‎PHYSIOLOGIE DU GOUT.‎

‎Nouvelle édition illustrée. Carteret, Paris, 1923. in-8 gr., 2 volumi, mz. pelle con ang. coeva, dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro, taglio super. dorato, conservate le copp. orig. figurate, pp. (4),259; (4),258,(2); con un ritratto dell'A. inciso (all'antiporta del I vol.) e 64 affascinanti composizioni (grandi testate e finali) delle quali 31 disegnate da Henri Pille e inc. all'acquaforte da L. Monziès e 34 disegnate da Maurice Leloir e inc. all'acquaforte da Lèon Boisson. Nella "Physiologie", pubblicata nel 1826 senza il nome dell'A., dissertazioni filosofiche e umoristiche si alternano a precetti culinari.Cfr. Carteret,IV, p. 82 Belle publication cotée. C'est l'illustration d'Henri Pille, non utilisée, provenant du fonds "Lemerre", complétée par Maurice Leloir - Bitting, pp. 60/61: The author (1755-1826), philosopher, who made dining a social refinement as well as an occasion of great pleasure - Vicaire, pp. 116-121 cita le innumerevoli ediz. dell'Ottocento di quest'opera qui valut à son auteur la gloire de passer à la postérité.Bella edizione di 375 copie numerate di cui 300 sur vélin de Hollande avec 75 suites à part. Il ns. esempl., 41, in ottimo stato, non ha le suites.‎

‎Physiologie du gout‎

‎Premier tirage des illustrations par Bertall, précédée d'une notice biographique par Alph. Karr. Rousseurs éparses.Portrait de l'auteur et 7 planches hors texte sur Chine. 1/2 chagrin noir, dos à nerfs orné, tranches peignées. Très bon Paris Gonet 1848 1 volume in-8°‎

‎Physiologie du gout de Brillat-Savarin. Avec une préface par Ch. Monselet. Eaux-Fortes par Ad. Lalauze. 2 Volumes.‎

‎ Paris, Librairie des Bibliophiles - Jouaust 1879, 220x135mm, XVI- 296 + 320pages, demi-chagrin rouge à coins, dos à nerfs, pièce de titre en cuir noir, tomaison doré, tranche supérieure dorée, plats papier marbré, couverture entièrement conservée. Tirage en grand papier, 1 des 170 exemplaires sur papier de Hollande, n° 79. Très bel exemplaire.‎

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‎Physiologie du Gout . Notice par Armand Rio . Tome premier‎

‎ ,Paris, Librairie Alphonse Lemerre s.d., 256 pp., 1 vol. in 16 br. ‎

‎ Physiologie du Gout. Nouvelle édition publiée d'après l' Edition originale.‎

‎ Belley, Librairie Gustave Adam, 1948 ; in-8 carré broché, couverture gris pale imprimée en rouge et noir ; 477pp.,1f.; petits accrocs à la couverture sans manque; très bon état intérieur, exemplaire non coupé.‎

‎Illustré hors texte de 20 photographies tirées en héliogravure en bistre des lieux familiers à l'auteur. (GrD2) ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT ou méditation de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un Professeur. 4e édition. TOME II seul sur 2.‎

‎Paris Just Tessier 1834. In-8 2 feuillets non chiffrés 2-412pp. Demi basane havane à petits coins de vélin vert, dos lisse orné de cadres et filets dorés, frise en tête et en queue, tranches marbrées, reliure de l'époque. Quelques rousseurs par endroits. ‎

‎Tome II seul (sur 2) de ce grand classique, proposé dans sa 4e édition. (4134)‎

‎Physiologie du Gout, ou Méditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Troisième édition. ‎

‎Paris, A. Sautelet (et) Alexandre Mesnier, 1829 2 volumes in-8, 2 ff., 410 pp. et 2 ff., 432 pp., demi-basane verte de l'époque. (frottements sur les dos, rousseurs dans le texte)‎

‎PREMIERE EDITION ILLUSTREE de ce grand livre. Elle contient 2 lithographies hors-texte de Henry Monnier. (Vicaire 117) (F5)‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT, ou Méditations de gastronomie transcendante. Suivi de la Gastronomie, par Berchoux ; l'Art de dîner en ville, par Colnet ‎

‎Paris : Garnier frères, 1870. In-18°, demi reliure marocain bleu nuit, dos quatre nerfs, caissons ornés, titres dorés, VIII-492 pages, 531 gr.‎

