Du May 1992 In-4, 120 pp. Cartonnage éditeur sous jaquette . Illustrations en noir
Très bon état d’occasion
Format moyen, cartonné. 305 pages. Illustrations couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay pourra vous être roposée 1992 le grand livre du mois
Couverture rigide Poulet-Malassis et de Broise 1860 19,5x12,5 cm
Reliure récente demi-cuir verte à coins, titre doré au dos, couverture originale conservée - 213 pp. + catalogue 1860 des Editions Poulet-Malassis et de Broise.Deuxième édition très augmentée. Paraphe de José Maria de Heredia sur la couverture. Un recueil peu courant de poèmes gaillards.
Théorie pratique et historique de gastronomie moderne. Librairie de Firmin-Didot, Paris, 1894. In-16 gr. (mm. 198x130), mz. pelle coeva con ang., dorso a cordoni con titolo oro, taglio sup. dorato, pp. (4),411, illustrato da 170 gravures hors texte ou dans le texte sur la vie d'autrefois et la vie d'aujourd'hui, anche a p. pagina, incluse 2 tavole più volte ripieg., (come da Indice). L'opera tratta: Physiologie - Discussions - Moeurs et mode pratique - Service de la table et des réceptions - Le boire - La cuisine - Grandes recettes culinaires du siècle - La pâtisserie - Les restaurants - Nouveaux classiques de la table - Mélanges et fantasies.Esemplare ben conservato.
1894 Paris, Firmin-Didot, 1894; in-8°, demi-percaline violine de l'époque, titre doré sur étiquette de maroquin vert au dos, couverture illustrée conservée; 411pp. ( dont le titre imprimé en noire et rouge). Illustré de 170 gravures, dans le texte ou hors texte dont 3 dépliantes. Coiffe supérieure très légèrement frottée, sinon très bon exemplaire de l'édition originale.
Bel ouvrage abondamment illustré et qui traite leghts points suivants: Physiologie - Discussions - Moeurs et mode pratique - Service de la table et des réceptions - Le boire - La cuisine - Grandes recettes culinaires du siècle - La patisserie - Les resturants - Nouveaux classiques de la table - Mélanges et fantaisies. ( Reu-Bur)
P., J. Peyronnet, 1966 ; in-8, broché. 410pp.-16ff. hors-texte d'illustrations en noir. Pliure angulaire sur la couverture, bon état.
Edition originale, avec un envoi autographe de l'auteur. Une des rares études d'ensemble consacrée à l'histoire de ce métier, qui vient compléter l'ouvrage de Camille Paquette publié en 1930 (il faut signaler depuis l'essai de Pierre Gascar, "Les Bouchers", 1973). Le "Mémorial" placé à la fin (imprimé sur papier bleu) est une liste des bouchers ayant obtenus des distinctions officielles, occuppant des fonctions syndicales ou élus des Chambres des métiers... Les dernières pages reproduisent les "Statuts des bouchers en soixante articles et lettre patentesde Louis XV confirmatives (juillet 1741)".
Chennevières, La Corpo, 1980, 202 p., in-8 br., préface du Pr Henri Drieux, avant-propos de Georges Pérol, 16 planches h.-t., bon état
Cet ouvrage, qui s'adresse d'abord aux professionnels de la viande, aux zootechniciens, aux gastronomes, mais aussi aux personnes férues d'histoire, est présenté comme étant le premier au monde qui relate l'histoire fabuleuse d'une denrée indispensable à la vie humaine dont le rôle civilisateur est éminent. Voir le sommaire sur photos jointes
Contenant la description des meilleurs appareils pour fabriquer la glace et les boissons frappées ou rafraîchissantes A l'usage des débitants & des ménages, par m. Chautard et Julia de Fontenelle. Nouvelle Édition, entièrement refondue et ornée de Figures, Par M. F. Malepeyre, collection Manuels-Roret, A la Librairie Encyclopédique de Roret Paris, 1863. Reliure demi-cuir rouge.
MENU ILLUSTRE DE 4 PAGES, FORMAT 12,5 X 19 CENTIMETRES ENVIRON. AVEC PLUSIEURS ENVOIS AUTOGRAPHES SIGNES, DONT CELUI DU PRESIDENT DU CONSEIL : "AU CAMARADE V... CORDIAL SOUVENIR. C. CHAUTEMPS". BON ETAT.
