‎La Cuisine d'aujourd'hui. Ecole des jeunes cuisiniers. Service des déjeuners - service des dîners...‎

‎Paris, Dentu-Curel et Fayard, s.d. 170 X 240 mm. relié percaline rouge d'éditeur avec titre doré sur le plat et le dos. XIV-821 pp. 5ème édition illustrée de 200 dessins, dont 40 planches gravées. Mors inférieur fendu, derniers feuillets défraîchis.‎

‎LA CUISINE D'AUJOURD'HUI. École des jeunes cuisiniers. Service des déjeuners - service des diners. Plus de 300 manières de préparer les oeufs. 260 dessins, dont 40 planches gravées. Septième édition soigneusement corrigée avec de nombreuses additions.‎

‎Paris LIBRAIRIE DENTU, CUREL ET FAYARD Frères, sans date 0 un fort volume grand in-8° (240 x 170mm), XV 794 (2) XXVI pp. Reliure en percaline rouge de l'éditeur, premier plat titré or dans un encadrement de motifs floraux estampés, dos lisse orné, second plat orné de motifs estampés, gardes de papier bleu. (frottements, marques et une déchirure sans manque sur le dos, mors faibles, dix feuillets en partie déreliés en fin de volume, rousseurs). 260 dessins, dont 40 planches gravées.‎

‎LA PATISSERIE D'AUJOURD'HUI.‎

‎Ecole des jeunes patissiers. E. Dentu, Paris, s.d. (1900 ca.). In-8 p. (mm. 233x158), tela rossa editoriale, pp. XL,445, con 208 figure xilografate nel t. e 1 tav. f.t. all'antip. con un sujet d'ornement. Nel volume sono trattati : Grands et petits gateaux, sujets d''ornement, entremets chauds et froids, galces au complet, conserves de fruits et de légumes. "Seconda edizione" (la prima è del 1894) di questo classico libro di pasticceria, appartenente alla serie di celebri opere culinarie del francese Dubois (1818-1901), allievo di Louis Haas della casa Rothschild, cuoco del conte Uruski, capo delle cucine del Kaiser Guglielmo I.Manca al Vicaire e al Bitting che citano svariate altre opere del Dubois. Pagine lievemente ingiallite per la qualità della carta, altrimenti ben conservato.‎

‎École des cuisinières. Méthodes élémentaires, économiques, cuisine, patisserie, office, cuisine des malades et des enfants. 1600 recettes, 500 dessins. Huitième édition.‎

‎Paris E. DENTU, sans date 0 un fort volume in-8°, CXXCII 691 pp. Reliure en percaline rouge de l'éditeur, premier plat titré or encadré de filets et de motifs floraux estampés, dos ornés du titre et de fers noirs, second plat orné de filets et de décor floral aux angles. (plats légèrement peu frottés, dos et plats éclaircis, dorures estompées, quelques piqûres sur les tranches et sur la gouttière, feuillets brunis dans les marges comme souvent, plusieurs légers ressauts de cahier, mors faibles). Frontispice. Quatre hors-texte. Nombreuses figures en noir pour la partie " ameublement et ustensiles de cuisine". 373 figures pour la suite de l'ouvrage. Huitième édition, encore publiée chez Dentu, de cet excellent recueil de « méthodes élémentaires et économiques ».‎

‎LA CUISINE CLASSIQUE. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école Française.‎

‎Dentu Paris 1881 2 volumes grand et fort in-4 ( 305 X 245 mm ) de LXIV-433 et 537 pages, demi-basane acajou, dos lisses ornés de filets dorés. Ancienne mouillure marginale sur quelques feuillets. Bon exemplaire. Un des plus grands traités de cuisine moderne. "Lorsquils ont donné cette édition, les deux auteurs étaient cuisiniers chez le roi de Prusse. Louvrage est dédié au roi Guillaume et à la reine Augusta. Cette magnifique publication est ornée dun frontispice et de 76 planches gravées hors-texte, montrant la présentation dun grand nombre des 3169 recettes décrites". ( Oberlé 249 ).‎

