‎L'AVENTURE des PÔLES‎

‎Un ouvrage de 224 pages, format 250 x 325 mm, billustré, relié cartonnage sous jaquette, publié en 2006, Sélection du Reader's Digest, bon état‎

‎Carnets de voyages de grands explorateurs. Préface de Jean-Louis Etienne‎

‎Vin métiers d’art & Art de Vivre‎

‎Glénat 2017 In-12 reliure éd. sous jaquette 32 cm. 288 pages. Deuxième édition. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎L’Art d’Accomoder les restes dédié aux petites fortunes par un gastronome émérite. Nouvelle édition.‎

‎P., Hachette, 1899. In 12 cartonnage illustré de l’éditeur (traces d’usure au dos, aux mors et aux coins), 178 pp.‎

‎****‎

‎Dictionnaire universel de cuisine - Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire - Modification de l’homme par l’alimentation‎

‎ Paris, 1894. 4 volumes In/4 demi-chagrin rouge, dos à nerfs à fleurons et titres dorés, illustrations in-texte, 1940 pages, 4 ff. Petites usures sur les coiffes. Plus de 3500 recettes, prés de 5000 articles, prés de 800 figures dans le texte‎

‎Fruit de dix années de travail, cet ouvrage répertorie par ordre alphabétique recettes, moyens réfrigérants, végétaux... bref, tout ce qui a un rapport avec l’alimentation de l’homme. Vicaire col. 356 pour la première édition de 1883. ‎

‎Dictionnaire universel de cuisine. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Plus de 3500 recettes. Près de 5000 articles. Près de 800 figures dans le texte. Le dictionnaire comprend l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires, les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande ; la recette des mets, entremets, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie de tous les cuisiniers illustres et la terminologie culinaire. Première édition. - Deuxième tirage.‎

‎Paris, Librairie-imprimerie des Halles et de la Bourse de commerce, s.d. (1894), 4 vol. in-4, demi-chagrin cerise, dos à nerfs fleuronnés, tranches mouchetées Étiquette et trace d'étiquette au dos, petits frottements? (reliure de l'époque).‎

‎Le premier tirage avait commencé de paraître en 1883 par fascicules, et l'ensemble fut achevé en 1889-91, ne formant alors que deux volumes.La préface est de Charles Monselet, et le début du volume IV est occupé par un long et intéressant exposé sur "L'approvisionnement, les cuisines et le service de table de LL. MM. l'Empereur Alexandre III dans le voyage à travers les Russies en 1888".Le cuisinier valaisan Joseph Fabvre (1844-1903), très originale figure aux opinions libertaires, ami de Gustave Courbet, Élisée Reclus, Bakounine, etc., fut l'un des premiers journalistes gastronomiques, lançant en 1877 le premier journal culinaire écrit par un cuisinier. Il a pour titre La Science culinaire, et fut publié pendant 7 ans à l'adresse de Genève. C'était aussi un progressiste attaché, dans son métier même, à développer la santé de l’enfant et de la famille. Aussi, dans ce gigantesque répertoire, n'oublie t-il pas les régimes, le végétarianisme, les propriétés curatives des plantes et demeure t-il persuadé qu’une nourriture saine est meilleure qu’une ordonnance médicale. Toutes ces vues étaient nouvelles, et méritent d'être soulignées.I. A-B : [3] ff. n. ch., XV pp., un f. n. ch., 444 pp., texte sur deux colonnes, avec les illustrations dans le texte. - II. C-F : VIII pp., pp. 453-940, [4] ff. n. ch. de réclames. - III. G-N : [4] ff. n. ch., pp. 949-1426, [5] ff. n. ch. (table des mesures et réclames). - IV. O-Z : [3] ff. n. ch., XL pp., pp. 1429-1940, [4] ff. n. ch. de réclames.Bitting, 154-155 (notre tirage). Vicaire 356-57 (ne cite que le premier volume, car l'ouvrage était en cours de publication au moment de la sortie de la bibliographie).Cachet de la bibliothèque de la Bourse du travail de Paris. LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎Dictionnaire universel de cuisine et d’hygiène alimentaire.‎

