‎Artisans du goût à Lyon‎

‎ Editions Déclics 2012, in/8 reliure de l'éditeur, format à l'italienne, 127 pages. Véronique Vedrenne photographie gastronomique...‎

‎"Ils sont boulangers, charcutiers, bouchers, fromagers, pâtissiers… et sont unanimement considérés comme les meilleurs dans leur domaine. Parfois Meilleur Ouvrier de France, et toujours passionnés et perfectionnistes, ces figures participent à la réputation lyonnaise de capitale de la gastronomie. Anthony Serex et Véronique Védrenne les ont rencontrés et nous les présentent dans Artisans du goût, en textes et photos. Une galerie de portraits, d’appétissantes natures mortes de leurs produits phares, et des textes bien léchés racontant le parcours et le métier de ces artisans hors du commun font d’Artisans du goût un livre qui se déguste comme une gourmandise." ‎

‎Traité sur l’art de fabriquer les sirops et les conserves de raisins, destinés à suppléer le sucre des colonies dans les principaux usages de l’économie domestique‎

‎ A Paris, de l’imprimerie impériale, chez Méquignon, 1810. In/8 reliure demi-basane, dos lisse à pièce de titre brique et filets dorés, 382 pages, 3è édition. Reliure, livre mouillé, très fatiguée, mais bel état des feuillets.‎

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‎Antoine Augustin Parmentier pharmacien, agronome, nutritionniste et hygiéniste français. 1737-1813. Pour remédier à la pénurie de sucre de canne, il préconise l’emploi de sucres de raisins et d’autres végétaux sucrés. Il s’intéresse à la conservation des farines, du vin et des produits laitiers.Vicaire col. 658 signale la première édition de cet ouvrage sous un titre légèrement différent (Instruction...) en 1809.Considérations générales sur les végétaux d’où l’on a extrait du sucre. Sucre de maïs, sucre de betterave, sucre de canne. Procédés de la ménagère, du pharmacien, du manufacturier. Des fabriques de sirops et conserves de raisins, élixir de Garus, hydromels, etc... ‎

‎L'Alsace des saveurs retrouvées ‎

‎Paris Albin Michel 1996 In8 - cartonnage éditeur avec sa jaquette - 166 pages ‎

‎Très bon Très bon ‎

‎NOUVELLE CUISINE AUX SAVEURS D'AUTREFOIS‎

‎AGNAF. 1992. In-4. Relié. Bon état, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte. Rleiure d'éditeur moderne.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎L'ART CULINAIRE.‎

‎Societé D Edition "Les Belles Lettres" Paris 1974 In-8 ( 200 X 130 mm ) de XXIX-648 pages, broché sous couverture imprimée. Texte français avec le texte latin en regard. Bel exemplaire.‎

‎Les dix livres de cuisine d'Apicius.‎

‎Paris René Bonnel 1933 1 vol. broché in-8, broché, couverture rempliée, LXXVIIII + 322 pp., index (légère décharge de ruban adhésif sur les 4 premiers et derniers feuillets, petit manque de papier en pied du dos). Edition originale française, traduite du latin et commentée par Bertrand Guégan.‎

‎Les Dix Livres de Cuisine d'Apicius. Traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan.‎

‎Paris, Bonnel, 1933. 145 X 225 mm. broché, non rogné, couverture rempliée. LXXVIII-322 pp. E.0. de la trad. tirée à 679 ex. l/650 ex. num. sur vélin de Vidalon. "This is the first French translation, and a veritable mine of information on the ancient cuisine. Besides of being of great scientific value, as the author has translated the original literally, tracing obscure words and phrases through the various editions and works on Apicius, full notes and references are given. The work should serve as a standard for future treatises on the cuisine" (Bitting, 13). Dos légèrement passé et fendillé.‎

‎The Roman cookery book, a critical translation of The Art of cooking... by Barbara Flower and Elisabeth Rosenbaum, with drawnings by Katerina Wilczynski. ‎

‎London, Harrap, 1974 petit in-8, 240 pp., illustrations dans le texte et 4 planches hors-texte, reliure éditeur, jaquette‎

