Write to the booksellersLibrairie ancienne Philippe Lucas
9 Quai de la Pêcherie
69001 Lyon
France
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Soyez bien, mangez bio !
lmp 2000, in/8 broché, 194 pages.
"Vous avez décidé de vous mettre à une alimentation saine et vous ne savez pas comment vous y prendre ? Ce livre vous donne les clés pour que votre corps, votre cerveau vous conduise de lui-même vers les aliments dont vous avez besoin. Saviez-vous que manger cru peut vous aider à passer au travers des épidémies de rhumes et angines ? Que le jus de citron favorise la fixation du fer ? Au moment où la qualité des aliments devient préoccupante, France Guillain propose de retrouver le plaisir de faire son marché. Observer les couleurs, les formes, comparer les saveurs et les parfums mais aussi cuisiner délicieux sans y passer trop de temps. De quoi se réjouir en famille ou avec ses amis autour de nos assiettes, puisque " chacun de nous finit par devenir ce qu'il mange "... Soyez bien, mangez bio ! est un ouvrage indispensable pour ceux qui souhaitent allier plaisir de manger et bonne forme au quotidien." Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
La vie privée d’autrefois - Arts et métiers, mode moeurs, usage des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle : La Cuisine
Librairie Plon, Paris, 1888. In/8 reliure demi-maroquin long grains bordeaux, dos lisse à filets et titres dorés, quelques illustrations hors-texte, 265 p.
Bel exemplaire frais. Cité par le Vicaire col. 374. Un ouvrage qui fourmille de renseignements : avec un intéressant chapitre sur le fonctionnement des cuisines à la cours de Louis XIV où l'on découvre qu'une véritable armée de cuisiniers et aides de grades et rôles divers étaient à son service (il faut préciser que ce monarque avait un faible marqué pour la bonne chère), avec chacun ses attributions et ses spécialités bien codifiées ; un autre chapitre sur la composition des menus au cours de l'année selon les siècles... Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Célébration du pissenlit.
Robert Morel éditeur, N° 18 des Célébration, 1963. In/12 carré pleine toile jaune, 45 pages. Edition originales.
Variétés, géographie, usage & vertus du pissenlit. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Célébration de la pomme.
Robert Morel éditeur, 1967, Célébration n°45. In/12 carré, 48 pages, reliure pleine toile verte, titre et illustration à froid sur le plat supérieur, gardes jaune, illustrations dessins de Léopold Survage.
Edition originale. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Le bien-Manger
Robert Morel, Editeur, Le Bien, 1967. Petit In/8 carré, pleine toile de lin, 116 pages. Edition originale.
Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Le mangeur lorrain - L'art de manger à l'époque des Lumières.
Editions de l'Est 2004, in/8 broché, 159 pages ; XXX pages in fine sur papier jaune, Les recettes des lumières par Michel Million. Préface de Jean-Pierre Coffe.
"Puisant dans les richesses de son terroir, la Lorraine a toujours su s'ouvrir aux saveurs du Midi et de l'Orient. Plus tard, le roi Stanislas, amateur de bonne chère, porta la gastronomie lorraine à son apogée, en faisant travailler les meilleurs artistes et artisans de la table. Véritable éloge de l'art de vivre " à la lorraine ", cet ouvrage de François Moulin raconte avec force détails l'histoire colorée de la gastronomie des Lumières, celle qui donna naissance à notre cuisine savoureuse et parfumée d'aujourd'hui. Avec les meilleures recettes du Siècle des Lumières. Pour illustrer ce " traité " de l'art du bien manger lorrain, Michel Million présente cinquante mets de l'époque du roi Stanislas. Classiques ou mises au goût du jour, recettes oubliées valorisant les produits de la terre et des rivières, ces plats constituent autant d'étapes d'un voyage en Lorraine gourmande." Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Cuisine bling bling
First éditions, “Les Toquades”, 2008. In/8 carré, cartonnage éditeur illustré, planches en couleur, 88 p.
Avec 52 recettes à paillettes, quelques astuces et une bonne dose d’humour (émincé de veau et de homard à la m’as-tu-vu, curry prétentieux façon maharadjah, tralala de sole au basilic et sabayon au pamplemousse...), frimez dans votre cuisine, sans vous ruiner ! Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Girardet Émotions gourmandes
Favre 2000, grand in/4 reliure éditeur, 205 pages. Préface Joël Robuchon, photographies de Pierre-Michel Delessert.
