‎Guide Gault Millau 1994.‎

‎ P., 1994, in 8°, cartonnage de l'éditeur, 802 pages. ‎

‎Bel exempmlaire. PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande .......................... ‎

‎LA FRANCE A LA CARTE‎

‎CHENE. 1986. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 175 pages augmentée de nombreuses photos en couleur dans et hors texte . Jaquette en bon état .. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎PHOTOS DE PHILIPPE LOUIS Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Je cuisine gaulois.‎

‎Sans lieu, Robert Morel / Duculot ( coll. "Jeunesse pratique"), (1980). In-12 carré, non paginé. Cartonnage imprimé d'éditeur.‎

‎Contient une trentaine de recettes. Illustrations d'Eve Morel. Bel exemplaire.‎

‎Je cuisine indien (d'Amérique)‎

‎Sans lieu, Robert Morel / Duculot ( coll. "Jeunesse pratique"), (1980). In-12 carré, non paginé. Cartonnage imprimé d'éditeur.‎

‎Contient une trentaine de recettes. Illustrations de Marie Morel. A l'état de neuf.‎

‎Je fais des fromages.‎

‎Sans lieu, Robert Morel / Duculot ( coll. "Jeunesse pratique"), sans date. In-12 carré, non paginé. Cartonnage imprimé d'éditeur.‎

‎Contient les recettes d'une vingtaine de fromages du monde entier. Illustrations d'Albert Blin. Bel exemplaire.‎

‎Cuisinier : la Grenouillère.‎

‎Paris, éd. de La Martinière, 2014, EDITION ORIGINALE, gd? in-4, cartonnage reliure à la chinoise, couv. photo coul. éd., tranches noires, 333 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, sommaire, biographie, superbes photographie en couleur et en noir de Marie Pierre Morel, très bel ENVOI du chef au chef français Daniel Baratier, truffé de nb. documents (cartes, menus, facture de l'hôtel et du restaurant, etc.) "J’ai repris en 2003 le restaurant familial « La Grenouillère » situé près de Montreuil-sur-Mer dans le Pas-de-Calais. J’y pratique une cuisine d’auteur, singulière, sincère. Je l’ancre avec humilité dans mon territoire de la Côte d’Opale que j’explore dans tous ses aspects, naturels et humains. J’y propose une cuisine contemporaine de souche et de racine françaises, libérée de ses certitudes et de ses a priori. J’ai confié en 2009 à l’architecte Patrick Bouchain la rénovation du restaurant pour en faire un lieu d’aujourd’hui. J’ai en effet l’ambition que La Grenouillère soit beaucoup plus qu’un grand restaurant. La Grenouillère est une maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent et la vivent avec moi. Ce livre dévoile comment Alexandre Gauthier parvient à retranscrire dans sa cuisine le patrimoine visuel qu'il s'est forgé depuis son enfance dans son village de la Madelaine-sous-Montreuil. Dans son restaurant, Alexandre Gauthier nous donne à voir et à goûter les images intégrées dans son inconscient". Très bel ENVOI du chef au chef de cuisine français Daniel Baratier. RARE Très bon état, comme neuf ‎

‎"La sophistication des vins. Méthodes analytiques et procédés pour reconnaétre les fraudes. Paris, Baillière, 1884 ; in-12 , demi-basane bleue ép. VIII, 268 pp."‎

‎Troisième édition, entièrement refondue accompagnée d'une planche double en couleurs comprenant 53 tons de vins naturels ou colorés artificiellement. Qq. Rousseurs. ‎

‎Sophistication et analyse des vins. Quatrième éd., entièrement refondue.‎

‎Paris, Baillière, 1891 ; in-12 , cartonnage bradel brun de léditeur.- VI, 356 pp. et 4 planches en noir et en couleurs. ‎

‎Recherches sur laction physiologique de l'acide sulfureux contenu dans les vins blancs.‎

‎Bordeaux, 1910 ; in-4 broché.-120 pp. Rare. ‎

‎Vieux pots, saulces et rosts mémorables - Essai historique et meilleures recettes de la cuisine française‎

‎Tours, Arrault et Cie, 1950. In-8 relié en cartonnage d'éditeur sous jaquette ill. et rhodoïd, 400 p. Très nombreuses illustrations en noir in et h.t. Liseuse en plastique translucide permettant de ne pas salir le livre quand on cuisine. Très bon état général.‎

‎Vouvray. Ses vignes, ses vignerons.‎

‎Tours, Arrault, 1944 ; in-4 broché, couverture et jaquette photographique avec titre dor.-94 pp. Belles photographies de Sylvain Knecht. Fritsch 371.‎

‎ELOGE DE L'HUITRE - COLLECTION LES PETITS PLAISIRS N°15.‎

‎GENTLEMAN EDITEUR. 1990. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages - jaquette en bon état - nombreuses illustrations en couleurs et en monochrome dans le texte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Traduit de l'italien par Solange Schnall - COLLECTION LES PETITS PLAISIRS N°15. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Vins, vins ordinaires, vins mousseux, vins liquoreux et vins de liqueur.‎

‎P., Baudry, 1912 ; in-12, cartonnage vert de léditeur, titre rouge.VI,, 433 pp. Fig. et tableaux. Rare. Cart. lég. Usagé.‎

‎L'expédition de Lapérouse, 1785-1788, réplique française aux voyages de Cook‎

‎Paris, Editions du CTHS, 1984, 21 x 27, 323 pages cousues sous couverture imprimée. ‎

