‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes Parisiens (---). Édition précédée d'une notice par M. le Baron Richerand, suivie de La Gastronomie, poème en quatre chants, par Berchoux, Paris, Charpentier, 1840.‎

‎1 volume in-12° relié pleine toile chagrinée, dos à nerfs, titre doré, quelques petites traces de frottement sur les mors et les coupes, ex-dono manuscrit à l'arrière de la page de titre, 2 f.nchf. (faux titre et titre), 455 p. infimes rousseurs, bel exemplaire. ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de Gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur._ nouvelle édition ornée de gravures et précédée d'un notice par M. Eugène Bareste. Paris. Alphonse Pigoreau. 1852.‎

‎Deux parties en 1 volume in-12° relié demi basane rouge, dos lisse décoré de guirlandes dorées, 2 f. XI + 176 p. 2 f. + 185 p. Bien Tampon Ex-Libris Soyer. Une mouillure claire sans gravité en charnière en page de titre et quelques rousseurs éparses sans gravité. Basane frottée par endroits. Bel exemplaire. Oberlé, 152. ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante.‎

‎ Jean de Bonnot 1986 Jean de Bonnot, 1986, 459 p., reliure éditeur marron avec décor à froid sur les plats et motifs dorés sur le dos, tranche de tête dorée, environ 21x15cm, illustrations de Bertall. Bon état.‎

‎Texte établi par Jacques Haumont. Notes de Joseph Victor Leclerc. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante‎

‎Paris, Charpentier, 1838, in-8, VIIII-493 pp, [3] pp. de cat. éd, Demi veau noir, dos orné en long, pièce de titre brune, Nouvelle édition, augmentée d'une notice sur la vie de l'auteur : c'est la première édition en un seul tome, au format de poche, de la Physiologie du goût; et c'est aussi le tout premier ouvrage publié par la maison de Gervais Charpentier. Le succès de ce volume, ainsi que celui de la Physiologie du mariage de Balzac, publiée dans la foulée, assura la pérennité de la Bibliothèque Charpentier. Ex-libris manuscrit sur la page de titre. Rousseurs et brunissures, une auréole angulaire claire sur les derniers feuillets. Charnière intérieure ouverte, dos détaché, coins usés. En l'état. Vicaire, Bibliographie gastronomique 117. Couverture rigide‎

‎Bon VIIII-493 pp., [3] pp. de‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante‎

‎Paris, Charpentier, 1838, in-12, VIII-493-[3] pp, Broché, couverture imprimée de l'éditeur, Nouvelle édition, augmentée d'une notice sur la vie de l'auteur : c'est la première édition en un seul tome, au format de poche, de la Physiologie du goût; et c'est aussi le tout premier ouvrage publié par la maison de Gervais Charpentier. Le succès de ce volume, ainsi que celui de la Physiologie du mariage de Balzac, publiée dans la foulée, assura la pérennité de la Bibliothèque Charpentier. Exemplaire tel que paru, non rogné, avec la couverture jaune de l'éditeur. Couverture usée, petits manques en tête et en pied du dos. Rousseurs claires. Vicaire, Bibliographie gastronomique 117. Couverture rigide‎

‎Bon VIII-493-[3] pp.‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Nouvelle édition, précédée d'une notice par le Baron Richerand sur l'auteur, et suivie d'un Traité sur les excitans modernes, par Monsieur de Balzac. ‎

‎ Paris, Charpentier, 1839. 19 x 12 cm, 484 pp. Relié demi-veau à coins, dos lisse orné, pièces de titre noires, couvertures et dos conservées. Petit manque à une pièce de titre, quelques traces de frottements sinon bon exemplaire. Reliure signée Adrien Lavaux. Ancien contremaître chez Durvand puis chez Petitot s'établit en 1910, 13 place Dauphine à Paris, dans l'atelier tenu auparavant par Garaud. Mobilisé de 1914 à 1919, l'atelier est fermé durant cinq années. À sa réouverture il travaille pour Boucheron, Gustave Geoffroy, Roland Dorgelès, Francis Carco... En 1930 il change de local et s'installe 16, place Dauphine dans un atelier créé en 1876. Décédé en 1937, son fils qui était son collaborateur depuis 1919 lui succèdera. Avec l'étiquette du libraire Simonson à Bruxelles. ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante (2 volumes)‎

‎1986, Éditions de la Boétie, 2 volumes in-8 brochés de 178 + 170 pages, sous cartonnage dans emboîtage velours vert, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens, avec illustrations de J. Hémard | Etat : bon état, coffret défraîchi (Ref.: J13161)‎

‎Éditions de la Boétie‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, 2 tomes‎

