‎Original speculoos. 50 recettes sucrées et salées.‎

‎Paris, éd. Agnès Viénot, octobre 2009, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 144 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, historique (belge) du speculoos, index, " Quand j'ai goûté la pâte à tartiner au Speculoos de Lotus, j'ai découvert une bombe de plaisir. Du coup, les idées me sont venues très vite, avec des associations aussi bien sucrées que salées. Au final, je suis très content de cette cinquantaine de recettes, parfois classiques, comme cette adaptation du tiramisu, ou beaucoup plus originales, comme cette salade avec du saumon et du pissenlit, ou encore le mariage avec une côte de boeuf légèrement caramélisée. J'ai vraiment essayé de traiter le Speculoos Lotus de différentes manières, en gelée, en suspension, en mousse, en chapelure... " Encore une "histoire belge" ! Très bon état ‎

‎TENTATIONS.‎

‎Marabout Paris 2004 In-folio ( 410 X 280 mm ) de 160 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.‎

‎La meilleure boulangerie de France. Les recettes à refaire chez soi.‎

‎Paris, éd. M6, mai 2014, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, les ingrédients, les ustensiles, le façonnage, les recettes, Baguette au bleu d'Auvergne, massepain, tarte flambée, macaron d'Amiens, pastis landais, découvrez 40 spécialités boulangères sélectionnées par Gontran Cherrier et Bruno Cormerais au cours de leur tour de France. Ils vous livrent secrets de fabrication et astuces pour que vous puissiez réaliser chez vous, en toute facilité, les plus gourmandes des recettes. Testées et approuvées, elles sont à portée de mains. Très bon état ‎

‎La cuisine et la pâtisserie enseignées par l'image. Richement illustré (suites photographiques).‎

‎Genève, Sonor S.A. s.d. Bel in-8 relié, reliure pleine toile ornée d'éd., 480 pages avec annexes dont index.‎

‎Die Kakao und Schokoladenfabrikation. ‎

‎Trier, Verlag der Kondiro-zeitung, s.d.; in-8, 492+publicite, cartonnage . Pleine tole marron bon état - ein illustrieres fachbuch fur die fabrikation von schokoladen und kakoopulver.‎

‎Pleine tole marron bon état - ein illustrieres fachbuch fur die fabrikation von schokoladen und kakoopulver.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1980; grand in-4, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1959; in-4, 214 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1973; in-4, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1975; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1972; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1969; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1962; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie -.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie -.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1962; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1970; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du "Cordon-Bleu", divisé en 2 parties‎

‎Paris, Bibliothèque du journal "le Cordon-Bleu" 1927 In-4 27 x 17,5 cm. Reliure de l’époque demi-maroquin à long grain havane, dos lisse, 341-742-XVI pp., figures dans le texte, table des matières. Plats frottés, quelques pages déliées, intérieur uniformément et légèrement jauni.‎

6 Images

‎Contient : 1. étude complète des bases fondamentales de la cuisine et la pâtisserie, des substances alimentaires et de toutes les opérations culinaires qui comporte l'apprèt des mets. 2. Recueil complet des recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, confitures, sirops, etc., classées méthodiquement d'après la règle des menus ; additionné d'une nomenclature de menus répartis pour tous les mois de l'année Etat correct d’occasion ‎

‎Cuisine et vins de france‎

‎ Larousse Librairie Larousse, 1953. Très fort In-4 reliure bordeaux de l'éditeur, 856 pages. Nombreuses illustrations. Bon état.‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎GAZETTE DUNLOP : LA CONFISERIE.‎

‎ Revue " Gazette Dunlop ", numéro 160, décembre 1933, format 220x295mm, 16 pages, nombreuses illustrations sur l'ensemble de la revue, exemplaire en bon état.‎

‎Numéro spécial sur la confiserie, sommaire : Pour la bonne bouche, Bonbons, Dragées ! Pralines ! par Curnonsky.Les secrets de la confiserie. Aimez-vous les bonbons ? . Au royaume du bonbon par Suzanne Normand.Bonbons d'autrefois par Georges Mongrédien. La confiserie en France par Philippe Girardet, etc....nombreuses photos. ‎

‎Deux siècles au chocolat. La légende de DEBAUVE & GALLAIS.‎

‎L'Atelier De L'Archer S.L. 2000 In-12 oblong "à l'italienne" ( 135 X 175 mm ) de 51 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Son exigence Gaster.Roman nutritif, humoristique.Le ventre gouverne le monde.‎

‎ Montluçon, imp. Deneuvy, s.d. (1920), 1 br., 4ème couverture manquante. in-8 de 292 pages, dessins de Maurice Rondest ; ‎

‎Récit érotique et gastronomique.[...] 1re pipe. - Défloré. - Adultère. - Patisseries, glaces, fromages, fruits. - Etude des boissons: bière, cidre, rôle du vin, liqueur. - Epices, café, thé, aphrodisiaques et ana, tabac. - Gaz intestinaux. - Esthétique gastronomique. - L'amour libre. - Prémices préconjugales. Etc... ‎

‎Les conserves ménagères. La cuisine et la pâtisserie dans les plats "Pyrex".‎

‎S.l., S.d. (avril 1959), Pyrex, in-8, br., couv. ill. en brun éd., 152 pp., 4 pp. de publicité en rouge et noir de "Duralex" avec temps de blanchiment, de tyndallisation, stérélisation à 90° et à 100°, 1 photo en noir de l'auteur, Table des matières, Table alphabétique des recettes, annotations au crayon, Très bon livre de stérilisation et de préparation de conserves. Livre publicitaire pour la marque de bocaux "Pyrex". Tous les produits sont présentés à la conservation. Pas courant. Etat moyen du papier et de la couverture ‎

‎LE CHOCOLAT Histoire, anecdotes & recettes.‎

‎Les Editions Du Coq à L'Ane S.L. 2005 In-8 ( 240 X 150 mm ) de 174 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans le texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Les Etats-Unis d'Amérique. Une découverte culinaire.‎

‎Könemann Köln 1999 Fort in-4 carré ( 320 X 275 mm ) de 512 pages, cartonnage illustré sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.‎

‎Traité de pâtisserie moderne, guide du pâtissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville, et de la pâtisserie industrielle,orné de 95 gravures dans le texte,1ere édition (imprimé au dos),‎

‎ Paris, chez l'auteur, et au bureau de la Cuisine française et Etrangère, 1909,in8 broché,13/22 cm, III, 618+ tables 8pp. Il s'agit ici de la 1ere édition de ce grand classique de l'art de la pâtisserie au XX ème siècle.‎

‎broché,derelié,manques au dos et 2e plat couvertures,p81/82 manque,manque de papier à qques pages en marge,à restaurer,les pages 1 à 6 de la table manquent,trés rare,dans l'etat ‎