Write to the booksellersLibrairie ancienne Philippe Lucas
9 Quai de la Pêcherie
69001 Lyon
France
E-mail : phlucas2@gmail.com
Phone number : 04 78 30 94 84Mes secrets de cuisine de A à Z
Coll. "Mes secrets", Brignais, 2003, éditions des Traboules, in/8 carré, broché, couverture photos couleurs, 405 pages. Préface de Paul Bocuse.
Célébration de l'ivresse
Editions Philippe Picquier, 2000. In-12 carré (15 x 15 cm) cartonnage éditeur illustrée en couleurs, illustrations en noir in-texte, 113 pages.
L'auteur entrelace réflexions, histoires, anecdotes, légendes et poèmes pour nous livrer les vertus du vin et de cet art de vivre à la chinoise que, durant des siècles, les plus grands artistes ont pratiqué avec outrance ou raffinement.
Les meilleures recettes culinaires pour poissons et crustacés.
Comité National de Propagande pour la Consommation du Poisson, Paris, 1957. 119 pages. In/8 broché, couverture illustrée, figures en noir dans le texte. 5ém édition revue et corrigée.
Méthodes de cuisson, les sauces pour accompagner le poisson, soupes, utilisation des restes de poissons, recettes spéciales pour chaque poisson, poissons salés, fumés, conserves en boîte, oeufs et laitances de poissons, coquillages, crustacés, etc.
Le Poisson, aliment de 1er ordre... Pourquoi il faut consommer du poisson - Recettes pratiques et façons pour l’accommoder
Editions Marcel Gourgoulin, Messia (Jura), s.d. Plaquette in/8 oblong, couverture illustré sur papier cartonné, petites vignettes illustratives, 21 p.
Plaquette publicitaire édité par la Maison Pinturier Poissonniers aux Halles de Lyon.
Le Grand Dictionaire (!) royal, I. François-latin-allemand. II. Latin - allemand - françois. III. Allemand - françois - latin. Suivi d’un Petit traité fort curieux de la venerie et de la fauconnerie
A Cologne & Francfort, chez les héritiers de Servais Noethen, 1740. Très fort volume in/4 reliure antérieure en peau de truie sur ais de bois fermé par 2 lanières avec métal, dos à nerfs avec titre manuscrit, frontispice gravé, page de titre en noir et rouge, 984 pages, 1 f., 344 pages, 355 pages, 64 pages,7è édition. Manque un fermoir métallique d’une des lanières ; nombreuses rousseurs claires ; quelques erreurs de pagination ; marginalia p. 287 de la 3è partie.
POMEY (François-Antoine), humaniste Français, né à Pernes en 1619 mort à Lyon en 1673. Il fit partie de l'ordre des jésuites et enseigna les humanités et la rhétorique dans divers collèges, en dernier lieu à Lyon où il devint préfet des classes. Pomey a écrit un certain nombre d'ouvrages.La dernière partie de l’ouvrage traite de la Fauconnerie : les oiseaux de fauconnerie, marques, termes, Autour, Lanier, Gerfau, Emerillon, Epervier. Thiebaud le cite col. 754 sous le nom de Pomey (R.P. François Antoine). La première édition - lyonnaise - datant de 1671.Very large 4to in wood beveled boards covered with blind stamp pigskin, large ties with metal clasp, ribbed spine with handwritten title, engraved frontispiece, title page printed in black and red, 984 p., [1], 344 p., 355 p., 64 p. Some flaws : one clasp lacking ; numerous light foxing ; some error of pagination, ; marginalia on p. 287 (3rd part). 7th edition. The author (1619-1673) was jesuit. He taught humanities & rehtorics. The last part of this work deals with Falconry. Bib : Thiebaud 754.
Le lait et ses utilisations
Imprimé à Vannes, 1918. Plaquette grand in-8 (24 x 15 cm) en couverture d'attente, 36 pages. Exemplaire enrichi d'un envoi de l'auteur à M; Brisac.
