‎Les mouts concentrés de raisins.‎

‎Paris, Baillière, 1934 ; in-12 broché, couv. rouge imprimée.- 126 pp. Vignettes et ff. publicitaires. ‎

‎La valeur alimentaire et hygiénique du vin.‎

‎Paris, Libr. Agricole, 1914 ; grand in-8, demi-percaline Bordeaux é coins ancienne, couv. cons.,95 pp. ‎

‎Le Mariage des Vins et des Mets ‎

‎Paris Bureaux du Moniteur Viticole, sans date (vers 1930) in 8 (21,5x13,5) Un fascicule broché, couverture illustrée, 91 pages, et nombreuses pages publicitaires. Raymond Brunet, Directeur du ''Moniteur Vinicole'', Président des Gastronomes Régionalistes. Bon exemplaire ‎

‎Bon ‎

‎CHAMPIGNONS et TRUFFES‎

‎Editions Sfelt, encyclopédie Roret, 1947 – Manuel pratique de la culture des champignons et de la truffe. Ouvrage en 2 parties, orné de 15 figures en n&b dans le texte. 1/ Champignons : caractères et propriétés, description, culture, récolte et ennemis, conservation et préparations culinaires 2/ Truffes : la truffe, la truffière, la trufficulture, la récolte, le commerce, préparations culinaires.‎

‎Broché, 170 pages, format 12 x 18,5 - Assez bon état, papier jauni, bords usés, une étiquette de librairie en 1ère page - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.‎

‎Le porto et la bonne chère.‎

‎INSTITUTO DO VINHO DO PORTO 1956 In-12 broché Couverture lithographiée d’après une illustration de Carlos Carneiro Tête de chapitres et cul-de-lampe du même artiste.. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Le Porto et la bonne chère‎

‎ Edition de l’Instituto e Vinho do Pôrto, 1938. Plaquette in/8 couverture illustrée, texte sur papier vert pâle, illustrations in-texte de Carlos Carneiro, 39 p.‎

‎Menus défauts sur les bords de la couverture.Nombreuses recettes des potages, aux entremets où le “porto représente un facteur de goût et de raffinement”. Également quelques plats régionaux portugais ; plaisantes illustrations deux tons. ‎

‎Les vins de liqueur.‎

‎P., Baillière, 1927 ; in-12 br.-80 pp. Fig. E.O. ‎

‎GROUMANDUGI. Réflexions & souvenirs d'un gourmand provençal. Préface de Charles Maurras‎

‎ 1949 Marseille, à compte d'auteur, imprimerie des frères Criscuolo, 1949, in-folio br. de (8)-XVI-(2)-197-(13) pp., sous couvert. illustrée lithographiée en couleurs, impr. et rempliée, chemise de l'éditeur cart. à décor floral bleu et blanc, étiquette impr. au dos, sans étui, légère mouillure marginal sur les premières gardes, et les 2 derniers feuillets, sans rousseurs, bon ex.‎

‎Edition originale, illustrée par Louis JOU de bandeaux, lettrines et culs-de-lampe gravés sur bois. Tirage limité à 1026 ex. num. sur papier d'Auvergne à la main, pur chiffon séché à l'air sur cordes des Moulins du Val de Laga, (n° 387). Très bel envoi manuscrit de l'auteur, d'une page à Marcel VACHON. Il est joint un menu original imprimé d'une grande page, du restaurant de Maurice Brun, "Les mets de Provence" sur le vieux port, 18 quai de rive-neuve à Marseille. En effet, “Les Mets de Provence” avaient repris leur service, face au ferry-boat et à la mairie, le vendredi 16 mai 1947. Il avait fait imprimer un menu type (durée deux heures, commentait-il) à cette occasion. Ce menu ne changea jamais durant huit ans. C’était le menu de la “maintenance” du manger de Provence. Au revers se trouve une partition de musique sur les paroles de Mistral "Coupo Santo", imprimé par la maison Carbonel. ‎