"Notre chef étoilé a un faible pour le foie gras qu'il décline à l'infini : froid, en aiguillettes avec noix, raisins et gelée de vieux madère ; chaud, pour le Panaché de ris de veau et foie gras aux asperges vertes ou encore avec une note "nordiste" pour la Boulangère de foie gras au raifort. Son autre faible : le citron, jaune ou vert. Canette de Challans confite aux épices et citron, Poêlée de saint-jacques aux endives et citron vert ou encore les Figues tièdes au citron vert et coulis de framboise. Pour chaque recette, deux étapes sont indiquées : "mise en place et finition" et "présentation" ; chacune est photographiée en page de droite. Une cuisine parfumée qui exige incontestablement un certain doigté. Alors, pour bien commencer, les préparations de base (fumet de poisson, bouillon de volaille...) sont rappelées en fin d'ouvrage. Un beau livre de grande cuisine" Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Manuel des jus de fruits
Heitz, Strasbourg, 1955. Petit in/4 broché, couverture imprimée, 113 illustrations en noir, 519 pages, seconde édition. Couverture avec taches claires.
Manuel pratique et théorique pour la préparation et la conservation des jus de fruits, évolution historique de l’industrie des jus de fruits dans le monde et sur les organisations professionnelles nationales et internationales. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Célébration de la sardine
Robert Morel éditeur, Forcalquier, Célébration N° 15, 1963. In/12 carré pleine toile marine, 46 pages. Texte imprimé en bleu.
Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Les bonnes herbes de Provence - Leurs secrets de santé et de beauté
Editions Jean Paul Gisserot, 1994. Petit in/4 cartonnage éditeur illustré, 122 pages.
Le but de cet ouvrage est de faire connaître, sinon redécouvrir, les vertus de ces plantes familières que l’on peut cueillir dans la nature proche. L’auteur y détaille les herbes, la récolte, la cure végétale, recettes culinaires, recettes de beauté, recettes de beauté, utilisation des plantes, les précurseurs de la phytothérapie, bibliographie. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Les Jardins gourmands des Lenôtre.
Hachette 1998, in/4 reliure éditeur et jaquette, 223 pages en couleurs avec les photographies de Pierre Hussenot.
"Portes ouvertes sur les variations culinaires d'une illustre famille... Explorez 7 jardins secrets qui donnent à Gaston et Sylvie Lenôtre l'occasion d'associer 140 produits et de réaliser 170 délicieuses recettes. En goûtant les fruits du verger et les légumes du potager qu'ils affectionnent, vous parcourrez un bout de chemin avec cette famille attachante qui a contribué au rayonnement de la gastronomie en France et dans le monde. Autant de façons de découvrir les Lenôtre au gré d'anecdotes savoureuses et de 200 superbes photographies signées Pierre Hussenot. Les légumes, les fruits, les herbes et les épices du monde entier. Jardins du soleil ou méditerranéen, tropical ou maraîcher, les portes de ces potagers s'ouvrent largement sur le monde, car la cuisine française s'est toujours enrichie au contact des autres cultures. Des jardins de monastère moyenâgeux aux serres futuristes, ce livre est aussi un voyage dans le temps, un hommage à tous ceux qui ont mis à profit leur intelligence et leur intuition, leur goût et leur savoir-faire. 7 jardins imaginaires, 140 produits et 170 recettes simples et délicieuses." Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Les remèdes naturels au supermarché.
International Rights, Ltd 1998, in/4 reliure éditeur, en couleurs, 191 pages, texte sur deux colonnes. Préfacé par Gérard Sunnen, traduit de l'Américain par C. Richard, illustré par Martin Branch-Shaw.
Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Le Phylloxéra: Une guerre de trente ans, 1870-1900.
Albin Michel 1989, in/8 broché, 194 pages.
"En 1863, alors que le monde paysan semble connaître en France un véritable âge d’or, certains ceps de vigne commencent à se dessécher dans le Gard. L’auteur du mal est repéré en 1868 : c’est un puceron d’origine américaine, baptisé Phylloxera vastatrix. Une véritable invasion déferle sur le vignoble français. ..." Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
La cuisine de Diane.
Editions Unide, Paris, 1974. In-4, reliure toile beige sous jaquette illustrée en couleur, 176 pages, nombreuses reproductions en couleur à pleine page. Menus défauts en couverture.
Ce recueil réunit une multitude de recettes à base de gibiers tels que : Canard, faisan, ortolan, bécasse, lièvre, coq de bruyère, pigeons, caille, sanglier, etc. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Cuisine de plein air - Pique-niques, barbecues, casse-croûtes
Editions France Loisirs, 2006. In/4 carré, cartonnage éditeur illustré en couleurs, photographies (F. de la Tullaye, J. Bono), 240 p.