‎Alphonse Lemerre, 2 volumes in-6 brochés de 256 + 253 pages | Etat : bon état,légères pliures (Ref.: J13463)‎

‎Alphonse Lemerre‎

‎Physiologie du goût précédée d'une notice par Alp. Karr. Dessins de Bertall‎

‎ 1864 Paris, Furne et Cie, 1864, grand in-8 de (6)-459-(1) pp., reliure vers 1900, demi-maroquin vieux rouge, dos à nerfs orné de caissons de filet doré, plats de velin ivoire, tête dorée, sans rousseurs, très bel exemplaire.‎

‎Ouvrage illustré par BERTALL de 7 planches gravées hors-texte dont le frontispice, sous serpentes et de très nombreuses vignettes gravées sur bois dans le texte. (Vicaire, 119)Exemplaire provenant de la Bibliothèque de Harry SCHRAEMLI avec son ex-libris armorié gravé. Ex dono calligraphié sur la page de garde ,: "Josi und Paul Schlesinger zur Erinnerung an gemeinsam verlebte Septembertage 1925 von Ihren Hausteins." ‎

‎Physiologie du goüt (...) avec une préface par Ch. Monselet.‎

‎Paris, Librairie des bibliophiles [Jouaust], 1879. 2 vol. grand in-16, demi-maroquin bleu, dos à nerfs ornés de caissons dorés, filet doré sur les plats, titre doré. Reliure de Vauthrin. Couv. cons. Non rogné. Portrait h.-t. gravé à l'eau-forte en frontispice, 31 en-têtes et 19 culs-de-lampe gravés à l'eau-forte par A. de Lalauze, (2) ff., XVI-296 pp.; (2) ff., 320 pp.‎

‎Jolie édition soigneusement imprimée par Jouaust sur papier vergé et illustrée de charmantes compositions de Lalauze. Bel exemplaire. Vicaire, 120.‎

‎Physiology of Taste‎

‎Everyman's Library UK (10/2009)‎

‎LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9781841593142‎

‎The Physiology of Taste or Meditations on Transcendental Gastronomy - translated by M. F. K. Fisher‎

‎ Washington, D.C. Counterpoint 1995 In-4 (31x23.5 cm), cartonnage illustré de l'éditeur, jaquette illustrée, nombreuses illustrations in- et HT de Wayne Thiebaud, 355 pp. ‎

‎Physiologie du Goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, par Brillat-Savarin, précédé d'une notice par Eugène Bareste.‎

‎Paris, Boulé, 1850 (Supplément au journal l'Estafette du 28 janvier 1850 - "du 25 mars 1850") ; in-8, demi papier simili peau de serpent gris, plats cartonnés, étiquette manuscrite au dos (reliure ancienne postérieure), VIII-278 pp., soit 18 livraisons. ‎

‎La Physiologie du Goût en "roman-feuilleton" ! Exemplaire en bon état, avec juste l'absence du dernier feuillet de la Table. Cette version est rare et difficile à trouver surtout en bel état. ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT. Ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un Professeur. Parties 1-2 ‎

‎Paris Alphonse Pigoreau, Libraire 1848 in 16 (14,5x10) 1 volume broché, XI, 176 pages et 2ff., 185 pages, avec 14 gravures hors-texte dont 2 frontispices d'après Bertall, des rousseurs pâles éparses. Couverture imprimée à la date de 1847. Nouvelle édition ornée de gravures, et précédée d'une Notice par M. Eugène Bareste. Bel exemplaire ‎

‎Bon Broché ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Précédé par une Motice par Eugène Bareste‎

‎Paris, éd. Lavigne, 1841, Premier tirage de cette édition avec la Notice de Bareste en Edition Originale, fort in-16, 2 parties réunies en 1 seul vol., demi-chagrin noir, plats pleine percaline "à losanges" vert foncé, titre et décor dorés sur dos lisse, reliure de l'époque, XI - 176 - 185 pp., ill. par 16 gravures sur bois en noir pleine page de différents dessinateurs "romantiques", Notice de Bareste, Aphorismes, Dialogue, Biographie, Préface et table des matières, non rogné, très nombreuses annotations à l'encre, Originale "petite" édition de poche de ce grand classique de la littérature culinaire. Belle reliure romantique et illustrée par 16 planches "romantiques". De très nombreuses annotations à l'encre sur les pages blanches et dans les marges concernant le texte et l'histoire de cette édition. Pas courant Bel état de la reliure et du papier; rousseurs éparses; tranches salies par la lecture ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Les Classiques de la Table : Physiologie du goût par Brillat-Savarin - La Gastronomie par Berchoux. Calendrier Gastronomique - Art de doner en ville. Chansons Bachiques et gastronomiques etc., etc., etc. ‎

