‎CUPCAKE‎

‎Mondadori - Nous Deux. 2014. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 126 pages. Texte en français.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎'Nous Deux' Emotion. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Almanach des Gourmands‎

‎Pierre Waleffe "La Porte d'Or" 1968, in-8 cartonnage éditeur sous jaquette illustrée, 175 p. (très bon état) Illustrations HT. Conseils savoureux d'un illustre gastronome (1758-1837), à mettre à côté de l'excellente Physiologie du Goût de Brillat-Savarin.‎

‎Almanach des gourmands par l'illustre gastronome Grimod de la Reyniere‎

‎ Pierre Waleffe, 1968. Format 15x21 cm, reliure editeur sous jaquette illustree, 175 pages.Bon etat. ‎

‎ALMANACH DES GOURMANDS servant de guide dans les moyens de faire excellente chère. Par un vieil amateur. Sixième année. ‎

‎ P., Chez Maradan, 1808. Petit in-12 (9x14.5 cm) relié demi chagrin (rel. postérieure), dos long, plat papier bleu, coins vélin, xij-331 pp. Coins frottés, sans le frontispice. AB état.‎

‎ La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.‎

‎CALENDRIER GASTRONOMIQUE. Illustrations de LUCIEN BOUCHER‎

‎ P., Grund "Chefs-d'oeuvre particuliers présentés par J. Galtier Boissiere", 1946. In-&é relié demi chagrin rouge à coins, tête dorée, couvertures conservées, 112 pages avec les illustrations en noir et blanc de Lucien Boucher.Dos éclairci, bon exemplaire.‎

‎ La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.‎

‎VARIETES GOURMANDES‎

‎Un ouvrage de 269 pages, format 130 x 190 mm, broché, publié en 1951, Editions du Grand-Chêne, tirage limité (n° 934/2000), bon état‎

‎Suivies du "Traité des excitants modernes" par H. de Balzac‎

‎Manuel des Amphitryons‎

‎A.M. Métailié 1983, in-8 broché, 292 p. (très bon état ; épuisé chez l'éditeur) Avec planches HT et index thématique. Avec la Physiologie du goût de Brillat-Savarin, c'est un des plus grands classiques de la littérature gastronomique française, écrit au lendemain de la Révolution, donnant entre autres des conseils pour découper les viandes et des idées de menus qui font rêver... ‎

‎MANUEL DES AMPHYTRIONS ; contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres ; orné d'un grand nombre de Planches gravées en taille-douce. Par l'Auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎ 1808 Paris, Capelle et Renand, 1808. In-8 (134 X 200 mm) demi-veau havane, dos lisse orné d'une chainette et de filets courbes en place des nerfs, urne dorée dans les compartiments, guirlande dorée en queue et tête, date en queue, pièce de titre veau vert, tranches jaspées (Reliure moderne à l'imitation) ; 356 pages (dont faux-titre et titre) et 17 planches hors-texte, frontispice compris.‎

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‎ÉDITION ORIGINALE TRÈS RECHERCHÉE. Dans son beau livre sur Grimod de La REYNIERE, Ned RIVAL écrit : « C'est à notre avis le meilleur ouvrage du gastronome. Moins tributaire de l'actualité que les "Almanachs", écrit dans le calme, ce livre s'ouvre par un survol de l'histoire de la table depuis les Anciens jusqu'au premier Empire. L'essentiel est dit avec brio en quelques pages qui aboutissent à cette conclusion : les fortunes ayant changé de mains avec la Révolution, il faut réapprendre aux nouveaux amphytrions et à leurs convives le grand art du savoir-vivre : "tel homme qui de laquais d'un agent de change, ou d'agioteur est devenu en peu d'années millionnaire se trouve incapable de gouverner comme il faut sa cuisine et sa cave. Il ne suffit pas d'avoir passé sa vie à rincer des verres pour être connaisseur". L'impertinence du ton ne rebuta pas les lecteurs, aucun ne s'estimant concerné. Le livre se compose en trois parties. La première est un traité de la dissection des viandes. Savoir découper est en effet une connaissance essentielle : « on peut comparer un amphytrion qui ne sait pas découper au possesseur d'une belle bibliothèque qui ne saurait pas lire ». Les brèves descriptions des différentes pièces qui peuvent se présenter sous le couteau du maître de maison, du boeuf à l'outarde en passant par la bécasse, sont accompagnées de planches gravées en taille-douce, reproductions des illustrations du célèbre "Art de trancher la viande" publié par Pierre Petit, sous Louis XIII. La deuxième partie du volume, à laquelle le restaurateur Alexis Balaine apporta son concours, est une nomenclature de menus saisonniers pour 15, 25 et 60 couverts... Les éléments de politesse gourmande qui concluent le volume forment un code de civilité dont certains de nos contemporains pourraient encore tirer profit. » (Oberlé, 135 - Vicaire, 427 - Bitting, 203). Exemplaire bien complet des 17 PLANCHES dessinées et gravées par Jean-François TOURCATY, élève, comme David, du peintre d'histoire Jean Bardin : elles présentent des volailles, gibiers et poissons, avec l'indication du traitement approprié. MANQUENT les tables de l'ouvrage (pages 357 à 384) qui manquent à de nombreux exemplaires. BEL EXEMPLAIRE, dans un pastiche de reliure romantique finement réalisé. NICE COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST. ‎

