‎Secrets concernans les arts et metiers,nouvelle edition ‎

‎ LYON MISTRAL 1819, 424 pages, +398 pages, 2 tomes reliés en un volume in-12,reliure demi basane,dos lisse,annotations manuscrites feuillets de garde, bon exemplaire. ‎

‎tome 1:secrets pour la gravure, les métaux, les vernis, les mastics et ciments, le verre et les pierres précieuses, les couleurs et la peinture ; pour dorer, colorer le bois, les os et l'ivoire ; curiosités et secrets des encres, etc. Chapitres importants sur le vin, le vinaigre, les liqueurs et essences, les confitures, le tabac, la pêche, la chasse aux oiseaux, etc. Le 2e vol. est entièrement consacré à la teinture, secrets «que nous tenon de feu Mr. Gobelin, neveu du Grand Gobelin, qui a donné son nom à cette célèbre manufacture à se font encore aujourd'hui les belles écarlates.». Cf. Fergusson. Bibliographical notes on Histories of Inventions and Books of Secrets, II, suppl. iii, p.56-59, pour d'autres édit. N'est pas cité par Vicaire. gastronomie teinturerie beau-arts sciences Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Guide de la bonne cuisinière ‎

‎ Edité par le Bouillon Kub, 1923. Plaquette in/12 broché, illustrations in-texte, 71 pages. Dernière page crayonnée par un enfant. Couverture défraîchie. Agrafes rouillées.‎

‎Edité par le Bouillon Kub, 1923. Plaquette in/12 broché, illustrations in-texte, 71 pages. ‎

‎L'Art de Dîner en Ville, à l'usage des Gens de Lettres. Poëme en IV Chants [ Avec : ] Epoques mémorables de la Révolution et de la Restauration. Mélanges en Vers en en Prose. [ Edition originale ]‎

‎1 vol. in-18 cartonnage rouge gaufré, triple filet d'encadrement en plats, indiqué Recueil n°13 en dos, Chez Colnet, et chez Delaunay, Paris, 1810, et Audin, Pichard, Paris, 1827, 142 pp. ; 2 ff., 117 pp. et 1 f. n. ch. (errata)‎

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‎Editions originales pour chacun de ces deux titres rares. Le premier titre contient également (pp. 105-142) l'extrait "d'un grand ouvrage intitulé : Biographie des Auteurs morts de faim" (Vicaire, 287). ‎

‎Les enfants à table‎

‎ 1970. collection “toute la cuisine”. In/12 à l’italienne, broché couverture illustrée, 20 pages, 20 photographies couleurs. Les 3 dernières fiches sont en double.‎

‎Chaque recette est présentée sur une fiche détachable et illustrée d’une photo en couleurs du plat. Idées pour faire aimer la gastronomie aux petits : bifteck haché aux germes de blé, salade de pâtes roses, plouf-plouf au cassis... ‎

‎La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. (2 Tomes - Complet) Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes ; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on en doit faire. ‎

‎La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des Ragoûts des plus nouveaux ; une explication de termes propres & l'usage de la Cuisine et de l'Office ; & une liste alphabétique des ustensiles qui y sont nécessaires, Nouvelle Edition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une Etoile, 1 vol. in-12 reliure de l'époque pleine basane racinée, Chez François Foppens, A Bruxelles, 1790, xix-223-218 pp.‎

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‎Intéressant exemplaire de cette édition peu commune, datant de 1790, de l'un des plus grands classique de la bibliographie gastronomique française (reliure un peu frottée, date au stylo en pages de titre, 2 billets manuscrits anciens montés en garde, recette manuscrites notées en secondes gardes).‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons - Contenant la mlmaniere de disséquer, connoître et servir toutes sortes de viandes.‎

‎ A Paris, chez les Libraires Associés, 1788, dernière édition, augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour liqueurs. In/12 reliure plein veau du temps, dos à nerfs et caissons dorés, tranches rouges, xxiv ff. de page de titre, avertissement et explication ; 360 pages dont la table des matières. Un petit manque de papier sans atteinte au texte page 23, papier légèrement gondolée, probablement environnent humide. ‎

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‎Réchauds et cuisinières Als.Thom. Religieuses à la préparation des tartes dans un réfectoire, vers 1950.‎

‎ Tirage argentique noir et blanc (19,8/25,3 cm). Bon état. ‎

‎La Table - Paris à Table - in Le Figaro Illustré‎

‎ Paris Le Figaro 1905-1908 Deux volumes grand in-folio (40x32 cm), demi-chagrin à coins et demi-toile à coins, couvertures conservés, non paginés. ‎

‎Végétalin vous suggère 65 recettes‎

‎ s.d. (vers 1950). In/12 agrafé couverture bleue illustrée, 24 p. Rousseurs sur la couverture.‎

‎Tirée de la noix de coco, la végétaline est ici déclinée en 65 recettes allant des potages aux pâtisseries. ‎

‎Les GRANDS CHEFS‎

‎Un ouvrage de 240 pages, format 235 x 295 mm, illustré, relié toile sous jaquette, publié en 1979, Editions du Fanal, bon état‎