Préface de Jean Giono 1950 . Montpellier ,Editions des Arceaux , In 4° br. Couverture rempliée .Fontispice de Dubout en noir .186 pp.Illustrations de Suzanne Ballivet et de Bernard Lignon .Exemplaire numéroté sur Vélin Pur Fil .
Cet ouvrage concerne les vins du Languedoc Roussillon .Partiellemnt non coupé .Bon exemplaire .
Préface de Jean Giono, frontispice (volant) de Dubout, illustrations de S. Ballivet et de Bernard Lignon. Bien complet de la carte en couleurs volante. Couverture légèrement salie. Broché Bon Les Éditions des Arceaux s. l. 1950 1 volume in-4°
Editions des Arceaux, 1950 1950 In 4 broché, 185 pages, préface de Jean Giono, frontispice de Dubout, illustrations de Suzanne Ballivet et de Bernard Lignon, une carte en couleurs.
[BALLIVET Suzanne - LIGNON Bernard - DUBOUT Albert] - CHAUVET Maurice
Reference : 5208
(1950)
Préface de Jean Giono. Frontispice de Dubout. Illustrations de Suzanne Ballivet et de Bernard Lignon. Exemplaire sur Rives n° 2029.Les Editions des Arceaux 1950.Reliure demi-chagrin rouge à coins de l'époque. Dos à nerfs orné. Dos légèrement insolé. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-4°(29x23).
BALLIVET Suzanne - LIGNON Bernard - DUBOUT Albert
SUD OUEST. 1998. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 64 pages- nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Lavielle. 1987. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 46 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleur, hors texte. Rousseurs.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
First. 2008. In-32. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 158 pages. Quelques traces vertes sur les tranches.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Aubanel Aubanel, 2001. In-4 relié cartonnage éditeur sous jaquette illustrée. 222 pages. Très belles photos de Guillaume de LAUBIER. Très bon état.
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
Aubanel Aubanel, 2001. In-4 relié cartonnage éditeur sous jaquette illustrée. 222 pages. Très belles photos de Guillaume de LAUBIER. Très bon état.
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
Aubanel 2002 142 pages In-8 carré. 2002. Cartonné/Jaquette. 142 pages. Avec photographies et illustrations de Anne Cluzel
Très bon état
ACR 1984 In-4 relié. 264 pages. Jaquette en bon état. Bon état d’occasion.
Bon état d’occasion
Nathan 1988 In-8 relié 23,8 cm sur 15,2. 125 pages. Jaquette tâchée, sinon intérieur frais, bon exemplaire. Bon état d’occasion.
Bon état d’occasion
Tunis, Bascone, (1945) ; in-8 broché. Couv. illustrée et 139 pp. et ff. publicitaires.
Paris, auto-édité avec l'aide de Touren & cie, sans date [circa 1950]. Brochure in-4, 273 x 188 mm, 62 pp. Autographié avec une généreuse dédicace et un grand dessin réalisés en 1961 par Georges Augis, dit "le chef Georges", au sénateur brésilien Domingos Vellasco (1899-1973), à sa femme et à leur famille. Le dessin est une caricature de cuisinier, probablement un auto-portrait au ton léger. Illustrée, cette brochure recèle un grand nombre de recettes de plats, de boissons, d'astuces de cuisine et bien plus encore. Les pinces de la reliure ont rouillé et le corps est dissocié de la couverture. Cependant, l'album est complet, frais (sauf page de titre un peu jaunie) et surtout cette signature semble témoigner de beaucoup de beaux souvenirs. Si cette brochure peut se retrouver de temps à autre sur le marché d'occasion, les signatures du chef Georges sont nettement plus rares et celle-ci est absolument unique.
Atypique, riche d'expérience gastronomique, avec une signature qui témoigne d'un certain sens de l'humour.
1891 Paris, E. Bernard et Cie, 1891, in 8 de (8)-246-(2) pp., cart. de l'éditeur de pleine percaline rouge orné sur le 1er plat d'un décor noir et or, avec au centre un large motif doré représentant un plat de faisans, dos un peu passé et effacé, bon ex.
Rare édition originale. (Pas sur Vicaire, ni sur Bitting, qui ne cite p. 85 que l'édition de 1899, ni sur Oberlé).