‎MES MEILLEURS DESSERTS , 950 MERVEILLEUSES RECETTES DE FETES ET TOUT LES JOURS‎

‎ EDITIONS D' ANTAN 1988 1 fort volume grand in-8 de 593 pages , couverture cartonnée éditeur , premier plat illustré , les tranches sont légèrement salies ainsi que la couverture , une tache sur les gardes du premier plat , autrement bon exemplaire . Bon Couverture rigide ‎

‎Le cuisinier des cuisiniers‎

‎1000 recettes de cordon bleu, faciles,économiques pour préparer de la manière la plus délicate et la plus salutaire toute espèce de mets d’après les découvertes récentes de la cuisine française, provençale,anglaise, italienne,suisse,allemande et les procédés des maîtres les plus renommés tels que Baleine,Lefèvre,Véry,Carême,etc suivi d’un traîté complet de l’office,de la dissection des viandes etc..et de la physiologie complète des poissons etc. à l’usage des grandes personnes et des moyennes fortunes.Onzième édition.petit in 8 demi-toile rouge muette Faux-titre,titre,599 pages.non rogné.Illustrations dans le texte.L.Maison éditeur.sans date.rousseurs habituelles ‎

‎Chocolat.‎

‎Couverture souple. Broché. 64 pages.‎

‎Livre. Editions Könemann, 1998.‎

‎Muffins‎

‎H F ullmann 2007 381x69x559cm. 2007. Relié. Ce livre de recettes de l'école Le Cordon Bleu présente 29 recettes de muffins avec les secrets et techniques des chefs pour les réussir. Il s'agit d'un ouvrage illustré de la prestigieuse école de cuisine française‎

‎Bom estado‎

‎Spécial Gastronomie du sud-ouest.‎

‎Bordeaux : Revue Le Festin, 2015. Broché, 126 pages illustrées couleur. ‎

‎Un festin idéal en Aquitaine / Garbure : la soupe au gré des saisons / Champions du fait-maison / École Ferrandi : premières armes en cuisine / La Belle Époque des brasseries bordelaises / Dany Chouet, ambassadrice du goût / Saunion : chocolatier mention excellence / Voyage au centre de leur terre / Le macaron et son double / La table complice de Mariottat / Anguille sous roche / Joël Dupuch : le sage des parcs / Étoiles du Sud / Oliver : cinq générations à la Une / Volutes et volupté / Dans le cochon, tout est bon ! / Coutancie : le prestige du boeuf.‎

‎L'art du biscuit. (Lu)‎

‎Couverture rigide. Reliure de l'éditeur. 24 x 28cm. Sans jaquette. 180 pages.‎

‎Livre. Editions Hazan, 1995.‎

‎Desserts. Le grand livre.‎

‎Genève, 1995, éd. de l'Olympe, gd. In-4, cartonnage couv. photos coul. éd., non paginé (268 pp.), très nb. Photos coul. pleine page, 156 recettes de tartes, gâteaux, entremets, desserts aux fruits, glaces, sorbets… Des desserts classiques et traditionnels. Pour chaque recette des conseils et des tours de main. RARE et Recherché. Très bon état ‎

‎Toutes les tartes‎

‎hachette, coll. « Maxi pratique uisine » 2003 In-16 broché 20 cm. 256 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Faites votre patisserie.‎

‎Photographies en couleurs Pierre Ginet. Paris. Flammarion. 1992. Grand in-8 (27x19). 300 pages. Cartonnage illustré en couleurs.‎

‎201 recettes, nombreuses illustrations en couleurs. Etat neuf.‎

‎Bûches : 30 recettes de bûches iconiques et pâtissières‎

‎Paris, Flammarion 2024 In-4 relié 29 cm sur 21. 270 pages, couverture illustrée. Ouvrage illustré. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Savoureusement vôtre. 100 recettes.‎

‎Les Lilas, Jérôme Villette, avril 1999, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et recettes "pas à pas", préface de Patrick Scicard (Directeur général Lenôtre), de Gaston Lenôtre et de Marcel Derrien, MOF, Glossaire, Index des recettes, L'école Lenôtre créée en 1970 par Gaston Lenôtre est la première école française gastronomique de formation et de perfectionnement. Des idées nouvelles mais dans l'esprit de la tradition. Plus de 100 recettes créées pour les amoureux de la pâtisserie. Une fiche "technique" pour chaque recettes. Pas courant. Très bon état ‎

