Gastronomy - Livre Rare Book

‎COSTE (Jean-Jacques-Marie-Cyprien-Victor).‎

Reference : 41129

(1855)

‎Voyage d'exploration sur le littoral de la France et de l'Italie. Rapport à M. le ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics, sur les industries de Comacchio, du lac Fusaro, de Marennes, et de l'Anse de l'Aiguillon.‎

‎Paris, Imprimerie Impériale, 1855. Grand in-4 de (4)-XXVIII-(4)-184 pp., 9 planches hors texte, demi-veau fauve daté en pied, dos orné à nerfs, trois pièces de titre maroquin rouge, vert et noir (reliure de l'époque). ‎

‎Édition originale rare de l'ouvrage fondateur de Victor Coste (1807-1873) « le père de l’aquaculture et surtout de l’ostréiculture modernes » (Jean-Pierre Corlay).L'illustration comprend 9 planches hors texte avec leur explication : 5 sur l'industrie du lac de Comacchio (un grand plan dépliant de la lagune en noir, un grand plan dépliant théorique de la lagune de Comacchio en couleurs, une planche dépliante en couleurs du labyrinthe, une planche double présentant les différentes opérations de production et une planche du matériel d'exploitation) ; 1 plan aérien et 1 planche technique sur l'industrie du lac Fusaro ; 1 plan de l'anse et d'1 planche technique en noir sur l'industrie de la baie de l'Aiguillon.« En 1852, face au déclin de la pêche huîtrière en France, Napoléon III demande à Victor Coste, professeur d’embryologie au Collège de France, d’effectuer une mission en Italie et sur certains secteurs côtiers français afin d’étudier les méthodes d’élevage des huîtres. De retour à Paris, il publie, en 1855, la première édition de son Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de l’Italie, qui sera suivie d’une deuxième édition en 1861, à la demande de l’Empereur. Il devient alors le "maître à penser" de l’ostréiculture en France et le conseiller du gouvernement en matière d’implantation et de développement de cette nouvelle activité appelée à « enrichir les côtes françaises ». Multipliant les expériences dans son laboratoire du Collège de France et dans le laboratoire de Concarneau qu’il a créé, il cherche à en mesurer les applications sur de nombreux secteurs côtiers, interpellant fréquemment le gouvernement afin d’obtenir les moyens matériels et les crédits pour développer l’élevage des huîtres à grande échelle. Très sensible à ses travaux, l’Empereur lui rend visite au Collège de France le 10 mars 1858 afin d’observer des fascines recouvertes de naissain d’huître et l’assure de son appui en créant pour lui le poste d’Inspecteur général des pêches maritimes, fonction qui disparaît avec lui. (…) en ce milieu du XIXe siècle, les travaux de Coste s’inscrivent dans un vaste mouvement de recherches et d’expérimentations qui se déroulent un peu partout en France et à l’étranger pour « cultiver la mer », mais l’action du savant, la place qu’il a occupée dans cette grande entreprise et le retentissement de ses écrits, font de lui le père de l’aquaculture et surtout de l’ostréiculture modernes, même si les effets de ses recherches et de ses préconisations ne se font sentir qu’à partir des années 1880, c’est-à-dire quelques années après sa mort » (Jean-Pierre Corlay).Bel exemplaire à grandes marges. Quelques très pâles rousseurs, petite épidermure en pied de dos.Jean-Pierre Corlay, Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de l’Italie (Victor Coste, 1861), ou Prométhée au pays d’Ostrea in Cahiers Nantais, 2001, n° 55-56, pp. 289.-307. ‎

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‎COSTE-LABAUME J.‎

Reference : 8189

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Latest

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