‎Très bon état, défauts mineurs‎

‎Physiologie du Gout, ou méditations de gastronomie transcendante‎

‎CHARPENTIER. 1865. In-12. Broché. Etat passable, 2ème plat abîmé, Dos abîmé, Quelques rousseurs. 456 pages. Manque le 2nd plat de couverture, 1er plat détaché. Manques sur le dos fendu. Marges abîmées. Pages volantes. quelques traces d'humidité.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Traité des excitants modernes, par De Balzac. Anecdotes et Fragments d'Histoire Culinaire, par des amateurs. L'Art de dîner en, ville, par Colnet. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante précédé d'une notice par Alp.Karr.‎

‎Paris Furne & cie, libraire-éditeur. 1864 459p 1 volume grand IN8. Reliure d'époque en demi basane verte. Dos lisse titré orné de fers romantiques. Ouvrage orné de 7 gravures h.t dont le frontispice sous serpente et d' Illustrations en noir in & h.t par Bertall. Bel exemplaire. ‎

‎Physiologie du gout, ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens‎

‎Paris, Bibliothèque Charpentier s.d. xi + 528pp., 19cm., jolie reliure moderne bleue, titre doré au dos, bon état, [Edition accompagnée des ouvrages suivants; DE BALZAC H., Traité des excitants modernes // Anecdotes et fragments d'histoire culinaire // Pensées et préceptes recueilles par un philosophe // Recettes et formules par un Cordon-bleu // BERCHOUX, La gastronomie poème // COLNET, L'art de diner en ville poème], V104305‎

‎Physiologie du Gout ou Méditations de Gastronomie transcendante.... par un Professeur. Nouvelle édition ornée de vignettes gravées sur bois et précédée d'une notice par Bareste.‎

‎ 1848 Paris, Pigoreau, 1848 ; 2 tomes en 1 volume in-12 broché, couverure crème imprimée et illustrée en noir; (iv), xi, 176pp; (iv),185pp. Illustré de 16 vignettes sur bois hors texte. ‎

‎ Couverture un peu poussiéreuse avec petites déchirures en bordure des plats ( très petits manques), tache rousse p. 19 du Tome 1., piqûres éparses. ( CO2) ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT. Précédée d'une notice par Alph. Karr.‎

‎Paris Furne et Cie 1864. Grand in-8 459pp. Orné d'un frontispice sur Chine appliqué, 1 vignette sur le titre, jolies lettrines, nombreuses gravures dans le texte, 6 planches hors texte sur Chine appliquées, le tout dessiné par Bertall. Très pâle mouillure ancienne en bordure de certains feuillets, coupure sans manque en marge de la page 449. Vicaire (gastronomie) col 119, Vicaire I, col 928.‎

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‎Exemplaire débroché à faire relier, 1er plat de couverture conservé, complet du texte et des illustrations. (4147)‎

‎Physiologie du Goût… ‎

‎Gonet, 1848 (sans date sur la page de titre). Edition précédée d’une notice biographique par Alphonse Karr, dessins à partir du texte, gravés sur acier par Ch. Geoffroy, gravures sur bois par Midderigh, illustré par Bertall pour ce premier tirage, portrait de Brillat-Savarin sur chine ainsi que les 7 figures hors texte. Gd in 8 demi-chagrin à coins, dos orné à nerfs, tête dorée, trace d’usure, mors fendus, coiffe supérieure arasée), XXIII-416 pp. (quelques rousseurs). Plaquette in 16 de 16 pp., telle que parue.‎

‎"Le succès dépassa toute attente. À peine le livre avait-il paru qu'on le plaçait à côté des Maximes de La Rochefoucauld et des Caractères de La Bruyère:« Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l'art de manger le flambeau du génie. » Et Balzac lui-même de ratifier ce jugement dans son préambule à la deuxième édition Charpentier de l'ouvrage: «( ... ) un livre aimé, fêté par le public comme un de ces repas dont, suivant l'auteur, on dit : il y a nopces et jestins (appuyez sur le p!2)». Quant au public, il ne s'y est pas trompé; il a gardé toute sa faveur à cet écrivain dont l'expression a tant de saveur et de spontanéité. Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s'appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l'humanité; ils n'inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c'est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques. Ses écrits, bien que souvent verbeux et excessifs, mêlant avec impertinence humour, insolence et dérision, sont restés extrêmement importants et n'ont cessé d'être analysés depuis sa mort. Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu'il traite comme une science. Ses modèles français sont les stylistes de l'Ancien Régime: Voltaire, Rousseau, Fénelon, Buffon, Cochin et d'Aguesseau sont des auteurs préférés. En plus du latin, il connaît cinq langues vivantes, qu'il est enclin à employer quand l'occasion le permet. En tant que moderniste, il n'hésite jamais à emprunter un mot, comme le sip anglais («boire à petite gorgée»), lorsque le français ne lui suffit pas. "‎