‎Faites votre pâtisserie comme Lenôtre. ‎

‎ Paris, Flammarion, 1979 ; in-8. 303 pp. Nombreuses illustrations en couleurs à pleine page. Cartonnage rigide l'éditeur. Jaquette illustrée en couleurs. Très bon état. ‎

‎Les jardins gourmands des Lenôtre.‎

‎Paris, Hachette, 1998, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., jaquette à l'identique, 224 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Index des produits du jardin, Portes ouvertes sur les variations culinaires d'une illustre famille... Explorez 7 jardins secrets qui donnent à Gaston et Sylvie Lenôtre l'occasion d'associer 140 produits et de réaliser 170 délicieuses recettes. En goûtant les fruits du verger et les légumes du potager qu'ils affectionnent, vous parcourrez un bout de chemin avec cette famille attachante qui a contribué au rayonnement de la gastronomie en France et dans le monde. Autant de façons de découvrir les Lenôtre au gré d'anecdotes savoureuses et de 200 superbes photographies signées Pierre Hussenot. Les légumes, les fruits, les herbes et les épices du monde entier. Jardins du soleil ou méditerranéen, tropical ou maraîcher, les portes de ces potagers s'ouvrent largement sur le monde, car la cuisine française s'est toujours enrichie au contact des autres cultures. Des jardins de monastère moyenâgeux aux serres futuristes, ce livre est aussi un voyage dans le temps, un hommage à tous ceux qui ont mis à profit leur intelligence et leur intuition, leur goût et leur savoir-faire. 7 jardins imaginaires, 140 produits et 170 recettes simples et délicieuses. Très bon état ‎

‎Le Patissier bordelais. mensuel professionnel, d'avril 1950 à mai 1952. Il manque le numéro de mars 1952. 25 numéros. Revue du syndicat patronal, ne donne pas de recettes.‎

‎Couverture souple. 25 revues brochées d'environ 20 pages.‎

‎Périodique. Bordeaux, 1950-1952.‎

‎Guide pratique d’analyses alimentaires et d’expertises chimique usuelles.‎

‎Fort in 8 broché couverture illustrée. Deuxième édition revue et augmentée. Faux-titre, titre XVI, 1063 pages, 1 page d’errata. 125 figures dans le texte et une planche en couleurs. Paris VIGOT frères éditeurs 1930. Les analyses agronomiques-les adjuvants de l’alimentation-les matières grasses-les boissons fermentées et distillées- les aliments- méthodes et documents officiels. Très bon état ‎

‎Guide pratique d&#8217 analyses alimentaires et d&#8217 expertises chimiques usuelles.‎

‎Vigot Frères, Editeurs Paris 1930 Grand et fort in-8 ( 255 X 165 mm ) de XVI-1064 pages, broché. Illustrations dans le texte et une planche en couleurs hors-texte. Couverture tachée, bon exemplaire.‎

‎Ladurée. Sucré + Salé. 2 volumes‎

‎Paris, éd. Chêne, 2011 - 2010, 2 vol. in-8 carré, cartonnage avec couv. pleine suédine en violet et en vert clair, vignettes incrustée dans le premier plat, éditeur et titre doré et argenté éd., tranches argentées et dorées, emboîtages carton fort en rose et en vert clair éd., 392 + 392 pp., très nb. photos coul., index, biographie des auteurs, Deux superbes "coffrets" reprenants des recettes "sucrées et salées" de la grande maison parisienne Ladurée. Un très beau produit de luxe comme l'est la maison Ladurée. RARE les deux volumes ensembles et comme neuf Très bon état, comme neuf ‎

‎Les carnets de cuisine. N° 38 : Le chocolat en 108 manières. Par Brigitte Michel.‎

‎Couverture souple. Reliure à spirale. 80 pages.‎

‎Livre. PML éditions, 1993.‎

‎Partition de la chanson : Gâteau à la crème (Le) Chanson comique Scala‎

‎Partitions sur la Restauration et alimentations Eveillard et Jacquot 1890 approx.‎

‎ Bon état Petit format ‎

‎LA NOUVELLE MAISON RUSTIQUE, OU ECONOMIE GENERALE DE TOUS LES BIENS DE CAMPAGNE: la manière de les entretenir & de les multiplier [...]. Augmentée considérablement, & mise en meilleur ordre; Avec la vertu des simples, l'apothicairerie, & les décisions du droit françois sur les matières rurales. 2 tomes (Tome premier: sixième édition - Tome second: huitième édition).‎