Conférence faite le 27 janvier 1918 à la Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire en faculté de Médecine par un professeur de l'Ecole Vétérinaire de Lyon.
L’univers du Caviar
Editions Solar, 1999. In/4 cartonnage éditeur, nombreuses photographies en couleur, 143 p.
Les mythes et histoires qui ont fait du caviar un des emblèmes du luxe, les régions qui servent de cadre naturel au caviar (mer Caspienne, Sibérie, les grands lacs des Etats Unis, l’estuaire de la Gironde), des recettes savoureuses in-fine.
Nouveaux régimes ou l’art d’accommoder selon la gastronomie les ordonnances des médecins
Flammarion, 1931. In/8 broché, couverture abîmée, 285 pages. Douleurs hépatiques, néphrétiques, anémie, constipation, entérite... avec des idées de menus si difficiles à imaginer pour les personnes concernées.
Se soigner par le régime, voilà l'objet de cet ouvrage qui traite : les douleurs, diabète, albuminie, gastralgie, entérite, constipation, douleurs hépatiques, douleurs néphrétiques, obésité, cachexie, anémie...
Le bon manger en Berry
Chez l'auteur 1979, in/8 broché, 238 pages. Photographies en couleurs. Préface de Pierre Panis.
Les poissons de mer - Les poissons d'eau douce, Crustacés et coquillages
Publications François Tedesco, collection Citron n°8 - 9 - 10, Paris, s.d. (années 30). 3 fascicules In-4 brochés, couvertures illustrées par Baucour, 16 pages par fascicules.
Belle couverture couleur de B.Baucour. Recettes de poissons nombreuses photos in texte.
France cuisine - (7 fascicules)
Editions Elzévir, Paris s.d. (1950) grand In/8 broché couverture illustrée, 31 p.
300 recettes dans chaque fascicule - n°1 : entremets, pâtisserie, desserts - n°2 : viandes, volailles, sauces - n°3 : conserves, confitures, fruits - n°4 : pâtés, abats, gibiers - n°5 : coquillages, poissons, crustacés, légumes d’accompagnement - n°6 : hors d’oeuvres, entrées oeufs - n°7 : potages, légumes, pâtes, riz.
LUCULLA 1911
Gérant L. Verpillot, 1911. In/4 reliure demi-basane noire, dos à nerfs, fleurons et titres dorés, illustrations en noir, (dessins, photographies...), 286 pages. Dernier feuillet froissé et avec des manques en bordure. Ex libris du grand cuisinier lyonnais Jean Paul Lacombe.
Nombreuses recettes, menus, articles divers, conseils pratiques, etc...
L'Alimentation anti-âge - Bien manger pour vivre longtemps.
Solar 2009, grand in/8 carré, 263 pages. Illustrations en couleurs.
"Face à la progression du cancer, du diabète, des maladies cardio-vasculaires et de la maladie d'Alzheimer, la prévention joue un rôle déterminant. Les docteurs Béliveau et Gingras nous exposent les causes de ces grandes maladies et nous révèlent les effets néfastes du changement des comportements alimentaires des pays industrialisés. Ils dénoncent vivement les dérives de l'industrialisation et sa logique, complètement étrangère aux principes de base de la diététique. Ils nous aident à retrouver le plaisir de bien manger et de consommer des produits bénéfiques pour notre santé."
CUISINE comment la faire, TOURISME où la manger
Editions Buchet Chastel 1957. In 8 reliure éditeur, 514 p.
Marius Richard, romancier gastronome a composé ce livre de cuisine qui se double d’un guide de bonnes adresses en 1957 ; les grandes époques de la cuisine, les secrets de l’art; les meilleures recettes classées : familiales, bourgeoises, pour recevoir, pour surprendre vos invités...Menus défauts à la coiffe.
"Mes recettes saines et gourmandes".
Jean-Pierre Taillandier 1989, in/4 reliure éditeur en couleur, 191 pages. Avec la collaboration de Jean Montagard, professeur de cuisine. Photographies en couleurs de Hervé Amiard.