‎Concerne les chefs cuisiniers : Madame Point, Charles Barrier, François Bise, Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul et Jean-Pierre Haeberlin, Louis Outhier, Jacques Pic, Raymond Thuilier, Jean et Pierre Troisgros, Roger Vergé‎

‎Une histoire mondiale de la table - Stratégies de bouche‎

‎ODILE JACOB HISTOIRE. 2006. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos plié, Intérieur frais. 401 PAGES + 14 planches illustrées en couleur - annotation en page de titre. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎"""Une conversation de table, autour d'une soupe de lentilles au pain d'épice et aux langoustines, m'a donné l'envie d'écrire ce livre. Parmi nous, le Basque aurait ajouté du foie gras, l'Italienne aurait vu des scampi et le Franco-Britannique que je suis, des coquilles Saint-Jacques. En réalité, nous discutions des mérites comparés de la cuisine servie dans nos familles respectives ! La suite relève du travail culinaire : choisir parmi plusieurs milliers de notes, nettoyer, comparer, assaisonner d'anecdotes portant sur l'histoire du lapin, du cochon ou des sauterelles, saupoudrer de poivre critique quant aux légendes du restaurant et aux réputations nationales, de considérations autour des stratégies alimentaires des puissants, les ruses des affamés et les rêves des gastronomes. Au menu, une idée simple : l'histoire de la table est une longue querelle des Anciens et des Modernes, au cours de laquelle se recompose sans cesse le jeu de la variante, de la variation et de l'équilibre. En voici le récit, de la préhistoire à nos jours"", A. R. Historien, enseignant à l'Institut d'études politiques de Paris, chroniqueur gastronomique, cofondateur de l'Institut européen de l'histoire alimentaire, Anthony Rowley a notamment publié À table, Le Vin : une histoire de goût, Atlas historique de la gastronomie française, La Cuisine : une pièce à vivre."" Classification Dewey : 641.013-Gastronomie"‎

‎Artisans du goût à Lyon‎

‎ Editions Déclics 2012, in/8 reliure de l'éditeur, format à l'italienne, 127 pages. Véronique Vedrenne photographie gastronomique...‎

‎"Ils sont boulangers, charcutiers, bouchers, fromagers, pâtissiers… et sont unanimement considérés comme les meilleurs dans leur domaine. Parfois Meilleur Ouvrier de France, et toujours passionnés et perfectionnistes, ces figures participent à la réputation lyonnaise de capitale de la gastronomie. Anthony Serex et Véronique Védrenne les ont rencontrés et nous les présentent dans Artisans du goût, en textes et photos. Une galerie de portraits, d’appétissantes natures mortes de leurs produits phares, et des textes bien léchés racontant le parcours et le métier de ces artisans hors du commun font d’Artisans du goût un livre qui se déguste comme une gourmandise." ‎

‎Traité sur l’art de fabriquer les sirops et les conserves de raisins, destinés à suppléer le sucre des colonies dans les principaux usages de l’économie domestique‎

‎ A Paris, de l’imprimerie impériale, chez Méquignon, 1810. In/8 reliure demi-basane, dos lisse à pièce de titre brique et filets dorés, 382 pages, 3è édition. Reliure, livre mouillé, très fatiguée, mais bel état des feuillets.‎

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‎Antoine Augustin Parmentier pharmacien, agronome, nutritionniste et hygiéniste français. 1737-1813. Pour remédier à la pénurie de sucre de canne, il préconise l’emploi de sucres de raisins et d’autres végétaux sucrés. Il s’intéresse à la conservation des farines, du vin et des produits laitiers.Vicaire col. 658 signale la première édition de cet ouvrage sous un titre légèrement différent (Instruction...) en 1809.Considérations générales sur les végétaux d’où l’on a extrait du sucre. Sucre de maïs, sucre de betterave, sucre de canne. Procédés de la ménagère, du pharmacien, du manufacturier. Des fabriques de sirops et conserves de raisins, élixir de Garus, hydromels, etc... ‎

‎L'Alsace des saveurs retrouvées ‎

‎Paris Albin Michel 1996 In8 - cartonnage éditeur avec sa jaquette - 166 pages ‎

‎Très bon Très bon ‎

‎NOUVELLE CUISINE AUX SAVEURS D'AUTREFOIS‎

‎AGNAF. 1992. In-4. Relié. Bon état, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte. Rleiure d'éditeur moderne.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎L'ART CULINAIRE.‎

‎Societé D Edition "Les Belles Lettres" Paris 1974 In-8 ( 200 X 130 mm ) de XXIX-648 pages, broché sous couverture imprimée. Texte français avec le texte latin en regard. Bel exemplaire.‎

‎Les dix livres de cuisine d'Apicius.‎

‎Paris René Bonnel 1933 1 vol. broché in-8, broché, couverture rempliée, LXXVIIII + 322 pp., index (légère décharge de ruban adhésif sur les 4 premiers et derniers feuillets, petit manque de papier en pied du dos). Edition originale française, traduite du latin et commentée par Bertrand Guégan.‎

‎Les Dix Livres de Cuisine d'Apicius. Traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan.‎

