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Tartines et pains perdus.
Paris, éd., France Loisirs, mars 2011, pt. in-8, br., couv. photos coul. éd., 64 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, index des recettes, Découvrez 40 recettes à la fois rapides et économiques qui ne pourront que vous séduire. Bruschetta, crumble, pain perdu à la pomme, tourte, pudding, casse-croûte : qu'elles soient salées ou sucrées, toutes ces idées vous régaleront en toutes occasions ! Très bon état
Toulouse-Lautrec. Les plaisirs d'un gourmand.
Paris, Scala, 1993, 1 cartonnage éditeur avec jaquette illustrée. in-4 de 197-(3) pp., nombreuses illustrations ;
Phone number : 06 80 15 77 01
Le carnet de voyage du Salon du Chocolat.
S.N. Paris 1997 In-8 oblong "à l'italienne" ( 150 X 210 mm ) de 17 pages, cartonnage illustré en couleurs, reliure à spirale métalique. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Ecole des cuisinières - Méthodes élémentaires, économiques, cuisine, pâtisserie, office, cuisine des malades et des enfants.
Paris, Ernest Flammarion, s.d. [circa 1900}. Un fort vol. au format pt in-8 (207 x 146 mm) de 1 f. bl., 2 ff. n.fol., cxxxii - 692 pp. et 1 f. bl. Reliure postérieure de plein skyvertex lie-de-vin à l'imitation de maroquin, plats jansénistes, dos lisse orné de roulettes dorées, titre doré.
L'exemplaire s'agrémente d'une abondante iconographie in et hors-texte. ''J'ai ici attentivement recherché les méthodes les plus simples afin de rendre mes prescriptions compréhensibles et praticables. C'est surtout en réunissant les éléments nécessaires à l'exécution des mets applicables aux repas familiers, de même qu'aux festins recherchés, que j'ai pu atteindre mon but.'' Vicaire, Bibliographie gastronomique, 290 (pour une édition de 1887). Papier légèrement oxydé. Rares rousseurs dans le corps d'ouvrage. Du reste, très belle condition.
La patisserie d'aujourd'hui
Joinville éditeur Joinville éditeur, 1947. In-8 carré relié plein cartonnage crème éditeur de 466 pages illustrées. Taches en couverture et haut du dos un peu abimé sans gravité, néanmoins bon état intérieur
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
La Patisserie d' aujourd' hui. Treizième édition.
Paris,Jonville, 1947 ; grand in-8°, plein cartonnage beige de l'époque, titre doré aux dos et 1er plat; XXpp. 466pp., 1f. Nombreuses figures dans le texte et à pleine page en noir;
Bon exemplaire de la 13ème édition de ce grand " succès " en patisserie.
CHOCOLAT. Le guide.
Hermé Paris 1999 In-8 ( 215 X 140 mm ) de 159 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans le texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Manuel pratique des desserts.
Paris, éd. Hachette et Le Cordon Bleu, 2000, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 224 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. ainsi que recettes pas à pas en coul., sommaire, glossaire, index, "1000 photos, 150 recettes de desserts et toutes les techniques de base expliquées étape par étape : avec le manuel pratique des desserts, découvrez les secrets des grands chefs pâtissiers ! Réussir les coulis, les glaçages ou les garnitures, travailler le sucre ou le chocolat, préparer une pâte à choux, créer des décors à la douille... Le Manuel pratique des desserts propose de véritables cours de pâtisserie adaptés à vos compétences. De la classique tarte aux pommes au délicieux bavarois, des sauces les plus diverses aux gâteaux les plus élaborés".Très bon état Très bon état
Les cakes de Sophie.
Genève, Minerva, 2005, in-4, cartonnage dos toilé orange, plats papier photo coul. éd., 160 pp., très nb. photos en coul. de Christophe MADAMOUR, en fin de volume un "petit lexique culinaire", Un grand classique de la fabrication des cakes. Comme neuf
Les crêpes de Sophie
France Loisirs France Loisirs 2002, In-4 relié cartonnage éditeur, dos toilé rouille. 159 pages avec photos. Très bon état
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
Tartes et Salades de Sophie
Genève, éd. Minerva, août 2004,, in-4, cartonnage dos toilé orange éd., plats photos coul. éd;, 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Ph. Exbrayat, sommaire, conseils. Plus de 130 recettes pour des alliances parfaites. Pour transformer une simple tarte en repas complet, et donner à toutes les tartes des allures de fête. Sophie crée des recettes classiques, traditionnelles ou plus inatendues. Subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs, légères ou plus consistantes, ses recettes sont simples et rapides. Très bon état
Entremets et boissons glacés. Recettes par G. Dumont Lespine. Illustrations de M. A. B. Campbelle.