‎ A Paris, au Palais, chez Saugrain père [...] du fonds de Claude Prudhomme, à la Foi couronnée, 1749 et 1763. Demi veau marbré bradel, titre doré au dos, gardes entoilées (reliure moderne). 2 forts volumes grand in-8, gravure en frontispice, titre, (12)-1004-(20) et titre, (4)-677-(22) pages, bandeaux gravés par Pierre-Simon Fournier dit le Jeune et Jean Raynaud, culs de lampe, belles planches hors-texte, gravées en taille douce sur cuivre dont 3 dépliantes, une signée P. Legrand, nombreux bois gravés dans le texte dont quelques-uns signés Jean Raynaud illustrent les sujets traités. ‎

‎Sujets traités: Volaille (coqs et poules, canards et oies, cygnes, pélicans, pigeons, faisans, paons). - Chevaux et bêtes de somme; haras de chevaux, mulets, anes. Autres bétails;:vaches et laitage, mouton, chèvres, boucs, chevreaux, cochons.- Mouches à miel (abeilles), vers à soie. -Plantes cultivables: Chanvre, lin, ortie, safran, houblon, riz, tabac, pastel, garance, - marais, salines. - Huiles. - Jardin potager. - Jardin fruitier: figuier, raisin de treille. - Jardins d'ornement et fleurs. -Jardin de plantes médicinales. - La vigne et les boissons: manière de façonner le vin en Bourgogne, vendanges, marc de raisin, secrets concernant le vin du vignoble de Champagne ou de la manière de cultiver la vigne, de faire le vin de Champagne, des pressoirs à vin, des vignobles d'Orléans, du cidre, du poiré, du cormé et plusieurs autres petites boissons, de la bière et de l'hydromel, de l'eau de vie, de l'esprit de vin, de l'eau de la reine de Hongrie et autres matières distillées, - Les étangs, la pêche,- la chasse: manière d'élever et dresser les chiens d'arrét, chasse du cerf, du daim et du chevreuil, chasse du sanglier, chasse du loup, chasse du lièvre. - Fauconnerie. - Autourserie. - Dictionnaire de Venerie et fauconnerie. - Les oiseaux de volières. - la cuisine,verjus et vinaigres, la patisserie, les confitures et les liqueurs: Références bibliographiques: Oberlé 617/618 - Vicaire 521 - Souhart 303 - Thiébaud 597 - Bitting 287. ‎

‎Merveilleux chocolat.‎

‎Couverture rigide. Cartonné. Jaquette. 144 pages. Couverture légèrement défraîchie.‎

‎Livre. Editions Prestige Solar, 1998.‎

‎Merveilleux chocolat.‎

‎Couverture rigide. Cartonné. 144 pages.‎

‎Livre. Editions France Loisirs, 1999.‎

‎La maison d chocolat. Recettes mythiques et ludiques.‎

‎Genève, éd. Aubanel - Minerva, septembre 2008, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 152 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, lexique culinaire, "mes coups de cœur", Bonheur de faire plaisir " est pour Gilles Marchai la définition exacte de son magnifique métier pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier. Après avoir étudié et maîtrisé les grands classiques de la pâtisserie et de la chocolaterie françaises, il exprime aujourd'hui toute sa passion créative à La Maison du Chocolat en explorant sans cesse de nouveaux horizons de goût et de fraîcheur. Dans cet ouvrage, véritable ode au chocolat et à la création, il nous fait partager son savoir-faire et nous invite à découvrir de nouvelles sensations gustatives à travers 36 recettes intemporelles ou audacieuses mais toujours réalisables chez soi. II revisite les grands classiques de la célèbre maison créée par Robert Lynxe, comme la truffe, l'éclair ou la ganache, parfume l'incontournable mi-cuit d'effluves subtils de gingembre, marie la noix de Saint-Jacques au grué de cacao... Magnifiquement mises en scène par la photographe Véronique Durruty, ces recettes sont également ponctuées par les ?uvres de six jeunes et talentueuses artistes conviant ainsi l'art, le luxe et le chocolat Très bon état ‎

‎Best of. Ses 10 recettes les plus célèbres en pas à pas.‎

‎Tielt (Belgique), éd. Lannoo, 2015, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 98 pp., très nb. photos en coul. et en noir, interview, sommaire, glossaire, recettes de base, carnet d'adresses, index des produits, Le meilleur du chef belge en 10 leçons "pas à pas". Nombreuses astuces et de nombreux conseils. Pas courant Très bon état ‎