‎Le mangeur du XIX° siècle‎

‎Robert Laffont 1973, in-8 broché, 368 p. (plis de lecture au dos, sinon très bon état) Cahier illustrations et notes. Première édition. Un bon classique d'histoire et de sociologie de la table : comment mangeait-on dans la France post-révolutionnaire ?‎

‎Le mangeur du XIXè siècle‎

‎ Paris Robert Laffont 1974 In-8 broché (21.5x13.5 cm), couverture illustrée à rabats, 16 planches illustrées hors-texte, table des références, 365 pp. ‎

‎Voici un ouvrage d'une profonde originalité, et unique en son genre. Jean-Paul Aron nous y fait parcourir le siècle de restaurant en restaurant, de table en table, des plus riches aux plus pauvres. Ouvrage en bon état.‎

‎Historique de la meunerie et de la boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. Tome I. Meunerie. Tome II. Boulangerie.‎

‎ Paris, Le Chancelier, 1948 ; 2 vol. in-8, brochés. 396 pp. - 380 pp. - Environ 190 figures in-texte. Rousseurs sur les couvertures, dos brunis, si non bon exemplaire, presque entièrement non coupé. ‎

‎Édition originale posthume. Préface par Lucien Brisson. ‎

‎qui permet à toutes personnes de vendre de la glace et de la neige, pendant le temps de la Foire de Beaucaire.‎

‎Sans lieu, 1702. 4 pp. in 4°.‎

‎****‎

‎Vins et fromages de France 2 livrets‎

‎Soline 1996 In-8, deux volumes , réunis dans une chemise cartonnée fermée par un ruban.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le Monselet gourmand. Recettes. Préface de Michel Malapris.‎

‎Marseille Jeanne Laffitte 1988 In-8 de 296 pp., broché. ‎

‎LEGUMES SANTE‎

‎Solarama. 1980. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 63 pages, nombreuses illustrations couleur hors texte. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Eloge de Louis Le Nain.‎

‎ P., Imprimerie Protat, 1946, In-12, agrafé, sous couverture brune marbrée, environ 20 pp. ‎

‎Collection "Eloge de... prononcé à l'Académie des Gastronomes". ‎

‎Ma cuisine‎

‎Plon 1890 294 pages in-12. 1890. Percaline éditeur. 294 pages.‎

‎Etat correct. Percaline frottée. Intérieur avec rousseurs laissant une lecture satisfaisante‎

‎PAIN‎

‎Grand format, cartonné. Jaquette. 191 pages. Préface de Bernard Clavel. Illustrations n/b et couleurs. Un accroc sur la jaquette, ntérieur en bon état. Pour la France métropolitaine, les frais de port correspondent à un envoi pat Mondial Relay 1996 Flammarion‎

‎Guide : Restaurants, Hôtels 2013-2014‎

‎Association des Maîtres Cuisiniers de France. 2013. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 293 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Les marchandises d'origine végétale et animale.‎

‎ 1924 Paris, Baillière (Bibliothèque des Connaissances Utiles), 1924, in 12 broché, 444 pages ; petites défauts à la couverture, dos cassé. ‎

‎ ...................... Photos sur demande .......................... ‎

‎Législation administrative pénale et civile des ventes d'animaux domestiques de boucherie‎

‎ Librairie Demortière, Lyon, (1938). In/4 broché, couverture imprimée, 192 p. Un envoi de l'auteur. Exemplaire comme neuf, non coupé.‎

‎La concentration des moéts dans le Midi en 1932 et les sucres du raisin.‎

‎Paris, Bureau de la Viticulture, 1933 ; gr. in-8 br., couv. verte imprimée et 30 pp. ‎

‎Saveurs de hongrie.‎

‎Corvina 1969 In-4 reliure éd. sous jaquette 19 cm.Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎300 manières d'accommoder les poissons‎

‎Librairie des publications populaires | Paris s. d. [1899] | 12 x 19 cm | broché‎

