‎Festival de la cuisine française par Joël Robuchon. Carte - Menu de gala. Hôtel - Restaurant Okura - Tokyo - Japon.‎

‎Tokyo, éd. Hôtel Okura, S.d. (fin des années 90, début des années 2000), in-folio (29 x 42 cm), cartonnage souple ill. en coul. d'une reproduction d'une affiche "Belle Epoque" de Mucha sur fond brun-vert clair, titre en noir, sur la 4e de couv. "hôtel Okura" en noir, 1 feuille (56,5 x 41,5 cm) carton souple crème pliée en deux avec texte en français de coul. verte et texte en japonais de coul. noir, prix en yen, sur le haut de la troisième page un carton collé avec deux suggestions de plats avec les prix, L'hôtel Okura fut construit dans les années 60 à Tokyo. C'est grâce à son chef, Masakichi Ono, que ce restaurant ainsi que cet hôtal fut le plus grand et le plus respecté du Japon voire du monde. Au niveau du bâtiment, c'est un chef-d'œuvre des années 60. Il fut le décor d'un James Bond, "On ne vit que deux fois" en 1967. Les plus grands chefs français comme Paul Bocuse et Joël Robuchon ont honoré la France et le Japon par leur présence pour des dîners et festivals de prestige, comme l'indique notre "menu" ! L'hôtel Okura fut détruit en 2015 pour faire place à un somptueux établissement qui est devenu un des meilleurs du monde. Il faut signaler également que le chef français Frédéric Simonin participa aux "quinzaine gastronomique" en 2011 et 2012 dans ce même hôtel. Joël Robuchon, décédé le 6 août 2018, ouvrit son premier restaurant au Japon, à Tokyo, en 1989, le "Taillevent-Robuchon" qui fut suivi par bien d'autres. Les japonais voyaient en lui un "dieu" absolu de la cuisine française ! Je n'ai pû trouver la date de ce "festival de la cuisine française", qui devrait avoir eu lieu entre les années 1990 et 2000 ! Cet "objet de souvenir" rapproche deux disparus, le grand chef Joël Robuchon et un des plus beaux hôtels du monde ! Il est à considérer comme un "souvenir historique" ! Ce menu - carte ne fut imprimé que pour les invités de ce gala (d'inauguration ou de cloture ?), soit en très petit nombre et est donc EXTREMEMENT RARE !! Très bon état; le cartonnage est très légèrement fâtigué au bords mais le cartonnage avec le menu et la carte est en très bon état ! ‎

‎Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre: 100 Recettes (Livre de Poche: Cuisine)‎

‎Librairie Generale Franaise 1999 224 pages 11x1 2x17 6cm. 1999. pocket_book. 224 pages.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎Les dimanches de Joël Robuchon‎

‎Editions du Chêne 1998 23 6x2 2x28 8cm. 1998. Relié.‎

5 Images

‎Bon état‎

‎Ma cuisine pour vous‎

‎ Paris Robert Laffont 1987 Un volume in-8 (24.5x16 cm), reliure bradel illustrée de l'éditeur, 24 planches photos couleur HT, nombreux dessins in-texte, 379 pp. Quinzième volume de la collection 'Les Recettes Originales de ...'‎

‎État neuf.‎

‎Ma cuisine pour vous‎

‎Coll. "Les recettes originales de", Paris, éd. Robert Laffont, 19 novembre 1986, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. photo coul. sur fond ill. en coul. éd., 382 pp., nb. photos en coul., sommaire, biographie, table des matières, Un exemplaire de l'édition originale de lancien chef de cuisine qui "cummulait" 26 étoiles au Guide Michelin ! Un grand classique dans cette mythique collection aux éditions Robert Laffont. Pas courant Très bon état ‎

‎Ma cuisine pour vous - Collection les recettes originales de ...‎

‎Robert Laffont. 1986. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 379 pages - quelques planches de photos en noir et blanc.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Collection les recettes originales de ... - Avec la collaboration de Catherine Michel. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Larousse gastronomique. Complet en trois volumes. ‎

