‎L’Art de bien acheter. Guide de la ménagère mise en garde contre les fraudes de l’alimentation. Moyens pratiques de reconnaître toutes les tromperies. Premier mille.‎

‎P., petit, sans date (début XXème siècle). In 12 broché, couverture illustrée, 160 pp.‎

‎****‎

‎Real French Cooking. With a selection of oustanding recipes from other countries. Translated by E.M. Hatt‎

‎London, Faber and Faber, 1956, in-8, 399 pp., illustrations, reliure éditeur, jaquette.‎

‎First english edition. Original cloth binding in dust jacket. (E2)‎

‎Saveurs minute : wok‎

‎Succès du livre. 2004. In-16. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 47 pages. Nombreuses illustrations en couleur, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Catalogue Nicolas. Liste des grands vins 1967. Oeuvres de Savin rprésentant la Chaleur du terroir‎

‎Charenton, Nicolas, impr. Presses de Draeger Frères, à Montrouge 1967 In-4. Broché, couverture rempliée illustrée en couleurs, 37 pp., 8 reproductions en couleurs à pleine page dont 6 doubles-pages. Bon exemplaire.‎

‎Typographie et mise en pages d’Alfred Latour. Bon état d’occasion ‎

‎Desserts savoyards. Extrait de la "Vie Quotidienne en Savoie", Actes du VIIe Congrès des Sociétés Savantes de la Savoie, Conflans 1976.‎

‎ Plaquette in 8° brochée, paginée 47 à 50 ; mouillure en pied de la brochure. ‎

‎ Fermeture du 1er au 23 Août‎

‎COQUILLAGES ET CRUSTACES‎

‎Idées recettes. 1984. In-8. Relié. Etat du neuf, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 92 pages, nombreuses illustrations couleur dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LES DESSERTS. NOUVELLES RECETTES.‎

‎Idées recettes. 1993. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 89 pages, nombreuses illustrations couleur hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LES VIANDES‎

‎Idées recettes. 1989. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 93 pages, nombreuses illustrations couleur dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎THES. Cultures senteurs saveurs‎

‎format moyen, couverture souple. 191 pages. Illustrations n/b et couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay pourra vous être proposée 2008 Solar‎

‎Opera di M. Bartolomeo Scappi, cvoco secreto di Papa Pio Quinto, divisa in sei libri. Nel primo si contiene il ragionamento che fa l’Autore con Gio suo discepolo. Nel secondo si tratta di diverse vivande di carne, si di quadrupedi, come di volatili. Nel terzo si parla della Statura, e stagione de pesci. Nel quarto si mostrano le liste del presentar le vivande in tavola, cosi di grasso come di magro. Nel quinto si contiene l’ordine di far diverse sorti di paste, & altri lavori. Nel sesto, & ultimo libro si ragiona de convale scenti, & molte altre sorti di vivande per gli infermi […]. Scappi, « Le Michel-Ange de la cuisine ».‎

‎Édition originale de «l’un des plus importants livres illustrés sur la cuisine pendant la Renaissance » (Oberlé) orné de 28 superbes planches en premier tirage. [Venise, Michele Tramezzino, c.1570]. In-4 de (6) ff. y compris le titre, la dédicace et le portrait de l’auteur, 369 ff., (7), 28 planches numérotées gravées sur bois à pleine page. 3 premiers ff. renforcés à la gouttière, marge blanche extérieure du titre renforcée, trou de vers dans la marge intérieure des 15 derniers ff. sans atteinte au texte, deux des planches ont été légèrement rognées et placées tête en bas par le relieur. Relié en demi-veau avec le dos ancien du XVIIIe siècle réutilisé, tranches rouges. 195 x 142 mm.‎

