‎A la gloire de la cuisine française. ‎

‎ FASQUELLE 1 Ill. d'Abel Faivre. Paris, Eugène Fasquelle pour le Comité Brillat-savarin, broché, in-8, non paginé. ‎

‎Contenant un menu vierge et diverses informations sur l'auteur. Légères rognures et usures sur les bords. ‎

‎Gästebuch Falkenschloss Zürich.‎

‎Zürich, um 1950. 4°. (14) Bl. beschrieben und ca. 60 leere Blätter. Halbpergamentband der Zeit mit farb. gepr. Wappensupralibros (Niggl-Rupf) in Kartonbox.‎

‎Mit handschr. Einträgen und Postkarten, meist signiert u. a. von Hans Putz (Schauspieler), Paul Kemp (Schauspieler), Nicolo Jussa (Schauspieler), Olga Tschechowa (Schauspielerin), Ada Rux-Tschechowa (Schauspielerin), Hannelore Litten (Schauspielerin), Rainer Litten (Schauspieler), Robert Bostwick, Barabra Milberg, Arvell Shaw (Musiker).‎

‎Boire en Gaule - Hydromel, bière et vin.‎

‎ CNRS éditions 2015, in/8 broché, 186 pages. Dessins, photographies en noir et blanc.‎

‎"Que buvait-on en Gaule ? Du vin, bien sûr, et les Gaulois de l'âge du Fer ont souvent été qualifiés par les auteurs anciens de buveurs de vin invétérés, célèbres pour leur ivrognerie. Vin importé d'abord, localement produit ensuite, exporté enfin, les Gaulois devenant, sous l'Empire, d'excellents viticulteurs. Mais, de plus longue date, on y buvait d'abord de l'hydromel et plus encore de la bière, véritable boisson nationale de nos ancêtres. Comment ces boissons alcoolisées se sont-elles développées en Gaule ? Quelles étaient les habitudes de consommation et les pratiques quotidiennes, mais aussi les rituels dans lesquels elles étaient impliquées ? Qui buvait quoi, comment et pourquoi ? Fanette Laubenheimer répond à ces questions en s'appuyant sur les textes antiques et sur de nombreux vestiges archéologiques, en Gaule et au-delà, ainsi que sur les résultats des analyses les plus novatrices destinées à identifier les traces des boissons contenues dans les vases." ‎

‎La cuisine et la campagne de Provence.‎

‎ Gérard Clayton 1974 1 volume In4 broché imprimé pour les clients de Léon Fargues sur papier bouffant 120g.Illustrations en noir. ‎

‎Petit catalogue gourmand - Automne 2002 : Les jambons et saucissons - Les spécialités Lyonnaises - Les Entrées gourmandes et les Hors-d'oeuvre,etc.‎

‎Léon Fargues, Clos Philibert. 2002. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 23 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Sommaire : Les jambons et saucissons - Les spécialités Lyonnaises - Les Entrées gourmandes et les Hors-d'oeuvre,etc. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Maximes et réflexions sur les plaisirs de la table.‎

‎ Edité par Léon Fargues pour ses fidèles clients amateurs de bon produits gastronomiques, Tirage limité, broché, 10,5x14,5 cm, 31 pages. ‎

‎Bon état. ‎

‎Maximes et Réflexions sur les plaisirs de la table ‎

‎Léon Fargues, in-12 br. (10,5 x 14,5), 31 p., non daté (c. 1980), impression sur beau papier, bon état. ‎

‎Maximes et réflexions sur Les plaisirs de la table‎

‎Chez l'auteur. Non daté. In-18. Broché. Etat passable, Coins frottés, Dos satisfaisant, Non coupé. 31 pages. Papier jauni. Quelques traces d'humidité.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎L'AVENTURE des PÔLES‎

‎Un ouvrage de 224 pages, format 250 x 325 mm, billustré, relié cartonnage sous jaquette, publié en 2006, Sélection du Reader's Digest, bon état‎

‎Carnets de voyages de grands explorateurs. Préface de Jean-Louis Etienne‎

‎Vin métiers d’art & Art de Vivre‎

‎Glénat 2017 In-12 reliure éd. sous jaquette 32 cm. 288 pages. Deuxième édition. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Saint-émilion, le reflet de la passion‎

‎Bordeaux, éditions 33 sur vin 1992 In-8 21,5 x 13,5 cm. Reliure éditeur toile noire, auteur & titre dorés sur le dos et le premier plat de couverture, 374 pp., 5 illustrations en noir & blanc hors-texte, vignettes dans le texte, 1 carte, index, table des matières. Exemplaire en très bon état.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎L’Art d’Accomoder les restes dédié aux petites fortunes par un gastronome émérite. Nouvelle édition.‎