P., Frigéco, sans date, in 8°, cartonnage vert de léditeur, 181 pages. Très bel exemplaire.
PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
Entremets et boissons glacés par l'appareil réfrigérateur. Recettes.
Paris, imp. Gottschalk, s.d. (milieu XXme), 1 cartonnage éditeur, garde illustrée, dos en partie manquant, coins émoussés, éraflures sur le plat inf. in-8 de 183 pp., illustrations de M.A.B. Campbell ;
Phone number : 06 80 15 77 01
Le pain.
Editions de la Courtille, 1979. 26 x 34, 207 pp., reliure d'édition + jaquette, bon état (jaquette réparée).
Photos de Jean Marquis.
Guide de la bonne cuisinière. Deuxième édition.
Paris, Almanach Vermot, Paris, Almanach Vermot1877 ; in-12, cartonnage toile rouge ornée de l’éditeur. 2 ff., 428 pp.Édition publiée la même année que l’originale Vicaire 302. Nombreuses illustrations dans le texte.Ce recueil de recettes, fruit d’une expérience culinaire pratique de quarante années, deviendra un classique. Les 19 premières pages sont un petit dictionnaire des termes de cuisine.
Chocolat & Zucchini.
Marabout Paris 2008 In-8 carré ( 230 X 190 mm ) de 287 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
Traité de confiserie moderne - Desserts, glaces, chocolats.
Meulan, Imprimerie Lambert, (1948). Un fort vol. au format in-8 (232 x 142 mm) de x - 682 pp., broché.
L'ouvrage s'agrémente de figures dans le texte. ''Divisé en treize chapitres, ce travail marque un progrès très sensible sur tous les ouvrages parus jusqu'à ce jour ; les auteurs s'étant appliqués à supprimer toutes les méthodes surannées''. Table : Aperçu historique - Lexique - Principales substances employées - Pâtes fondamentales - Fours - Cuisson - Feuilletage - Brioches - Savarins - babas - Gâteaux et petits-fours - Biscuits au beurre et mousses gênoises - Biscuits aux amandes - Sablés - lintzer - Amandes - Crèmes fouettées - Meringues - Pralins - Glaces - Flancs et tartes - Décors - Entremets - Gaufres - Macarons - Confiserie - Confitures - Sirops - Mousses - Pièces montées - Marinades - Gelées - Garnitures - Conserves - etc. Dos légèrement creusé. Marque d'eau en marge inférieure du second plat. Feuillets liminaires légèrement effrangés présentant en outre un très léger manque angulaire. Présence de quelques rousseurs et tâches claires dans le corps d'ouvrage. Du reste, bonne condition.
72 Têtes De Père Noel
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 72 Têtes De Père Noel en chromolithographie sur une feuille ( 43 X 34 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
12 Têtes De Père Noël
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 12 Têtes De Père Noël en chromolithographie sur une feuille ( 34 X 43 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
25 Têtes De Saint Nicolas
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 12 Têtes De Saint Nicolas en chromolithographie sur une feuille ( 43 X 34 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
32 Têtes De Père Noël
Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 32 Têtes De Père Noël en chromolithographie sur une feuille ( 34 X 43 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.
La pâtisserie maison pas à pas.
Couverture souple. Broché. 159 pages.
Livre. Editions Marabout (Collection : Les ateliers Marabout), 2011.
Encyclopédie méthodique à l'usage des transformateurs de sucre en cinq volumes. Codétalloz. Seul le Tome : Matières premières.
Paris, éd. Revue des Confiseurs, chocolatiers, confituriers et biscuitiers, 1933, EDITION ORIGINALE, fort in-8, demi-chagrin nir, polats papier marbré dans les verts, auteur et titre-tomaison dorés sur 2 pièce de titre en maroquin vert foncé et rouge sur dos à 5 faux nerfs, tranches rouges, reliure de l'époque, 640 pp. sur papier blanc, 68 pp. sur papier rouge, XX sur papier vert, nb. pages de publicité, sommaire, tables des matières, Remarquable "dictionnaire" de tous les produits de base qui entrent dans la fabrication des produits finis à base de sucre. La deuxième partie est plus spécifique aux usages pharmaceutiques. Des Index pour s'y retrouver est indispensable. L'ensembre de cette "encyclopédie" est constitué de cinq volumes. Nous présentons le tome premier, les matières premières. RARE Très bon état de la reliure et du papier
Desserts d'autrefois.
Couverture rigide. Cartonné. 65 pages.
Livre. Editions Sobbollire (Collection : Les cuisinières), 2017.
Les desserts du Sud-Ouest
Broché, 128 pages, paru chez Sud-Ouest en 2007, livre en très bon état général.