‎Paris, Bonnel, 1933. 145 X 225 mm. broché, non rogné, couverture rempliée. LXXVIII-322 pp. E.0. de la trad. tirée à 679 ex. l/650 ex. num. sur vélin de Vidalon. "This is the first French translation, and a veritable mine of information on the ancient cuisine. Besides of being of great scientific value, as the author has translated the original literally, tracing obscure words and phrases through the various editions and works on Apicius, full notes and references are given. The work should serve as a standard for future treatises on the cuisine" (Bitting, 13). Dos légèrement passé et fendillé.‎

‎The Roman cookery book, a critical translation of The Art of cooking... by Barbara Flower and Elisabeth Rosenbaum, with drawnings by Katerina Wilczynski. ‎

‎London, Harrap, 1974 petit in-8, 240 pp., illustrations dans le texte et 4 planches hors-texte, reliure éditeur, jaquette‎

‎Apicii, Artis magiricae, libri X. Translation of: De re coquinaria. Bibliography (in Introd. ): p. 36-38. Original cloth binding in dust jacket. (E2)‎

‎Les dix livres de cuisine d’Apicius‎

‎ René Bonnel éditeur, Paris, 1933. In/8 broché couverture rempliée grise avec vignette centrale, cul de lampe reproduisant le titre de l’édition de 1498, calligramme pour l’identification du tirage, fac-simile de manuscrit du VIIIè. Numéroté sur Vélin de Vidalon.‎

‎Le célèbre traité de cuisine “de re culinaria” qui a paru sous le nom de Coelius Apicius n’a sans doute été écrit par aucun des trois Apicius connus dans l’Antiquité pour leur gourmandise, voire gloutonnerie. Gabriel Peignot ayant émis l’avis que Coelius fût le nom de l’auteur et Apicius le titre du livre. Cette édition originale de la traduction française est une mine d’information sur la cuisine antique ; on y apprend par exemple à accommoder la chair de la grue ou de flamant, la tétine ou la vulve de truie... Oberlé p. 21. ‎

‎Les dix livres de Cuisine d’Apicius‎

‎Editions Bonnel, 1933. Exemplaire numéroté sur vélin de Viladon. Ouvrages traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan. Introduction, le Diligent, le Charcutier, le Potager, le Répertoire, l’Oiseau, le Légumier, le Magnifique, le Quadrupède, la Mer.‎

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‎Couverture souple, 322 pages, format 14,5 x 22,5 - Très bon état, un nom sur la première page - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.‎

‎Histoire et mythe de la fête des vignerons‎

‎ 1977 In-8 relié. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales.‎

‎ Patris et Cie, Paris, 1810. In/8, demi-reliure moderne maroquin bleu et toile imitant le maroquin long grain, coins vélin. Dos à roulette dorée en dents de scie, titre doré. Avec une planche de gravure dépliante. Impression à grandes marges. xxxii-116 pages. Signature autographe à l’encre de l’auteur au dos de la page de titre. Page de titre et deux dernières pages finement restaurées. Deux taches très claires sur la planche. Rare mouillure claire en coin à la fin de l’ouvrage. Hormis ceci, exemplaire très frais.‎

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‎EDITION ORIGINALE RARE. Tirage à 11000 ex. Par Appert, “Propriétaire à Massy, département de Seine et Oise, ancien Confiseur Distillateur, élève de la bouche de la Maison Ducale de Christian IV.” Grâce à cet ouvrage, qui explique la fabrication des boîtes de conserve, Appert put recevoir un prix qui lui permit de déposer le brevet et de commencer la commercialisation de son invention. Après une première partie concernant les instruments pour la conservation (le laboratoire, les bouteilles et les vases, “Moyens de distinguer les bouteilles ou vases qui risqueraient de s’avarier”), description des procédés pour la conservation, par aliment. Aborde des thèmes comme les plantes médicinales, moût de raisin ou vin doux, petites fèves des marais etc. Suit une “Manière de faire usage des substances préparées et conservées”, parmi lesquelles la “Préparation du sirop de raisin par M. Parmentier”, avec toujours un langage surrané qui fleure bon les siècles passés...Contrairement à ce que publie Vicaire, la première édition est celle de Paris, 1810. Voir Oberlé, 184 ; Golden Bitting, 13. ‎

‎Le livre de tous les ménages ou L'art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales. 3ème édition, revue, corrigée et augmentée de procédés nouveaux, d'expériences et d'observations nouvelles‎

‎ A Paris Chez Barrois l'aîné 1813 Un volume in-8 sous couverture carton bleu éditeur, xxxxviij pp., 176 pp., 1 planche dépliante, signature autographe de l'auteur au verso du titre. Vicaire 35. Édition en partie originale.‎

‎Petits frottements sur les plats, bel état intérieur.‎

‎L'ART DE CONSERVER PENDANT PLUSIEURS ANNEES TOUTES LES SUBSTANCES ANIMALES ET VEGETALES.‎

‎Marseille Laffitte 1991 in-8 couverture marbrée cartonnée, titre sur le premier plat et le dos. 116 pp. ‎

‎Réimpression de l'édition de 1810. Une illustration sur double page. Excellent état. ‎