8 Images

‎Rare edition originale du livre de gastronomie illustré le plus intéressant de la renaissance par « Le Michel-Ange de la Cuisine » (Oberlé). Simon, Bibliotheca Gastronomica, 1356; Graesse, Trésor de Livres rares et précieux, 290; Vicaire 771-773;Brunet, V, 180-181;Mortimer, Italian Books, 467; Wellcome 5811 (pour l’édition datée); Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, n°75 (pour l’édition de 1605). Cet ouvrage prodigieux est l’œuvre du cuisinier personnel du pape Pie V. Il est dédié à Matteo Barbini, célèbre cuisinier vénitien. C’est le livre de gastronomie italien le plus détaillé du XVIe siècle. Il s’agit de la première des deux éditions imprimées par Michele Tramezzino, l’autre comportant un colophon daté de 1570 et une collation différente. «Aucun chef du XVIe siècle n’a autant contribué au progrès de l’art culinaire que Bartolomeo Scappi. Ann Willan considère qu’il est à la cuisine ce que Michel-Ange fut à la peinture» (Gernon). «Dans le premier livre, Scappi enseigne à son disciple à connaître les bons produits, leur fraicheur, etc. Le deuxième présente la manière de traiter les viandes et volailles en 231 recettes; le troisième en donne 286 pour accommoder les poissons; le quatrième livre énumère d’abord ce qu’un cuisinier doit emporter s’il voyage avec un prince, puis les types de menus à servir suivant le calendrier; le cinquième livre propose 237 sortes de pâtes; le dernier est consacré aux malades avec 216 façons de potages, soupes, tartes, fruits cuits… Scappi nous apprend qu’il a pratiqué tout cela lorsqu’il était au service du Cardinal Carpi qui fut longtemps malade. C’est le physicien Federigo Donati qui l’aurait encouragé à publier ces recettes dans son ouvrage. A cette époque, seuls les savants se permettaient d’imprimer des traités diététiques. Scappi est certainement le premier cuisinier à l’avoir osé». (Oberlé). «Scappi’s book is one of the most interesting of the sixteenth-century cookery books. The plates are so attractive that copies containing them all are extremely rare; they represent all kinds of kitchen utensils, kitchen interiors, furniture, fireplaces, etc., whilst a double-page plate represents the various dishes and wines brought by servants to the examiners before being sent in to the Cardinals sitting in Conclave, in 1549” (Simon). “On le trouve rarement complet et en bon état. Les planches sont tellement intéressantes, dit Simon, que les exemplaires qui les possèdent encore sont devenus très rares” (Oberlé). L’illustration, du plus haut interet, est composée d’un portrait de l’auteur gravé dans un médaillon et de 28 planches extrêmement détaillées représentant des intérieurs de cuisines avec toutes sortes d’aliments en préparation, ainsi qu’une grande variété d’ustensiles et de meubles de cuisine. Deux des gravures, formant une double page, représentent la présentation pour l’inspection du repas qui va être servi aux cardinaux réunis au conclave pour choisir un nouveau pape après la mort de Paul III en 1549. «Les 27 illustrations gravées sur bois présentent les instruments du cuisinier: un appareil de levage pour les grandes marmites, les tamis, râpes à sucre et à noix de muscade, mobiliers divers, cassettes et marmites, instruments pour cuisine en plein air, couteaux, intérieur d’une cuisine, cruches, plats, vases, intérieur d’une laiterie, presses à volaille. Une grande planche montre le banquet servi au Conclave, une autre enseigne à faire la pasta. Au point de vue de l’histoire de l’architecture, le livre de Scappi est sans doute le premier à décrire d’une façon détaillée l’aménagement d’une cuisine». (Oberlé) Précieux exemplaire de ce livre de la plus grande rareté, du plus haut intérêt pour l’histoire de la gastronomie, bien complet de toutes ses planches en premier tirage.‎

‎La Pratique du Jardinage, ouvrage rédigé après sa mort sur ses Mémoires par M. D*** (Dezallier d'Argenville). Avec Figures en taille-douce, dessinées et gavées d'après nature‎

‎ A Paris Chez Debure Père 1770 Deux volumes in-12 (17x11 cm), veau marbré dépoque, dos à nerfs ornés, étiquettes de titre et de tomaison, tranches rouges, faux-titre, frontispice gravé, titre-xxi, 3 ff. n. ch., 384 pp. + faux-titre, titre et pp. 385-693, 18 pl. gravées. Première édition.‎

