‎Guide Michelin Italie 1966.‎

‎Paris, Pneus Michelin. in-8°, 429 pages, nombreuses cartes, cartonnage d'Edition.‎

‎Bel exemplaire. [FL-17] ‎

‎Guide Michelin Italie 1980.‎

‎Paris, Pneus Michelin. in-8° étroit, 678 pages, nombreuses cartes, cartonnage rouge caractéristique.‎

‎Bon état. [FL-17] ‎

‎Guide Michelin pour la France - 1965‎

‎ Paris Pneu Michelin 1965 Fort in-8 étroit, cartonnage éditeur rouge et noir, 1013 pp. ‎

‎Etat acceptable.‎

‎Guide Michelin pour la France - 1981‎

‎ Paris Pneu Michelin Fort in-8 étroit broché (20x12 cm), cartonnage éditeur rouge et noir, 1223 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Guide Michelin pour la France - 1986‎

‎ Paris Pneu Michelin Fort in-8 étroit broché (20x12 cm), cartonnage éditeur rouge et noir, 1275 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Guide Michelin pour la France - 1988‎

‎ Paris Pneu Michelin Fort in-8 étroit broché (20x12 cm), cartonnage éditeur rouge et noir, 1303 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Guide Michelin pour la France - 1989‎

‎ Paris Pneu Michelin Fort in-8 étroit broché (20x12 cm), cartonnage éditeur rouge et noir, 1207 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Guide Michelin pour la France - 1991‎

‎ Paris Pneu Michelin Fort in-8 étroit broché (20x12 cm), cartonnage éditeur rouge et noir, 1279 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Guide Rouge Michelin 2000. Nouveau avec textes.‎

‎ P., Michelin, 2000, in 8° étroit, 1721 pages. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Deutschland 1991. Guide Michelin rouge. texte en allemand.‎

‎ Karlsruhe, Michelin, 1990, in 8° étroit, reliure rouge de l'éditeur, 932 pages. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Le Poumon des ruminants en inspection des viandes.‎

‎P., Foulon, 1941. In 8 broché, 94 pp.‎

‎****‎

‎Mes premières recettes.‎

‎ Edition du Rocher, 1985. Fort In/8 reliure éditeur, couverture illustrée en couleurs, 439 pages.‎

‎LA TABLE AU PAYS DE HENRI MAIRE.‎

‎DOMAINES HANRI MAIRE. 1992. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 158 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Au hasard de la fourchette .‎

‎ Editions Sang de la Terre / Viva, 1993, in/4 reliure éditeur en couleurs, 172 pages. Choix des vins par Attilio Manerin. Cinquante deux plats présentés - autant que de semaines dans l'année .‎

‎La joie de créer - Dialogue avec Denis Lemaître.‎

‎ Editions de l'Aube, 2017, in/8 carré, couverture remplié, 191 pages. Illustrations en noir de Pascal Lemaître.‎

‎""Un jour, je découvris dans la galerie parisienne l’œuvre de Silvia Bächli. Je montrai la reproduction à mon chef pâtissier, et ensemble nous entreprîmes une composition : différentes couches alternant meringue et feuilletage extrêmement fins – au point que le sucre était à peine perceptible – aux tons pastel – afin de respecter les propriétés de l’aquarelle –, entre lesquelles étaient disposées différentes matières (mousses, etc.) qui assuraient à l’ensemble moelleux mais aussi hauteur. Quant à la forme finale, nous optâmes pour celle d’un papillon, que le maître d’hôtel découpait délicatement au centre avec le dos du couteau, faisant alors remonter les extrémités, telles des ailes. L’ensemble, d’une grande légèreté, semblait flotter dans l’air. Tout comme l’œuvre de Silvia Bächli."Michel Troisgros" ‎

‎Michel Troisgros et l'Italie.‎

‎ Editions Glénat 2009, in/4 broché, avec une jaquette, 313 pages. Photographies en couleurs de Maris-Pierre Morel.‎

