Write to the booksellersLibrairie ancienne Philippe Lucas
9 Quai de la Pêcherie
69001 Lyon
France
E-mail : phlucas2@gmail.com
Phone number : 04 78 30 94 84200 recettes des meilleures cuisinières de France.
Albin Michel, 1977. In/8 oblong, cartonnage éditeur imprimé, 301 p.
Florilège des meilleures recettes des chefs de cuisine “en jupon” qui sauront régaler vos papilles avec les produits de leurs régions respectives. Hors d'oeuvre par Anne Marie Carrière.
Traité du droit de bâtir moulin, et des bannalités en général, de moulin, four, préssoir, brasserie, & autres.
Paris, chez Prault, imprimeur du roi, 1785. In-12 (17 x 10 cm) reliure plein veau du temps, dos lisse à faux caissons, pièce de titre bordeaux, tranches rouges, 1 f., iv p., xviij p., 287 pages, 2 f. n.p. Coins des plats émoussés, petits trous d'insectes en marge des 22 premiers feuillets, sinon bon état. En page de garde un ex-libris faisant mention d'une imprimerie Frères Perisse à Lyon.
Nicolas Le Bec cuisinier
Editions Stéphane Bachès, 2006. In/4 carré, reliure éditeur toilée noir sous jaquette illustrée en couleur, illustrations pleines pages en couleur, 111 p. Discrète trace de pliure sur la jaquette.
Cet ouvrage est le résultat d’une alliance de deux talents : celui d’un grand cuisinier et d’une artiste peintre, tout deux vivant et oeuvrant à Lyon.
Calendrier des vins ou instructions sur les soins à donner à la cave mois par mois pour conserver, améliorer, couper les vins vieux ou nouveaux, et guérir ceux qui sont malades
Paris, librairie encyclopédique de Roret, 1888. In/12 broché, couverture imprimée, 184 pages. 3è édition.
Auréole sur les feuillets de la page 87 à la fin du volume.
Le Chocolat - Fondre de plaisir
Editions de l'Olympe, 1996. In-4 (30 x 24 cm) cartonnage éditeur illustrée en couleurs, photographies couleurs, 261 p.
120 recettes faciles et savoureuses qui provoquent à la simple lecture, une irrésistible envie de les déguster !
Nouveau guide des fromages de France
Ouest France éditeur, 1986. In/8 cartonnage éditeur, couverture illustrée, illustrations in et hors-texte en noir et en couleur, 185 p.
Pour nous faire mieux aimer et connaître le fromage français, l’auteur utilise les ressources diverses de l’histoire, de la littérature et des sciences contemporaines. Les anecdotes qui se rattachent à chaque spécialité permettent de mieux comprendre quand, pourquoi et comment les fromages sont devenus, aux yeux de l’étranger, une des caractéristiques savoureuses de la France. N.B. Jean-Luc Le Liboux est fils de crémier.
Le pain, le vin & le fromage.
Robert Morel Editeur, 1972. Petit In/8 carré, pleine toile écrue. 198 pages.
Cafés d'artistes à Paris... hier et aujourd'hui
Edition Plume, 1998. In-4 (28 x 22 cm) cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, photographies de Martin Schreiber, 175 pages.
Le Montmartre de Renoir, Toulouse Lautrec et Picasso, le Montparnasse de Modigliani, Man Ray et Hemingway, le Saint Germain des Près de Sartre, Prévert et Juliette Gréco.
Les douceurs de l'enfance - 80 recettes de gâteaux, desserts et gourmandises.
Hachette Cuisine, 2012, in/4 reliure éditeur, 255 pages. Illustrations en couleurs texte façon tapuscrit.
École Lenôtre : La pâtisserie - Grands Classiques et Créations
Editions Jérôme Villette 2006. Préface Gaston Lenôtre, Traduction de Rebecca Reid. Edition bilingue français-anglais. in/4 reliure éditeur, jaquette, 279 pages.
"Dans la pure tradition initiée par Gaston Lenôtre, l'École Lenôtre offre dans cet ouvrage une parfaite illustration de son savoir-faire unique : créativité, qualité, passion, amour du travail bien fait. Les professionnels, confirmés ou débutants, comme les amateurs de " vraie " pâtisserie y puiseront l'inspiration entre classicisme et innovation. Les pâtisseries traditionnelles de la maison Lenôtre, Opéra, Succès, Plaisir, côtoient les créations contemporaines telles le Club des îles, le Délice café ou le Jeu des saveurs. Au détour des pages, on découvre l'atmosphère quotidienne de l'École Lenôtre au sein de laquelle des étudiants venus du monde entier viennent apprendre les secrets de la maison. Au fil d'un parcours vivant et coloré, 90 recettes exclusives au déroulé minutieux, permettent d'entrer dans le monde merveilleux des délices sucrés. Une fête pour les sens et un outil indispensable pour tous les passionnés, professionnels et gastronomes éclairés."
Le livre des boissons.
Robert Morel Editeur, 1970. In-8, pleine toile orange, fermé par un bouchon de liège. 390 pages.Tirage mis hors commerce pour la Comtesse du Barry.
