‎La Magie du Chocolat - photographies de André Martin‎

‎ Paris Albin Michel 1998 In-4 (28.5x21 cm), cartonnage blanc, jaquette illustrée, gardes dorées, très nombreuses illsutrations, recettes et bibliographie, 127 pp. ‎

‎Excellent état.‎

‎Le grand livre de la pâtisserie.‎

‎Genève, éd. Manise, 1999, EDITION ORIGINALE en français, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., avec des recettes photographiées pas-à-pas, sommaire, index, A tracers 200 recettes redécouvrez les plaisirs des tartes aux fruits, tourtes surprises, muffins au chocolat mais aussi des pains au céréales et au chocolat. Des recettes de desserts traditionnels et aussi de très belles créations. Pas courant. Très bon état ‎

‎Almanach des bonnes choses de France. ‎

‎A Paris, éditions Georges Crès et Cie, 1920. In-8 – 15 x 19,5 cm. Reliure à la bradel en demi-percaline rouge, dos lisse titré et orné de doubles filets dorés, tête mouchetée, couvertures conservées. XI, 246pp, 1f. Edition originale et unique de cet ouvrage tiré à seulement 75 exemplaires numérotés sur Vergé d’Arches, orné de jolies gravures sur bois dessinées par Marchand. ‎

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‎Dos légèrement passé, sinon bel et rare exemplaire. - Clients Livre Rare Book : Les frais postaux indiqués sont ceux pour la France métropolitaine et la Corse, pour les autres destinations, merci de contacter la librairie pour connaître le montant des frais d'expédition, merci de votre compréhension. Livre Rare Book Customers : The shipping fees indicated are only for France, if you want international shipping please contact us before placing your order, thank you for your understanding. - Frais de port : -Colissimo France 9,5 € -Colissimo International (Union Européenne + Suisse : 20 €) (Reste du Monde : 40 €) -Mondial Relay France 6 € ‎

‎Encyclopédie des desserts. Traduit par Daphné Halin. Adaptation Elisabeth Scotto et Hanke Hérubel.‎

‎Couverture rigide. Reliure toile de l'éditeur. Jaquette. 192 pages. 22 x 30cm.‎

‎Livre. Editions CIL, 1984.‎

‎Généalogie du chocolat.‎

‎Paris, éd. Abbeville, avril 1998, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. photo en noir sur fond blanc éd., 206 pp., nb. reproductions de documents anciens, quelques dessins et photos en noir, notes, bibliographie, table des matières, Quels furent les premiers peuples à cultiver le cacao ? Comment ce breuvage a-t-il gagné l'Europe jusqu'à devenir le produit de consommation courante que nous appelons " chocolat " ? Pour la première fois, des spécialistes de la civilisation pré-colombienne retracent cette histoire, vieille de trois mille ans, qui commence avec les vestiges de la culture maya. Leur étude minutieuse des textes et hiéroglyphes nous révèle les usages du cacao, à la fois plante médicinale, monnaie d'échange et symbole religieux. Ils suivent ensuite son voyage en Europe, depuis les salons du XVIIIe siècle, jusqu'aux usines de Van Houten et Lindt. L'analyse des vignettes, réclames, poèmes montre la place singulière qu'il occupe dans la culture occidentale : entre récompense pour enfants, boisson miracle et folie gourmande. Plus qu'un récit, il s'agit d'une étude où se mêlent botanique, archéologie et anthropologie. L'histoire du chocolat est en même temps l'histoire de l'esclavage, des illusions médicales, des mœurs et des modes. Des hiéroglyphes mayas aux tablettes de supermarchés, c'est une véritable ethno-histoire du chocolat que proposent Sophie et Michael D. Coe. Pas courant. Très bon état du papier; la couverture est légèrement défraîchie ‎

