‎Guide de l'amateur de Bourgogne.‎

‎P.U.F., 1967 ; gr. in-8 broché. 223 pp. et planches hors-texte. E.O.‎

‎Odeurs de Forêt et Fumets de table. ‎

‎Privas, Imprimerie Volle, 1963. In 12 broché de 391 pp. avec un frontispice de Jean Chièze.‎

‎Tout sur la cuisine de l'Ardèche.‎

‎Odeurs de forêt et fumets de table. Frontispice de Jean Chièze.‎

‎Saint-Félicien (Ardèche), Chez l'Auteur, Le Pigeonnier, 1964. 191 x 144 mm, 391-(1) pp., frontispice en n/b de Jean Chièze. Broché, non-coupé, dos légèrement insolé. Très bel exemplaire.‎

‎LE FEU SOUS LA CENDRE. LE PAYSAN VIVAROIS ET SA MAISON. Préface de Gustave Thibon. 2 tomes.‎

‎ Saint-Félicien, Le Pigeonnier, 1979, 1 broché, couverture illustrée par Michel Carlat. 2 volumes in-8 de 503 et 550 pp., paginées 1 à 1053, frontispices de Marcel Gimond et Jean Chièze, illustrations de Seguin-Bèchetoille, Chièze, Jos Jullien, Burnot, Gimond ; ‎

‎Recherché. ‎

‎Histoire des Découvertes et des Voyages faits dans le Nord, mise en Français par M. Broussonet. ‎

‎Paris, Cuchet, 1788. 2 volumes in-8 de xv, 399 pp. ; xii, 410, (2) pp. Cartonnage jaspé, p. de titre et de tom. (reliure de l'époque). Illustré de 3 grandes cartes dépliantes. ‎

6 Images

‎Édition originale de la traduction française (par Broussonet) de cet ouvrage estimé. La manière dont le sujet est traité, prouve les vastes connaissances de l'auteur. Il présente un résumé exact de tous les voyages entrepris dans les mers arctiques depuis les Phéniciens jusqu'au XVIIIe siècle. Jean Reinhold Forster (1729-1798), naturaliste et voyageur anglais, s'est rendu célèbre pour sa participation au second voyage du Capitaine Cook. Petits frottés sur les coiffes et coins. Bon exemplaire Artic voyages by J.R.Forster , who sail with Cook on his second trip , 3 folded maps , full contempary board.P2-3B‎

‎Paris mon village. Histoire des cafés de Paris.‎

‎Paris, Firmin-Didot, 1935 in-12, 215 pp., frontispice et 12 planches, Ex-libris Yves Louis Mongrolle.‎

‎ - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Paris mon village. Histoire des cafés de Paris.‎

‎Paris, Firmin-Didot, 1935 in-12, 215 pp., frontispice et 12 planches, Ex-libris Yves Louis Mongrolle.‎

‎ - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎La cuisine et la Pâtisserie enseignées par l’image‎

‎ Sonor, Genève, s.d. (1934). In/8 reliure toile bleue simili maroquin, titre doré, illustrations en noir, 480 p., seconde édition.‎

‎Bon état. ‎

‎Cours de Cuisine illustré.‎

‎Nombreuses illustrations. Lausanne & Genève, Librairie Payot & Cie, 1924. Grand in-8 (22x14cm) cartonnage éditeur orné, dos toilé vert. 435pp. ‎

‎Exposition Coca-Cola. 110 ans de plaisir‎

‎Musee olympique Lausanne 1995 In-4 broché, 143 p. Texte en Français et en Anglais. Nombreuses illustrations en couleurs.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Coke Art‎

‎Favre Sa 2011 In-4 broché 24 cm sur 24. 191 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Restrictions et Vie Chère. Cuisine : 300 recettes adaptées.‎

‎ 1943 br. in-12, 136pp., P. Magnard (ca. 1943)‎

‎Timbale de macaroni sans tickets.Timbale de macaroni avec tickets…La cuisine pendant l'Occupation… ‎

‎Au cheval Blanc. Une histoire de millésimes. Bordeaux. Mollat.1998.‎

‎1 volume in-8° broché, couverture illustrée à rabats, 87 p. + illustrations. très bon état. ‎

‎La Fabrication et la vente des produits alimentaires conservés : Statut juridique. Préface de Maxime Toubeau‎

