Opeasi 1993 395 pages in8. 1993. Cartonné. 395 pages.
Très Bon Etat juste rare taches rousseurs tranche dessus
HACHETTE. 1992. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 60 pages. Nombreuses photographies en couleur, dans le texte et hors texte, par Odette Teubner & Kerstin Mosny.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
EDITIONS SUD-OUEST. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages. Premier plat illustré en couleurs. Couverture rempliée. Nombreuses photos en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Editions Sud Ouest 2007 63 pages 16 8x0 8x23 6cm. 2007. Broché. 63 pages.
Comme neuf
Neuilly, éd. Chez l'auteur, 1983, EDITION ORIGINALE, in-18, cartonnage pleine percaline "chagrinée" bordeaux éd., couv. titre doré sur première de couv. éd., dos muet, 122 pp., papier crème, quelques publicités pleine page en brun, sommaire, Un très bon petit guide des hôtels et restaurants de la capitale parisienne avec l'adresse, la note mais aussi un historique de l'établissement ainsi que les spécialités, le tout afrémenté par des anecdotes. Pas courant. Très bon état
Vol 1 : 624 pages Vol 2 : 1280 pages. Aprés et autour de 1910 IN 4
Comprend : Prodrome de Gastronomie : gastronomie a travers les ages, les services de repas, les cuissons, les fonds de cuisson, glaces de viandes, les sauces, les potages, les champignons, le vin, les menus, mais aussi les Formules culinaires, potages soupes, les garnitures pour potages. Les hors-d'oeuvre, les oeufs. Les batraciens, crustacés et mollusques. Les poissons, la boucherie, les volailles, gibier Pates et légumes. Champignons, salades, fromages. Patisserie, compotes, boissons, sorbets, café, thé etc... 2 trés beaux volumes s'apparentant à la bible culinaire. UNE REFERENCE Couverture d'usage, avec de trés légers frottements, quelques rousseurs éparses en intérieur. Quelques pages de la table des matières sont recollées (voir photo 3)
Flammarion Flammarion, 1974. Fort In-8 relié cartonnage éditeur de 732 pages illustrées. Bon état
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
Antwerpen , De Vries - Brouwers/ HES, 2010 Gebonden, 892 pagina's. Tekst in NL, illustr. ****Nieuw exemplaar! ISBN 9789059272279.
Escoffier is na meer dan 100 jaar nog steeds actueel. Dit najaar presenteren we naast de 8e druk van 'Het Kookboek van de Klassieke Keuken', ook 'Ma Cuisine, Escoffier voor idereen', nu uitgebreid met 48 kleurenillustratie. Na 20 jaar is de Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateurkoks eindelijk weer beschikbaar, nu uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens 'Ma Cuisine' receptuur zijn bereid. Ma Cuisine . ( Escoffier voor iedereen . ) Al 20 jaar is de Nederlandse vertaling uitverkocht maar nu zal eindelijk de herdruk van de bijbel voor amateurkoks verschijnen, voor het eerst uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens Ma Cuisine receptuur zijn bereid. Naast zijn wereldberoemde kookboek Guide Culinaire, (in Nederlandse vertaling Kookboek (voor de Klassieke Keuken) schreef meesterkok Auguste Escoffier een tweede boek: Ma Cuisine. Ook voor amateurkoks kwam er hierdoor een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken. Met een voorwoord van Johannes van Dam, Jaap Klosse en Jan Maesen. Een must voor elke Kok en liefhebbers.
Flammarion Paris 2006 In-12 ( 115 X 110 mm ) de 360 pages, demi-toile beige, plats de cartonnage imprimé. Impression anastatique de l'édition paris 1919. Très bel exemplaire.
In 8 broché,faux-titre,titre,VIII 390 pages.Ernest Flammarion sans date(1928)mors inférieur droit légèrement rongé.Sinon bon exemplaire
1925 Paris, Ernest Flammarion sd ( 1925). Avec la collaboration de MM. Phileas Gilbert et Emile Fetu. Halblederband, Fadenheftung, XII,(2),937 / 942 p.,24,5 x 16,5 cm. pleine toile leg.usée aux charnieres,pages de gardes manquantes ainsi que la table des chapitres in fine ainsi que les pages 37 à 40 ,texte bon aux marges un peu jaunies,dans l'état,incomplet
Elle comporte notamment une refonte de la table des matières qui résume désormais la totalité des articles classés par ordre alphabétique (pp. 903-937). Avant-propos de A. Escoffier, introduction à la 2ème édition, introduction à la 3ème édition,introduction à la 4ème édition. Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €
ESCOFFIER A., avec la collaboration de Philéas GILBERT et Emile FETU
Reference : 1280976
Paris: Flammarion, 1982 in-8, xiv-944 pages. Rel d'éd., usures minimes, bon état. Réédition de la 4ème édition de 1921.
Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique. (Paris: Flammarion, 1982). [M.C.: cuisine, gastronomie]
Les recettes de Cuisine–Patisserie–Conserves des Maîtres contemporains les plus réputés:Ali-Bab-E. Darenne-E. Duval- A. Escoffier–Ph. Gilbert–P. Montagné–H.-P. Pellaprat – Urbains-Dubois, etc. Cuisine Régionales–Cuisine étrangère, précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et les alcools, l'utilisation des appareils réfrigérateurs. 3750 recettes et conseils, 216 gravures en noir, 500 en couleurs. Paris, Flammarion, 1951. Petit in-4 (27x19cm) percaline rouge éditeur plat supérieur orné d'une composition culinaire incrustée. 1046pp.
ESCOFFIER, A. - GILBERT, Philéas (avec la collaboration de). - FETU, Emile (avec la collaboration de).
Reference : 98174
Paris, Ernest Flammarion 1921, 245x160mm, XII - 942pages, reliure percaline bleue de l’éditeur. Bel exemplaire.
illustré, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal
Paris, (sans nom), (Emile Colin, Imprimerie de Lagny), 1903, gr. in-8vo, X + 1 feuille (Avertissement / Table) + 792 p. avec qqs. ill. en noir in-texte + 2 ff. (publicité) + 1 tableau dépl. "garde-manger", cachet sur faux-titre : J, Dupont et Malgat, Paris. Au verso une languette de papier collée sur: EN VENTE - Se trouve à Paris Chez MM. DUPONT et MALGAT 1 Rue Coquillière, 1.) + cachet verso titre, signature de: A. Escoffier, reliure en d.-cuir d’époque, dos sur 4 nerfs, dos orné or avec auteur et titre et fleurons dans les entre-nerfs. gardes en papier dominoté d’époque. Reliure récemment restaurée et professionnellement renforcée de l’intérieur. Bel exemplaire.
Edition originale. Rare exemplaire de l'édition originale de ce monument de la gastronomie française. "Roi des cuisiniers et cuisinier des rois", Auguste Escoffier (1846-1935) fit connaître internationalement la cuisine française. Qqs feuillets ont été restaurés au papier japon et parfois un peu trop courts de marge, exemplaire dans sa première reliure, récemment restaurée par nos soins (Vera Creola - restauratrice diplomée à Berne).Escoffier's 1903 magnum opus. Here in first edition his famous "Le Guide Culinaire". Image disp.
Phone number : 41 (0)26 3223808
Paris Flammarion 1965 Fort in-8 (21.5x14.5 cm), cartonnage éditeur illustré, 16 planches photos hors-texte, 703 pp.
Excellent état.
Paris, Ernest Flammarion 1934 Fort in-8 21,5 x 14,5 cm. Reliure éditeur toile vert-pâle, 703 pp., table des matières. Exemplaire en bon état.
Bon état d’occasion
ESCOFIER, Auguste - Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile Fetu
Reference : 122701
(1929)
1929 Ernest Flammarion, éditeur - 1929 - In-8 broché, couverture souple - 165 pages + un tableau dépliant
Assez bon état - Couverture frottée et légèrement déchirée en cours de désolidarisation - Pliures sur le dos - Intérieur assez frais assez bon
Cil - L'essentiel du savoir. 1986. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 93 pages. Nombreuses photographies en couleurs dans et hors texte dont frontispice.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Editions Jeanne Laffitte Marseille 1996 In-8 ( 210 X 135 mm ) de 287 pages, cartonnage illustré en couleurs. parfait état.
Unide, 1974, in-8 rel. cart. (12,5 x 18,5), 287 p., illustrations en coul., minimes traces d'usure aux coins, intérieur propre sans annotations, bon état.
Voir le sommaire sur photos jointe.
Solar, 1982, in-8 rel. cart. (13,5 x 20,5), 287 p., nouvelle édition, illustrations en coul., minimes traces d'usure aux coins, intérieur propre sans annotations, bon état.
Voir le sommaire sur photos jointes.
Harriet. 1982. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 229 pages - nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte. Dos légèrement frotté.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Avec 12 dessins de Tillac. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Verviers, Guide marbout, 1975; in-12, 192 pp., broché, couverture illustr. Très bon état.
Très bon état.