‎200 recettes des grands pâtissiers.‎

‎Paris, Daniel Briand - Robert Laffont, 1986, Première Edition, in-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 224 pp., papier crème, très nb. Photos coul. pleine page, Des recettes de truffes, de cakes, de glaces, de clafoutis, de nougats, de mousses et bien d'autres bonnes préparations sucrées par des grands pâtissiers de toute la France. Pas courant. Très bon état ‎

‎Bulletin de la Société Liégeoise de Littérature Wallonne. Tome XXXIV (34) 1894 [= Deuxième série, tome 21]‎

‎Liège, Vaillant-Carmanne 1894 Tome 34 complet et relié en 1 volume: xxxvi + 318pp. avec illustrations dans le texte, 25cm., reliure cart. (plats marbrés, dos en toile rouge), cachet et étiquette de bibl., texte frais avec peu de rousseurs, bon état, [contient e.a.: SIMON Henri, Brique et Moirti, comèdèye è deux ake, pp.35-118 & CLOSSET Joseph, Vocabulaire de l'Armurerie liégeoise, pp.167-236 & SEMERTIER Charles, Vocabulaire des boulangers, pâtissiers, confiseurs, etc., pp.237-300], B93064‎

‎Bulletin de la Société Liégeoise de Littérature Wallonne. Tome XXXIV (34) 1894 [= Deuxième série, tome 21]‎

‎Liège, Vaillant-Carmanne 1894 Tome 34 complet: xxxvi + 318pp., 24cm., reliure solide en demi-toile verte, titre doré au dos, plats marbrés, cachet au verso de la p.d.t., texte frais, bon état, [contient e.a.: SIMON Henri, Brique et Moirti, comèdèye è deux ake, pp.35-118 & CLOSSET Joseph, Vocabulaire de l'Armurerie liégeoise, pp.167-236 & SEMERTIER Charles, Vocabulaire des boulangers, pâtissiers, confiseurs, etc., pp.237-300], B116235‎

‎Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits.‎

‎Coll. "Les Incontournables de la Cuisine" n° 8, Paris, Mondadori, 2007, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 257 pp., très nb. photos coul., Index par niveau de difficulté, Index alphabétique des recettes, Table des matières, Tout savoir sur les desserts aux fruits dont les cakes et les crumbles. Des astuces et de nombreux conseils pour réussir toutes les recettes. Très bon état; petit enfoncement au mileiu de la première de couverture ‎

‎Des recettes que vous réussirez - Spécialités Alsa‎

‎Alsa Plaquette In-12 (10,3 x 15,6 cm), plaquette dos agrafé, 32 pages, illustrations en couleur, livret de recettes publicitaire ; quelques infimes rousseurs, bel état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎Devenir boulanger. Manuel d'apprentissage du boulanger.‎

‎Paris, éd. Sotal - Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française, 2020, 7e édition revue, corrigée et augmentée, in-4, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 280 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul., sommaire, glossaire, index, complet de l'Errata Un MUST pour l'apprentissage de ce super métier ! Pas courant dans cette réédition revue, corrigée et augmentée. Très bon état ‎

‎GATEAUX de FÊTE‎

‎Un ouvrage de 64 pages, format 125 x 165 mm, illustré, broché couverture couleurs, publié en 2014, Editions Marie-Claire, bon état‎

‎25 idées pour les décorer‎

‎GÂTEAUX et TARTES de RÊVE‎

‎2000 / 236 pages. Relié. Editions My Sweet Love.‎

‎Très bon état.‎

‎Jeu de la petite pâtissière ‎

‎publié par la levure Alsacienne ALSA. 200,130mm lié, 520x400 mm déplié. Jeu illustré en couleurs, avec la règle du jeu au verso, quelques histoire pour enfants mettant en valeur la leveure ASTRA. , texte sur 5 colonnes. Dans sa pochette d’origine avec le titre imprimé à l’encre verte. Etablissement MOENCH & Fils 9 rue St Charles NANCY. (Enveloppe légèrement froissée) peu courant complet. 30€‎

