‎Manuel des amphitryons; contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎Paris, Chez Capelle et Renand, 1808. In-8, plein veau raciné, roulette dorée encadrant les plats, dos lisse orné, pièce de titre rouge, 384 p. ‎

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‎Exemplaire bien complet de ses 17 figures ainsi que de la "Table alphabétique et raisonnée", de l'annonce et de la page d'errata, qui manquent très souvent en fin d'ouvrage. Edition originale très recherchée de cet ouvrage incontournable de gastronomie. Vicaire 427, Oberlé 135. ‎

‎Lorgnette philosophique, Trouvée par un R.P. Capucin sous les Arcades du Palais-Royal, & présentée au Public Par un Célibataire.‎

‎A Londres, et se trouve à Paris, chez l'Auteur, 1785. 2 parties en 1 vol. in-16 de 168, 168 pp., veau brun, dos lisse orné, pièce de titre en maroquin rouge (reliure de l'époque). ‎

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‎Édition originale. « Second ouvrage de Grimod de La Reynière après les Réflexions philosophiques sur le plaisir par un célibataire publiées en 1783, la Lorgnette philosophique est destinée de la même façon à faire connaître son auteur et surtout ses extravagances d'amphitryon, dont la presse avait déjà beaucoup parlé : il revient ici, sous le nom de Damis, et en désignant Paris sous le nom romanesque de Sirap, sur son « fameux souper » de 1783, dont la mise en scène théâtrale avait intéressé le public, et il décrit ses « déjeuners philosophiques » du mercredi, qui réunissaient dix-sept convives lettrés. Celui qui s'était d'abord illustré comme critique dramatique dans le Journal des théâtres en 1777-1778, et dans le Journal de Neuchâtel en 1781-1782, invente ici ce style d'écriture gourmande (mélange savant et précieux de morale et de référence gastronomique) qui fera son succès sous l'Empire. Pour l'instant, il règle surtout des comptes littéraires avec Voltaire et loue de préférence ses amis Rétif et Mercier. Il a déjà son point de vue sur le journalisme, qui deviendra sa préoccupation principale ultérieurement, quand il tentera de fonder la presse gastronomique : « Il n'y a pas en littérature d'état qui exige plus de connaissances, de jugement et de goût, que celui de journaliste, et il n'y en a pas que l'on embrasse aussi légèrement. On monte aujourd'hui un journal, comme on établit un café. Beaucoup de morgue, suffisamment de pédanterie, le tout renforcé d'une triple dose d'impéritie, d'audace et d'impertinence, voilà de quoi faire un journaliste à la mode ». Dans son Journal des gourmands et des belles, ou l'épicurien français, il donnera en 1806 une suite plus précisément journalistique à la Lorgnette philosophique (Jean-Claude Bonnet). Ex-libris manuscrit sur le premier contreplat à l'encre du temps : « Ce livre appartient… vrai Christof … ». Pâles rousseurs, coiffes et mors restaurés, traces d'encres sur les plats.Quérard, III, 482 ; Cioranescu, 32556 ; Livres en bouche, BnF, 2001, p. 226. ‎

‎Manuel des Amphitryons ; contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Élemens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire aux autres. Par l'Auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎A Paris, chez Capelle et Renand, 1808. In-8 de 356 pp., demi-basane blonde, dos lisse orné (reliure de l'époque). ‎

‎Édition originale illustrée de 17 planches hors texte.L’illustration comprend un frontispice et seize planches hors texte dessinés et gravés par Jean-François Tourcaty, le condisciple de David, présentant des viandes et la manière de les trancher. Indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres, d’après l'auteur lui-même, l’ouvrage est divisé en trois parties. La première est un traité sur la manière de trancher, classé par type de viandes ; en effet, écrit l'auteur, on peut comparer un amphitryon qui ne sait ni découper ni servir, au possesseur d'une belle bibliothèque, qui ne sauroit pas lire. La seconde partie traite des menus pour chaque saison et selon le nombre de couverts (quinze, vingt-cinq, quarante ou soixante). Enfin, la dernière partie contient les Éléments de politesse gourmande, véritable code de civilité discrètement adressé aux nouveaux riches issus de la Révolution. On y trouve des chapitres sur les invitations, les réceptions, le service de la table, des vins, les propos de table, les devoirs respectifs des convives et des amphitryons, etc. Bel exemplaire sans rousseur, complet de la table des chapitres mais sans la table des matières et l'errata qui manquent à de nombreux exemplaires.Vicaire, 427 ; Bitting, 203. ‎

