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Thuilier Raymond
Les recettes de Baumanière
Edition Stock, Les Baux de Provence, 1980. In/8, cartonnage éditeur blanc, 303 pages. Préface de Michel Lemonnier. Une photographie de l'auteur en couleurs.
Reference : 33161
ISBN : 2234010029
Né le 11 janvier 1897 à Chambéry, Raymond Thuilier, fils d’aubergiste (sa mère tenait le Buffet de la Gare de Privas en Ardèche) débute sa carrière dans les assurances, il est directeur de la société d’assurance Union Vie, il vit confortablement à Paris jusqu’à 48 ans. En 1947, il ouvre son restaurant dans cette maison découverte lors de ses voyages professionnels. Autodidacte, il dévore les livres de cuisine (Nignon, Carême, Monselet, Escoffier), il aime la simplicité, il attache un soin particulier aux sauces. ll obtient sa première étoile en 1948 et la seconde en 1951.
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Les recettes de Baumanière.
Paris, éd. Stock, 26 mars 1980, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage pleine percaline "chagrinée" blanche avec encadremement en bordeaux et texte en noir éd., 304 pp., 1 photo coul. hors texte de l'auteur et de son petit-fils, la reproduction en bleu du menu de noël au restaurant, préface de Michel Lemonnier, table des matières, Les meilleures recettes du restaurant de Raymond Thuilier, "l'oustau de Beaumanière" aux Baux-de-Provence. Un livre très "sobre" mais avec un contenu qui sent bon le Sud, la Provence et le soleil. Ce grand chef est mort le 26 juin 1993, il était le plus "vieux trois étoiles" au guide Michelin encore en vie ! Ici en édition originale. Très bon état
Les recettes de Baumanière. Les Baux en provence.
Stock, 1980. Grand in-8, cartonnage blanc avec ornements rouges (à la façon de Robert Morel), 302 pages, on joint un fascicule tiré à part intitulé : "L'huile d'olive, l'aïoli, la mayonnaise" et quelques recettes complémantaires, excellent état, peu courant.
Les recettes de Baumanière
Stock. 1980. In-8. Relié. Bon état, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Papier jauni. 302 pages. Quelques tâches en plats. Signet conservé.. . . . Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française
"Préface par Michel Lemonnier. Collection ""Les baux de Provence"". Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française"
"LES RECETTES DE BAUMANIERE."
"" "A6889 TIRAGE DE 1981 RELIURE SKIVERTEX PHOTOGRAPHIE COULEURS DE L'AUTEUR AVEC JEAN ANDRE CHARIAL DEDICACE AVEC ENVOI DE RAYMOND THUILIER PREFACE DE MICHEL LEMONNIER"
Les recettes de Baumanière. Les Baux de Provence
Stock Stock, 1980. Grand In-8 relié plein cartonnage éditeur. 305 pages. Préface de Michel Lemonnier. Avec son bandeau de parution "Grand prix de l'Académie Nationale de cuisine". Bon état
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