‎Physiologie du Goût‎

‎Editions du Raisin, 1930. Exemplaire numéroté, un des mille exemplaires numérotés tirés par Maurice Darantière en octobre 1930. La physiologie du goût est précédée des aphorismes du professeur et comprend ses méditations et ses variétés. Livre relié dos cuir à 5 nerfs, tête dorée, papier vergé, couverture d’origine conservée. Un ouvrage de gastronomie indispensable dans toute bibliothèque.‎

‎Reliure, 464 pages, format 16 x 22 - Assez bon état, reliure fragile, haut du dos coupé, un ex-libris nominatif - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.‎

‎Physiologie du goût.‎

‎Paris Gabriel de Gonet 1848 1 vol. relié in-8, cartonnage éditeur de percaline bleu nuit, dos lisse ornés d'un décor doré composé de fleurons rehaussés de jaune, rouge et vert, encadrement à froid sur les plats ornés au centre d'un grand fer doré également rehaussé de couleurs (signés Haarhaus), tranches dorées, XXIII + 416 pp. Belle édition imprimée sur vélin satiné et illustrée d'amusantes e très nombreuses gravures par Bertall dont 7 planches hors-texte sur vélin fort. Notice biographique par Alphonse Karr. Quelques rousseurs, mais ravissant cartonnage très bien conservé. ‎

‎Physiologie du goût‎

‎ Paris, Librairie Alphonse Lemerre, s.d. (vers 1920). 2 volumes petit in/12 brochés, couverture jaune, 256 & 253 p. Auréole claire sur la couverture du second tome ; sinon bon état. Notice de RIO Armand ‎

‎Notice de RIO Armand. ‎

‎Physiologie du goût‎

‎Alphonse Pigoreau Paris 1847 Petit in-12 ( 145x95 mm ) de 176, 185 pages, demi basane rouge, titre doré sur dos lisse orné de filets pleins et perlés et de fleurons dorés.2 parties reliées en 1 volume.Ou Méditations de Gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens.Nouvelle édition ornée de Gravures et précédée d'une Notice par Eugène BARESTE.‎

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‎Physiologie du Goût (2 Tomes - Complet)‎

‎1 vol. in-18 reliure postérieure demi-chagrin brun, dos à 5 nerfs, tranche sup. peignée, Bibliothèque Nationale, collection des meilleurs auteurs anciens et modernes, Bureaux de la Publication, Paris, 1869, 192-191 pp.‎

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‎Bon état (rel. très lég. frottée)‎

‎Physiologie du goût [2 volumes]. Notice par Armand Rio‎

‎Paris, Alphonse Lemerre, coll. « Bibliothèque universelle Lemerre », n° 9, 10 1935 2 volumes. In-18 14,5 x 9,5 cm. Brochés, couvertures grises, auteur & titre en noir sur les dos et les premiers plats, 256-253 pp., tables. Exemplaires en très bon état.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Physiologie du Goût Nouvelle édition publiée d'après l'édition originale‎

‎Belley, Librairie Gustave Adam 1948, in-8 carré broché, 477 p. (très bon exemplaire non coupé) Sur bon papier, avec 20 planches HT. Agréable édition intégrale de cet ensemble de méditations et souvenirs divers, chef-d'œuvre savoureux s'il en est !‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT OU MEDITATIONS GASTRONOMIQUE TRANSCENDANTE‎

‎GARNIER. 1926. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos abîmé, Papier jauni. 492 pages. Manque en tête et pied du dos.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Suivi de la Gastronomie par Berchoux, L'art de diner en ville par Conet. Nouvelle édition revue avec soin. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante.‎

‎GARNIER FRERES. 1870. In-12. Broché. A relier, Couv. défraîchie, Dos abîmé, Quelques rousseurs. 492 pages. Ouvrage débroché, dos absent. Pages cornées.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ouvrage théorique et historique dédié aux gastronomes parisiens. Suivi de La Gastronomie, par Berchoux - et de L'Art de dîner en Ville, par Colnet. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante - Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens‎

‎Garnier Frères. 1870. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos abîmé, Intérieur acceptable. 492 + 36 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Suivi de La Gastronomie de Berchoux et L'Art de dîner en ville de Colnet. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Paris Paulin 1846 2 vol. broché 2 vol. in-16, brochés, couvertures d'époque, VIII + 248 et 251 pp. Couvertures d'époque un peu salies et dos ridés, sinon bon exemplaire avec intérieur frais.‎