‎Variétés gourmandes, suivies du Traité des excitants modernes par H. de Balzac‎

‎ 1951 Lausanne, Henri Kaeser, 1951 In-8 broché, 268 pages, belle typographie en deux couleurs. L'un des 2000 exemplaires numérotés sur vélin du tirage total,2e plat couverture défraichi,texte bon. ‎

‎Variétés gourmandes. Suivies du Traité des excitants modernes par H. de BALZAC.‎

‎ Lausanne, Henri Kaeser (Collection "Les Classiques de la Table"), 1951, in 12 broché, XI-269 pages ; couverture repliée ; signature à l'encre sur la première garde blanche. ‎

‎Tirage limité et numéroté sur papier vélin sans bois. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Manuel des Amphytrions contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des élémens de politessse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Orné d'un grand nombre de planches gravées en taille-douce. Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands. 1808. Préface et notes de Misette Godard.‎

‎Paris a. m. métailié 1983 In-8 (h. 22 cm.) 292 pp. couverture souple. ‎

‎Bon état. Libraire membre du S.L.A.M. (Syndicat national de la Librairie Ancienne et Moderne) et de la L.I.L.A. (Ligue Internationale de la Librairie Ancienne). N'hésitez pas à prendre contact par mail pour des photographies et des détails supplémentaires, pour des recherches ou des estimations de livres anciens et rares.‎

‎200 recettes des meilleures cuisinières de France. Hors-d’oeuvre par Anne-maarie Carrière‎

‎Albin Michel 1977 In-8 cartonnage frotté. 21 cm sur 13,5. 301 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Manuel des amphitryons; contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎Paris, Chez Capelle et Renand, 1808. In-8 de 384p., demi-basane brune à coins, grosses épidermures, coiffe sup. absente, coins et coupes bien frottés, un cahier un poil déboîté. Exemplaire complet, dans sa reliure du temps, mais qui a subi les affres de ce dernier... ‎

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‎Exemplaire bien complet de ses 17 figures hors-texte, ainsi que de la "Table alphabétique et raisonnée", de l'annonce et de la page d'errata, qui manquent très souvent en fin d'ouvrage. Les légendes des planches sont rognées. Première partie: Traité de la dissection des Viandes. Seconde partie: Traité des Menus. Troisième partie: Elémens de Politesse Gourmande. Première édition très recherchée de cet ouvrage incontournable de gastronomie. Vicaire 427, Oberlé 135. Edition originale. ‎

‎Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère. Par un vieil amateur. Septième année (...)‎

‎ Paris, Maradan, 1810. In-12 broché, XVI-340 pp., sous couverture de livraison avec étiquette de titre (petits manques au dos).‎

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‎Edition originale de ce célèbrissime almanach préfigurant les guides gastronomiques. Frontispice "allégorique" par Dunant : “Les Rêves d'un Gourmand” avec explication de celui-ci. Rare tel que paru.* Voir photographies / See pictures. * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte sur rendez-vous. ‎

‎Les bouchons d’hier et d’aujourd’hui.‎

‎ Edition du Progrès, 1994. In/8 broché, couverture illustrée, illustrations en noir, 174 pages. Préface de Paul Bocuse, photos de Bernard Schreier.‎

‎Les “Bouchons” sont une institution lyonnaise que les autochtones aussi bien que les touristes affectionnent. Ici, nous sont contés les bouchons d’hier, ceux qui ont fait la réputation de cette forme particulière de restauration, puis les bouchons d’aujourd’hui, pour ceux qui continuent à la perpétuer. In-fine, quelques recettes : cardons à la moelle, cervelle de Canut, tablier de sapeur... ‎