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‎La cuisine moderne comprenant la cuisine en général, la pâtisserie, la confiserie et les conserves, classées méthodiquement par une réunion de cuisiniers…‎

‎ 1893 Paris, Larose éditeur, 1893; fort in-8 de 790 pp. Quelques vignettes en noir dans le texte et 80 menus illustrés en noir; reliure de demi-percaline rouge de l'éditeur, dos lisse, filets à froid, titre dorés.‎

‎Nom d'un ancien propriétaire manuscrit au dos, marges des 4 derniers feuillets renforcés de papier blanc, rares rousseurs. Bon exemplaire. ( Reu-Bur) ‎

‎La cuisine moderne illustrée‎

‎la cuisine en général, la pâtisserie, la confiserie et les conserves par une réunion de cuisiniers. Le plus complet des livres de cuisine renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l’entretien d’une bonne cave indispensable à la maîtresse de maison et la cuisinière bourgeoise. Nouvelle édition illustrée. Fort in 8 reliure éditeur pleine toile verte de l’éditeur, décorée, premier plat et dos illustrés en couleurs avec titre. Faux-titre, titre, 678 pages, dont 80 menus illustrés en fin de volume, et 24 pages de table des matières. Une page de table des illustrations hors-texte. Quelques illustrations en noir dans le texte, complet des planches hors-texte en couleurs. Tranches marbrées. Paris Librairie commerciale Aristide QUILLET sans date. Légère rousseurs en début et fin de volume, sinon bon exemplaire. ‎

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‎La Cuisine moderne illustrée. Comprenant la cuisine en général, la pâtisserie, la confiserie et les conserves, alimentation de régimes, classées méthodiquement par une réunion de professionnels.‎

‎Le plus pratique des livres de cuisine renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l"entretien d"une bonne cave. Indispensable à la maîtresse de maison et à la cuisinière bourgeoise. Nouvelle édition illustrée. Paris, Librairie Aristide Quillet, s.d. (ca. 1910). Hardcover grand in-8 percaline d"editeur estampee à froid. 602 pp. Très belles illustrations couleurs.‎

‎Tres bel exemplaire, tres frais [TX-1] ‎

‎La cuisine moderne illustrée comprenant la cuisine en général, la patisserie, la confiserie et les conserves, alimentation de régimes, classées méthodiquement.Le plus pratique des livres de cuisine renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l'entretien d'une bonne cave.Indispensable à la maitresse de maison et à la cuisinière bourgeoise.‎

‎ Paris, Quillet, s.d. (vers 1930), 1 cartonnage éditeur illustré, illustrations estampés à froid au dos et sur le 1er plat. fort in-8 de 602 pages, illustrations, planches en couleurs, dont 1 dépliante ; ‎

‎L’AGENDA MEMENTO DE FABRICATION DU BOULANGER PATISSIER 1965‎

‎Société Auxiliaire de Meunerie, Charenton, 1965.‎

‎... Un volume in-8 (15x29cm) reliure à spirales (en fait deux spirales reliées entre elles correspondant chacune à un semestre), plats illustrés par une image de moulin à vent et le sigle SAM (Société Auxiliaire de Meunerie). L'ouvrage n'est pas paginé mais se présente comme une succession de publicités professionnelles (ustensiles, machines, services etc..), d'indications diverses (par exemple les droits de l'apprenti, la question de l'achat et de la vente des fonds de commerce de boulangerie), de recettes de PATISSERIE en très grand nombre et de pages d'activités journalières, une par jour, comme dans tous les agendas, avec le détail des produits nécessaires à la production de tous les produits classiques d'une boulangerie: gros pains, pains de 700 gr., pains parisiens; baguettes, bâtards , ficelles, petits pains, petits pains viennois, baguettes viennoises, pains briochés, pains de mie, croissants, brioches, pains au lait, pains au chocolat, pains au raisins, pains complets, pains de seigle etc. Cet agenda est extrêmement riche en informations relatives à l'économie, à l'histoire et aux techniques des métiers de la Boulangerie-Patisserie. Exemplaire en très bon état.‎