‎Editions revues de la Conserve 1956 In-8 relié 24,5 cm sur 16. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Bon appétit, messieurs !‎

‎ Bernard Grasset, Paris, 2006. In/8 broché, couverture illustrée en couleur, 258 p.‎

‎Chroniqueur gastronomique et critique, Léo Fourneau nous révèle tout sur les arrière-cuisines des établissements où il a enquêté... mais également l’honnêteté des critiques, la fiabilité des guides. ‎

‎Histoire des Hôtelleries, Cabarets, Courtilles, et des anciennes communautés et confréries, d’hôteliers, de taverniers, de marchands de vins, etc.‎

‎Paris, Adolphe delahays, Libraire-éditeur 1859 2 tomes en 1 volume, in-8 Jésus, demi-basane brun, dos orné de caissons et titre dorés, plats jaspés brun, 348 + X, + 410 pp., ex-libris H. Greslot, frontispice dépliant dans le 1er et 2e tome. Manque 5 planches, rousseurs éparses notamment sur le tome I mais ne gênant en rien la lecture. Agréable exemplaire.‎

‎La grande et petite histoire des hôtelleries, cabarets etc. érudit et anecdotique à la fois, toujours passionnant. Lecture recommandée. Bon état d’occasion ‎

‎Un art de France: le savoir-boire.‎

‎ P., Les Créations Graphiques, dépliant en 4 volets illustrés en couleurs. ‎

‎Illustrations de H. Fournier. ‎

‎L'ART DE PREPARER conserver et désinfecter les substances alimentaires suivi de la construction de différens fourneaux économiques. Nouvelle édition mise en ordre par L Sébastien Lenormand.‎

‎A paris Barba 1829. Fort in-8 broché 2 feuillets non chiffrés VIII 2-647pp. Orné de 3 belles planches dépliantes en fin d'ouvrage, gravées par Moisy, réunissant 46 figures. Manque de papier en tête du dos et en bordure de la couverture, auréole claire ancienne sur certains feuillets, quelques mots corrigés à l'encre à l'époque du livre (2e partie), sans le feuillet V-VI (dédicace aux protecteurs des indigents). Rare.‎

‎Ouvrage rare dont la première édition parut en 1818. La première partie présente les propriétés de substances alimentaires végétales et animales, ainsi que des recettes. La deuxième partie étudie les combustibles, les fourneaux et les vases de cuisson.‎

‎Regards sur la cuisine et le handicap‎

‎Cherche Midi, coll. « Regards Sur » 2023 In-8 broché 22,3 cm sur 17,5. 128 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Journal de Dépense de François, cuisinier. ‎

‎Commencé à Draguignan le 25 Août 1829 et fini le 11 mars 1830 (suite du Journal de Dépense, du mois de mars 1830), (Journal de Dépense commencé le 28 juin 1830 et fini le 19 octobre (Cahier de dépenses journalières commencé à Nismes le 15 novembre 1830), (Dépenses journalières de la maison à Nismes commencé le 18 janvier 1831 et fini le 11 juillet 1831), (Livre des dépenses journalières de Nismes commencé le 12 juillet 1831 et fini en octobre), (Livre des dépenses journalières de Nismes du 19 septembre 1831 et fini le 13 mars 1832), (Livre du Boulanger commencé le 1er janvier 1827 et fini, Boucher à la fin du cahier du 13 août 1828 à octobre 1829), (Compte ouvert pour le Boulanger le 15 janvier 1829), (Boulanger, Nismes le 15 septembre 1830), (Livre du Boucher du 1er novembre 1829 (du 15 novembre 1830), Menu de l’ordinaire, janvier 1830, Livre de dépenses hors celles de l’ordinaire, commencé le 1er janvier 1830. On joint à ces cahiers concernant l’ordinaire: Journal de mes dépenses particulières commencé le 29 août 1824, Dépenses me concernant (1829), Cahiers des dépenses étrangères à celles de l’ordinaire, le 29 novembre 1830, Journal de recettes commencé le 1er janvier 1831, Dépense pour la repasseuse. On joint à ces cahiers, quinze documents (Inventaire du linge de maison, huit documents concernant la nourriture, Journée de la couturière, Courriers au cordonnier, à la couturière, Liste des ustensiles de cuisine. Draguignan et Nismes, 1824-1832. Ensemble de vingt cahiers de 15 x 20 cm et quinze documents manuscrits).‎