‎Groumandugi.‎

‎ Réflexions et souvenirs d'un gourmand provençal. S.l., 1949, in-4, broché, couverture illustrée en couleurs, 198 pp., "Hommage à Marianne" (1 f.), "In cauda venenum" (1 f.), table des chapitres, table des matières (avec recettes classées par ordre alphabétique), justification du tirage, achevé d'imprimer. ‎

‎Edition originale. Tirage limité à 1026 exemplaires, un des 1000 sur Auvergne pur chiffon, N°127. Couverture lithographiée en couleurs. Ouvrage écrit à Marseille, Pertuis de Durance et Daumazan sur l'Arize. Louis JOU a assuré la mise en page. L'ouvrage nous livre, au fil des souvenirs, plusieurs recettes alléchantes aux noms chantants, comme la bouillabaise martégale, le coulis de pommes d'amour, les mélets au poivre, les pouprihouns, les sargs sauce clovisses, les toutenô farcies aux épinards, le vin sémoustat... Envoi manuscrit. Réflexion docte et documentée sur la Provence gastronomique, avec des chapitres sur l'ail, l'huile, les lieux-dits. Infimes taches. ‎

‎Beurres et graisses animales (margarines, saindoux et graisses alimentaires). ‎

‎P. et Liège, Béranger, 1912. In 12 cartonnage de l’éditeur, 36 pp.-300 pp.-[4] ff.‎

‎****‎

‎Beurres et graisses animales, margarines, saindoux et graisses alimentaires‎

‎Paris & Liège, Librairie Polytechnique Ch. Béranger, coll. « Manuels pratiques d’analyses chimiques » 1912 In-12 18 x 11,5 cm. Cartonnage éditeur pleine percaline vert-pâle, 300 pp., 15 figures dans le texte, table des matières. Pages de garde salies.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Bruno des truffes‎

‎Hermé 2000 Photographies de Jean-Claude Amiel‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎L'art de conserver sa santé par l'école de Salerne. Traduction nouvelle en vers françois par Mr. B.L.M. Augmenté d'un traité sur la conservation de la beauté des dames, & de plusieurs secrets utiles et agréables.‎

‎ Paris, Par la Compagnie des Libraires, 1760 ; in-12. 165pp.-5ff. Pleine basane brune d'époque, dos à nerfs, orné. Coiffe sup. rognée, coins frottés, tranches marbrées. Reliure un peu défraîchie, mais intérieur frais. ‎

‎Ce texte ancien, du XIIème s., attribué à Jean de Milan, est adapté ici dans une nouvelle version par l'écrivain dieppois Bruzen de la Martinière. Il donne dans sa préface les origines de sa traduction en citant les éditions auxquelles il se réfère. Ses vers sont assez habiles et agréables. Ils ont paru pour la première fois en 1743, et montrent la pérennité de ce recueil de recettes dont on a écrit qu'il est " un mélange de maximes vraies, noyées dans quantité de fausses". ‎

‎Dictionnaire des PLANTES ALIMENTAIRES qui peuvent servir de nourriture et de boisson aux différens peuples de la terre. Contenant les noms triviaux, Latins et Français de ces mêmes plantes ; les pays où croissent les exotiques ; la méthode de les préparer en Pain, Pâtes, Patisseries, Vermicels, Potages, Conserves, Confitures, Ratafias, Liqueurs et généralement de quelque manière qu'elles puissent s'employer ou les arts du Boulanger, du Pâtissier, du Vermicelier, du Confiseur, du Distillateur-Liquoriste, du Cuisinier, réunis dans cet ouvrage utile aux cultivateurs et aux personnes qui habitent la campagne.‎

‎ 1803 Paris, Samson, An XII, 1803, 2 volumes in 8° brochés, III-398 et 412 pages ; à toutes marges ; couvertures de parution, fanées avec légers accidents. ‎

‎ ...................... Photos sur demande .......................... ‎

‎HISTOIRE NATURELLE GENERALE ET PARTICULIERE, PLANTES TOME CXXI. Nouvelle édition.‎