‎P., Hachette, 1899. In 12 cartonnage illustré de l’éditeur (traces d’usure au dos, aux mors et aux coins), 178 pp.‎

‎****‎

‎Dictionnaire universel de cuisine. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Plus de 3500 recettes. Près de 5000 articles. Près de 800 figures dans le texte. Le dictionnaire comprend l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires, les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande ; la recette des mets, entremets, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie de tous les cuisiniers illustres et la terminologie culinaire. Première édition. - Deuxième tirage‎

‎Paris, Librairie-imprimerie des Halles et de la Bourse de commerce, s.d. (1894) 4 vol. in-4, demi-chagrin cerise, dos à nerfs fleuronnés, tranches mouchetées (reliure de l'époque). Étiquette et trace d'étiquette au dos, petits frottements.‎

‎Le premier tirage avait commencé de paraître en 1883 par fascicules, et l'ensemble fut achevé en 1889-91, ne formant alors que deux volumes.La préface est de Charles Monselet, et le début du volume IV est occupé par un long et intéressant exposé sur "L'approvisionnement, les cuisines et le service de table de LL. MM. l'Empereur Alexandre III dans le voyage à travers les Russies en 1888".Le cuisinier valaisan Joseph Fabvre (1844-1903), très originale figure aux opinions libertaires, ami de Gustave Courbet, Élisée Reclus, Bakounine, etc., fut l'un des premiers journalistes gastronomiques, lançant en 1877 le premier journal culinaire écrit par un cuisinier. Il a pour titre La Science culinaire, et fut publié pendant 7 ans à l'adresse de Genève. C'était aussi un progressiste attaché, dans son métier même, à développer la santé de l’enfant et de la famille. Aussi, dans ce gigantesque répertoire, n'oublie t-il pas les régimes, le végétarianisme, les propriétés curatives des plantes et demeure t-il persuadé qu’une nourriture saine est meilleure qu’une ordonnance médicale. Toutes ces vues étaient nouvelles, et méritent d'être soulignées.I. A-B : [3] ff. n. ch., XV pp., un f. n. ch., 444 pp., texte sur deux colonnes, avec les illustrations dans le texte. - II. C-F : VIII pp., pp. 453-940, [4] ff. n. ch. de réclames. - III. G-N : [4] ff. n. ch., pp. 949-1426, [5] ff. n. ch. (table des mesures et réclames). - IV. O-Z : [3] ff. n. ch., XL pp., pp. 1429-1940, [4] ff. n. ch. de réclames.Bitting, 154-155 (notre tirage). Vicaire 356-57 (ne cite que le premier volume, car l'ouvrage était en cours de publication au moment de la sortie de la bibliographie).Cachet de la bibliothèque de la Bourse du travail de Paris. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Dictionnaire universel de cuisine et d’hygiène alimentaire.‎

‎P., Chez tous les libraires, et librairie-imprimerie des Halles et de la Bourse du Commerce, 1894. Quatre volumes grand in 4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de fleurons dorés, 1940 pp. ‎

‎"Première édition de cet ouvrage encyclopédique, comportant l’analyse de tous les aliments, l’histoire de la cuisine, plus de 6000 recettes, la terminologie culinaire, etc… Le premier volume est de la toute première émission, tandis que les trois autres sont de la première mise en librairie. [Vicaire, 356 pour le premier volume; «Phénoménal», Oberlé, 258]. Originaire du Valais en Suisse, Favre fut notamment chef auprès de grandes maisons à Paris, comme Chevet au palais Royal. Bon exemplaire, exempt de rousseurs, coins et nerfs légèrement frottés."‎

‎DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE PRATIQUE. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire.‎

‎Marseille Laffitte Reprints 1995 4 volumes in-4 (22 X 30 cm) cartonnage rouge de l'éditeur, titre et décor dorés sur le premier plat, décor doré au dos. XVIII + 1942 pp. ‎

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‎Réimpression de l'édition de 1905 contenant 4 planches et 2000 figures dans le texte ainsi que 6000 recettes. Somme encyclopédique qui nous invite à un voyage à travers tous les aspects de la cuisine : histoire, étymologie, climatologie, géographie, chimie, hygiène… Tirage limité à 250 exemplaires. Parfait état. ‎

‎Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Deuxième grande édition corrigée et augmentée par l’auteur‎