‎Aspect moyen : coiffes et coins usés, dos passé, une pièce de titre manquante, un mors fendu, quelques rousseurs et mouillures légères sur les planches, avec un manque à la dernière. L'intérieur est resté très corect‎

‎Bistrots, bars & brasseries‎

‎Terres Editions. 2007. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 93 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Texte sur deux colonnes. Noeud en tissu jaune sur le premier plat. Ouvrage gondolé. Contre-plats illustrés monochromes. Dos toilé.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Bistrots, bars & brasseries.‎

‎Terres Editions. 2007. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Coiffe en tête abîmée, Intérieur frais. 93 pages, nombreuses photos et illustrations en couleur dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Observations sur les résultats du monopole des tabacs. et sur la nécessité d'admettre immédiatement la modification proposée dans un mémoire présenté au Roi et communiqué aux chambres par le commerce de Strasbourg et les cultivateurs de l'Alsace‎

‎Paris, Foucault [Imprimerie d'Adrien Égron], 1816 in-4, 26 pp., en feuilles, cousu. Traces d'humidité marginales.‎

‎L'opuscule contient essentiellement les doléances des producteurs alsacien contre le système du monopole ("On ne peut se dissimuler l'étendue du mal qu'a fait à la France l'établissement du monopole"). Né à Landau (alors française), Charles-Henri Schattenmann (1785-1869) était un agronome et industriel qui s'intéressa à quantité de questions économiques, en dépit de sa spécialisation personnelle dans l'industrie minière (il dirigea les mines de Bouxwiller jusqu'à sa mort).Au CCF, exemplaires seulement à la BnF, Grenoble et Strasbourg. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Pétition sur la modification du régime actuel du monopole des tabacs. présentée à la Chambre des députés par cent trois négocians de Strasbourg‎

‎Paris, Foucault [Imprimerie d'Adrien Égron], février 1817 in-4, 15 pp., en feuilles, cousu. Large mouillure claire suprapaginale.‎

‎Né à Landau (alors française), Charles-Henri Schattenmann (1785-1869) était un agronome et industriel qui s'intéressa à quantité de questions économiques, en dépit de sa spécialisation personnelle dans l'industrie minière (il dirigea les mines de Bouxwiller jusqu'à sa mort).Au CCF, exemplaires seulement à la BnF et à Strasbourg. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Cuisine et Pâtisserie austro-hongroises, balkaniques, orientales avec un aperçu de la boulangerie française et viennoise. Deuxième édition corrigée et augmentée.‎

‎P., Flammarion, (1928). In 12 broché, 167 pp.‎

‎****‎

‎Das Buch vom Schweizer Wein, Basel (Béle), 1943.‎

‎, in-8, cartonnage éditeur titré or sur le plat. 480 pp., Nombreuses ill. in et hors-texte. Description des principaux cépages suisses. Vues des propriétés et étiquettes reproduites.‎

‎Manuel du Vigneron. Etablissement du vignoble, plantation, greffage, etc... ‎

‎, Paris, Delarue, s.d. ( 1896) ; in-12, demi-chagrin havane, dos é nerfs, couv. illustrée cons. ( Laurenchet). III,204 pp., 2 ff. publicitaires. EDITION ORIGINALE. Nombreuses gravures dans le texte. Bel exemplaire très bien établi. Simon vinaria 69.- Oberlé-Fritsch 199.‎

‎Le mangeur neuchâtelois au temps des Lumières (1730-1800).‎

‎Neuchâtel, Bibliothèque Pubélique et Universitaire, 2003. Pt. in-4° carré, 181p. Reliure pleine toile d'éditeur, sous jaquette illustrée.‎

6 Images

‎Edition tirée à 800 exemplaires numérotés. Abondante iconographie en noir et en couleurs"Si favorable aux lettres, aux sciences et aux arts, le siècle des Lumières ne comble pas l'appétit des hommes, du moins celui des humbles. Ceux-ci connaissent une alimentation monotone, composée essentiellement de pain et de soupe. En revanche, dans les milieux aisés, la cuisine recourt aux produits de luxe, surtout exotiques, qui donnent accès aux saveurs de la grande cuisine bourgeoise."Exemplaire à l'état de neuf.‎