‎La Grande Cuisine Cosmique - Pour (Enfin) Comprendre L'astrophysique‎

‎Tana 2024 In-8 broché sous couverture illustrée à rabats, 24,3 cm sur 17,3 . 200 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Encyclopédie de la vie pratique. ‎

‎"P., Librairie des Beaux Arts, sans date. Trois volumes in 8 reliures éditeur de 800 pp. chacun environ, illustrés. 1. Habitation et Gastronomie ; 2. Visites et Réceptions - Histoire - Droit - Loisirs ; 3. Jardinage - Maladie."‎

‎****‎

‎Sécurité alimentaire et gastronomie - Programme de sciences appliquées à la restauration (sécurité alimentaire) de BTS Hôtellerie-Restauration.‎

‎Jacques Lanore. 2000. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 351 pages - nombreuses illustrations, figures en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LA GOURMANDISE DE GUILLAUME APOLLINAIRE ‎

‎1994 / 213 pages. Broché Editions Albin Michel ‎

‎"Pas d'amour maintenant ma poule, sers-nous un bon petit repas" Apollinaire. Trés bon état.‎

‎Le Vin.‎

‎Paris, Hermann, 1947 ; gr. in-8 broché. Couv. et 150 pp. ‎

‎William Hodges 1744-1797 The Art of Exploration‎

‎Yale University Press, New Haven and London, 2004. In-4, broché sous couverture illustrée en couleur, 212 pp. Foreword by Sir David Attenborough - Prefaces - William Hodges : artist of empire by Geoff Quilley - "This hapless adventurer" : Hodges and the London art world, by John Bonhill - Hodges and attribution, by Charles Greig - "Philanthropy ...‎

‎Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleur. --- Plus d'informations sur le site archivesdunord.com‎

‎La Fabrication de la biscotte ‎

‎Villeneuve-le-Roi (S. & O.) - Paris, chez l’Auteur, Desforges 1957 In-8 24 x 16 cm. Broché, couverture bleu-ciel, auteur & titre en noir sur le dos et le premier plat, 167 pp., 11 figures dans et hors texte, 2 planches hors texte, 8 tableaux dans le texte, bibliographie, table des matières. Exemplaire en bon état.‎

‎contient : Rôle des céréales, du pain et de la biscotte dans l’alimentation - Caractères nutritionnels demandés à la biscotte - Comment la recherche de ceux-ci a conditionné l’industrie biscottière. Bon état d’occasion ‎

‎Hygieine sive Ars Sanitatem conservandi. Poema [ Edition originale ] [ Suivi de : ] L'Hygieine ; ou L'Art de Conserver la Santé. Poëme Latin de M. Geoffroy, Ecuyer, Docteur Régent de la Faculté de Médecine en l'Université de Paris, &c. Traduit en François par M. de Launay‎

‎Apud Petrum-Guillelmum Cavelier [ Pierre Guillaume Cavelier ], Paris, 1771 et 1774, xi-191 pp. ; XLVII-269 pp.‎

16 Images

‎Etienne-Louis Geoffroy (1725-1810), naturaliste et médecin fort distingué, professeur de la faculté de médecine de Paris, fut reçu docteur en 1748. Il suivit longtemps encore les hôpitaux et la pratique de Bourdelin avant de se livrer à l'exercice de l'art. Il faisait diversion à ses travaux scientifiques en sacrifiant non aux plaisirs, mais aux muses, et renferma les préceptes de l'hygiène dans des vers d'une latinité pure et élégante. On raconte que c'est dans sa voiture, dans les moments où il ne pouvait plus lire, que Geoffroy composa cet ouvrage, auquel on donne un rang honorable parmi les poëmes modernes. L'ouvrage traite notamment des aliments et des boissons dont le vin, le café, le thé ou le chocolat. L'édition originale latine est ici suivi de sa traduction par le médecin Antoine de Launay. Etat très satisfaisant (remontage maladroit de la première garde volante et des 2 premiers feuillet, coiffe sup. arasée, petit travail de vers en marge en queue aux 10 derniers feuillets, bon état par ailleurs). Dezeimeris, II, 522 ; Vicaire, 399‎

‎Le livre blanc des quatre saisons‎

‎Robert Laffont | Paris 1988 | 13.50 x 21 cm | broché‎

‎Edition originale pour laquelle il n'a pas été tiré de grands papiers. Bel exemplaire. Envoi autographe signé de Georges Blanc à Catherine Morvan enrichi d'un dessin original représentant une toque de chef surmontée d'une fleur. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎La route (Mémoires et anti-mémoires d'un boucher).‎

‎SOFIAC 1972 In-8 broché. 207 pp. Couverture rempliée. Une illustration, portrait de l’auteur en noir et blanc par Roger B. Baron. Avec envoi. Couverture écornée et avec rousseurs.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La pratique des essais commerciaux et industriels - Matières organiques.‎

‎ Librairie J. B. Baillière et Fils 1893, "Bibliothèque des connaissances utiles", in/8 reliure éditeur en percaline orange, 552 pages. Figures in texte. Farines, sucres, alcools, eaux-de-vie, kirsch, vins, bière, vinaigre, lait, beurre, fromage, huiles végétales, savons, cires, résines, huiles minérales, huiles industrielles, combustibles, matières colorantes, engrais, urine, papiers, textiles, cuirs. Découpe de la page de titre.‎