‎ 1850 Paris, Garnier frères, sans date (1850), in-8 de (4)-IV-XXII-(2)-609 pp., reiure de l'époque de demi-veau brun, dos lisse titré "Physiologie du Goût" en lettres gothiques dorées, roulettes et quadruples filets dorés, coins de velin, et papier jaspé renouvelé sur les plats, rousseurs, bon exemplaire.‎

‎(Oberlé, 211), (Vicaire 179). Ouvrage édité par F. FAYOT ex-secrétaire d'Antoine CAREME, il est illustré de 8 planches gravées hors-texte (Oberlé en donne 9), et de petites vignettes gravées sur bois. . "Ce livre est une source inépuisable de renseignements, car outre les textes indiqués au titre, on y trouve un grand nombre de petits articles de Carême, Roques, Lalanne, Parny, Fayot lui-même, Chaptal, ainsi que des anecdotes, chansons et souvenirs de table, et aussi de nombreuses recettes très variées." ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOût, ou Méditations de gastronomie transcendante, ouvratge théorique, histrique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎ Nouvelle Librairie de France 2001 Nouvelle Librairie de France, 2001, 1 livre relié pleine peau de 328 p. + 24 illustrations hors-textes, sous étui toilé bordé cuir, environ 28x23cm, exemplaire numéroté 356 sur vélin d'Arches pur chiffon filigrané. Accompagné d'un emboitage avec 4 suites (enviro 275x220mm) : in-texte (48 illustrations), hors-texte (24 illustrations), hors-texte premier état (25 illustrations dont 1 en double), hors-texte deuxième état (24 illustrations). Bon état mais il manque la lithographie originale au format raisin.‎

8 Images

‎Sans la lithographie originale au format raisin. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédiés aux Gastronomes Parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs Sociétés Savantes (2 volumes).‎

‎ Paris, L'Edition d'Art H. Piazza, 1930, 2 volumes in-4 de 285x205 mm environ, Tome I : 201 pages, avec 51 eaux-fortes, dont 5 en couleurs, Tome II : 211 pages avec 50 eaux-fortes, dont 5 en couleurs, brochés sous couvertures rempliées beiges titrées en noir et rouge avec une vignette sur le premier plat, . Exemplaire N° 56/150, un des 120 exemplaires sur vélin à la forme Balnchet Frères et Kléber, numérotés de 31 à 150, contenant une suite en noir, tirée sur vélin mince, de toutes les planches, soit 101 planches au total dont 10 en couleurs, toutes sous serpentes. Bordures de certaines planches de la suite légèrement fendillées, quelques serpentes un peu froissées, volumes partiellement débrochés, intérieur bon état.‎

9 Images

‎Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 1er avril 1755 à Belley et mort le 2 février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, est un gastronome et un auteur culinaire français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens. ‎

‎ Gibert Jeune, 1947. 2 volumes in-8 brochés, couvertures imprimées en deux tons. Abondamment illustré en noir par Joseph Hémard. ‎

‎Première édition sur papier courant. Suite à un accident immobilisant votre libraire pour quelques semaines, le traitement des commandes est bien assuré, mais momentanément ralenti. Merci de votre patience et de votre compréhension.‎

‎La Physiologie Du Gout. Edition du Centenaire.‎

‎Editions Jean Budry & Co. Paris 1926 Fort in-4 carré ( 240 X 185 mm ) de XXXII-403 pages, broché sous couverture imprimée rempliée. Deux eaux-fortes de J.-E. LABOUREUR sous serpentes hors-texte. Edition critique, annotations de Prosper MONTAGNE, Maurice DES OMBIAUX et Docteur Edouard DE POMIANE. Edition du Centenaire au tirage limité à 400 exemplaires numérotés, celui-ci 1 des 370 exemplaires sur vergé d'Arches crème ( N°165 ). Très bel exemplaire.‎

‎LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT ‎

‎Paris Editions Jean Budry & Cie 1926 in 4 (24x20) 1 volume reliure demi chagrin marron à coins de l'époque, dos à nerfs soulignés d'un filet doré, et orné de fleurons dorés, tête dorée, couverture conservée, XXII et 403 pages [1], avec 2 eaux fortes hors texte gravées par Jean-Emile Laboureur, dont une en frontispice. Edition du Centenaire. tirage limité à 400 exemplaires numérotés, celui-ci 1 des 370 exemplaires numérotés sur vergé d'Arches crème. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Couverture rigide Ed. numérotée ‎

