‎La cuisine au poisson - poissons de rivière - poissons de mer, crustacés, mollusques, coquillages, etc...‎

‎ Baudouin Paris, 1985. In/8 couverture cartonnée illustrée par Joseph Hémard, 254 pages. Réédition de l’ouvrage de 1946. Les poissons de mer, les poissons plats, les poissons de rivière, mollusques et coquillages, crustacés, cétacés (!)...‎

‎Trois Etoiles au Michelin‎

‎ Gründ, 1998, rand in/4 reliure éditeur et jaquette en couleurs, 207 pages. Illustrations en noir et en couleurs.‎

‎"Ce livre n'est pas un livre de cuisine. Il nous raconte l'histoire la plus récente de la haute gastronomie française. Celle-ci n'est pas née avec l'automobile, mais les faits que nous racontons sont étroitement liés au développement de la circulation routière qu'ont rendu possible les innovations technologiques du début du siècle. Les créateurs du pneu Michelin avaient sans doute compris bien avant d'autres que l'automobile était un fantastique moyen de découverte et qu'on pouvait aidé l'automobiliste à améliorer à tout point de vue sa connaissance des régions qu'il allait traverser. La gastronomie est-elle l'une des expressions de la culture d'un pays ? Sans doute ce livre le démontrera-t-il. Cette culture s'est modifiée au fil des décennies et ce livre pose aussi la question des rapports, complexes, entre le luxe et le raffinement. Ils sont une soixantaine à avoir obtenu ces trois étoiles Michelin convoitées par tous les chefs : Fernand Point, André Pic et Alexandre Dumaine, les précurseurs, mais aussi Paul Bocuse, Joël Robuchon, Alain Ducasse et Pierre Gagnaire, " héros " d'aujourd'hui. Si Michelin a attribué ses premières étoiles de " bonne table " en 1923, la hiérarchie étoilée n'est apparue qu'en 1933 avec les 1, 2 et surtout 3 étoiles concernant la France entière. En recensant toutes les maisons arrivées au sommet, on découvre une histoire et des histoires, des hommes et des femmes, des habitudes de bien vivre et l'évolution des moeurs gastronomiques de notre temps. Trois étoiles au Michelin se veut donc une histoire de la Haute Gastronomie en France, à travers les maisons les plus renommées et les chefs les plus prestigieux, avec pour seul critère de choix l'obtention des fameuses trois étoiles. Certaines maisons ont disparu, d'autres ont évolué. Plusieurs ont su rester au sommet, quelques une ont été remplacées. On les trouvera toutes dans cette grande saga" ‎

‎UN FESTIN EN PAROLES. Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours. ‎

‎1995 / 311 pages. Broché. Editions Plon. ‎

‎Bon état.‎

‎Les conserves ménagères‎

‎Garnier in 8. Sans date. cartonnage d'éditeur.‎

‎Très bon état‎

‎Cènes de famille. Récit de bouche‎

‎Autrement, coll. « Littératures », coll. « Littératures » 1999 In-8, broché. Livre en français. 159 p. . Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le baron Brisse. Un gastronome du Second empire.‎

‎Bruxelles, Le Grenier du Collectionneur, 1992. fascicule in-4, 92 pages, illustrations noir & blanc. Broché.‎

‎ - Bon état.‎

‎Balade gourmande en Aveyron‎

‎Noouvelles presses du Languedoc in 4. Sans date. broché.‎

‎Très bon état‎

‎Cuisine médiévale pour table d'aujourd'hui - Les recettes de Mathilde Brunel‎

‎ Flammarion, 1983, in/4 reliure éditeur, 247 pages. Illustrations en noir et en couleurs. Avec la collaboration de Jeannine Thomassin‎

‎Le mangeur du XIX éme siécle in-8,broché,365pp‎

‎ Laffont 1973‎

‎Bon état‎

‎Le mangeur du XIX éme siécle in-8,broché,365pp‎

‎ Laffont 1973‎

‎Bon état‎

‎L'ancien Cordon Bleu de Cuisine Populaire ou Les Cent Recettes de Mémé Françonnette.‎

‎Livre de cuisine rare aux imprimeries Delmas, Chapon, Gounouilhou, à Bordeaux, 1933. Le trésor des Ménagères de Guyenne et Gascogne. Recettes de soupes et potages, d’entrées, de poissons, de ragoûts de viandes, de légumes en ragoût, de rôtis, d’entremets et de desserts.‎

‎Broché, 78 pages, format 11,5 x 18,5 - Très bon état, dos un peu insolé, papier jauni - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.‎