‎A Paris Dufart An XIII (1804). In-8 430pp. Demi cuir de Russie vert, dos lisse orné en place des nerfs d'un double filet doré, fleurettes et frise en queue dorées, rel époque. Orné de 10 planches hors texte. Quelques rousseurs.‎

‎Contient: acanthacées, basilics, liliacées, oliviers, romarin, sariettes, sauges, serpolet, thyms, verveines...‎

‎La cuisine méditerranéenne‎

‎Südwest 1998 In-4 cartonnage éditeur sous jaquette 21 cm. 128 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎L'Agenda du gourmet alsacien 1995‎

‎Valblor Cartonné 1995 In-4 (22,7 x 30,7 cm), cartonné, non paginé, agenda 1995 vierge, une semaine + une adresse de restaurant et son menu + une recette de cuisine par double page, guide des vins par millésime (1947-1993) en début d'ouvrage, etc. ; plats frottés, par ailleurs bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎LA COLERE DES AUBERGINES‎

‎PICQUIER POCHE. 2002. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos plié, Intérieur frais. 201 pages. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎RECETTES CULINAIRES.‎

‎Harmonie fonctionnelle et mentale par alimentation rationnelle, d'après le Dr. Hanish. Les édit. Mazdéennes, Paris, 1949. In-16 gr., cartonato mod., conserv. bross. orig., pp. 756 + 3 di pubblicità edit. Introdotta da una lunga disquisizione sull'alimentazione e sulle leggi della nutrizione, l'opera presenta decine di ricette relative a Pain - Céréales et pates alimentaires - Légumineuses et champignons - Oeufs et laitages - Soupes et potages - Sauces, hors d'oeuvres, salades - Fruits, confitures - Patisserie - Boissons, ecc..Pagine ingiallite per la qualità della carta ma buon esemplare.‎

‎De voeding in Nederland van de middeleeuwen tot de twintigste eeuw‎

‎Assen, Van Gorcum 1953 327pp. + frontispice, 25cm., goede staat, N101891‎

‎Le champignon‎

‎Paris, Vigot frères, Paris, Vigot frères1925 ; in-4° br. 228p. Eléments de mycologie‎

‎Hygiène du fumeur et du priseur.. Pour faire suite et pendant à la Physiologie‎

‎Paris, Desloges, 1840 in-16, 128 pp., frontispice, ill. in-t., demi-basane brune, dos lisse orné, titre dans un triple encadrement de filets dorés sur le plat (reliure de l'époque). Manques aux coiffes, dos passé, coins usés. Mors supérieur fendu sur 3 cm. Rousseurs.‎

‎Edition originale.Lhéritier, 16. Vicaire, VI, 602 (qui attribuent cet ouvrage à T. Burette).La BnF, le CCFr, Worldcat attribuent cet ouvrage au Dr Edmond-Jean-Joseph Langlebert.Exemplaire réemboité dans une reliure ancienne. Les plats d'origine ont été conservés. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎Notre cuisine‎

‎ ,Paris, Robert Laffont 1978, 700 pp., 1 vol. in fort in 8 relié Cartonnage éditeur illustré lég. défraichi, quelques figures in et hors-texte en noir, quelques rousseurs‎

‎Brauchtumsgebäcke und Weihnachtsspeisen. Eine volkskundlicher Beitrag zür Österreichischen Kulturgeographie‎

‎Linz, Zentralstelle für den Volkskundeatlas in Österreich 1957 136pp.+ 5 plates out of text + loosely added: 22 maps and two leaflets containing their description, 26cm., illustrated wrapper, very good condition, V89861‎

‎Les nouveaux bistrots de Genève. Plus de 180 bons plans. Edition 2010-2012, la référence. ‎

‎Genève, Slatkine, 2010. In-8 broché, couverture photo. A l'état de neuf. ‎

‎Nombreuses photographies in-texte en noir, index en fin (dont un par spécialités, bien utile). ‎