‎Le mangeur neuchâtelois et quelques voisins au temps des Lumières (1730 - 1800) ‎

‎Neuchâtel, Bibliothèque publique et universitaire, 2003, pet. in-4 rel. toile (22 x 24), 181 p., édition spéciale strictement limitée à 800 exemplaires numérotés (N° 67) du cahier d'hiver 2003 (N° 79-80) de la Nouvelle Revue neuchâteloise, 98 illustrations en n. et en coul. (photos, gravures, dessins, cartes, fac-similés…), jaquette ill., ex-dono, très bon état. , ‎

10 Images

‎Cet bel ouvrage accompagne l'exposition "A bouche que veux-tu" présentée à la Bibliothèque et universitaire du 15 décembre 2003 au 30 novembre 2004. Il vise un champ bien plus large que celui du simple manger. Il invite le lecteur à patager le repas des mangeurs et à découvrir un art de la table peu exploré. Si favorable aux lettres, aux sciences et aux arts, le siècle des Lumières ne comble pas l'appétit des hommes, du moins celui des humbles. Ceux-ci connaissent une alimentation monotone, composée essentiellement de pain et de soupe. En revanche, dans les milieux aisés, la cuisine recourt aux produits de luxe, surtout exotiques, qui donnent accès aux saveurs de la grande cuisine bourgeoise. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

‎Menus propos gastronomiques et littéraires des Lumières à la Belle Epoque. (A bouche que veux-tu).‎

‎Neuchâtel, BPU (coll. "Patrimoine de la Bibliothèque Publique et Universitaire n° 6"), 2004. In-4°, 350p. Broché, couverture illustrée rempliée.‎

4 Images

‎Pour mettre en lumière les modes alimentaires et les manières de table d'une nation, l'historien du XVIIIe ne dispose pas d'un grand réservoir de documents significatifs. C'est donc à travers des mémoires, journaux, livres de raison ou des correspondances que ce livre fait revivre quelques mangeurs en Suisse, en France, Angleterre, Ecosse, Italie et Espagne.Abondante iconographie en noir et en couleurs. A l'état de neuf.‎

‎Menus propos gastronomiques et littéraires des Lumières à la Belle Epoque. (A bouche que veux-tu).‎

‎Neuchâtel, BPU (coll. "Patrimoine de la Bibliothèque Publique et Universitaire n° 6"), 2004. In-4°, 350p. Reliure pleine toile d'éditeur, sous jaquette illustrée.‎

4 Images

‎Un des 200 exemplaire de luxe numérotés et reliés. Pour mettre en lumière les modes alimentaires et les manières de table d'une nation, l'historien du XVIIIe ne dispose pas d'un grand réservoir de documents significatifs. C'est donc à travers des mémoires, journaux, livres de raison ou des correspondances que ce livre fait revivre quelques mangeurs en Suisse, en France, Angleterre, Ecosse, Italie et Espagne.Abondante iconographie en noir et en couleurs. A l'état de neuf.‎

‎Le Mangeur neuchâtelois au temps des Lumières (1730-1800)‎

‎Nouvelle Revue neuchâteloise 2003 In-8 20 x 22 cm. Broché sous couverture à rabats illustrée en couleurs, 1179 pp., illustrations en noir et blanc et en couleurs dans et hors texte. Exemplaire en bon état. Ce cahier constitue les n 79-80 automne-hiver 2003 - 20e année de la “Nouvelle Revue neuchâtelloise”.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎DECOREZ VOS PLATS‎

‎FRANCE LOISIRS. NON DATE. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 117 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans, et/ou hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Recettes de cuisine.‎

‎Genève, Vevey, Jullien, Klausfelder, 1909 ; 8°,cartonnage éditeur, 184 p.‎

‎Très bon état.‎