‎P., Chez tous les libraires, et librairie-imprimerie des Halles et de la Bourse du Commerce, 1894. Quatre volumes grand in 4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de fleurons dorés, 1940 pp. ‎

‎"Première édition de cet ouvrage encyclopédique, comportant l’analyse de tous les aliments, l’histoire de la cuisine, plus de 6000 recettes, la terminologie culinaire, etc… Le premier volume est de la toute première émission, tandis que les trois autres sont de la première mise en librairie. [Vicaire, 356 pour le premier volume; «Phénoménal», Oberlé, 258]. Originaire du Valais en Suisse, Favre fut notamment chef auprès de grandes maisons à Paris, comme Chevet au palais Royal. Bon exemplaire, exempt de rousseurs, coins et nerfs légèrement frottés."‎

‎DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE PRATIQUE. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire.‎

‎Marseille Laffitte Reprints 1995 4 volumes in-4 (22 X 30 cm) cartonnage rouge de l'éditeur, titre et décor dorés sur le premier plat, décor doré au dos. XVIII + 1942 pp. ‎

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‎Réimpression de l'édition de 1905 contenant 4 planches et 2000 figures dans le texte ainsi que 6000 recettes. Somme encyclopédique qui nous invite à un voyage à travers tous les aspects de la cuisine : histoire, étymologie, climatologie, géographie, chimie, hygiène… Tirage limité à 250 exemplaires. Parfait état. ‎

‎Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Deuxième grande édition corrigée et augmentée par l’auteur‎

‎Paris, (1902) 1902 4 volumes in-4, demi-chagrin rouge, dos à nerfs, têtes dorées, couvertures et dos conservés, reliure moderne, XIV, [1] f., 444 pp.; VIII, p. 453 - 939, 1 p., [4] f.; [4] f., p. 949 - 1426, [5] f.; [3] f., XL, p. 1429 - 1940, [4] f. Texte sur deux colonnes. Nombreuses figures dans le texte. Tableau synoptique à chaque volume. Bel exemplaire. ‎

‎“Voici un des livres les plus importants de notre épôque et dont l’utilité ne sera contestée par personne.” Charles Monselet. La plus grande encyclopédie culinaire jamais réalisée (Oberlé, 258)). 5000 articles, 6000 recettes, 2000 figures dans le texte, 4 planches coloriées ; l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires, les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande ; la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie de tous les cuisiniers illustres et la terminologie culinaire. Joseph Favre fut le chef des Maisons Riche et Chevet. Bon état d’occasion ‎

‎Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire; modification de l'homme par l'alimentation.‎

‎Deuxième grande édition corrigée et augmentée par l'auteur. 4 Bände. Paris, l'auteur, um 1902. 4°. XVIII, 444 S.; XII S. 453–939; (6) S. 945–1420; XXXIV, (2) S. 1421–1942, (2) S. Mit einem Portratät und zahlr. Textillustrationen. Kalblederbände der Zeit mit verg. Rückentitel und je einem grünen und roten Rückenschild.‎

‎Sammlung Mosimann 118. – Vicaire S. 355 (für die Erstausgabe von 1889–92). Bitting S.154, datiert 1894. – Titelauflage der zweiten, von Joseph Favre (1849–1903) korrigierten und erweiterten Ausgabe. Es erschien 1883 der erste Band A–B in seperaten Teilen. Die vier Bände enthalten über 6000 Rezepte. Mit gedruckter Widmung von Josehp Favre für den Pariser Stadtpräsidenten, datiert 1902. – Mit stärkeren Gebrauchsspuren. Die Einbände berieben und bestossen, die Rückengelenke von Band I und III angeplatzt.‎

‎Dictionnaire Universel de Cuisine. Encyclopédie illustrée d'Hygiène alimentaire. Tomes 3 et 4‎