‎La Cuisine classique. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'Ecole française. Quinzième édition. ‎

‎P., Dentu, 1888. Deux volumes grands in 4 demi-chagrin dos à nerfs orné (reliure de l'époque). LXIV pp., 431 pp.-2ff. n. ch., 507 pp., 77 planches hors texte.‎

‎Bon exemplaire malgré des rousseurs.‎

‎Viticulture moderne.‎

‎Paris, Larousse, s.d. ( vers 1900) ; in-8, demi-percaline bradel verte, couv. cons.-162 pp., et 1 f.Figures dans le texte. EDITION ORIGINALE. ‎

‎ Dictionnaire des Ménages, Répertoire de toutes les connaissances usuelles, encyclopédie des villes et des campagnes. ‎

‎ 1836 Paris, Bureau central des Dictionnaires, 1836. 2 in-4°, demi-chagrin noir a coins, , , dos a nerf,, caissons ornés, titres dorés, , large sfilets dorés sur les plats, Reliures de l'époque, Bon exemplaire. (2) ff., 491 pp.; (2) ff., 519 pp. Édition originale de ce dictionnaire d'économie domestique qui fait une large place à ce qui concerne les cultures potagères et la cuisine. Selon Vicaire, les auteurs ne seraient autres, que Paul Lacroix (le "bibliophile Jacob") et Emile de La Bédoyère. Vicaire, 291. ‎

‎ ;+ bâqâ/ bel exemplaire, bien relié dans sa reliure du temps, complet en deux volumes ‎

‎Dictionnaire des ménages, répertoire de toutes les connaissances usuelles, encyclopédie des villes et des campagnes‎

‎ D’Urtubie et Worms, Paris, 1839. 2 tomes en un fort volume in/4 reliure demi-basane orange, dos lisse à liserets dorés, 491 et 519 pages.‎

‎Mors intérieur ouvert , premiers feuillets (page de garde de faux titre et de titre) déchirés sans manque, rousseurs, reliure défraîchie, coins amortis. Une véritable encyclopédie sous un faible volume ; tout le petit monde du ménage : gastronomie, jeux, comptabilité ménagère, minéralogie, botanique, conseils pratiques d’entretien, hygiène, premiers soins, ... ‎

‎Dictionnaire des ménages, répertoire de toutes les connaissances usuelles, encyclopédie des villes et des campagnes‎

‎ D’Urtubie et Worms, Paris, 1836. Deux volumes en un fort in/4 reliure demi-basane havane, dos lisse à liserets dorés, 491 et 519 p. Edition originale.‎

‎Ex-libris du cuisinier Jean Paul Lacombe de “Léon de Lyon”. Rousseurs, trou d’insecte en bordure de la page 245 à 360. Page de titre restaurée. Une véritable encyclopédie sous un faible volume ; tout le petit monde du ménage : gastronomie, jeux, comptabilité ménagère, minéralogie, botanique, conseils pratique d’entretien, hygiène, premiers soins, ... Vicaire 291 pour une édition postérieure. A. Dubour serait selon Vicaire un pseudonyme de Paul Lacroix savant bibliophile et Emile de la Bédollière. ‎

‎Au Mouton de Pannurge.‎

‎ Paris, Michel de Bry 1957, 255x160mm, Plaquette humoristique et gastronomique illustré par Dubout. ‎

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‎Au mouton de Panurge‎

‎ Paris, Chez Michel De Bry, 1954 - Plaquette/Menu programme pour le restaurant "Le Mouton de Panurge", inauguré en 1949 et décoré par l'Artiste - In-8, 25,3 x16,2 cm - Compositions aquarellées de DUBOUT - 8 pages - bon exemplaire‎