Cidre, cacao, café, thé, bière, vins..., sont quelques-unes des boissons présentées dans ce livre- objet, réalisé d’après la maquette d’Odette Ducarre. Avec 33 illustrations de fioles et bouteilles en ombres chinoises. Edition originale.
Gastronomie Nivernaise
JPM éditions 2002 réédition de l'ouvrage de Moulins, Crépin-Leblond 1939, in/8 reliure souple de l'éditeur, 137 pages. Quelques partitions et dessins en noir, dans le texte et en lettrines.
111 recettes pour faire des conserves
Paris, Librairie Bernardin Béchet, 1932. In/8 broché, couverture illustrée, illustrations en noir, 122 pages.
Principes, méthode Appert, conservation des fruits, légumes, oeuf, beurre, lait, viandes, insuccès, bibliographie et conseils.
Les Dimanches de la Rue Jacob, ou Le bric-à-brac de Littérature d'Histoire, de Gastronomie, de Curiosité, de Peinture et d'Art.
Editions de la Nouvelle Revue Critique, 1938, in/8 broché, 218 pages. Photographies et dessins en noir
Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus.
Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure toile éditeur, couvertures conservées : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan..., illustrations in et hors texte.
Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces...) ; “profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois...
Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus.
Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure en pleine toile éditeur, couvertures conservées, papier légèrement gondolé : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan..., illustrations in et hors texte. Ex-libris de Léon de Lyon, Lacombe Lyon.
Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces...) ; “profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois...
Léon de Lyon - 100 ans de cuisine Lyonnaise, par Jean Paul Lacombe.
Glènat 2004, 247 pages, In/folio reliure éditeur, illustrations en noir et en couleurs, texte de François Mailhais, photographies Jean-François Mallet, direction artistique Alain Vavro.
L'histoire d'un restaurant mais aussi des recettes...
L’asperge
Bornemann éditeur, Paris, 1946. Plaquette in/12 couverture portant une vignette, 2 illustrations en frontispice, 35 pages.
Description, variétés, plantation, engrais, préparation de la terre, soins d’entretien, culture forcée, récolte, ennemis, conserves.
L’asperge
Le Bailly éditeur, Paris, s.d. (début 20è). Plaquette in/12 couverture portant une vignette, 3 illustrations en frontispice, 35 pages. Coin supérieur droit “rogné” et petit manque en base de couverture.
Description, variétés, plantation, engrais, préparation de la terre, soins d’entretien, culture forcée, récolte, ennemis, conserves.
Gourmandise - Discours de Robinson sur la morue .
Les éditions Textuel, Premier titre de la collection "Péchés capitaux". 207 pages. Paris 1995, In-4 à l'italienne, jaquette couleurs. Traduit de l'espagnol par Bernard Cohen, commentaires des oeuvres par Jean-Hubert Martin.
Nos amis les légumes.
Editions Vilmorin Andrieux, 1957. In/8 à l’italienne, cartonnage éditeur illustré en couleur, 141 pages. Petites usures sur le cartonnage.
Des recettes originales (soufflée de laitues), des plus classiques (cardons à la moelle), de bonnes idées rarement développées : vinaigrettes et conseils d’accompagnements de ces dernières pour les différentes salades (romaines, laitues, cresson...).
Ma pratique des conserves de fruits et de légumes
Librairie agricole de la Maison Rustique, Paris, s.d. (début 20è). In/8 broché, couverture imprimée, 40 illustrations in-texte, 244 p., troisième édition.
Ouvrage en excellent état.Conservation par la chaleur en vase clos (appert), par la chaleur en récipients non hermétiquement clos, conservation par le froid, conservation à l’abri des variations de température, par la dessiccation, par enrobage, par le sel, le vinaigre, l’alcool, recettes d’entremets, desserts, liqueurs.
Recettes paysannes en Lozère.
Editions Subervie 1998 in/8 broché, 20 pages. Illustrations et texte en sépia.
Manuel de l’épicier
Paris, Librairie Baillière et fils, 1923. 356 pages, In/12 cartonnage éditeur illustré, dos maladroitement restauré, 100 figures in-texte. Dos renforcé avec un papier de couleur, titre manuscrit. Quelques feuillets tachés en bordure.
Les assaisonnements, les stimulants, les matières sucrées, huiles, graisses, comestibles et fromages, farine, fécules et produits qui en dérivent, les conserves, les boissons, les produits du ménage.
Grands vins du Languedoc-Roussillon 1998 - Les coups de coeur d'un caviste pour des domaines d'exception
Edition Climats, 1997. In/8 oblong broché, couverture illustrée rempliée, illustrations (étiquettes des cuvées), 206 p.
L. Marcillaud est caviste aux Caves Notre Dame à Montpellier, P. Rivière est enseignante, spécialisée en vins et journaliste viticole. Le gard, l'hérault, l'aude, les pyrénées orientales, le métier de caviste, apprendre à déguster, lexique, indes ces bonnes adresses.