‎Edition originale, fausse mention de deuxième édition. Détails intéressants et instructifs sur l'histoire naturelle de chaque espèce, sur l'éclosion artificielle, l'alevinage, les moeurs des poissons tant de rivières que de mer, un grand choix de sauces... Illustrations. Bel et rare exemplaire. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎La Cuisine de tous les mois… Deuxième édition.‎

‎ 1899 Paris, Librairie Ollendorff, sans date (1899); in-8°, pleine percaline gris-bleu de l'éditeur, titre en ocre au 1er plat et dos; XII - 710pp. Nombreuses illustrations dans le texte en noir.‎

‎Reliure d'éditeur défraîchie, accroc à la coiffe supérieure, dos foncé (titre illisible). (GrG) ‎

‎Source de joie.‎

‎Zürich, Hug & Söhne, o.J. (um 1970). Farbiger Offsetdruck auf Papier 127 x 89 cm.‎

‎Gerollt und kleiner Riss in der Mitte.‎

‎Dipnosophistarum sive Coenae sapientum Libri XV / Natale de comitibus Veneto nunc primu[m] è graeca in latinam lingua(m) vertente. Compluribus ex manuscriptis antiquissimis exemplaribus, ... in hac posteriore editione additis, quae in graecè hactenus impressis voluminibus non reperiebantur.‎

‎Basel, (Henri Petri, August 1556) 8°. (26) Bl., 1122 S. Pappband um 1820 mit rotem goldgeprägtem Rückentitel.‎

‎VD16 A 4006. – Adams A2099. – Hieronymus Griechischer Geist 304. – Erste lateinische Ausgabe übersetzt von Natale de Conti. Die 1514 bei Aldus Manutius und Andreas Asulanus erstmals in Griechisch gedruckten «Gelehrtengespräche» aus dem 3. Jahrhundert sind eine Sammlung von Bemerkungen über die klassische Gelehrsamkeit. Im fingierten Rahmen eines Gastmahls werden Kommentare zur Archäologie, Kunst, Literatur und Wissenschaft gegeben. Grosser Raum ist dabei der Gastronomie gewidmet, mit Abhandlungen über Speise und Getränke, die Kochkunst und berühmte Bankette. «Athenaeus y traite en effet d'une quantité de sujets relatifs à la gastronomie. Les gourmands les plus fameux des cuisiniers célèbres son cité, les vertues et des qualités des légumes, des poissons et animaux font sujet des longues dissertations ainsi que les vins» (Vicaires 52). – Eigenartigerweise liess der venezianische Humanist Natale de Conti sein Buch bei Henri Petri in Basel drucken, wie aus einem Brief Contis an Petri hervorgeht. Im gleichen Jahr erschienen drei Nachdrucke, worunter einer in Venedig. – Unser Exemplar ist ohne das letzte Blatt mit dem Druckvermerk und der Druckermarke. Titel handschriftlich ergänzt mit Verlagsangabe, aber einem falschen Erscheinungsjahr. Vier Blatt mit kleinem Eckausriss, ohne Textverlust. Ca. 10 Blatt mit einem Fleck im Rand.‎

‎Banquet des savans, traduit, tant sur les Textes imprimés, que sur plusieurs Manuscrits, par M. Lefebvre de Villebrune. A treatise of learned gastronomy bound in contemporary red morocco.‎

‎Première édition de la traduction française de J.-B. Le Febvre de Villebrune de l’œuvre principale d’Athénée « Le livre des Deipnosophistes » ou le Banquet des Savants. Paris, Lamy (de l’imprimerie de Didot jeune), 1789-1791. 5 volumes grand in-4 de: I/ (3) ff., 504 pp., (2) ff.; II/ (2) ff., 537 pp. (chiffrée par erreur 503), (3) pp; III/ (1) f.bl., (2) ff., 565 pp. (mal chiffrées), (4) pp., (1) f.bl.; IV/ (1) f.bl., (2) ff., 561 pp., (4) pp.; V/ (2) ff., 562 pp. Plein maroquin rouge de l’époque, grecque dorée autour des plats, dos à nerfs ornés, coupes décorées, roulette intérieure dorée, tranches dorées. Reliures de l’époque. 307 x 227 mm.‎