‎2 vol. in-4 br. sous emboîtage postérieure pleine toile verte, Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce, Paris, s.d. [ circa 1883 - 1884 ], Tome 3 : Tome 4 : 2 ff., pp. 949-1425 et 5 ff. n. ch. ; Tome 4 : 2 ff., XL pp., pp. 1429-1940 et 3 ff. n. ch.‎

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‎Un amateur gastronome a conservé sous un étui d'excellente facture les deux derniers tomes, débrochés et sans leur dos, de l'important dictionnaire de Joseph Favre. Prix en l'état (les volumes sont totalement débrochés, qq. travaux de poissons d'argent en marge de rares feuillets, l'étui est en parfait état). Cf Vicaire, 356‎

‎Les classiques de la table à l'usage des praticiens et des gens du monde.‎

‎Paris : Martinon, 1844 In-8, IV-XXII-(2)-609 pages, 23 planches dont 1 dépliante rose : "Carte gastronomique de la France". Demi-veau bleu de l'époque, dos lisse orné.‎

‎Joli exemplaire. Edition originale. Il y a deux tirages à la même date. Cet exemplaire est du deuxième. Nombreuses illustrations dans le texte par Isabey, Carle Vernet, Alfred Johannot, Daubigny, etc. Cet ouvrage contient entre autre : Physiologie du goût par Brillat-Savarin ; La gastronomie, poème en quatre chants par Berchoux ; Calendrier gastronomique (Almanach des gourmands) de Grimod de la Reynière ; L'art de dîner en ville de Colnet ; L'art culinaire, gourmands célèbres, cuisiniers. Laguipierre et Carême par de Cussy ; Aphorismes, pensées et maximes de Carême. De Chaptal, on peut y trouver Des vins, Usage et vertus des vins, Analyse du vin.La publication des 60 livraisons des Classiques de la Table fut dirigée par le journaliste Frédéric Fayot (1797-1861). Huit livraisons paraissaient chaque semaine. Vicaire, Bibliographie gastronomique, p. 178.‎

‎Magic Cocktails‎

‎Editions de la Martinière 2012 In-8 relié 22,6 cm sur 16. 95 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎LA GASTRONOMIE PARISIENNE ET LE IVe (arrondissement)‎

‎ CHAMPION, LA CITE N° 99/100,IN8 br;couv.imp.24 p.,illustrations in et ht,lettre autographe de Charles Fegdal ,jointe‎

‎bon etat,rare ‎

‎LES GATEAUX DE L'AVENT DE CHRISTOPHE - LECONS DE PATISSERIE N°1.‎

‎LA MARTINIERE. 2011. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte - photo en couleurs sur le 1er plat.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photographies de Carmen Barea. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LES GRATINS DE CHRISTOPHE‎

‎Minerva. 2001. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 159 pages. Illsutré de nombreuses photos en couleur hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photographies de J.L. Motte. Stylisme de Lisbeth Kwik. Gratins sucrés et salés. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎PARERE INTORNO ALL'USO DELLA CIOCCOLATA.‎

‎Scritto in una lettera dal Conte Dottor Gio. Batista Felici all'Illustrissima Signora Lisabetta Girolami D'Ambra. per Francesco Marescandoli a Pozzotorelli, In Firenze, ed in Lucca, 1728. In-24 gr. (mm. 144x97), cartonato rustico muto (lievi fioriture), pp. (12),81,(3) (bianca lultima carta). Testo ornato da testatine, graziosi capilettera e finalini inc. su legno. Rara pubblicazione dedicata al cioccolato, che era stato portato a Firenze da Caterina Michela di Spagna attorno alla fine del XVII secolo, coeva alledizione di Firenze, Manni. Vi sono contenuti: Giuseppe Manni stampatore in Firenze a chi legge // Lettera dellIllustriss. Sig. Abate Anton Maria Salvini scritta dallautore // Porzione di lettera scritta dallIll.mo Sig. Dott. Giuseppe Lanzoni, medico ferrarese allautore di questo Parere // Rime dalcuni poeti fiorentini attenenti al Parere del Conte Gio. Batista Felici, colle annotazioni del medesimo. Cfr. Bagnasco,I,812 - Olschki,VII,8671 - Westbury, p. 102. Antica nota di possesso al frontespizio; fioriture e/o arrossature intercalate nel testo, altrimenti esemplare ben conservato.‎