‎A VOS PANIERS / 1000 ADRESSES POUR BIEN LES REMPLIR‎

‎GUIDES BALLAND. 1993. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 587 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ce que nous mangeons‎

‎Collection à manger et à boire 2005 82 pages in4. 2005. cartonné. 82 pages.‎

‎bien complet du dvd‎

‎Guide hubert 2005 france sud & paris‎

‎ 2005 in8. 2005. broché.‎

‎Très Bon Etat‎

‎Guide d'Irlande.‎

‎ 1984 Ouest France, 1984, 121 pages, grand in 8 reliure éditeur cartonnée et illustrée, bon état.‎

‎BONNE TABLE ET TOURISME A CHAQUE SAISON. Revue trimestrielle de la gastronomie et du tourisme dans le monde. AUTOMNE 1959.‎

‎AU BUREAU DE LA REVUE. 1959. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 175 pages. Quelques photos et illustrations en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Cooking with Diana, Goddess of the hunt, kookboek met een knipoog..‎

‎, BAI , 2009 Hardback with slipcase, 297x212mm, 144p, throughout colour illustrations, English edition. In prima staat. ISBN 978908586523013.‎

‎lustige fotografie met een aantal fraaie recepten van restaurant De schone Van Boskoop. - Haute cuisine and surrealism. Erotic photography and wild boar. They seem to have no more in common than, say, the desert and snow blindness.But bring a world class photographer, a renowned chef, and a string of top models together, and the result may well be an exhilarating piece of modern photographic surrealism with a culinary aftertaste. Or should that be culinary photography with a touch of surrealism? As it happens this is not Jean Van Cleemput's first venture into this realm of picture perfect dreams. After the worldwide success of Beluga, his well praised coffee table book with still lives of nude models and seafood, the Belgian master of the lens focuses this time on wildlife and big game. As he steps into this colourful imaginary world he takes along with him not only his trademark choice of beautiful women, but this time also a wide range of stuffed animals. "My fascination for taxidermy dates back to my youth", he explains. "After our little nautical adventure in Beluga, I was ready for a new surrealist book project. Only this time I chose to work with stuffed animals, so as soon as I'd made up my mind about that, I started to collect all sorts of mounted animals again, just like I had done ages ago. Stuffed animals totally fit the surrealist frame I am always looking for in projects like these. Also, they are way easier to work with than living animals." Another important feature of Diana is the artwork. Art director Vital Schippers creates a beautiful synergy between lay-out and pictures, e.g. by impregnating the picture pages with certain graphic artwork elements. As was the case in Beluga, master chef Wouter Keersmaekers of the Belgian Michelin star rated restaurant De Schone Van Boskoop, takes care of the rather unusual recipes that unite each picture and animal. The chef explains his enduring commitment: "Van Cleemput's unique way of blending art and humour has always intrigued me and keeps on doing so to this day. He succeeds in creating top quality photographic art with a gentle comic touch and that's exactly what I strive to do in my kitchen. I start from the metier and try to take it to an artistic level." As for the perhaps rather awkward choice of animals such as the badger or hedgehog, the famous chef found himself triggered into researching the vast world of culinary eccentrics for inspiration." Hence I discovered that deer tail soup is considered an aphrodisiac in China, but also found some old gipsy recipes involving hedgehogs and badgers. I guess you could say that working on this book has broadened my culinary vision quite a lot, although I consider Diana more a photo book than a cookery book. My recipes are merely the garnish, whereas Jean Van Cleemput serves the main course." Bart Cop. Surrealisme in het wild(seizoen)-De keuken en surrealisme. Naakfotografie en damherten. Ze hebben op het eerste gezicht minder met elkaar gemeen dan pakweg de woestijn en sneeuwblindheid. Maar breng een topfotograaf, een topchef en een aantal topmodellen samen en het resultaat is een onwaarschijnlijk mooi staaltje culinair fotosurrealisme. Of zoiets. Fotograaf en bedenker van dit project Jean Van Cleemput is in dat opzicht niet aan zijn proefstuk toe. Na het succes van zijn fotokookboek Beluga, waarin hij op zijn eigen gekende wijze fantastische stillevens creeerde met naaktmodellen en zeedieren, richt de Belgische beeldtovenaar deze keer zijn vindingrijke lens naar het wildseizoen. De ingredienten van deze avontuurlijke uitstap: een herfstdecor, prachtige vrouwenlichamen, opgezette wilde dieren en een grenzeloze, onnavolgbare verbeelding. De fotograaf deed Diana een beroep op topchef Wouter Keersmaekers, van het sterrenrestaurant De Schone Van Boskoop die een reeks ongewone recepten brengt. De exotische waaier aan wilde dieren waarmee hij voor zijn recepten in Diana aan de slag moest, schrok de keukenreus niet af:‎