‎Le commerce des vins de Bourgogne.‎

‎Sabri, (1964) ; gr. in-8 broché.- 224 pp. et carte double. ‎

‎Fromages : Cuisine & terroirs‎

‎Sud Ouest. 2011. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 134 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Photos en couleurs sur les contre-plats et gardes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photographies de Claude Prigent. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Essai sur l’indi-gestion. ‎

‎P., Didot le jeune, 1825. In 4° dérelié de 27 pp.‎

‎Thèse de Médecine.‎

‎"Grossmans Guide ; To Wines, Spiritsz, and Beers. Maps and drawings by Conrado W. Massaguer."‎

‎New-York, Scribners sons, 1943 ; gr. In-8, toile bradel brune de léditeur.- 404 pp. Illustr. in et hors-texte. Envoi autographe de lauteur de Buenos Aires, 1945.‎

‎La Truffe. ‎

‎Cannes, L’imprimerie à l’école, 1950. Fascicule in 8, premier plat illustré, 24 pp. illustrées.‎

‎De la «Bibliothèque de travail», n° 292.‎

‎Mrs Groundes-Peace's Old Cookery Notebook. (Edit Robin Howe). ‎

‎London, International Wine and Food Publishing Company - David & Charles, 1971, in-8, 128 pp., reliure éditeur, jaquette.‎

‎First Edition Octavo, with b/w illustrations. The book was edited by Robin Howe, who has contributed a foreword. There are sections on the history of food in England, old cook books, table manners, kitchen and table equipment, and old recipes, as well as a useful glossary and bibliography.‎

‎La naissance d'un grand vignoble.‎

‎Presses Univ. de Lyon, 1977 ; in-8 broché.-191 pp. Concerne Morgon. ‎

‎La naissance d'un grand vignoble - Les seigneuries de Pizay et Tanay en Beaujolais au XVIè et au XVIIè siècles‎

‎ Presses Universitaire de Lyon, 1977. Grand in-8 broché, couverture illustrée, schémas et graphiques, tableaux, 191 pages. Les hommes et leur travail, de l'ancienne à la nouvelle structure agraire, les groupes sociaux et leurs rapports, les grands traits d'un monde nouveau.‎

‎ELEMENTS PRATIQUES D'ANALYSE ET D'INSPECTION DU LAIT, des produits laitiers et des oeufs. 3e édition. Paris revue Générale des Questions Laitières 1967. In-8 broché 388pp. Illustrations dans le texte et à pleine page.‎

‎Les types de lait et produits laitiers soumis à l'analyse, les méthodes appliquées, l'inspection, l'interprétation des résultats, les principaux textes officiels, l'outillage du laboratoire. (351)‎

‎Je dévore les séries‎

‎Solar, coll. « Cuisine » 2021 In-4 cartonné 26,4 cm sur 22,7. 152 pages. Coins émoussés. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La Fleur de la Cuisine française. Tome 2. La cuisine moderne (1800-1921). Les meilleures recettes des grands cuisiniers français. Notes de Bertrand Guégan. Introduction du docteur Raoul Blondel‎

‎Aux éditions de la Sirène. 1921. In-8. Broché. Etat d'usage, 1er plat abîmé, Dos abîmé, Quelques rousseurs. 579 pp., quelques illustrations noir et blanc - 1er plat arraché, 2è plat sali avec déchirures sur les tranches, dos à moitié arraché - A réparer - 1 PHOTOS DISPONIBLE.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎TOME 2 SEUL. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎La Cuisine Moderne.‎

‎ 1962 reliure éditeur. fort in-8, 733pp. , illustré, P. Quillet 1962‎

‎La cuisine moderne.‎

‎Paris Quillet 1958 Fort vol. gr. in-8 de 731 pp., percal. édit., signature et adresse d'un ancien propriétaire à l'encre sur la page de titre. ‎

‎Bon exemplaire de ce classique semi-moderne, illustré d'innombrables reproductions h.t. en couleurs. ‎