Brunetti passe à table.
Calmann-Lévy 2011, in/8 broché, 273 pages. Recettes de Roberta Pianaro, récits culinaires de Donna Leon. Illustré par Tatjana Hauptman. Traduit de l'italien par Anaïs Bokobza.
Grand livre de la france à table.
Delachaud & Niestlé - Pierre Bordas & Fils 1979, fort in/4 de 604 pages + table, reliure éditeur et jaquette en couleurs avec des petite déchirures sans manque, richement illustré en couleurs. Photographies de Nicole Bordas, notices historiques de Daniel Bernet.
Dictionnaire encyclopédique de l'Épicerie et des industries annexes.
Paris administration du journal l'épicier, cinquième édition 1952, fort un/8 de 961 pages, reliure éditeur en pleine percaline verte, titre sur le plat, complet du signet. Gravures in texte, carnet de publicités en tête et fin d'ouvrages de Dubonnet, Nestlé, Maggi-Kub, Coca cola, Clément Faugier...
Dictionnaire encyclopédique de l'Épicerie et des industries annexes fondé par Albert Seigneurie (1852-1922).
Gatronomie en Périgord
Edition Pierre Fanlac, Perrigeux, 1973. In-8 reliure éditeur simili-maroquin rouge, plat avec vignette contrecollée, illustrations en noir : dessins de Maurice Albe, 156 p.
Les recettes de cet ouvrage sont extraites de "Science de gueule en Périgord" paru également chez P. Fanlac en 1971.
Science de gueule en Périgord
Editions du Folklore, St Saud, 1938. In/4 broché, couverture illustrée d’une vignette, illustrations (bois) de Maurice Albe, 111 pages.
Une histoire de cette cuisine régionale suivie de recettes qui sont sans doute les plus goûteuses de la gastronomie française. In-fine, une bibliographie de la gastronomie périgourdine.
Chasseurs et gourmets.
Crépin-Leblond et Cie, Editeurs, 1951. In/4 broché, couverture illustrée, 256 pages, illustré de reproductions dans le texte d’estampes, gravures et vignettes anciennes. Tirage à 2500 exemplaires numérotés, celui-ci sur fleur d’alfa. Edition originale. Couverture légèrement insolée.
Un livre de recettes précieuses, des plus rares et des plus fines, de gibier à plumes, à poils et venaison ; Sauces ; Fonds et fumets ; Les vins et le gibier. Préface de Curnonski. Mouchon, 1264.
Le lait hygiénique - Production et vente
Lucien Laveur éditeur, Paris, s.d. (vers 1900). In/12 broché, couverture imprimée, nombreuses figures dans le texte, 380 pages. Taches claires sur la couverture. Exemplaire non coupé.
Etables et laiteries, choix des vaches, alimentation, hygiène, traite, technologie du lait, transport, vente, législation, économie.
Cent façons d’accommoder le mouton
Flammarion éditeur, 1931. In/16 broché, couverture illustrée en couleur, 92 pages.
Dans le mouton, tout est bon ! de la cervelle à la queue, en passant par l’épaule, la côtelette, la langue, les pieds...
Cent façons de préparer les plats froids
Ernest Flammarion, Paris, 1934.In/12 broché, couverture illustrée, 94 p.
Rousseurs sur la couverture.Des idées pour des repas froids (art d’accommoder les restes), mais aussi plats d’été, pique-niques, également la recette ancienne de la limonade ou du Bishop moins connu aujourd’hui.
La cuisine des Américains
Editions Hachette, 1987. Petit in/4 broché, couverture illustrée en couleur, illustrations en noir, 256 pages.
Les auteurs nous entraînent dans un univers où il fait bon vivre, avec le plaisir de cuisiner en toutes circonstances, selon la saison et l’humeur, en famille ou entre amis, du petit-déjeuner jusqu’au souper fin : des recettes personnelles pour une cuisine actuelle et savoureuse.
