion 1992 In-4 relié 29,3 cm sur 23,5. 223 pages. État correct d’occasion.‎

‎ Etat correct d’occasion ‎

‎Le grand livre des produits et de la cuisine exotiques‎

‎ Le Sycomore, Paris, 1980. In/4 reliure toile éditeur sous jaquette illustrée en couleur, illustrations en couleur et en noir, 316 pages. Cet ouvrage passionnant est construit à la manière d’un dictionnaire (les produits classés par ordre alphabétique) ; chaque article comporte plusieurs rubriques : présentation, histoire, gastronomie, propriétés, recettes.‎

‎Le cuisinier végétarien. 300 manières d'accomoder les légumes comprenant 100 manires d'accomoder les pommes de terre. Préface par Fulbert-Dumonteil. Illustrations de Gérard Tantet‎

‎ P., lib. des publications populaires, sans date (env. 1900). In-12 relié demi toile à coins, 220 pp. Faiblesse de l'attache des premières pages.‎

‎ La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.‎

‎150 manières d'accommoder et de manger les oeufs.‎

‎Paris, I. Frank, [vers 1900] 1900 In-12, cartonnage demi-toile rouge,; XII- 78 pp. Cartonnage féfraîchi.‎

‎ Etat correct d’occasion ‎

‎300 manières d'accommoder les poissons.‎

‎P., Albin Michel, sans date, sans date. In 12 broché, couverture illustrée en couleurs, 256 pp.‎

‎Nouvelle édition.‎

‎La cuisine et Pâtisserie Anglaise et Américaine - Traité de l'aliment Angleterre et en Amérique.‎

‎ Dupont et Malgat, Paris, 1904, deuxième édition. Grand In/8 reliure demi-chagrin bordeaux, dos à nerfs, fleurons et titres dorés, 394 pages. Illustrations in-texte, de nombreux dessins par Gérard Tantet et Froment.‎

5 Images

‎Traité de l’alimentation en Angleterre et en Amérique. Alfred Suzanne, qui fut notamment chef de cuisine du duc de Bedford, et collabora avec Auguste Escoffier à la rédaction de son “ Guide culinaire “, nous propose quantité de mets savoureux : potages, venaison, volailles et gibiers, puddings, boissons, etc. Illustré de nombreux dessins en noir dans le texte de Gérard Tantet et Froment. ‎

‎La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine. Traité de l'alimentation en Angleterre et en Amérique. Jeanne Lafitte. Marseille. 1982.‎

‎1 volume in-8° relié plein skyvertex rouge, titre doré, 394 p. Très bel état mais une deux surlignage au stabylo orange sur la date à l'aver de la page de titre et en table des matières sur un renvoi de chapitre, date reprise au stylo en page de couverture. Réimpression anastatique de l'édition de 1904. Tirage limité à 500 exemplaires. ‎

‎L'Art de préparer, servir et accomoder les Salades. 150 recettes. Illustrations de Gérard-Tantet.‎

‎ 1901 demi-bradel percaline, Ier plat illustré. in-12, 174-VIIIpp., illustré, P. L'art culinaire 1901‎

‎Salades herbacées - Salades de légumes - Salades de viande - Salades de Volaille et Gibier - Salades de Poissons - Salades de fruits. ‎

‎Cent Manières D' Accommoder et de Manger Les Pommes De Terre.‎

‎Petite Encyclopédie culinaire (Deuxième Série) ~ Cent Manières D' Accommoder et de Manger Les Pommes De Terre (Potage de pommes de terre; Pommes de terre bouillies, étuvées et rôties; Pommes de terre frites, gratinées et en ragoût; Pommes de terre en purée; Entremets sucrés de pommes de terre; Salades de pommes de terre: Appendice: Igname de Chine - Alcool de pommes de terre - Solanum Tuberosum - Fécule de pomme de terre). Dessins de Gérard Tantet, vignettes in-texte. Précédé d'une Notice biographique sur Parmentier. Paris, L' Art Culinaire, Frank & Dupont, 1891. In-12 (17,5x12,5) cartonnage éditeur illustré d'un portrait dessin de Parmentier par Gérard Tantet, dos toile verte. XXIIIpp, 71pp, et quelques pages non chiffrées (publicité et achevé d'imprimé,exemplaire avec en-tête 2ff de publicité (Encres Dragon Paris,etc.) ‎

9 Images

‎Bon état et 1ère édition très rare, quelques salissures sur les plats. Un des des livres d'Alfred SUZANNE, qui était un chef cuisinier français qui exerça 40 ans en Irlande et en Angleterre, comme chef privé de maisons aristocratiques, auteur d'ouvrages et articles sur la cuisine et la gastronomie. Il doit sa notoriété dans le public à ses nombreuses monographies: Manière de cuire les œufs, le poisson, les légumes, d'accommoder les restes, etc..‎