‎Menu illustré pour Le Mouton de Panurge par Dubout, comprenant un compulsoire de beuverie , un menu Rabelaisien et un petit glossaire gastronomique . - Livraison a domicile (La Poste) ou sur simple demande en Mondial Relay.- ATTENTION: Colis recommandé uniquement sur demande (parcel recommended on request). Si vous désirez un remboursement équivalent au montant de votre achat, en cas de perte détérioration ou spoliation, demandez-nous expressément un envoi en recommandé ( if you wish a repayment equivalent to the amount of your purchase, in case of loss - deterioration or despoliation, ask us expressly for a sending recommended)- Conditions de vente : Les frais de port sont affichés à titre Indicatifs (pour un livre) Nous pouvons être amené à vous contacter pour vous signaler le surcoût du au nopmbre de livres achetés ou du poids de ceux-ci. - Conditions of sale : The shipping costs are displayed as an indication (for one book) We may need to contact you to inform you of the cost of the additional shipping depending on the weight and the number of books- Possibilité d'envoi par Mondial-Relay - Réception en boutique sur rendez-vous. Librairie G. PORCHEROT - SP.Rance - 0681233148 ‎

‎Au Mouton de Panurge. Menu .‎

‎ P., Michel de Bry, 1950, plaquette In-8, agrafé, 8 pp. ‎

‎Ce fascicule illustré en couleurs par Dubout présente le "Temple du Bien-Manger", restaurant "Au Mouton de Panurge" situé 17 rue de Choiseul à Paris. Vins, menu, glossaire gastronomique et signatures reproduites du Livre d'Or par Cocteau, Orson Welles, Edouard Pomiane, Pierre Mac Orlan, Marcel Pagnol, etc... On joint une carte de visite. ‎

‎Culture perfectionnée et moins coéteuse du vignoble.‎

‎Paris, Masson, 1863 ; in-12, cartonnage percaline noire souple, titre dor. au dos.-7, 208 pp.-Figures. Rare. ‎

‎Les Vignobles et les arbres à fruits à cidre. L'olivier, le noyer, le mûrier et autres espèces économiques. Cours d'arboriculture. 6e édition ‎

‎Paris, Garnier Frères, G. Masson 1875 In-12. Reliure demi-chagrin grenat, dos à nerfs encadrés de petits fers et de filets dorés, 579 pp., 383 figures, 7 cartes en double pages, table des matières. Reliure légèrement frottée.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Méditerranées cuisine de l'essentiel . Ouvrage dirigé par Philippe Lamboley . Illustrations d'Agathe Henning‎

‎ ,Paris, Hachette 1996, 317 pp., 1 vol. in 8 relié cartonnage illustré éditeur, illustrations in texte.‎

‎Les recettes de la Riviera‎

‎ Albin Michel, 1997. In/4 oblong broché, couverture illustrée, illustrations de Fabrice Balossini‎

‎Petites taches très claires en couverture.Une multitude de recettes d’un immense cuisinier qui fit ses classes chez Chapel à Mionnay et qui officie désormais sur la “Riviera” où il marie produits et saveurs de la Côte d’Azur avec celle de la Riviera dei Fiori, celuis de l’arrière pays ligure et celui de l’arrière pays niçois, “créant une gastronomie commune, pleine de tendresse et d’amour...” ‎

‎DICTIONNAIRE UNIVERSEL POUR LA TRADUCTION DES MENUS EN FRANCAIS, ALLEMAND ET ANGLAIS (UNIVERSAL DICTIONARY OF MENUS IN ENGLISH, FRENCH AND GERMAN)‎

‎Librairie Fischbacher, Paris. Non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 53 pages. Texte sur 3 colonnes, en français, anglais et allemand. Etiquette de code sur la couverture.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎4e édition corrigée. Allgemeines Wörterbuch für Übersetzung der Speisekarten. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Dictionnaire universel pour la traduction des menus en français, allemand et anglais. Cinquième éditin corrigée. Allgemeines Wörterbuch für Übersetzung der Speisekarten. Fünfte, verbesserte Auflage. Universal dictionary of menus in english, french and german.‎