‎Apicii, Artis magiricae, libri X. Translation of: De re coquinaria. Bibliography (in Introd. ): p. 36-38. Original cloth binding in dust jacket. (E2)‎

‎Les dix livres de cuisine d’Apicius‎

‎ René Bonnel éditeur, Paris, 1933. In/8 broché couverture rempliée grise avec vignette centrale, cul de lampe reproduisant le titre de l’édition de 1498, calligramme pour l’identification du tirage, fac-simile de manuscrit du VIIIè. Numéroté sur Vélin de Vidalon.‎

‎Le célèbre traité de cuisine “de re culinaria” qui a paru sous le nom de Coelius Apicius n’a sans doute été écrit par aucun des trois Apicius connus dans l’Antiquité pour leur gourmandise, voire gloutonnerie. Gabriel Peignot ayant émis l’avis que Coelius fût le nom de l’auteur et Apicius le titre du livre. Cette édition originale de la traduction française est une mine d’information sur la cuisine antique ; on y apprend par exemple à accommoder la chair de la grue ou de flamant, la tétine ou la vulve de truie... Oberlé p. 21. ‎

‎Les dix livres de Cuisine d’Apicius‎

‎Editions Bonnel, 1933. Exemplaire numéroté sur vélin de Viladon. Ouvrages traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan. Introduction, le Diligent, le Charcutier, le Potager, le Répertoire, l’Oiseau, le Légumier, le Magnifique, le Quadrupède, la Mer.‎

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‎Couverture souple, 322 pages, format 14,5 x 22,5 - Très bon état, un nom sur la première page - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.‎

‎Histoire et mythe de la fête des vignerons‎

‎ 1977 In-8 relié. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales.‎

‎ Patris et Cie, Paris, 1810. In/8, demi-reliure moderne maroquin bleu et toile imitant le maroquin long grain, coins vélin. Dos à roulette dorée en dents de scie, titre doré. Avec une planche de gravure dépliante. Impression à grandes marges. xxxii-116 pages. Signature autographe à l’encre de l’auteur au dos de la page de titre. Page de titre et deux dernières pages finement restaurées. Deux taches très claires sur la planche. Rare mouillure claire en coin à la fin de l’ouvrage. Hormis ceci, exemplaire très frais.‎

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‎EDITION ORIGINALE RARE. Tirage à 11000 ex. Par Appert, “Propriétaire à Massy, département de Seine et Oise, ancien Confiseur Distillateur, élève de la bouche de la Maison Ducale de Christian IV.” Grâce à cet ouvrage, qui explique la fabrication des boîtes de conserve, Appert put recevoir un prix qui lui permit de déposer le brevet et de commencer la commercialisation de son invention. Après une première partie concernant les instruments pour la conservation (le laboratoire, les bouteilles et les vases, “Moyens de distinguer les bouteilles ou vases qui risqueraient de s’avarier”), description des procédés pour la conservation, par aliment. Aborde des thèmes comme les plantes médicinales, moût de raisin ou vin doux, petites fèves des marais etc. Suit une “Manière de faire usage des substances préparées et conservées”, parmi lesquelles la “Préparation du sirop de raisin par M. Parmentier”, avec toujours un langage surrané qui fleure bon les siècles passés...Contrairement à ce que publie Vicaire, la première édition est celle de Paris, 1810. Voir Oberlé, 184 ; Golden Bitting, 13. ‎

‎Le livre de tous les ménages ou L'art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales. 3ème édition, revue, corrigée et augmentée de procédés nouveaux, d'expériences et d'observations nouvelles‎

‎ A Paris Chez Barrois l'aîné 1813 Un volume in-8 sous couverture carton bleu éditeur, xxxxviij pp., 176 pp., 1 planche dépliante, signature autographe de l'auteur au verso du titre. Vicaire 35. Édition en partie originale.‎

‎Petits frottements sur les plats, bel état intérieur.‎

‎L'ART DE CONSERVER PENDANT PLUSIEURS ANNEES TOUTES LES SUBSTANCES ANIMALES ET VEGETALES.‎

‎Marseille Laffitte 1991 in-8 couverture marbrée cartonnée, titre sur le premier plat et le dos. 116 pp. ‎