‎Manuel des Amphitryons ; contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande [...] Par l'auteur de l'Almanach des Gourmands.‎

‎Paris, Capelle et Renand, 1808 ; in-8, bradel cartonnage de papier peint bleu marbré, pièce de titre rouge, non rogné (reliure moderne) ;348 pp. , 17 planches gravées hors-texte y compris le frontispice.‎

‎Edition originale de cet ouvrage très recherché, un des "incontournables" de la gastronomie ; il est bien complet de ses 17 planches, de sa Table alphabétique et raisonnée et du feuillet Annexe avec l'errata au verso, qui manque à de nombreux exemplaires. La page de faux titre a été remontée, quelques petites rousseurs au premier cahier, plus rares ensuite, bon exemplaire dans l'ensemble (Vicaire-427 ; Oberlé-135). ‎

‎Almanach des gourmands, ou Calendrier nutritif servant de guide pour faire excellente chère : I-IV années‎

‎ Paris, Maradan, 1803-1806. 4 vol. in-12, VIII-VIII-247-[1] pp. 1 pl. + [4]-306 pp. 1 pl. + XIV-349 pp. 1 pl. + XX-336 pp. 1 pl., bradel de de mi-toile brune, dos long orné du titre doré (quelques rousseurs et taches, pâle mouillure à la gravure et au titre du 2e vol.) ‎

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‎Seconde édition pour les deux premiers volumes, très probablement originale pour les troisième et quatrièmes années. Chaque volume est illustré d'un frontispice gravé sur le thème de la gastronomie, imaginé par Grimod de La Reynière, dessiné par Dunant et gravé par Maradan pour les trois derniers volumes, le premier ne donne que les initiales A. pour le dessin et M. pour la gravure. Une note explicative accompagne les frontispices, imprimée au dos du titre. Le premier volume comprend l'Itinéraire nutritif ou Voyage d'un Gourmand à Paris qui recense les meilleurs restaurants par quartier. Ce guide est suivi des Variétés nutritives qui sont un recueil de maximes lié à l'alimentation. Le troisième volume contient notamment des biographies de gourmands et une Géographie gourmande qui continue au quatrième. Les deux derniers volumes comportent également des guides culinaires. Cet Almanach a connu un vif succès en librairie et très rapidement Grimod de la Reynière et le librairie Maradan durent publier des deuxième voire troisième réimpressions. Un classique de la littérature gastronomique. Il comprend in fine des 3e et 4e volumes le catalogue des oeuvres de mme de Genlis chez le même libraire. Oberlé, Les Fastes de Bacchus..., 133. Voir photographie(s) / See picture(s) * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎

‎MANUEL DES AMPHITRYONS. Contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Préface et Notes de Misette Godard ‎

‎Paris Editions A.-M. Métaillé 1983 in 8 (21,5x14) 1 volume broché, couverture illustrée, XXXIV et 292 pages |1], avec des illustrations. Alexandre-Balthazar-Laurent, Grimod de La Reynière. Etat de neuf ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Neuf Broché ‎

‎Manuel des Amphitryons, contenant un Traité de la Dissection de viandes à table, la Nomencalture des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de le faire faire aux autres; Orné d’un grand nombre de Planches gravées en taille-douce. Par l’Auteur de l’Almanach des Gourmands, 1808 Préface et notes de Misette GODARD‎

‎ Paris, Editions A. M. Métailié 1983 215x137mm, XXXV - 292pages, broché. ‎

‎ illustrations in et hors texte, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal‎

‎THE GRIMSBY COOKERY BOOK. Favorite recipes tested by welle-known Ladies.‎

‎C.H. Jackson, 1931. In-12, cartonné.‎

‎[8825]‎

‎REPERTORIUM VOOR DE KEUKEN, 2017.‎

‎Antwerpen , De Vries , 2017 Gebonden, 277pp. met index. ISBN 9789059275331.‎

‎Het basiswerk dat duizenden beroeps- en huiskoks, leerlingen van hotelscholen en geinteresseerden gebruiken en raadplegen. De recepten staat alfabetisch gerangschikt volgens hun benaming, recepten werden toegevoegd.‎

‎Le Répertoire de la Cuisine‎

‎ Paris Dupont et Malgat 1977 In-12, cartonnage éditeur, pages découpées en onglets de repérage, 240 pp. Mention de 34ème édition. Eraflures sur les plats.‎

‎Amusante présentation (déposée) sous forme de répertoire, permettant de retrouver environ 7000 recettes très condensées (dont plus de 2.600 ne se trouvent réunies nulle part ailleurs, dixit la péface). Un exploit!‎

