‎Die Kakao und Schokoladenfabrikation. ‎

‎Trier, Verlag der Kondiro-zeitung, s.d. ; in-8, 492+publicite, cartonnage . Pleine tole marron bon état - ein illustrieres fachbuch fur die fabrikation von schokoladen und kakoopulver.‎

‎Pleine tole marron bon état - ein illustrieres fachbuch fur die fabrikation von schokoladen und kakoopulver.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1973 ; in-4, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1972 ; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1969 ; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1962 ; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie -.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie -.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1962 ; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎La patisserie familiale. ‎

‎Paris, Flammarion, 1970 ; grand in-8, 216 pp., cartonnage de l'éditeur. Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Plus de 700 recettes de patisserie - très bon état.‎

‎Cuisine et vins de france‎

‎ Larousse Librairie Larousse, 1953. Très fort In-4 reliure bordeaux de l'éditeur, 856 pages. Nombreuses illustrations. Bon état.‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Deux siècles au chocolat. La légende de DEBAUVE & GALLAIS.‎

‎L'Atelier De L'Archer S.L. 2000 In-12 oblong "à l'italienne" ( 135 X 175 mm ) de 51 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Son exigence Gaster.Roman nutritif, humoristique.Le ventre gouverne le monde.‎

‎ Montluçon, imp. Deneuvy, s.d. (1920), 1 br., 4ème couverture manquante. in-8 de 292 pages, dessins de Maurice Rondest ; ‎

‎Récit érotique et gastronomique.[...] 1re pipe. - Défloré. - Adultère. - Patisseries, glaces, fromages, fruits. - Etude des boissons: bière, cidre, rôle du vin, liqueur. - Epices, café, thé, aphrodisiaques et ana, tabac. - Gaz intestinaux. - Esthétique gastronomique. - L'amour libre. - Prémices préconjugales. Etc... ‎

‎Les conserves ménagères. La cuisine et la pâtisserie dans les plats "Pyrex".‎

‎S.l., S.d. (avril 1959), Pyrex, in-8, br., couv. ill. en brun éd., 152 pp., 4 pp. de publicité en rouge et noir de "Duralex" avec temps de blanchiment, de tyndallisation, stérélisation à 90° et à 100°, 1 photo en noir de l'auteur, Table des matières, Table alphabétique des recettes, annotations au crayon, Très bon livre de stérilisation et de préparation de conserves. Livre publicitaire pour la marque de bocaux "Pyrex". Tous les produits sont présentés à la conservation. Pas courant. Etat moyen du papier et de la couverture ‎

‎LE CHOCOLAT Histoire, anecdotes & recettes.‎

‎Les Editions Du Coq à L'Ane S.L. 2005 In-8 ( 240 X 150 mm ) de 174 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans le texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre.‎

‎Couverture souple. Broché. 453 pages.‎

‎Livre. Webedia Books, 2020.‎

‎Les Etats-Unis d'Amérique. Une découverte culinaire.‎

‎Könemann Köln 1999 Fort in-4 carré ( 320 X 275 mm ) de 512 pages, cartonnage illustré sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.‎

‎Statuts ds Boulangers et barême du prix du pain à Lillebonne et à Bolbec vers 1461 - Comparaison avec le Barême actuel‎

‎ Rouen Imprimerie Albert Lainé 1934 Plaquette in-8 (22.5x14.5 cm), couverture beige clair, 21 pp. ‎

‎Bel état.‎

‎Traité de pâtisserie moderne, guide du pâtissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville, et de la pâtisserie industrielle,orné de 95 gravures dans le texte,1ere édition (imprimé au dos),‎

‎ Paris, chez l'auteur, et au bureau de la Cuisine française et Etrangère, 1909,in8 broché,13/22 cm, III, 618+ tables 8pp. Il s'agit ici de la 1ere édition de ce grand classique de l'art de la pâtisserie au XX ème siècle.‎

‎broché,derelié,manques au dos et 2e plat couvertures,p81/82 manque,manque de papier à qques pages en marge,à restaurer,les pages 1 à 6 de la table manquent,trés rare,dans l'etat Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Traité de pâtisserie moderne. Guide du pâtissier-traiteur renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire… Deuxième édition entièrement révisée par E. Duval.‎

‎Couverture souple. Broché. 770 pages. Légèrement défraîchi.‎

‎Livre. 350 gravures. Editions L. Lambert, Meulan (S. et O., Vers 1960.‎

‎Traite de Pâtisserie moderne. Guide du pâtissier - traiteur ( Pâtisserie - Confiserie - Glaces - Cuisine - Conserves). Ouvrage orné de 380 gravures dans le texte et hors texte. Nouvelle édition (24ème mille), Entièrement révisée par E. Duval.‎

