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THIS Hervé
Casseroles & éprouvettes
Edition Belin Pour la science, 2002. In-4 (24 X 18 cm) broché, couverture illustrée, illustrations in-texte, 239 p.
Reference : 25610
ISBN : 2842420396
L'auteur est physico-chimiste à l'INRA et travaille au Laboratoire de chimie des interactions moléculaires du Collège de France. Le présent ouvrage présente les résultats les plus importants de la disciplien "gastronomie moléculaire". Vous y découvrirez comment préparer les soufflées, pourquoi la mayonnaise tourne quand la lune est pleine, comment éviter le noircissement des légumes et des fruits coupés... Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
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Casseroles & éprouvettes
Paris Belin 2002 Un volume broché grand in-8 (24.5x18.5 cm), couverture illustrée, 239 pp.
État neuf.
Casseroles & éprouvettes.
Belin, Coll. pour la Science, 2005, 239 p., broché, coins des plats cornés, bon état pour le reste, intérieur bien propre.
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CASSEROLES E EPROUVETTES.
BELIN. 2005. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 239 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 540-Chimie et sciences connexes
Classification Dewey : 540-Chimie et sciences connexes
Casseroles et éprouvettes.
Belin - "Pour La Science" Paris 2009 In-8 carré ( 245 X 180 mm ) de 239 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Très bel exemplaire.