‎Première édition de la traduction française de J.-B. Le Febvre de Villebrune de l’œuvre principale d’Athénée «Le livre des Deipnosophistes» ou le Banquet des Savants. Brunet, I, 536; Picot, Livres du Baron de Rothschild, II, 1901. L’œuvre se rattache à la tradition du genre «symposiaque», illustrée magistralement par le Banquet de Platon et continuée par le Banquet de Xénophon. «Si Platon et Xénophon n’avaient saisi qu’un seul moment du festin, celui des libations (potos), Athénée, au contraire, saisit également celui qui le précède, c’est-à-dire le festin proprement dit (deipnon); mais sa présentation manque de la vivacité théâtrale de Platon et du pittoresque réalisme de Xénophon. Le banquet se déroule à Rome, à l’occasion des «Parilia»: les savants qui y prennent part discutent des sujets les plus variés, seule la politique n’est pas abordée, car Athénée et ses amis baignent dans l’atmosphère de la «Pax romana» et sont tous conformistes. En dépit de sa prolixité, l’œuvre est d’une inestimable importance; sans elle, des chapitres entiers d’histoire et de vie helléniques feraient défaut et nous en saurions encore bien moins sur la comédie ancienne et nouvelle. Les «Deipnosophistes» se placent aussi dans la grande tradition de l’érudition du langage qui va de l’œuvre d’Aristarque à celle de Suidas: leur contribution dans le domaine du vocabulaire est en effet très précieuse.» Maria Teresa Chianura. L’œuvre se rattache bien sûr à la gastronomie par le nombre de mets décrits. Bel exemplaire, imprimé sur grand papier vélin, conservé dans ses reliures en maroquin rouge décoré de l’époque.‎

‎BANQUET DES SAVANS PAR ATHENEE, TRADUIT, TANT SUR LES TEXTES IMPRIMES, QUE SUR PLUSIEURS MANUSCRITS, PAR M. LEFEBVRE DE VILLEBRUNE. ‎

‎ A PARIS. CHEZ LAMY, LIBRAIRE. DE L’IMPRIMERIE DE MONSIEUR. 1789-1791. 5 VOLUMES IN-4 (22 X 28 X 22 CENTIMETRES ENVIRON) DE (6) + 504 + (3), (4) + 537 + (3), (4) + 563 + (4), (4) + 561 + (4) ET (4) + 562 PAGES, RELIURE D'EPOQUE 1/2 VEAU BRUN, DOS A CINQ NERFS, TITRE DORE SUR ETIQUETTE MAROQUIN HAVANE, NON ROGNE. PREMIERE EDITION DE LA TRADUCTION FRANCAISE PAR J.-B. LEFEBVRE DE VILLEBRUNE, DE CE TRESOR D’ERUDITION SUR LA GASTRONOMIE ANTIQUE (BRUNET. I. 536 - VICAIRE. 51). « CETTE MINE D’ERUDITION CONTIENT DES EXTRAITS DE 800 PIECES, DES CITATIONS DE 1500 OUVRAGES PERDUS ET LES NOMS DE 700 AUTEURS DONT LA PLUPART NOUS SERAIENT INCONNUS SANS LUI » (OBERLE. FASTES, PAGE 21). RARE. DEFAUTS DE RELIURE. PRIX ETABLI EN FONCTION DES DEFAUTS SIGNALES. ‎