Idées inventives où se mêlent brochettes, tapas, sandwiches, quiches ou autres salades dans une ronde fraîche et gourmande. En plus des menus et recettes, des conseils pratiques pour que vous repas, que réussir vos repas : quels plats préparer à l'avance, quel équipement choisir pour cuisiner et donner un air de fête à toutes vos "parties de campagne". Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Poissons, coquillages et crustacés
Editions France Loisirs, Paris, 1997. In-4 (29 x 23 cm) cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, photographies couleurs, 167 pages.
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Cocktails avec et sans alcool
Editions S.A.E.P., Ingersheim, 1997. In/4 cartonnage éditeur illustré, illustrations en couleur, 95 p.
Servis en apéritif, comme digestif ou dans l’après-midi, avec ou sans alcool, les cocktails dans leurs variété de saveurs et de couleurs savent nous séduire en toute circonstance. Descriptif de présentation, photographies, conseils de préparation et de décoration pour préparer des cocktails éblouissants. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
La naissance d'un grand vignoble - Les seigneuries de Pizay et Tanay en Beaujolais au XVIè et au XVIIè siècles
Presses Universitaire de Lyon, 1977. Grand in-8 broché, couverture illustrée, schémas et graphiques, tableaux, 191 pages. Les hommes et leur travail, de l'ancienne à la nouvelle structure agraire, les groupes sociaux et leurs rapports, les grands traits d'un monde nouveau.
Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Espagne - Portugal.
Michelin 1979, rouge, 419 pages.
Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Guide Michelin Italie.
Manufacture de caoutchouc Michelin 1965. In/8 oblong, cartonnage éditeur rouge, 421 pages. Petites usures sur les mors.
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Le Musée de la Double Soif
Cusenier Paris 1925. Plaquette In/4 couverture cartonnée sous couverture à rabats illustrée, 41 pages, 3 photographies couleurs hors textes, gravures sur bois de Galanis. Ouvrage numéroté.
Histoire du vase et de la coupe : amphores des Anciens, vaisseaux somptueux de la Renaissance, symboliques enveloppes que les artistes de tous les temps ont créées autant pour satisfaire leur soif d’idéal que pour contenir les breuvages les plus nobles. Cusenier a demandé aux plus grands artistes du verre et de la céramique des oeuvres dignes de loger ses grandes liqueurs : Lalique, Lachenal, Herbst. Demetrios Emmanuel Galanis, dit aussi Démétrius-Emmanuel Galanis, est un peintre et graveur grec naturalisé français né à Kymi le 17 mai 1879 et mort à Athènes le 20 mars 1966. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Le dictionnaire des ménages
Paris, Pierre Blanchard, Libraire, 1822. In-8, reliure à la bradel pièce de titre bordeaux. 520 pp., seconde édition.
Petite déchirure en base de coiffe. Rares rousseurs.Recueil de recettes et d’instructions pour l’économie domestique : moyens de conserver les fruits, les légumes ; de faire les sirops, les confitures, les marmelades, les sirops, les liqueurs, l’eau-de-vie... ; de préparer le café, le chocolat, le thé, le punch... ; l’art de faire le pain, le vin, le cidre, les vinaigres naturels... ; les soins à donner à la cave, aux oiseaux de volières, la destruction des insectes nuisibles, etc. Seconde édition augmentée d’un grand nombre d’articles, notamment du calendrier de la bonne ménagère par M. Steph. Robinet et Mme Gacon-Dufour. Intéressant dictionnaire, par ce médecin et botaniste ( Rouen 1795 - Madagascar 1820) donnant de nombreuses recettes gastronomiques. Bitting, p. 219 ; Vicaire, p. 439 ; Quérard, IV, p. 43. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
LES CONSERVES - confitures & recettes pratiques de conservation des légumes, fruits, viandes, etc.
Editions du Cep, Bagneux, 1945. In/8 cartonnage éditeur, couverture illustrée, illustrations in-texte de Joseph HEMARD, 255 pages, réédition. Couverture défraîchie, quelques pages tachées, coins amortis.
Nombreux conseils pratiques sur la cueillette, le choix et la conservation des fruits (au naturel, par stérilisation, eau de vie, au vinaigre, au souffre, séchés, confits), pâtes de fruits ; des légumes à l’état frais, au naturel ; des viandes, pâtés, terrines, condiments ; conserves de poissons et enfin conserves de lait, beurre et oeufs. Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
Ballades en Bourgogne - Guide des vignobles de Chablis et de l’Auxerrois et de la Côte d’Or - Tourisme et Gastronomie. Tome I.
Chez l’auteur, 1983. Tome I. Grands in/8 brochés couvertures illustrées, photographies dont certaines en couleur, dessins, 263 pages. Guide gastronomique et touristique.
Une seul livraison par semaine pendant le mois d'août
