‎Physiologie du goût‎

‎in 12 broché faux-titre,titre,448 pages non coupé Vienne Manz éditeur sans date.Rousseurs en début de volume ‎

‎Petit traité du Thé.‎

‎La Table Ronde Paris 1997 In-16 carré ( 140 X 110 mm ) de 151 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Betty COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Le thé dans l'encrier.‎

‎Aubier Paris 1990 In-8 ( 240 X 155 mm ) de 165 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Illustrations en couleurs hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un envoi autographe signé de l'auteur et de l'illustrateur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Plaisirs de Thé.‎

‎Editions Du Chêne Paris 1998 In-4 ( 295 X 235 mm ) de 175 pages, cartonnage sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Texte de Gilles Brochard, Recettes de Michèle Carles, Photographies de Christine Fleurent et Stylisme de Marie-France Michalon. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un double bel envoi autographe signé de Michèle CARLES et Gilles BROCHARD à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Agenda du Thé.‎

‎Société Nouvelle Des Editions Du Chêne S.L. 1993 In-8 carré ( 205 X 200 mm ), broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Très nombreuses illustrations en couleurs dans et hors-texte. Deuxième édition. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Agenda du Thé.‎

‎Société Nouvelle Des Editions Du Chêne S.L. 1992 In-8 carré ( 205 X 200 mm ), cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Petit traité du Thé.‎

‎La Table Ronde Paris 1997 In-16 carré ( 140 X 110 mm ) de 151 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Devenir pâtissier.‎

‎Rouen, éd. Sotal et la Confédération National de la boulangerie-pâtisserie française, octobre 2004, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., VII - 334 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul. et en noir, reproductions d'anciens documents, sommaire, mode d'emploi du livre, lexique, glossaire, législation, index, Une "somme" de connaissances qui donne accès aux secrets de la fabrication de la pâtisserie. Un livre d'apprentissage mais aussi de perfectionnement ! Un INCONTOURNABLE ! RARE Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Bibliothèque de travail junior N°136 : Chez le pâtissier. Coligny, Ain.‎

‎Couverture souple. Brochure de 32 pages.‎

‎Livre. Par d'Anrée Taponard. Institut Coopératif de l'Ecole Moderne, 1976.‎

‎Le Décor au cornet (Prestige des grands chefs).‎

‎Editions St-Honoré, 1996. Hardcover grand in-4to oblong, 192 pp. illustrées en couleurs, cartonnage sous jaquette illustrée.‎

‎Bel exemplaire [PLC-14] ‎

‎Cacao Vanille. L’Or noir de Madagascar‎

‎Agnès Vienot 2008 In-4 broché 27 cm sur 21. 221 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier. Nouvelle édition refondue et augmentée par Henri Blin.‎

‎Paris, Société française d'éditions littéraires et techniques, Malfère, 1930. In-16, broché. VIII, 568 pp. Ouvrage illustré de 100 figures in-texte. Papier jauni, mouillure sur le plat inférieur et les feuillets de table.‎

5 Images

‎Le Patissier Royal parisien, ou Traité élémentaire et pratiquede la Patisserie ancienne et moderne: suivi d'observations utiles au progrès de cet art, et d'une revue critique des Grands Bals de 1840 et 1841.Troisième édition , revue corrigée et augmentée. Ouvrage orné de 41 planches dessinées par l'auteur...Tome second.‎

‎Paris et Leipsig Jules Renouard 1841 in-8, demi-basane, dos lissse (usagée, coins ém.) (2ff.nch.), 443pp., 28 planches dépl. h.t., de 14 à 41. ‎

‎Tome second seul de ce triomphe de l'architecture appliquée à la patisserie : Ermitage chinois, Rotond rustique, pavillon vénitien sur un pont, Grande ruine d'Athènes etc etc. rousseurs diverses. ‎

‎CONSERVES GOURMANDES, du Jardin à la Table.‎

‎ Editions E.P.A., 1991, format 28,7x23cm, cartonnage toilé bleu de l'éditeur, jaquette, 253 pages, illustrations photographiques par Mick Hales, exemplaire en bon état.‎

‎Traduction en langue française par Sylvie Girard. ‎

‎Le pâtissier pittoresque précédé d'un Traité des cinq ordres d'architecture, selon Vignole, auquel on a joint des détails des ordres Cariatide, Paestum, Egyptien, Chinois et Gothique, tirés de l'ouvrage de M. Durand, parallèle des monuments antiques et modernes.‎

‎Paris, éd. Renouard, Tresse, Mansut et Maison, 1842, 4e édition, revue et augmentée, in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier marbré multicolor, filets, auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure d'époque, (VIII) - 56 pp., frontispice ill. par Carême et 125 pl. pleine page ill. par Carême, "A Monsieur Muller", Avertissement de la 3e édition (la précédente), table des matières, index des planches, Ex-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle.Nous présentons ici son "Pâtissier pittoresque" qui comme son nom ne l'indique pas est plus un "traité d'architecture pâtissière" que comme un livre de recettes ! 125 superbes planches pleine page qui représentent des pièces montées en sucre, le tout dessiné par l'auteur lui-même. L'édition originale date de 1815. Nous présentons à la vente la 4e édition revue et augmentée. Bel ex-libris du cuisinier Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier avec quelques très petites rousseurs éparses; la reliure présente quelques petites épidermures; belle restauration du dos par une professionnelle ‎

‎Le pâtissier royal parisien, ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne suivi d'Observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811‎