‎LES QUINZE LIVRES DES DEIPNOSOPHISTES D’ATHENEE, DE LA VILLE DE NAUCRATE D’EGYPTE, ECRIVAIN D’UNE ERUDITION CONSOMMEE, & PRESQUE LE PLUS SCAVANT DES GRECS. OUVRAGE DELICIEUX. AGREABLEMENT DIVERSIFIE & REMPLI DE NARRATIONS SCAVANTES SUR TOUTES SORTES DE MATIERES & DE SUJETS. TRADUIT POUR LA PREMIERE FOIS EN FRANCOIS, SANS L’AVOIR JAMAIS ESTE EN QUELQUE LANGUE VULGAIRE QUE CE SOIT SUR LE GREC ORIGINAL, APRES LES VERSIONS LATINES DE NATALIS COMES DE PADOUE, & DE JACQUES D’ALECHAMP DE CAEN MEDECIN FAMEUX. ‎

‎A PARIS. CHEZ JACQUES LANGLOIS, IMPRIMEUR ORDINAIRE DU ROY. 1680. FORT IN-4 (18 X 25 X 6,5 CENTIMETRES ENVIRON) DE LXXII + 1090 PAGES, RELIURE D'EPOQUE PLEIN VELIN IVOIRE, TITRE EN NOIR SUR DOS LISSE, TRANCHES ROUGES. ILLUSTRE D’UN PORTRAIT DE MICHEL DE MAROLLES GRAVE SUR CUIVRE PAR NANTEUIL (PAGE LXII) ET DE 2 FIGURES GRAVEES SUR BOIS DANS LE TEXTE (PAGE 737 « LA COUPE DE NESTOR » ET PAGE 986 « LE COTTABE ». ERREUR DE PAGINATION D’ORIGINE, CELLE-CI PASSANT DIRECTEMENT DE LA PAGE 360 A LA PAGE 391, LES PAGES 361 A 390 N’EXISTANT PAS (COLLATION IDENTIQUE A L’EXEMPLAIRE DE LA B. N.). PREMIERE ET UNIQUE EDITION DE LA TRADUCTION FRANCAISE PAR MICHEL DE MAROLLES, DE CE TRESOR D’ERUDITION SUR LA GASTRONOMIE ANTIQUE (BRUNET. I. 536 - VICAIRE. 51). « CETTE MINE D’ERUDITION CONTIENT DES EXTRAITS DE 800 PIECES, DES CITATIONS DE 1500 OUVRAGES PERDUS ET LES NOMS DE 700 AUTEURS DONT LA PLUPART NOUS SERAIENT INCONNUS SANS LUI » (OBERLE. FASTES, PAGE 21). TRES RARE, « TIRE A PETIT NOMBRE » SELON BRUNET. OUVRAGE COLLATIONNE, COMPLET. MANQUES DE VELIN AU DOS, AUREOLES D’HUMIDITE ANCIENNE SUR DE NOMBREUSES PAGES, PETIT MANQUE DE PAPIER PAGES 453-454, AVEC INFIME MANQUE DE CARACTERES N’AFFECTANT AUCUNEMENT LA LECTURE. PRIX ETABLI EN FONCTION DES DEFAUTS SIGNALES.‎

24 Images

‎Les Raisins du bonheur : Une Anglaise dans ses vignes‎

‎Editions du Rocher 2005 In-8 broché 23 cm sur 15,5. 358 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Les raisins du bonheur. Une anglaise dans ses vignes. Photographies de Isabelle Lévy-LehmannAnatolia - Éditions du Rocher. 2003.‎

‎1 volume in-8° broché, couverture illustrée, 359 p. - Un cahier central d'illustrations en couleurs. Une date manuscrite sinon très bon état. ‎

‎Pour l'hôtelier et le restaurateur renseignment, suggestions, informations, formules et recettes pour tous les praticiens, employeurs et employés de l'hotel et du restaurant.‎

‎Dunod. 1932. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Manque en coiffe de tête, Papier jauni. VIII + 218 pages - quelques figures en noir et blanc dans le texte - plats jaunis.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