‎ 1940 Meulan, Editions L. Lambert, sans date (vers 1940); in-8°, demi-toile vert d'eau , titre en jaune au dos, plats de papier marbré. XXXVpp. (titre, préfaces, bibliographie, table des matières, index alphabétique et vocabulaire), 791 - (1)pp. Très nombreuses illustrations en noir.‎

‎Bon exemplaire. (GrG) ‎

‎Traité de pâtisserie moderne - Guide du patissier-traiteur,‎

‎renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la Pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces. Proderville et Paris. Chez les auteurs. 1927. In-8 (23x14). XII-744 pages. Broché.‎

‎10° édition, revue et soigneusement corrigée. 22O gravures dans le texte et hors-texte. Bon état du texte, mais couverture un peu tachée, manque de papier au haut du dos.‎

‎TRAITE DE PATISSERIE MODERNE - GUIDE DU PATISSIER TRAITEUR‎

‎Meulan L. Lambert 1950 In-8 Cartonnage Bon ‎

‎cartonnage papier vert d'éditeur, titre doré sur le dos et le plat ; couleur du dos légèrement fané ; Nouvelle édition (32e mille) entièrement révisée par E. Duval ; X (préface de la 2ème édidtion, bibliographie, table des matières)+770pp ; Ouvrage renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la Pâtisserie fine et ordinaire, des Petits-fours, Desserts, Glaces, Cuisine pour la ville et Conserves ; orné de 350 gravures dans le texte et hors-texte ; important ouvrage, un classique sur le sujet qui peut être encore utile aujourd'hui ; l'intérieur est resté frais (quoique un peu jauni), ce qui n'est pas toujours le cas sur ce genre d'ouvrage. ‎

‎TRAITE DE PATISSERIE MODERNE - GUIDE DU PATISSIER TRAITEUR‎

‎Meulan Bureaux De La Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval à Proverville 1920 In-8 Broché Bon 3ème Édition ‎

‎Couverture de papier vert pâle, titre rouge et noir détaillé ; rousseurs et insolation, brochage solide ; Troisième édition revue et considérablement augmentée ; XII (préface de la 2ème édidtion, bibliographie, table des chapitres)+764pp ; Ouvrage renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la Pâtisserie fine et ordinaire, des Petits-fours, Desserts, Glaces, Cuisine pour la ville et de la PATISSERIE INDUSTRIELLE ; orné de 180 gravures dans le texte et hors-texte ; important ouvrage ayant obtenu des diplomes d'honneur aux expositions culinaires, un classique sur le sujet qui peut être encore utile aujourd'hui ; l'intérieur est resté frais (quoique le papier soit uniformément roussi ‎

‎Ordonnance et Reglement general de la Police de la Ville de Lyon, & Faux-bourgs d'icelle ; fait par Messieurs les Iuges (Juges), & Commissaires deputez (Députés) de ladite Police suivant l'Edit de sa Majesté. Dernière édition à laquelle sont ajoutées diverses nouvelles Ordonnances & Tarif, comme aussi à la fin la Table des Tiltres, Chapitres, & choses plus importante.‎

‎ A Lyon de Michel Goy, 1662, 1 volume in-8 de 230x175 mm environ, (1) f., 1 titre, 156 pages, (4) ff. (table), 54 pages, (1) f., reliure plein maroquin brun, dos à 5 nerfs, portant titres dorés orné de caissons à riches motifs dorés, double encadrement des plats avec fleurons à chaque angle de cadre intérieur, coupes dorées, contregardes seules marbrées, toutes tranches dorées. Quelques rousseurs, petites mouillures dans la marge inférieure, coins légèrement émoussés, petits trous de ver sur une coiffe, restauration visible sur la coiffe supérieure. Reliure dite à la Du Seuil.‎

10 Images

‎Recueil qui donne de nombreuses informations (parfois cocasses) sur la réglementation des pratiques commerciales : les jours d'ouverture et d'approvisionnement des échoppes, les obligations de provisions, les tarifs, les interdictions etc. Ces ordonnances concernent essentiellement les métiers de bouche (boulangers, meuniers, poissonniers, bouchers, tripiers, fromagers...) et l'hôtellerie, ainsi que les métiers d'artisanat. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Les Recettes d'amour.‎

‎La Roche-Guyon : Éditions de l'Amandier, « La Bibliothèque fantôme », 2014. Broché, 141 pages illustrées de dessins en noir de Christian Broutin. ‎