‎ Larousse, 2000. Trois gros volumes brochés, couvertures contre pliées souple solides bordeaux, images en vignettes couleurs, illustrations et tableaux dans le texte. Très agréable exemplaire. ‎

‎ Franco de port France jusqu'à 29 euros iclus. MONDIAL RELAY pour : FRANCE, Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes sont accompagnées. Achat, estimations et listages France / Suisse (sur rdv). ‎

‎Les dimanches de Joël Robuchon.‎

‎Paris, éd. Chêne, 1993, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé éd., jaquette photo coul. éd., 184 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et reproductions en coul. et en noir de documents anciens, préface d'Alain Genestar, Livre Indispensable de ce "Meilleur Ouvrier de France" et grand chef multi-étoilé. Ce livre rassemble ses chroniques donné au Journal du Dimanche pendant deux années. Chaques chroniques portent sur un produit : des poissons, des crustacés, des viandes, des légumes, des pâtisseriedes épices, etc...Superbe iconographie pour illustré chaques produits. RARE Très bon état ‎

‎La cuisine de Robuchon par Sophie.‎

‎Paris, les éd. Alain Ducasse, 2011, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 280 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Préface, Sommaire, les Bases, Lexique, Index par produits, Index par recettes, bien complet de la "liste des courses" ( in-12, agrafé, 16 pp.), Après le best seller La cuisine de Ducasse par Sophie, découvrez la nouvelle alliance gourmande de Sophie Dudemaine et de Joël Robuchon. Pour ce nouvel ouvrage, elle fait le choix d'adapter ses 100 recettes préférées signées du chef le plus étoilé au monde, en les rendant accessibles pour tous. Vous pourrez désormais cuisiner en toute facilité comme Joël Robuchon à la maison ! Joël Robuchon est le cuisinier le plus étoilé au monde dans le Guide Michelin. Bien complet de la "liste de courses" qui facilite les achats pour la réalisation des recettes. Bien vu ! Pas courant Très bon état ‎

‎Cuisinez comme un grand chef. L'ABC de la cuisine. Tome 3.‎

‎Paris, éd. Le Livre de Poche, (1999), in-12, br., couv. photos coul. éd., 352 pp., papier galcé, nb. photos coul., sommaire, table des recettes par chef, index, adresses des restaurants, Comme il le faisait dans son émission télévisée, Joël Robuchon nous convie dans la cuisine de 40 grands chefs de la gastronomie actuelle. Chacun propose quatre ou cinq recettes autour d'un produit de saison, mais aussi des conseils d'achat et des idées de présentation. Les 200 recettes de ce livre abondamment illustré mettent la grande cuisine à la portée de tous. Sans oublier les conseils et astuces de Robuchon. Ici, il s’agit du tome 3. Bon état ‎

‎Cuisinez comme un grand chef. Tome 1.‎

‎Paris, éd. TF1, 1997, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., jaquette à l'identique, 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, table des matières, recettes des chefs invités, index, adresses des restaurants, Voici enfin le livre qui retranscrit des recettes des nombreux chefs de cuisine invités par le grand chef multi-étoilé, Joël Robuchon. 38 chefs, 40 produits, 160 recettes, 100 photos couleur ! Un régal ! Très bon état ‎

‎Cuisinez comme un grand chef. Tome 3.‎

‎Paris, éd. TF1, 1999, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., jaquette à l'identique, 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, table des matières, recettes des chefs invités, index, adresses des restaurants, Voici enfin le livre qui retranscrit des recettes des nombreux chefs de cuisine invités par le grand chef multi-étoilé, Joël Robuchon. 40 chefs, 40 produits, 200 nouvelles recettes, 100 photos couleur ! Un régal ! Très bon état; petite déchirure à la première de la jaquette ‎

