Write to the booksellersLibrairie ancienne Philippe Lucas
9 Quai de la Pêcherie
69001 Lyon
France
E-mail : phlucas2@gmail.com
Phone number : 04 78 30 94 84Petit traité romanesque de cuisine
Edition Payot, 1997. In-8 (22 x 14 cm) broché, couverture illustrée en couleurs, 360 pages.
"Voici de la littérature à manger, ou de la nourriture à lire... Cela se lit comme on écoute des histoires, se déguste comme les beignets d'acacia de mai, se prend en viatique pour mieux mener l'aventure de la vie."
De vigne en chai...
Delmas, Bordeaux, 1943. In/4 broché, 77 p., illustrations. Quelques rousseurs sur la couverture.
Edition définitive, en partie originale, parue peu après la mort de l’auteur : traitant de la barrique, la bouteille, le bouchon, l’étiquette, la capsule, le paillon, la caisse. Plaisante typographie et illustrations de Jacques ROUSSEAU. Texte en rouge, nombreuses illustrations en noir in texte. Oberlé 269.
Les opinions gourmandes de M. Jérome Coignard - Variations à la manière d’Anatole France sur La Rôtisserie de la Reine Pédauque
Imprimerie Baudelot, Paris, 1937. Plaquette in/4, illustrations in et hors-texte de Auguste Leroux, 15 pages
Les opinions gourmandes de M. Jérome Coignard - Variations à la manière d’Anatole France sur La Rôtisserie de la Reine Pédauque
Imprimerie Baudelot, Paris, 1937. Plaquette in/4, illustrations in et hors-texte de Auguste Leroux, 15 pages. Enrichi d’un envoi de l’auteur.
Eve Ruggieri met les "Grands" dans les petits plats - Les recettes de l'Histoire
Edition Ramsay, 1988. In-8 (24 x 17 cm) cartonnage éditeur illustré, quelques illustrations couleurs, 191 pages. 200 recettes de M. Abadie avec des "mises en bouches" littéraires et historiques de Eve Ruggieri.
200 recettes de M. Abadie avec des "mises en bouches" littéraires et historiques de Eve Ruggieri.
Ma cuisine
Ramsay édition °1, 1989. In/4 (27 x 18 cm) cartonnage éditeur illustré, illustrations en noir et en couleurs, 182 pages.
Les recettes que nous livre ici Régine Deforges sont celle qu'elle aime réaliser pour ses proches. Les éléments de base sont simples, faciles à trouver sur le marché, les préparations sans problèmes et les résultats garantis !
Un demi-siècle de grands millésimes
Imprimeur Jean Dupin, Beaune, 1961. Catalogue édité à l’occasion de la 5è exposition-dégustation Patriarche. Plaquette in/4 couverture imprimée en rouge, 4 illustrations d’Yves Brayer sur papier couché, 11 ff. (Caves Patriarche). Exemplaire numéroté.
Les légumes oubliés
Editions de France Loisirs, 1997. In/4 cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleur, 183 pages. photographies en couleur par Christine Fleurent
La roquette, le pourpier ou le cardon retrouvent aujourd’hui une implantation nationale. La salade Iceberg, est revenue chez nous, d’autres variétés égayent maintenant nos tables : pâtisson, ail rocambole, salsifis, et autres rutabaga ou topinambour à la mauvaise réputation, regagnent aujourd’hui les tables de restaurants classés et titillent à nouveau nos papilles pour notre plus grand bonheur. L’auteur nous emmène dans ce riche potager pour nous présenter les légumes magnifiquement photographiés par Christine Fleurent, et nous propose 24 recettes savoureuses et inventives.
Comment on forme une cuisinière - 1ère partie : LES VIANDES DE BOUCHERIE
Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 pages. Mors intérieur ouvert.
Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Joli couverture conservée en couleur et pages de garde à tête de coqs.
Comment on forme une cuisinière - 1ère partie : LES VIANDES DE BOUCHERIE
Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 pages. Ex libris du grand cuisinier Léon de Lyon.
Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Jolie couverture conservée en couleur.
Comment on forme une cuisinière - 1ère partie : Les Viandes de Boucherie.
Hachette, Paris, 1902. In/8 reliure pleine toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 pages. Mention manuscrite sur le plat supérieur à demi-effacée, traces de mouillure sur les pages.
Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Jolie couverture conservée en couleur.
Comment on forme une cuisinière - 3ème partie Les Potages, Les pâtes, Les Oeufs, Les légumes, Les Poissons
Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure en pleine toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 1 frontispice (planche de poissons), 80 pages. Ecrits semi-effacés sur le plat supérieur, mouillures anciennes.
Joli petit ouvrage à la charmante couverture (pochoir d'une soupière fumante).
Comment on forme une cuisinière - 3ème partie LES POTAGES, LES PATES, LES OEUFS, LES LEGUMES, LES POISSONS
Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 1 frontispice (planche de poissons), 80 pages. Ex-libris du grand cuisinier J. P. Lacombe de Léon de Lyon.
Très nombreuses recettes pour cet ouvrage de petit volume.
La cuisine en plein air.
Editions Silva, Zürich, 1983. In-8 carré (21 x 20 cm) cartonnage éditeur illustré en couleurs, photographies de M. Pichler, 120 pages.