‎Aux délices de ces dames La renaissance de la pâtisserie wallonne.‎

‎Jahlay (Belgique), éd. Chez l'auteur, 1985, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. par René Hausman, non paginé (=/- 220 pp.), texte en cursive brune, nb. dessins en brun de René Hausman, préface de Walter Fostier, dictionnaire de pâtisserie, table des matières, liste des livres de l'auteur, Sa vocation pour la restauration, Robert Dedouaire la trouve très jeune, à 14 ans, lorsqu’il travaille en tant qu’étudiant à « la Cabane ». Au fil des expériences dans ce domaine, il développe un véritable amour pour la cuisine qu’il concrétisera par des études à l’école hôtelière de Liège et perfectionnera par trois années d’études à l’université de Memphis… dont les cours se donnaient à l’aéroport de Londres. Son aventure se poursuit lorsqu’il entre dans le monde du travail et devient manager de l’Holiday Inn de Bruxelles, première chaine hôtelière mondiale, durant 5 années. S’en suit un tourbillon d’expériences professionnelles et humaines qui lui permettent de côtoyer les plus grands chefs du monde : il dirige un centre de vacances à Marbella en Espagne puis, devient le plus jeune Maître d’Hôtel du roi Léopold III au château d’Argenteuil qu’il quittera pour entrer à la Maison Moulan, un fleuron de la gastronomie verviétoise. Son épouse et lui-même tombent sous le charme d’un petit hôtel et café restaurant jalhaytois : « le Vieux Hêtre ». Le succès est immédiat. Cette belle aventure se poursuit depuis 34 ans. Touche-à-tout, ce grand chef a également monté sa maison d’édition et publié plusieurs livres dont 3 Best Sellers qui lui valurent le prix de la gastronomie liégeoise, celui de la ville de Liège, le prix Alexandre Dumas ainsi que le prix de la cuisine wallonne. Robert Dedouaire a encore présenté l’émission « Secret de Chef » sur RTL.Par ailleurs, féru de golf, il a représenté la Belgique en Afrique du Sud lors de la finale mondiale amateur BMW. Très belles illustrations de René Hausman, un des grands de la bande dessinée belge. 177 recettes bien détaillées. RARE Très bon état ‎

‎Aux délices de ces dames La renaissance de la pâtisserie wallonne.‎

‎Jahlay (Belgique), éd. Chez l'auteur, 1981, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. par René Hausman, non paginé (=/- 220 pp.), texte en cursive brune, nb. dessins en brun de René Hausman, préface de Walter Fostier, dictionnaire de pâtisserie, table des matières, liste des livres de l'auteur, recouvert par un film plastic transparent auto-collant de protection, Sa vocation pour la restauration, Robert Dedouaire la trouve très jeune, à 14 ans, lorsqu’il travaille en tant qu’étudiant à « la Cabane ». Au fil des expériences dans ce domaine, il développe un véritable amour pour la cuisine qu’il concrétisera par des études à l’école hôtelière de Liège et perfectionnera par trois années d’études à l’université de Memphis… dont les cours se donnaient à l’aéroport de Londres. Son aventure se poursuit lorsqu’il entre dans le monde du travail et devient manager de l’Holiday Inn de Bruxelles, première chaine hôtelière mondiale, durant 5 années. S’en suit un tourbillon d’expériences professionnelles et humaines qui lui permettent de côtoyer les plus grands chefs du monde : il dirige un centre de vacances à Marbella en Espagne puis, devient le plus jeune Maître d’Hôtel du roi Léopold III au château d’Argenteuil qu’il quittera pour entrer à la Maison Moulan, un fleuron de la gastronomie verviétoise. Son épouse et lui-même tombent sous le charme d’un petit hôtel et café restaurant jalhaytois : « le Vieux Hêtre ». Le succès est immédiat. Cette belle aventure se poursuit depuis 34 ans. Touche-à-tout, ce grand chef a également monté sa maison d’édition et publié plusieurs livres dont 3 Best Sellers qui lui valurent le prix de la gastronomie liégeoise, celui de la ville de Liège, le prix Alexandre Dumas ainsi que le prix de la cuisine wallonne. Robert Dedouaire a encore présenté l’émission « Secret de Chef » sur RTL.Par ailleurs, féru de golf, il a représenté la Belgique en Afrique du Sud lors de la finale mondiale amateur BMW. Très belles illustrations de René Hausman, un des grands de la bande dessinée belge. 177 recettes bien détaillées. RARE Très bon état ‎