‎ Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. ‎

‎ A Paris, Les Arts du Livre [Georges Crès], 1926. 2 vol. au format gd in-8 (248 x 168 mm) de xlii - 252 pp. ; 300 pp. Reliures uniformes signées de l'époque de demi-chagrin maroquiné et glacé sapin, filet vertical gras à froid porté sur chacun des plats, dos lisses ornés d'un double filet d'encadrement dorés, doubles filets dorés, fleurons dorés, titre et tomaison dorés au centre d'un double ovale doré, date dorée en queue, têtes mouchetées, couvertures conservées. (Bonvoisin).‎

‎ Tirage unique à 566 exemplaires seulement. Ensemble - complet des deux volumes le constituant - revêtu d'agréables reliures du temps signées Bonvoisin. ''Léon Bonvoisin exerça son activité de relieur de la fin du XIXème à 1930 environ''. (in Fléty). Un des 520 exemplaires du tirage numéroté sur vergé Lafuma de cette ''intéressante publication''. (in Carteret). Il s'agrémente - ici en premier tirage - de 24 planches lithographiées ainsi que de 100 compositions dans le texte par Pierre Noury ; tirées par les soins de Mourlot. Lequel ''fut l'élève de J.-P. Laurens. Il a participé à de nombreux Salons : Automne, Artistes français, Nationale des Beaux-Arts, Humoristes, etc. Il a illustré une vingtaine de classiques de la littérature avec des bois ou des lithographies [...]''. (in Osterwalder). ''Un seul livre suffit à immortaliser ce magistrat né à Belley. Balzac de déclarer à son propos : ''Depuis le XVIème siècle, en dehors de La Bruyère et de La Rochefoucauld, aucun prosateur n'a su donner à la langue française un tel relief''. Il est avec Grimod de la Reynière celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art ''transcendantal'' du bien-manger.'''' (in Oberlé). Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu’il traite comme une science. Cela, non sans impertinence, humour, insolence et dérision «Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l’art de manger le flambeau du génie.» ''Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s’appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l’humanité; ils n’inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c’est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques.'' (Balzac). Fléty, Dictionnaire des relieurs français, p. 29 - Monod I, Manuel de l'amateur de livres illustrés modernes, 1958 - Osterwalder II, Dictionnaire des illustrateurs, p. 1.200 - Bénézit VII, Dictionnaire des peintres, p. 759 - Carteret IV, Le Trésor du bibliophile, p. 82 Dos passés. Légères abrasions affectant l'un des mors. Quelques tâches au premier plat d'un des volumes. Du reste, très belle condition. ‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, Historique et à l'Ordre du Jour Dédié aux gastronomes parisiens par BRILLAT-SAVARIN. Illustrations de Pierre NOURY (2 volumes).‎

‎ A Paris, Les Arts et Les Livres, 1926, 2 volumes in-8 de 240x165 mm environ, tome I : xlii-252 pages, tome II : 300 pages, brochés sous couvertures illustrée d'une vignette en couleurs, feuillets non rognés. Exemplaire N°209, un des 520 exemplaires sur vergé Lafuma. Edition ornée de 100 dessins dans le texte et de 24 planches hors texte de PIERRE NOURY, imprimée par Marius Audin, de Lyon pour la typographie, et lithographiée par J. MOURLOT et ses fils, de Paris. Couvertures insolées, quelques rousseurs sur les tranches, dos avec légers plis de lecture et petites déchirures, ‎

10 Images

‎Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 2 avril 1755 à Belley et mort le 1er février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, est connu comme gastronome et auteur culinaire français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Bouillabaisse aux asperges vertes‎

‎Agnès Viénot Editions 2012 42 pages 22x13x1cm. 2012. Broché. 42 pages.‎

‎French edition -légères marques plis de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état d'ensemble - expédié soigneusement depuis la France dans enveloppe à bulles‎

‎ LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou méditations de gastronomie transcendante - Ouvrage théorique, historique et a l'ordre du jour dédié aux Gastronomes parisiens. Avec des images de Sylvain Sauvage. [Tome premier - Tome second (complet)]. ‎

‎ 1945 2 forts vol. in-8 Editeur(238 x 165 mm), en feuillets, sous couvertures rempliées titrées. Edition complète des deux volumes la constituant. Tirage unique à 740 exemplaires seulement. Celui-ci, un des 100 exemplaires du tirage de tête sur pur-fil ( N°3), recelant, outre de nombreuses compositions en couleurs de Sylvain Sauvage en premier tirage, un dessin original signé du même, ainsi qu'une épreuve coloriée par l'artiste, Nombreuses illustrations en couleurs de SYLVAIN SAUVAGE., 259 + 225 pages, (1945).A Paris, Aux Editions littéraires et artistiques Editeurs, ‎

‎Soigneuse réalisation de cette ''estimée édition''. (in Carteret).....RARE......en trés bon état (very good condition). ‎