‎Dictionnaire du Gastronome‎

‎ Presses Universitaires de France, 2008, grand et fort in/8, reliure souple de l'éditeur, 1008 pages. ‎

‎"Ce dictionnaire est un livre de culture gastronomique qui explique l'usage des termes de cuisine permettant de comprendre les livres de cuisine mais aussi les expressions et mots utilisés pour parler de gastronomie. Ce dictionnaire est un livre au service du plaisir du gastronome, car la gastronomie est autre chose que l'alimentation, nécessité quotidienne de tout un chacun. Technique culinaire associant connaissances et plaisir, la gastronomie est riche d'une histoire mentionnée dans les articles du dictionnaire. C'est un instrument pour comprendre la nature des produits, le mode de préparation, l'histoire et l'évolution de la cuisine et de la gastronomie, favorisant le 'manger intelligent' et le plaisir de la table." ‎

‎Aimer la cuisine d'Auvergne.‎

‎ Editions Ouest-France 2001, grand in/8 broché, 127 pages. Photographies de Jean-Patrick Gratien.‎

‎Histoire de France a pleines dents - Le grand roman national a savourer‎

‎FLAMMARION. 2019. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 390 pages - quelques dessins en noir/blanc. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Jeni Mitchell, Stéphane Hénaut, Lucie Modde (Traduction), Clotilde Meyer (Traduction) Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎A table, à vos risques et périls. ‎

‎ Gaïa, 2003. In-12 broché de 126 pages (roses), couverture illustrée par Eiler Krag. ‎

‎Nouvelles et recettes (à tester "à vos risques et périls") par un collectif d'auteurs de la maison d'édition, hors-commerce à l'occasion de ses 10 d’existence. ‎

‎CARNATIONS & PINKS‎

‎HANSON & CO. NON DATE. In-8. Relié plein cuir. Bon état, Couv. convenable, Dos abîmé, Intérieur frais. 116 pages. Quelques planches d'illustrations en couleur. Dos cuir rouge a 5 nerf. Roulettes sur les plats. 1 et 2 plat détaché de l'ouvrage. Mors fendusTexte en anglais.. . . . Classification Dewey : 420-Langue anglaise. Anglo-saxon‎

‎ Classification Dewey : 420-Langue anglaise. Anglo-saxon‎

‎The sanctuary of Hemithea at kastabos‎

‎At the University Press 1966 in4. 1966. Cartonné. iconographie en noir et blanc‎

12 Images

‎livre en très bonne condition cependant légères rousseurs sur tranche jaquette un peu défraîchie ternie intérieur propre‎

‎LA CHASSE ET LA TABLE‎

‎ Paris, Furne et Cie, Imprimeurs-Editeurs, S. d. (1864). Petit In/8, broché, couverture illustrée d’une vignette, 2 ff. n. ch., 294 pages. Exemplaire partiellement non coupé. Petits manques à la couverture. ; rousseurs dans l’angle des 3 premiers feuillets.‎

‎Homme de lettres, chasseur et gastronome, Charles Jobey, donne une reproduction fidèle de la physionomie, de la constitution naturelle et physique, de toutes espèces de gibier, une étude physiologique de son caractère, de ses moeurs et de ses habitudes. Il traite également d’après les meilleurs maîtres, des différentes manières d’apprêter, d’assaisonner et de servir le gibier à poil et à plumes, que ce soit le Chevreuil, le Tétras, la Bécasse, l’Alouette, la Grive, l’Ortolan... Edition originale. Vicaire, 465 ; Bitting, p. 246 ; Oberlé, 677 ; Thiébaud, 519 ; ‎

‎La Chasse et la table. Nouveau traité en vers et en prose, donnant la manière de chasser, de tuer et d'apprêter le gibier‎

‎Paris, Furne [Imprimerie de J. Claye], s.d. (1864) in-12, [2] ff. n. ch., 291 pp., un f. n. ch. de table, avec un frontispice gravé à l'eau-forte regroupant 7 scènes de chasse, demi-chagrin cerise, dos à nerfs orné de pointillés, filets et fleurons dorés, tranches mouchetées Rousseurs. (reliure de l'époque).‎

‎Unique édition de cet ouvrage plus gastronomique que cynégétique. Thiébaud, 519. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 465. LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