‎Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1841, 3e édition revue, corrigée et augmentée, 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier multicolor, filets, auteur et titre avec tomaison dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure de l'époque, XCII - 399 - (1 bl.) + 443 - (1 bl.) pp., frontispice "traité des entrées chaudes" + 40 pl. dépliable, soit 41 planches, A Monsieur Boucher, préface, discours préliminaire, sommaire, notice sur Antonin Carême, Vocabulaire, table des chapitres et le tome 1 et 2, EX-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux volumes de son "Pâtissier royal parisien" en troisième édition revue, corrigée et augmentée de 1841. L'édition originale date de 1815. Superbes planches de 182 "sujets" de pièces montées en pâtisserie. Ex-Libris du grand chef Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier et des planches; les couvertures présententquelques petites épidermures normales; très bonne restauration par une professionnelle ‎

‎Le Code du Confiturier‎

‎ Paris Éditions Scientifiques Françaises 1926 In-8 broché (19x14.5 cm), couverture grise, (4) ff. (publicités), 192 pp., xii pp. (catalogue de publications). Ouvrage numéroté 834.‎

‎Couverture défraichie, taches, intérieur un peu jauni mais en bon état. Tous les délits que peuvent commetre les industriels et commerçant en confiserie.‎

‎A. Robert 67, avenue des Ternes. Tarif pour lunchs & soirées ‎

‎[Paris] Imprimerie Mugnier [vers 1900] in-16 (10,5 x 13,5 cm environ) broché, couv. verte imprimée ‎

‎8 pp. non numérotées.Catalogue à prix marqués énumérant les différentes prestations pour lunchs de 50 à 200 personnes.Annotation manuscrite précisant que la maison fournit non pas "sans rétribution" comme imprimé, mais "à des prix modérés" le matériel pour le service.Inscription manuscrite sur la couverture ‎

‎ Crêmes, patisseries, bonbons et liqueurs de ménage, par Marie-Anne de Cellay.‎

‎ 1909 Paris, Librairie des Annales, 1909 ; in-8, de 223 pp. Illustré de figures en noir; pleine toile verte de l'éditeur, titre en noir au 1er plat et dos. Table alphabétique et table générale à la fin. ‎

‎ Bon exemplaire de la Collection "Familia". (GrG) ‎

‎Pâtissier.‎

‎Coll. "Mes cours de cuisine", Paris, éd. du Chêne, septembre 2012, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage texte en blanc sur fond rose éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Christophe Michalak, Index alphabétique, Index thématique, Les bonnes adresses, Au fil des 10 chapitres que compte ce livre (« Mon p’tit chou », « Mes desserts pour recevoir » « Petits fours pour le café »…), Jérôme Cellier nous invite à reproduire ses recettes de petits et gros gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries. Tout en précision, mais avec une grande simplicité, il nous livre ses secrets de fabrications, les astuces et tours de mains qui permettront aux béotiens de donner corps aux recettes les plus simples comme les plus complexes.. En grand pédagogue, il nous fait partager sa maîtrise avec une joyeuse convivialité et nous encourage à la créativité par des déclinaisons surprenantes des grands classiques pâtissiers. Grâce à ses cours, le sucré est à la portée de tous les apprentis cuisiniers ! Très bon état ‎

‎ScrapCooking. La cuisine décorative. Ma pâte à sucre.‎

‎Couverture rigide. En bon état. Cartonné. 40 pages.‎

‎Livre. Editions Carambelle, 2005.‎

‎103 Recettes pour faire des Entremets‎

‎ Paris Librairie Bernardin-Béchet 1932 In-12 broché (19x12 cm), couverture illustrée, 94 pp. ‎

‎Manque sur 2 cm au dos. Un chapitre est consacré aux entremets à la paysane et à la provinciale, un autre aux entremets exotiques (c'est-à-dire étrangers : Pologne, Russie, Tropiques ... ).‎

‎Desserts d'hier pour gourmands d'aujourd'hui. Les secrets de la Mère Charlon.‎

‎Rennes, éd. Ouest-France, septembre 2008, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage, couv. ill. coul. éd., 188 pp., papier fort, nb. dessins en coul. de Lise Herzog, sommaire, table des recettes, Des gâteaux enfouis dans la mémoire des bonheurs de l'enfance. Des saveurs, des odeurs qui nous reviennent et dont on a perdu le savoir-faire. Pourtant, la plupart sont simples, mais leur réussite réside dans l'attention qu'on leur porte, car un rien fait la différence entre le commun et le sublime. Ce sont ces petits riens qui rendaient les gâteaux de nos grands-mères inoubliables, que Raymonde Charlon a tenu à nous transmettre. Mais aussi des crèmes, des entremets, des petites gâteries de maman, des desserts à emporter. Enfin, de nombreuses recettes à réaliser dans la joie d'un savoir-faire retrouvé, avec des secrets, des trucs et des astuces. Très bon état ‎

‎60 Champignons comestibles (guide pratique pour la recherche).‎

‎ AD.Wieck (Saint-Dié), 1903, 167 pages + 12 planches couleurs par Max Gillard, in 12 reliure éditeur cartonnée et toilée, couverture illustrée, état d'usage, légèrement gondolée, quelques usures et frottements.‎

‎Pâtisseries de Chine‎

‎Wan Li Book Co., Ltd Broché In-12 (16,5 x 18,3 cm), broché, 117 pages, sans date, photographies en couleurs ; quatrième plat légèrement bruni, par ailleurs très bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