‎Recettes de grands chefs. Légumes et salades.‎

‎Paris, Le Livre de Poche n° 11008, février 2006, in-12, br., couv. photo coul. éd., 224 pp., nb. photos coul., Sommaire, Présentation des chefs, Index alphabétique des recettes, Index des recettes par légumes, Ce livre est inspiré par l'émission de télévision "Bon appétit, bien sûr" animée par Joël Robuchon et produite par Guy Job. 100 recettes de chefs étoilés au Guide Michelin. La thématique est : le légume sous toutes ses formes. Pas courant. Très bon état ‎

‎Recettes de grands chefs. Viandes et volailles.‎

‎Paris, éd. Le Livre de Poche n° 11005, octobre 2005, in-12, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, liste des chefs, index alphabétique des recettes, Chaque semaine, sur France 3, dans son émission « Bon appétit, bien sûr », Joël Robuchon invite un chef et confectionne en sa compagnie des plats dont ils expliquent ensemble chaque étape. Cet ouvrage rassemble plus de 120 recettes de chefs prestigieux (Hélène Darroze, Emile Jung, Marc Meneau, Alain Passard, Guy Savoy et bien d‘autres) sur le thème des viandes et des volailles. Avec ces recettes pour toutes les occasions, le cuisinier amateur peut se familiariser avec les préparations et tours de main de grands professionnels : des plats faciles comme les brochettes de poulet ou la pintade au chou, des classiques comme le backeoffe alsacien, le civet de lapin ou la blanquette d’agneau et des plats pour les jours de fête, comme un pigeonneau en croûte de sel et gousse de vanille, une géline de Touraine cuite sur le foin à la vapeur de verveine, ou bien encore différentes recettes à base de foie gras. Pas courant Très bon état ‎

‎Les dimanches de Joël ROBUCHON‎

‎ 1996 PARIS, ed. du chêne - 1996 - In-4 - Reliure pleine toile éditeur avec jaquette illustrée en couleurs - Illustrations en couleurs en texte, certaines PP - 183 pages - Très propre‎

‎155 recettes pour mincir et rester mince enfin !". "La recette pour mincir et rester mince enfin !".‎

‎Issy-les-Moulineaux, éd. Alain Ducasse, 2008, EDITION ORIGINALE, fort in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., livre "tête-bêche" à double entrée,126 - 274 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., table des recettes, sommaires, Un grand chef cuisinier et un nutritionniste proposent (enfin !) une méthode pour rester mince. Un véritable guide dans l'amincissement durable grâce à leurs explications, conseils et recettes gourmandes. Un ouvrage élégant qui deviendra un précieux allié minceur...Livres de chefs est née du désir d'Alain Ducasse de donner la parole à des chefs contemporains de talent, avec lesquels il partage le même amour du goût et de la gastronomie. Cette collection rassemble les grands noms de la cuisine française et internationale et, a pour but de nous faire découvrir l'histoire de ces chefs, leur expérience, leur savoir-faire et leur identité culinaire. Un grand chef cuisinier et un nutritionniste proposent (enfin !) une méthode pour rester mince. Un véritable guide dans l'amincissement durable grâce à leurs explications, conseils et recettes gourmandes. Un ouvrage élégant qui deviendra un précieux allié minceur... La bonne méthode du Dr P.-P. SABATIER pour acquérir des réflexes diététiques permanents et comprendre les différentes phases du programme. En résumé, pour chasser les idées reçues et les mauvais régimes. Le savoir-faire de Joël ROBUCHON, qui propose 155 recettes adaptées aux différentes phases de la méthode. Finissez-en avec les recettes insipides des livres de régime ! Pas courant Très bon état ‎

‎Le meilleur & le plus simple de la pomme de terre - 100 recettes‎

‎ Paris Robert Laffont 1994 Grand in-8 (26x20 cm), cartonnage toilé beige, jaquette illustrée, nombreuses photos pleine page, 250 pp. ‎

‎État neuf. Le meilleur et le plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre.‎