‎Exceptionnel ensemble sur le fonctionnement d’une maison bourgeoise dans la première moitié du XIXème siècle surtout pour la gestion de l’ordinaire.‎

‎La rôtisserie de la reine Pédauque.‎

‎ Paris, Calmann Lévy, 1897, 1 dem chagrin, dos à nerfs, orné. in-8 de (4)-388 pages ; ‎

‎Le narrateur est le fils d'un rotisseur, porteur de la bannière de la confrérie des rotisseurs. Il a été nommé "Tournebroche" en raison des fonctions qu'il remplit dans la boutique de son père, rue Saint-Jacques à Paris. Il est embauché par un cabbaliste alchimiste à la recherche des salamandes et des sylphes, par l'étude de texte d'auteurs spagiriques. Une expérience alchimique qui tourne mal, l'oblige à prendre la fuite.La Reine Pédauque a été pendant longtemps un célèbre restaurant à Paris, rue de la Pépinière, prés de la Gare Saint-Lazare. ‎

‎Soyez bien, mangez bio !‎

‎ lmp 2000, in/8 broché, 194 pages.‎

‎"Vous avez décidé de vous mettre à une alimentation saine et vous ne savez pas comment vous y prendre ? Ce livre vous donne les clés pour que votre corps, votre cerveau vous conduise de lui-même vers les aliments dont vous avez besoin. Saviez-vous que manger cru peut vous aider à passer au travers des épidémies de rhumes et angines ? Que le jus de citron favorise la fixation du fer ? Au moment où la qualité des aliments devient préoccupante, France Guillain propose de retrouver le plaisir de faire son marché. Observer les couleurs, les formes, comparer les saveurs et les parfums mais aussi cuisiner délicieux sans y passer trop de temps. De quoi se réjouir en famille ou avec ses amis autour de nos assiettes, puisque " chacun de nous finit par devenir ce qu'il mange "... Soyez bien, mangez bio ! est un ouvrage indispensable pour ceux qui souhaitent allier plaisir de manger et bonne forme au quotidien." ‎

‎Allaiter de l'Antiquit nos jours. Histoire et pratiques d'une culture en Europe‎

‎, Brepols, 2023 Hardback, 989 pages, Size:178 x 254 mm, Illustrations:62 b/w, 77 col., Language: French. ISBN 9782503596525.‎