‎Réimpression de l'édition de 1810. Une illustration sur double page. Excellent état. ‎

‎L'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales‎

‎à Paris, chez Patris et Cie 1810 In-8 20 x 12,5 cm. Reliure moderne demi-chagrin violine, dos lisse orné de petits fers encadrés de filets à froid et dorés, pièce de titre maroquin noir, XXXII-116 pp., 1 planche repliée contenant 6 figures, table des matières. édition originale d’un rare et important ouvrage dont la page de justification est signée de la main de Nicolas Appert. Intérieur d’une grande fraîcheur.‎

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‎ Bon état d’occasion ‎

‎LE CONSERVATEUR contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias ‎

‎Paris Dentu, Libraire 1842 in 8 (20,5x13) 1 volume reliure demi basane marron de l'époque, dos lisse orné de faux-nerfs dorés, XVI et 472 pages, avec 4 planches gravée hors-texte sur 5 (la planche N°3 manque). Contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc. Nicolas Appert, 1749-1841. Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Bon Reliure ‎

‎"Dictionnaire géographique universel (2 volumes), ou description de tous les lieux du globe; sous le rapport de la géographie physique et politique, de l'histoire, de la statistique, du commerce, de l'industrie, etc., etc."‎

‎Bruxelles, Société Belge de Librairie, 1837. "15 x 24, 2 volumes, 929 + 955 (+ ix) pages, demi-reliure dos cuir richement décoré, tranches mouchetées, plats marbrés, bon état (plats légèrement défraîchis; peu de rousseurs)"‎

‎Impression sur 2 colonnes.‎

‎J'ai vu mourir le Boulevard...‎

‎Paris Editions du Conquistador 1950 1 vol. broché in-8, broché, couverture illustrée, 301 pp., planches hors-texte. Edition originale. Envoi autographe signé de l'auteur à Robert Lange. Dos un peu gauchi et ridé, sinon bon exemplaire.‎

‎LA GASTRONOMIE‎

‎HACHETTE. 1962. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages. Nombreuses photos et une carte en noir et blanc dans le texte et hors texte Texte sur une ou deux colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎L'encyclopedie par l'image. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Un Gastronome Se Penche Sur Son passé‎

‎Paris Editions Du Vieux Colombier 1955 Petit In-8 163 pp, envoi de l'auteur, exemplaire non coupé, photos en N&B hors-texte, couverture couleurs avec rousseurs. Légers frottis d'usage.‎

‎ Bon État Général Broché à raba‎

‎Un gastronome se penche sur son passé.‎

‎ P., La Colombe, Editions du Vieux Colombier (Collection "Aspects et Figures du Siècle"), 1955, in 8° broché, 168pp. ; illustrations hors-texte ; couverture illustrée en couleurs (minuscules taches au plat supérieur). ‎

‎ ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Les Compères de Grandgousier.‎

‎, La Charité, Delayance, 1936 ; in-8 broché, couv ; illustrée.-255 pp. E.O. ‎

‎Le brasseur du Roi, chronique flammande du XIVe siècle ‎

‎ Boulé éditeur Paris Boulé éditeur, 1849. In-8 relié demi-basane blonde, dos lisse très orné, plats marbrés, 181 pages. Relié à la suite : DANIEL Ed. "Une course du temps de Charlemagne, sans date 7 pages. Relié à la suite : BRILLAT-SAVARIN "Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour. Précédé d'une notice par Euèéne BARESTE. Paris Boulé 1850, 280 pages. Relié à la suite : AYCARD Maria "Lantara". 8 pages. Coins et haut du dos frottés, pour le reste bon état. Papier de médiocre qualité. Bon exemplaire.‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Le Sahara, carrefour des races.‎

‎Des temps préhistoriques jusqu'au chameau, invasions Judéo-Berbères, la vague arabe..... Alger. Bacconier 1934. In-4, 124 pages. Demi chagrin rouge, dos à nerfs (dos légèrement passé), couverture illustrée conservée.‎

‎15 illustrations hors texte de Y. Kleiss-Herzig.‎

‎L'Almanach du gastronome‎

‎Bottin Gourmand 1998 In-4 cartonnage éditeur, 27,8 cm sur 21,6. 336 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