Avec cet ouvrage, finis les sandwichs mauvaise mine ou les sempiternelles salades de crudités : nombreuses recettes pour le pique-nique, cuire au feu de bois, où il est question de griller, les conserves sont de la fête, buffet froid, cuisine itinérante (tente, caravane, à bord, les en-cas reconstituants).
La table du végétarien
Paris, Société Végétarienne de France, 1936. Grand In-8 broché, couverture imprimée. 312 pages.
895 recettes, 96 menus de déjeuners et dîners, 2 menus de réception, 1 de banquet. Huitième édition augmentée du Guide de cuisine végétarienne des gourmets contenant 108 recettes de cuisine fine. 8è édition.
ABCdaire du Café
Edition Flammarion, 1998. In/8 oblong broché, couverture rempliée illustrée, nombreuses illustrations en couleur, 119 pages.
L'univers du chocolat : le produit (grands crus, culture, fabrication), la pratique (préparation, saveurs, dégustation), le contexte (histoire, sociologie, économie)...
Recettes en toque.
Edition °1 1981, in/8, cartonnage éditeurs, 188 pages, documentation de Daniel Gérard, illustrations de Frédéric Astier. 108 recettes proposées par les plus grands chefs français.
Les meilleures recettes de nos terroirs.
Editions Stéphane Bachès, 2008. In/4 reliure éditeur souple, 175 pages.
Ce livre nous replonge dans la cuisine traditionnelle de la France, les recettes sont présentées comme un carnet de cuisine manuscrit.
Le grand livre des produits et de la cuisine exotiques
Le Sycomore, Paris, 1980. In/4 reliure toile éditeur sous jaquette illustrée en couleur, illustrations en couleur et en noir, 316 pages. Cet ouvrage passionnant est construit à la manière d’un dictionnaire (les produits classés par ordre alphabétique) ; chaque article comporte plusieurs rubriques : présentation, histoire, gastronomie, propriétés, recettes.
La cuisine et Pâtisserie Anglaise et Américaine - Traité de l'aliment Angleterre et en Amérique.
Dupont et Malgat, Paris, 1904, deuxième édition. Grand In/8 reliure demi-chagrin bordeaux, dos à nerfs, fleurons et titres dorés, 394 pages. Illustrations in-texte, de nombreux dessins par Gérard Tantet et Froment.
Traité de l’alimentation en Angleterre et en Amérique. Alfred Suzanne, qui fut notamment chef de cuisine du duc de Bedford, et collabora avec Auguste Escoffier à la rédaction de son “ Guide culinaire “, nous propose quantité de mets savoureux : potages, venaison, volailles et gibiers, puddings, boissons, etc. Illustré de nombreux dessins en noir dans le texte de Gérard Tantet et Froment.
Cultures du MAIS et du TABAC - les meilleures variétés, meilleurs procédés, meilleures fumures
Edité par la DéLéGATION FRANçAISE des producteurs de nitrate et de soude du Chili, 1912. In/8 broché, couverture imprimée et illustrée d’une vignette, 29 p.
En 1912 les cultures du maïs et du tabac étaient très importante dans la région du Sud Ouest. Cette plaquette renseigne sur les sols, la place dans l’assolement, la préparation du sol, les engrais, les semis, la transplantation, les soins les ennemis, la récolte et la préparation pour la vente.
Le tabac, le sucre et le maïs
Flammarion éditeur, Paris, s.d. (vers 1910). In/4 broché, couverture imprimée, 136 illustrations in-texte et 3 planches couleurs hors-texte, 81 p.
Couvertures sales, avec un manque sur le dos.Ouvrage documentaire sur ces trois cultures à travers le monde, avec une nombreuse iconographie ethnographique (Perse, Surinam, Java, Cuba, Bornéo...) et sociale (travail des enfants).
Comment on forme une cuisinière
Editions de Culina, aux Etablissements “La cornue”, 1913. Grand in/8 cartonnage éditeur rouge, 73 p.,
Déchirure sur le dos sans manque.A L’office, l’installation d’une cuisine, les provisions.
Saveur et splendeur des fruits tropicaux
Les éditions du Pacifique, 2000. In/8 à l’italienne, cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleur, illustrations couleurs : dessins et photographies en couleur, 96 p.
Ananas, Avocat, banane, noix de coco, pour les plus courant ; carambole, fruit de la passion, litchi, lime, papaye, ramboutan ou plus mystérieux : orange de Malabar, sapotille, salak, lanse, corrosol... sont quelques un des fruits tropicaux sélectionnés, les plus beaux et plus délicieux dans ce bel album illustré de superbes dessins. Cet ouvrage est à la fois une étude botanique, scientifique et pratique, mais également un livre raffiné s’adressant aux curieux et aux voyageurs qui veulent reconnaître et accommoder les magnifiques fruits exposés sur les étals des marchés lointains ...
Se nourrir de plaisir - La cuisine du "château"
Edition Solal, Marseille, 2004. In-8 (23 x 15 cm) broché, couverture illustrée en couleurs, 315 pages.
Préface du Pr. J. L. San Marco. Une foule de recettes provençales., mais pas que... : les trois auteurs - infirmières et aide-soignantes - démontrent ici que le respect de règles de vie saine dans le domaine de l'alimentation passe par la quête d'un plaisir partagé.