‎LES MERVEILLES DE LA CUISINE LYONNAISE‎

‎ELLE EDITIONS. 1988. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .Frontispice en couleur .. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎OUVRAGE EN FRANCAIS - ALLEMAND - ANGLAIS Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Les merveilles de la cuisine lyonnaise. Wunder der lyoner küche. Culinary specialities of LYON‎

‎Sl, 1991, Xavier LEJEUNE-EDISUD, in-4, cartonnage couverture photos coul. éd., 144pp, papier noir glacé écriture en blanc, très nombreux photos coul. de Michel GODET, trilingue : français - allemand - anglais Tous les grands chefs de la région de Lyon nous dévoilent une de leurs meilleures recettes. Bocuse, Antonin, Le chevalier, Lacombe, Brazier et bien d'autres. Très belle présentation Très bon état ‎

‎Mes Secrets de cuisine de A à Z‎

‎Coll. "Mes secrets", Brignois, 2003, éd. TRABOULES, IN-8 carré, broché, couverture photos coul. éd., 405pp, préface de Paul BOCUSE Chroniqueur gastronomique lyonnais, l'auteur a observé chez les plus grands chefs et ce pendant des années, les meilleures façons de préparer les produits. Pour chaque produit, une page de "mise en bouche" suivi de recettes. Bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Les merveilles de la cuisine Lyonnaise / Wunder der lyoner Küche / Cullinary specialities of Lyon ‎

‎Lyon, Xavier Lejeune, 1988, in-4 rel. car. (21,5 x 29,5), 143 p., coll. "Confluent", texte trilingue français-allemand-anglais, nombreuses ill. coul., bon état. ‎

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‎Pierre Grison, est aujourd'hui le plus célèbre des chroniqueurs gastronomiques de la région. Journaliste au Progrès de Lyon, il anime également une émission télévisée hebdomadaire où se pressent toutes les personnalités qui font la réputation de la cuisine régionale. Ecrivain, il est l'auteur de nombreux ouvrages gastronomiques dont "Les Bouchons de Lyon" et "Les Merveilles de la Cuisine Lyonnaise". Il préside l'Association de défense des Authentique Bouchons Lyonnais. Agathe Bay, Diplômée d'une Ecole Hôtelière, est aussi à l'aise au "piano" que derrière son objectif. Elle a su mettre en relief les délices de nos cuisiniers célèbres, mais aussi des moins connus qui préparent dorénavant la relève. En 1995, Agathe a illustré l'album "Lyon, de place en place" publié par "Les Sillons du Temps". En 1998 elle illustre l'album "Pays vins et fromage" aux Editions Xavier Lejeune. ‎

‎Les Bouchons d'Hier et d'Aujourd'hui. Préface de Paul Bocuse. Photos de Bernard Schreier.‎

‎ 1994 Le Progrès, 1994, 1 volume in-8 de 174 pages, broché. ‎

‎Bon état - Coins très légèrement émoussés ‎

‎Fastfridge. ‎

‎ Castagniééé, 2009. In-8 broché, couverture sous rhodoïd (légèrement jauni en bords). ‎

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‎"Florence Grivel, ethnologue des frigos et sociologue des soirées improvisées, a concocté 16 recettes fantastiques (quatre par saison) comprenant une entrée et un plat principal en s’inspirant des frigos plus ou moins désertés de ses hôtes. Anne Crausaz, graphiste, s’empare du frigo, sorte d’autel postmoderne, et s’en sert pour illustrer de la plus belle façon cet étonnant Fast Fridge. Pour couronner l’ouvrage, les auteurs ont demandé à quatre chefs romands de renom (Carlo Crisci, Gérard Rabaey, Mauro Capelli et David Berger) de faire leur propre recette basée sur le concept de Fast Fridge. » ‎

‎La cuisine gastronomique pour poissons et fruits de mer.‎

‎Aartselaar, Chantecler, 1992, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 165 pp., papier glacé, très nb. photos coul. Index, Table des matières, Un très bon livres sur les poissons et fruits de mer de ce grand chef allemand qui dirige les cuisines du Grand Hôtel aux Canaries. Très bonne connaissance de base des produits de la mer. Très bon état ‎

‎Fruits‎

‎Paris, éd. Alain Ducasse, 2017, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé, couv. photo coul. éd., 336 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et dessins de l'auteur en noir, préface d'Alain Ducasse, sommaire, table des matières, glossaire, index, bel ENVOI de l'auteur au chef de cuisine Daniel Baratier, "Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet. Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. Reproduction parfaite d'un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits". Bel ENVOI de l'auteur avec dessin pour le chef de cuisine Daniel Baratier. Très bon état, comme neuf ‎

‎"Muffin originaux et authentiques (Collection ""Les recettes de Bob"")"‎

‎Marabout. 2010. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Collection ""Les recettes de Bob"". Photos de Akiko Ida. Stylisme de Sophie Glasser. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎

‎New York. Les recettes cultes‎

‎ Marabout Marabout, 2013. In-4 relié cartonnage éditeur de 270 pages ornées de photos. Très bon état‎

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