‎Fifth and improved edition. Zürich. Druck und Verlag: Art. Institut Orell Füssli. 1911. 8°. 1 Bl., VI, 53 S., 7 S. Inserate. Originalbroschur.‎

‎Kanten leicht berieben. Name auf erstem Blatt und Hinterdeckel.‎

‎La cuisine‎

‎Fischbacher 410 pages Paris. in-8. Sans date. broché. 410 pages. 2ème édition sans date‎

‎Etat correct. Couverture un peu salie avec deux petites coupures aux mors. Papier jauni‎

‎Les Apprentis de Mme Flan‎

‎Gautier-Languereau Album souple In-8, couverture illustrée, non paginé, illustré dans le texte en 2 tons ou en couleurs, sans date ; bords de l'album légèrement usés, bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎Cinquante crus en quête d'un millésime - Fifty chateaux in search of a vintage 1900-2000 [ Catalogue du Groupe Duclot ]‎

‎Un des 2000 exemplaires numérotés (n° 1145), 1 vol. in-4 reliure pleine toile éditeur sous jaquette illustrée, Groupe Duclot, 2003, 261 pp.‎

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‎Bon état‎

‎Les grands vins de Bordeaux. Fine and rare wines 1986 [ Catalogue du centenaire des Etablissements Duclot et Moueix-Export ]‎

‎Un des 300 exemplaires sur couché mat ivoire numérotés de 1 à 300 (n° 42), 1 vol. in-4 reliure pleine toile éditeur sous jaquette illustrée sous étui pleine toile beige, Etablissements Duclot, Moueix-Export, Imprimerie Fanlac, 1986, 212 pp.‎

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‎Rare exemplaire du tirage de luxe numéroté tiré à 300 exemplaires. Bon état‎

‎LA MAIN A LA PATE‎

‎PILOTE 24 EDITION. 2002. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 158 pages. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Les Messageries. Villeneuve-sur-Lot. E. Courrègelongue. Nos Spécialités. [ Carte des spécialités ] [ Contient : La Soupe de Poissons - Lamproie aux Pruneaux - L'Omelette aux Truffes - La Croustade du Chef - Le Confit d'Oie - Le Foie gras - Le Mystère du Vin ] ‎

‎Lithographies originales de Paul Dufau, textes de Pierre Mourgues, Impression de Yves Filhol, 1 vol. in-8 sur fort papier cartonné sous reliure spirale, ex-libris gravé par Paul Dufau contrecollé en garde, s.l.n.d., [ circa 1960 - 1970 ] 20 ff.. Rappel du titre complet : Les Messageries. Villeneuve-sur-Lot. E. Courrègelongue. Nos Spécialités. [ Carte des spécialités ] [ Contient : La Soupe de Poissons - Lamproie aux Pruneaux - L'Omelette aux Truffes - La Croustade du Chef - Le Confit d'Oie - Le Foie gras - Le Mystère du Vin ] ‎

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‎Rare et bon exemplaire de ce beau et curieux ouvrage, rédigé par le poète médecin Pierre Mourgues, et illustré par Paul Dufau, tous les deux natifs de Villeneuve-sur-Lot. Chaque spécialité est illustrée d'une lithographie et fait l'objet d'un petit texte. Ainsi, pour la "Lamproie aux Pruneaux" : Lamproie, fruit de mer enfoui dans un onctueux civet... Sauce au vin bien liée, presque noire... Fruit de mer fondant entre langue et palais. Un seul légume marié : le poireau. Un seul fruit supporté : le pruneau". On sait que Paul Dufau vécut pendant la Seconde Guerre Mondiale en vendant des menus illustrés et des cartes de voeux à Agen, et cet ouvrage est un clin d'oeil à cette période difficile.‎