‎Summary Aujourd'hui, l'allaitement est au centre des pr occupations des organismes internationaux, en ce qui concerne les soins destin s aux nouveau-n s et la sant des femmes. Ces questions occupent une place importante dans les d bats autour de la maternit et du travail f minin. Mais les pratiques et les repr sentations de l'allaitement sont travers es par des tensions politiques, conomiques et religieuses. Pouvons-nous clairer les controverses par une mise en perspective historique large de leurs enjeux socio-culturels ? Faire l'histoire de l'allaitement en Europe est une mani re de contribuer une approche globale de la question de la reproduction. Embo tant le pas aux recherches r centes sur la maternit , les quatre sections de cet ouvrage proposent les r sultats d'une vaste enqu te collective pluridisciplinaire et ouvrent des pistes pour une r flexion critique sur les enjeux actuels de la parentalit et de la reproduction. Les chapitres de ce volume associent les investigations historiques, anthropologiques et arch ologiques l'histoire de l'art et aux tudes litt raires. L'ouvrage pr sente galement une riche documentation visuelle et des focus con us comme outils pour la recherche, la divulgation scientifique et la didactique. TABLE OF CONTENTS Avant-propos (Yasmina Foehr-Janssens, Daniela Solfaroli Camillocci, Francesca Arena, V ronique Dasen et Irene Maffi) Partie I. D bats Introduction L'allaitement dans l'Antiquit : bilan et nouveaux d bats (V ronique Dasen et Francesca Prescendi) Lait et allaitement au miroir de la litt rature du Moyen ge (Yasmina Foehr-Janssens) D bordements lact s : de quelques repr sentations m di vales de la Vierge allaitant son Fils (Brigitte Roux) Le lait des chr tiens. Imaginaire biblique, mod les de comportement et lactations extraordinaires l' poque moderne (Daniela Solfaroli Camillocci) L'art de d vorer son ma tre. Nutrition et innutrition dans la culture visuelle du xviie si cle (Jan Blanc) L'allaitement, savoirs et pouvoirs : la deuxi me moiti du xviiie si cle (Francesca Arena) La lactation dans l'histoire des sciences, de la m decine et de la technologie (Barbara Orland) Corps et maternit l' poque moderne et contemporaine : un bilan d' tudes (Francesca Arena et Daniela Solfaroli Camillocci) Allaitement et citoyennet au regard de l'histoire des politiques de population au xixe si cle (Sarah Scholl) L'allaitement dans l'historiographie : mod les interpr tatifs (Philip Al. Rieder et Daniela Solfaroli Camillocci) Le b b quantifi . Ethnographie des pratiques d'allaitement au d but du xxie si cle (Irene Maffi) Partie I. D bats - Focus La terminologie grecque du lait (Franco Giorgianni) Le lexique latin de l'allaitement (Jean Trinquier) Parler des seins en fran ais. Petite histoire d'un vocabulaire en constante volution (Yasmina Foehr-Janssens) D finir l'allaitement. De Pierre Larousse aux Grands dictionnaires (1856-1984) (Sarah Scholl) Du lait maternel dans les fioles m dicinales en M diterran e orientalisante (Dominique Fr re) Dangereux ou salutaire ? La r habilitation du colostrum en Europe au xviiie si cle (Francesca Arena) Le soulier de Gala : submersion dalinienne dans un verre de lait ti de (Katia Sowels) Le tire-lait : entre responsabilisation et autonomisation des m res (Caroline Chautems et Sophie Guerra) propos de l'histoire de l'allaitement : un parcours d' gohistoire (Marie-France Morel) Partie II. Transferts Introduction Discours normatifs et transmissions des savoirs m dicaux sur les nourrices au Moyen ge (Carole Avignon) La relique du lait de la Vierge : la lente invention d'une d votion m di vale (Brigitte Roux) Le lait de V nus. La sensualit de la lactation dans l'art et la m decine de la Renaissance (Gianna Pomata) Imaginaire de l'infection contre efficacit du bapt me. Le discours sur le lait et les nourrices dans les textes doctrinaux espagnols de la premi re modernit (xve-xviie si cles) (Christine Orobitg) Signifiance des fluides : La lactation de saint Bernard de Nicolas Mignard (1640) (Fr d ric Cousini ) Le sein allaitant, desseins de la Charit chez Jacques Blanchard ou les quivoques d'une forme id ale (Alexandra Woolley) M res r publicaines et fr res de lait pendant la R volution fran aise (Caroline Fayolle) L'allaitement, le d but de la communication. Ethnographie du post-partum dans le cadre d'un suivi global en Suisse romande (Caroline Chautems) Discours, repr sentations, pratiques et modes de transmission des savoirs et des id es sur l'allaitement dans les milieux francophones du parentage naturel (Florence Pasche Guignard) Partie II. Transferts - Focus Au sein d'H ra : l'origine de la Voie lact e dans les r cits grecs (Vinciane Pirenne-Delforge et Gabriella Pironti) L'allaitement panisque-chevrette dans la villa des Myst res (St phanie Wyler) Art mis d' ph se la Renaissance (Rebecca Zorach) La Charit romaine (Jan