‎"Ce livre s'adresse à tous les amoureux de la cuisine moderne et de l'Italie. Il présente des recettes originales de Michel Troisgros, chef triplement étoilé du restaurant Roannais, qui explique comment ses origines, en partie italiennes, ont marqué sa cuisine, sa grand-mère, était très présente durant son enfance. L'Italie a donc influencé sa façon de travailler les produits et les plats, son art de mettre en avant les saveurs et les textures. Au-delà de la transmission des classiques secrets de cuisine, c'est bien la sensibilité à l'esprit italien que sa grand-mère a su éveiller en lui. Sensibilité toute particulière qui a compté dans la formation du goût du cuisinier..." ‎

‎Le livre de l’amateur de café‎

‎ Robert Laffont éditeur, 1983. In/8 reliure cartonnée illustrée, 211 pages, illustrations en sépia : reproductions d’affiches de gravures, photographies, cartes. Avec la collaboration de Paul Saint-Yves.‎

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‎L’auteur est le fondateur des “cafés Ch. Danican”, fils et petit-fils du fondateur de la Maison Vanier ; il met sa longue expérience au service des amateurs de café au long de chapitres sur la botanique, conseils sur le choix des provenances, des mélanges, puis il nous entraîne dans l’histoire du café à travers les âges, la Bourse du Havre, sans oublier les accessoires du café - cafetières, tasses - ainsi que des recettes et conseils sur la culture du caféier en appartement. In-fine : café et santé par le Pr Gounelle de Pontanel et le Dr Astier-Dumas. ‎

‎La clefs pour... La cuisine du campeur randonneur.‎

‎ Edisud, 2000, in/8 broché, 82 pages.‎

‎La Cuisine des stars‎

‎n/a 1993 In-4 broché. 213 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Légumes de Joêl‎

‎Flammarion 2005 In-4 cartonné, sous jaquette illustrée, 176 pp, nombreuses illustrations en couleurs 36 légumes‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Les Fous Du Palais. Drôle de voyage au pays des gourmands.‎

‎ P., Robert Laffont, 1994, 1 vol. in-8 br. de 306 pp. ‎

‎Anecdotes croustillantes autour de la table recueillies par le grand critique gastronome. ‎

‎Maison Rustique des Dames (2 Tomes - Complet) ‎

‎Onzième édition, 2 vol. in-12 reliure demi-chagrin rouge, dos à 4 nerfs, Librairie Agricole de la Maison Rustique, Paris, s.d. [ circa 1880 ], XVI-696 pp. avec 111 gravures ; IX-647 pp. avec 128 gravures ‎

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‎"Cet ouvrage devenu absolument classique est une petite encyclopédie très complète et qui rend de grands services à bien des ménagères. La partie culinaire y est très importante, elle occupe, à elle seule, une bonne moitié du tome premier" (Vicaire, 599). En effet, cette partie contient plus de 500 recettes, auxquelles s'ajoutent encore une bonne cinquantaine de préparations de confitures, pâtes de fruits, sirops, liqueurs, etc... Bon état pour cet exemplaire de belle fraîcheur intérieure, dans lequel on été joint quelques coupures de journaux, et un feuillet des établissements "A. de Luze & Fils" à Bordeaux sur le "traitement des vins en fûts" et des "observations sur les vins en bouteilles" (plats lég. frottés, très bon état par ailleurs).‎

‎Maison Rustique des Dames. 13eme édition.‎

‎ 1893 demi-basane marron. (sans indication de tomaison ; rousseurs). in-12, XVI-687pp., 225 gravures, P. Librairie agricole 1888,‎

‎Tome Ier seul : partie concernant la cuisine.Vicaire " Cet ouvrage qui est devenu absolument classique est une petite encyclopédie très complète et qui rend de grands services à bien des ménagères. La partie culinaire y est très importante, elle occupe, à elle seule, une bonne moitié du tome premier". ‎

‎Maison rustique des dames. 16e édition revue. ‎

‎Paris, Librairie Agricole, 1906 2 volumes in-12, xvi-689 et xii-660 pp., 230 illustrations, demi-chagrin brun, dos à nerfs ornés. (reliure de l'époque). (F2)‎

‎Atlas de l'alimentation dans le monde‎

‎Autrement, coll. « Atlas Monde » 2003 In-8 broché. 127 pages. Couverture écornée‎

‎ Bon état d’occasion ‎