‎L’AGENDA MEMENTO DE FABRICATION DU BOULANGER PATISSIER 1966‎

‎Société Auxiliaire de Meunerie, Charenton, 1966.‎

‎... Un volume in-8 (15x29cm) reliure à spirales (en fait deux spirales reliées entre elles correspondant chacune à un semestre), plats illustrés par une image de moulin à vent et le sigle SAM (Société Auxiliaire de Meunerie). L'ouvrage n'est pas paginé mais se présente comme une succession de publicités professionnelles (ustensiles, machines, services etc..), d'indications diverses (par exemple les droits de l'apprenti, la question de l'achat et de la vente des fonds de commerce de boulangerie), de recettes de PATISSERIE en très grand nombre et de pages d'activités journalières, une par jour, comme dans tous les agendas, avec le détail des produits nécessaires à la production de tous les produits classiques d'une boulangerie: gros pains, pains de 700 gr., pains parisiens; baguettes, bâtards , ficelles, petits pains, petits pains viennois, baguettes viennoises, pains briochés, pains de mie, croissants, brioches, pains au lait, pains au chocolat, pains au raisins, pains complets, pains de seigle etc. Cet agenda est extrêmement riche en informations relatives à l'économie, à l'histoire et aux techniques des métiers de la Boulangerie-Patisserie. Exemplaire en très bon état.‎

‎La Patisserie Illustrée‎

‎Paris La Presse Corporative Française 1945-1949 Toile écrue à coins 49 numéros de cette revue, de novembre 1945 à décembre 1949. Manque décembre 1947. 16 pages par numéro. Pagination annuelle, 150 à 191 pages par an. Croquis, très nombreuses photos en noir, très nombreuses recettes, nombreux exemples de réalisations décoratives.‎

‎ Bon état. Quelques pages déchirées ont été recollées. Photos de tous nos ouvrages sur demande‎

‎La Patisserie Illustrée‎

‎ 1938 1 in -4 relié dos lisse synthétique ‎

‎ bon état Disponibilité sous réserve de vente en boutique, prix valable frais de port inclus pour commande > 90 € et poids < 1 Kg‎

‎La Pâtisserie Illustrée ‎

‎Paris La Presse Corporative Française 1950-1953 46 numéros de cette revue, de janvier 1950 à décembre 1953. Manque juillet 1953, N° juillet-août en 1952.16 pages par numéro (quelques numéros à 8 pages), pagination annuelle entre 150 et 190 pages par année. Croquis, très nombreuses photos en noir, très nombreuses recettes et exemples de réalisations décoratives‎

‎ Photos de tous nos ouvrages sur demande‎

‎La Pâtisserie Illustrée ‎

‎Paris La Presse Corporative Française 1954-1958 reliure pleine toile écrue à coins en cuir 48 numéros de cette revue, de janvier 1954 à décembre 1958. 16 pages par numéro (quelques numéros à 8 pages), pagination annuelle entre 150 et 190 pages par année. Croquis, très nombreuses photos en noir, très nombreuses recettes et exemples de réalisations décoratives.‎

‎ Photos de tous nos ouvrages sur demande‎

‎Le chocolat. 80 recettes pour fondre de plaisir.‎

‎Coll. "Cuisine et Vins de France", Paris, éd. France Loisirs, novembre 2009, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 168 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, index, Ce livre contient 80 recettes : friandises et petits gâteaux, des mousses, crèmes et verrines, des gâteaux, cakes et fondants, Tarte et tartelettes. En mousse, en crème, en boisson, blanc, noir, au lait. Le chocolat joue toutes les variations pour mieux séduire petits et grands. Très bon état ‎