Blanc) Une iconographie revisit e : Saint Augustin entre le Christ et la Vierge de Rubens (Jessica Planamente) Barcelone, avril 1939 : lait, politique et humanitaire (S bastien Farr ) Les courbes de croissance et la quantification de la sant des b b s (Ir ne Maffi) Le lait, l' paule et le c?ur en Italie du Sud (Salvatore D'Onofrio) Partie III. Corps et Produits Introduction Pour une biologie sauvage des Romains. Allaitement animal et repr sentations des liquides corporels (Maurizio Bettini) Seins de chair, seins de terre : symbolique et usage des biberons grecs et gallo-romains (Sandra Jaeggi-Richoz) Le pouvoir du lait. Physiologie et morale de l'allaitement et de la mise en nourrice dans la m decine m di vale (Maaike van der Lugt) La cure de petit-lait suisse. Aliment, m dicament et cure m dicale au xviiie si cle (Barbara Orland) Du spirituel au naturel : l'allaitement dans le discours catholique moderne et contemporain (Emmanuel Betta) L'asc se du lait. Figure maternelle et pu riculture la fin du xixe si cle (Sarah Scholl) Les centres de collecte du lait maternel en Allemagne des ann es 1920 aux ann es 1950 (Michel Christian et Melissa Kravetz) Les lactariums fran ais. Le service public du lait de femme depuis 1936 (Mathilde Cohen) Partie III. Corps et Produits - Focus Des allaitements cach s ? Voiler, d voiler le sein maternel dans la culture grecque. L'exemple de l'Ath nes classique (Florence Gherchanoc) Ex-voto de seins en Italie et en Gaule romaines (Olivier de Cazanove) Chnoubis et les pierres de lait (V ronique Dasen) Nourrir les enfants romains. L'apport des tudes bioarch ologiques (Chryssa Bourbou) Tailles serr es. Tension entre corps social et corps maternel (Jade Sercomanens) Purger, fortifier : rem des et r gimes lact s (d'Hippocrate Pasteur) (Laurence Totelin et Philip Al. Rieder) Un breuvage de blancheur. L'appropriation coloniale du lait des femmes noires (Myriam Paris) Jets de lait et repr sentation du corps dans Milk de Jeff Wall (Pascale Borrel) Des outils naturels pour soutenir un processus inn . lection d'aides l'allaitement de sages-femmes ind pendantes vaudoises (Caroline Chautems et Sophie Guerra) Partie IV. Actrices et Acteurs Introduction D esses allaitantes dans l'Antiquit . Regards crois s entre l' gypte, la Gr ce et Rome (Youri Volokhine, Gabriella Pironti, Vinciane Pirenne-Delforge et Francesca Prescendi) M res, nourrices et parent nourrici re dans les soci t s grecques et romaines (V ronique Dasen) Animaux nourriciers - nourrices animales. Mythes et r cits d'enfance des h ros (Antiquit , Moyen ge) (Yasmina Foehr-Janssens, Francesca Prescendi et C line Venturi) Interrelations hommes, femmes, b tes et saints. L'allaitement intersp cifique dans les images m di vales (xiie-xve si cles) (Pierre-Olivier Dittmar et Clovis Chlo Maillet) La nourrice infanticide, une conomie fun bre de l'allaitement. R cits et dispositifs litt raires (Yasmina Foehr-Janssens et Florence Magnot-Ogilvy) Les p res et l'allaitement entre Renaissance et Lumi res (Daniela Solfaroli Camillocci, Jade Sercomanens et Philip Al. Rieder) Maladies des enfants et nutrition. L'absence de lait selon Girolamo Mercuriale (Concetta Pennuto) Nourrices, chirurgiens et la maladie du filet sous la langue dans la France moderne (Cathy McClive) Les lites f minines des Lumi res face aux d bats sur l'allaitement. Pratiques priv es, strat gies familiales et enjeux politiques (Nahema Hanafi) Allaitement et pr maturit : enjeux, pratiques, discours (Line Rochat) Allaitement maternel, parentalit intensive, ascension sociale. Exp riences des m res italiennes et des m res s n galaises immigr es en Italie (Chiara Quagliariello) Partie IV. Actrices et Acteurs - Focus Nourrir en mourir : riphyle et Clytemnestre (Aur lie Damet) De la femme l'enfant allaitant en Italie pr romaine ( milie Thibaut) ????? ?????? : repr sentations de nourrices sur les st les fun raires attiques (Patrizia Birchler mery) La Vierge la bouteille (Brigitte Roux) Les march s de lait de femme l' poque moderne (Francesca Arena) Allaiter des princes : les carri res volatiles des nourrices la cour de Vienne vers 1700 (Nadine Amsler) La promotion de substitut. Les premi res brochures Nestl (Sarah Scholl) Le lait de l'oubli : l'imagination mat rielle et linguistique chez Claude Simon (Nathalie Pi gay) Roland Barthes ou le lait de l'amour (Katja Haustein) Postface La puissance des sciences humaines (Micheline Louis-Courvoisier) Index des noms‎

‎Vogue. French Cookery by Francine edited by Mary Reynolds, drawnings by David Gentleman. ‎

‎Glasgow & London, Collins with The Conde Nast Publications, 1976 in-4, 160 pp., reliure editeur, jaquette ‎

‎Original cloth binding in dust jacket. (E2)‎

‎CONNAÏTRE LA CUISINE DU SUD-OUEST‎

‎SUD-OUEST. 1993. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 252 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