‎Paris, (1902) 1902 4 volumes in-4, demi-chagrin rouge, dos à nerfs, têtes dorées, couvertures et dos conservés, reliure moderne, XIV, [1] f., 444 pp.; VIII, p. 453 - 939, 1 p., [4] f.; [4] f., p. 949 - 1426, [5] f.; [3] f., XL, p. 1429 - 1940, [4] f. Texte sur deux colonnes. Nombreuses figures dans le texte. Tableau synoptique à chaque volume. Bel exemplaire. ‎

‎“Voici un des livres les plus importants de notre épôque et dont l’utilité ne sera contestée par personne.” Charles Monselet. La plus grande encyclopédie culinaire jamais réalisée (Oberlé, 258)). 5000 articles, 6000 recettes, 2000 figures dans le texte, 4 planches coloriées ; l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires, les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande ; la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie de tous les cuisiniers illustres et la terminologie culinaire. Joseph Favre fut le chef des Maisons Riche et Chevet. Bon état d’occasion ‎

‎Dictionnaire Universel de Cuisine. Encyclopédie illustrée d'Hygiène alimentaire. Tomes 3 et 4‎

‎2 vol. in-4 br. sous emboîtage postérieure pleine toile verte, Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce, Paris, s.d. [ circa 1883 - 1884 ], Tome 3 : Tome 4 : 2 ff., pp. 949-1425 et 5 ff. n. ch. ; Tome 4 : 2 ff., XL pp., pp. 1429-1940 et 3 ff. n. ch.‎

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‎Un amateur gastronome a conservé sous un étui d'excellente facture les deux derniers tomes, débrochés et sans leur dos, de l'important dictionnaire de Joseph Favre. Prix en l'état (les volumes sont totalement débrochés, qq. travaux de poissons d'argent en marge de rares feuillets, l'étui est en parfait état). Cf Vicaire, 356‎

‎The Reluctant Gardener. Pictured by Alex Jardine. ‎

‎London, Herbert Jenkins Ltd., 1965 petit in-8, 128 pp., reliure éditeur, jaquette‎

‎6th printing. original cloth binding in dust jacket illustrated by Alex Jardine. (E2)‎

‎Magic Cocktails‎

‎Editions de la Martinière 2012 In-8 relié 22,6 cm sur 16. 95 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎LA GASTRONOMIE PARISIENNE ET LE IVe (arrondissement)‎

‎ CHAMPION, LA CITE N° 99/100,IN8 br;couv.imp.24 p.,illustrations in et ht,lettre autographe de Charles Fegdal ,jointe‎

‎bon etat,rare Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎La gastronomie parisienne et le IVe ‎

‎Librairie Ancienne Champion, broch. in-8 (16 x 25), 24 p., Extrait des N° 99-100 de La Cité (Bulletin trimestriel de la Société Historique et Archéologique des IVe et IIIe Arrondissements de Paris), non daté (c.1930), 8 gravures in-t., sous papier cristal, bon état. ‎

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‎Une causerie humoristique et pittoresque sur les habitudes alimentaires des Parisiens en remontant aux temps les temps les plus reculés où les habitants géophages mangeurs d'argile appréciaient particulièrement celle de Montmartre. ‎

‎LES GATEAUX DE L'AVENT DE CHRISTOPHE - LECONS DE PATISSERIE N°1.‎

‎LA MARTINIERE. 2011. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte - photo en couleurs sur le 1er plat.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photographies de Carmen Barea. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LES GRATINS DE CHRISTOPHE‎

‎Minerva. 2001. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 159 pages. Illsutré de nombreuses photos en couleur hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photographies de J.L. Motte. Stylisme de Lisbeth Kwik. Gratins sucrés et salés. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Chansons simplettes pour les petits enfants. ‎

‎Paris DEVAMBEZ 1906 1 in-folio Illustrations de Helleu. Paris, Éditions d'Art de la Phosphatine Falières, Devambez, 1906, in-4, broché, réuni par un cordon, couverture grise imprimée, titre doré sous portefeuille titré, demi-percaline verte à coins. ‎

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‎Charmant recueil de 9 chansons enfantines dues à la plume de la fille du Président de la République Félix Faure, illustré par Paul Helleu (Vannes 1859-1927 Paris) peuplé de scènes de jeunes enfants et de charmantes jeunes filles, véritable maître dans l'emploi des trois crayons dans la lignée de Watteau et inspirant à Proust le peintre Elstir dans "La Recherche". Petites marques, taches et plis marginaux à la couverture. Exemplaire de l'auteur signé. ‎

‎Toute la cuisine. ‎

‎Diffusion Princesse, 1975. 3 volumes. ‎