‎Agenda pour 1926. Maison d'alimentation la plus importante du monde!‎

‎ 1925 Paris,Tolmer, 1925, cartonnage noir illustré en couleurs, tranches jaunes. ‎

‎"Dès ses débuts, la Maison Potin a compris la nécessité de fabriquer elle-même au lieu d'acheter les produits qu'elle vendait (...)" de même elle a compris l'intérêt de la publicité pour vanter les mérites de ses produits et accroître sa notoriété. Félix Potin fait appel au talent d'illustrateurs tel que Jarach et Chambry, pour faire connaître ses produits à travers cet agenda illustré qui propose chaque jour de l'année un menu accompagné d'une recette. In-fine publicités et un plan de Paris indiquant les points de vente Félix Potin. Agenda bien conservé, avec son marque-page en forme de plume illustré Art Déco, probablement par Polack.Infimes usures. ‎

‎Toute la cuisine. ‎

‎Diffusion Princesse, 1975. 3 volumes. ‎

‎VOYAGES AUTOUR DU MONDE, de 1484 a nos jours.‎

‎, Bruxelles, 1843**, Relie en demi chagrin (plats) et demi maroquin( dos), dos orne avec fil. dore et titre dore, 8x12cm, 180pp‎

‎L' auteur de ce livre n'a pas eu la pretention de faire connaitre toutes les grandes relations de voyages auteur du monde publiees jusqu'a ce jour.‎

‎Les Vins de Bordeaux. Les soins qu'ils réclament. Vins de l'arrondissement de Libourne.‎

‎Bordeaux, Gounouilhou, Mai 1907 ; in-8 oblong broché, couv. bleue imprimée.-32 pp. Vignettes sur bois représentant les principales propriétés. Bel ex.‎

‎Statistique générale de la Gironde. Classification des vins.‎

‎Paris, Masson, Bordeaux, Féret, 1874 ; fort in-8, demi-chagrin rouge à nerfs orné de fleurons et filets dorés.- VI, pp., 1 f., 930 pp, 1 f. contenant 242 vues de chéteaux. Suivi de FERET (Ed.). Supplément à la statistique générale de la Gironde ( partie vinicole-). Bordeaux, Féret, 1880 .- 2 ff., 169 pp., et 2 pp.‎

‎Dictionnaire-Manuel du Maître de Chai.‎

‎Ouvrage extrait du Dictionnaire-Manuel du Négociant en Vins et Spiritueux et du Maître de Chai, 1 vol. in-12 reliure éditeur pleine percaline marron, Féret et Fils, Bordeaux, Libraires Associés, Paris, 1896, 473 pp. et 10 ff. n. ch.‎

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‎Etat satisfaisant (anciennes traces d'étiquette au premier, cartonnage un peu frotté, indications de provenance au stylo en garde).‎

‎Le Vivarais.‎

‎ Paris, Arthaud, 1970, 1 Cartonnage éditeur avec jaquette illustrée, cartes sur les gardes. Petits manques sur la jaquette (1ère de couverture). in-8, (4)-258-(4) pp., 2 doubles pages dépliantes, 139 illustrations photographiques dont 4 à pleines pages, en couleurs, 1 carte ; ‎

‎Un chapitre sur la gastronomie ardéchoise : 5 pages de recettes culinaires. ‎

‎Permission pour la revente du tabac. ‎

‎Tarbes, 1743. Un feuillet de 22 x 35 cm.‎

‎Permission à Artiguelongue de vendre et débiter à Bagnères toutes sortes de Tabac, à l’exception du Tabac râpé.‎

‎FRANCIS DARROZE. LA PASSION DE L'ARMAGNAC‎

‎DANIEL BRIAND. 1988. In-12. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Environ 50 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos et illustrations, en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Préface de Pierre Perret. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