‎Robuchon facile.‎

‎Paris, éd. Alain Ducasse, 2009, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 112 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Recettes de base, Glossaire, Index, Postface, 24 recettes de Joël Robuchon, présentées au moyen de photographies couleurs "pas à pas", accessibles à tous, 11 entrées, 8 viandes et poissons, 5 desserts. Chacune décomposée en mini-recettes réalisables en un tour de main. Au total, une multitude de recettes simples et d'astuces qui feront presque de vous... un grand chef ! Offrez-vous le luxe de décomposer et de recomposer en toute simplicité les recettes de Joël Robuchon ! Yoshimi Uchisaka est passionnée par la cuisine française. Elle est présidente de l’association « Leçon de Goût » au Japon ; elle enseigne également la gastronomie française au amateurs. Depuis 2000, avec des chefs japonais, elle se consacre à mieux faire connaître cette cuisine française aux enfants japonais. Pas courant. Très bon état ‎

‎ESCARGOTS ET GRENOUILLES, PRODUCTION ET DEGUSTATION‎

‎La Maison Rustique. 1979. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages. Illustré de nombreux dessins en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎'Faire soi-même'. Illustrations de Fr. Cuvelier. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES POISSONS DE LA PECHE A LA POELE.‎

‎Paris, Librairie Arthème Fayard (Elle encyclopédie), 1960. In-8, cartonnage de l'éditeur.‎

‎Dessins de Kowska. [8158]‎

‎SCIENCE DE GUEULE EN PERIGORD.‎

‎FANLAC PIERRE. 1971. In-4. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 180 pages - Frontispice - Nombreux dessisn en noir in et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎DESSINS DE MAURICE ALBE. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Science de gueule en Périgord.‎

‎Périgueux, éd. Pierre Fanlac, 15 octobre 1980, pt. in-4, cartonnage toilé grège ill. en noir et texte en rouge et noir éd., 184 pp., papier crème fort, frontispice et nb. dessins en noir de Maurice ALBE, nb. photos et reproductions de cartes postales anciennes en noir, bibliographie concernant la gastronomie périgourdine, table des matières, Histoire, mœurs et recettes culinaires de cette région de gastronomes. Très belles gravures de Maurice Albe (1900 - 1995 mort à Périgueux) était un peintre, sculpteur et graveur français. Un très grand classique de la cuisine du Périgord. La première édition date de 1938. Très bon état ‎

‎Gastronomie en Périgord.‎

‎ Périgueux, Pierre Fanlac, (1973). Un vol. au format gd in-12 (193 x 136 mm) de 156 pp. Reliure d'édition de plein skyvertex lie-de-vin à l'imitation de maroquin, large vignette photographique en couleurs contrecollée au premier plat, titre doré, dos lisse, titre doré en long.‎

‎ L'ouvrage s'agrémente de nombreuses compositions in et hors-texte de Maurice Albe. Il donne à lire 100 recettes de gastronomie périgordine. Rares rousseurs dans le texte ; quoique davantage marquées aux derniers feuillets. Du reste, très belle condition. ‎

‎Science de gueule en Périgord.‎

‎ Périgueux, Pierre Fanlac, (1980). Un vol. au format pt in-4 (258 x 152 mm) de 180 pp. Reliure d'édition de pleine percaline grège, filet en rouge encadrant les plats, lesquels sont occupés par une large composition figurative en noir, dos lisse, titre frappé.‎

‎ Exemplaire agrémenté de quelques planches photographiques ainsi que de nombreuses compositions in et hors-texte d'après les xylographies de Maurice Albe. ''Natif de Sarlat en 1900, il a exposé au Salon des Indépendants à compter de 1925 et a pris part aux Salons d'Automne de 1928 et 1934. [...]''. (in Bénézit). Table : Origines seigneuriales de la gastronomie en Périgord - Délices de la gastronomie en Périgord - Recettes Bénézit I, Dictionnaire des peintres, p. 80. Plats présentant de discrètes rousseurs. Du reste, très belle condition. ‎

‎Science de gueule en Périgord.‎

‎Couverture rigide. Reliure toile de l'éditeur. 189 pages.‎

‎Livre. Dessins de Murice Albe. Editions Pierre Fanlac, Périgueux, 1989.‎