‎PHYSIOLOGIE DU GOUT. Précédée d'une notice par Alph. Karr.‎

‎Paris Furne et Cie 1864. Grand in-8 459pp. Orné d'un frontispice sur Chine appliqué, 1 vignette sur le titre, jolies lettrines, nombreuses gravures dans le texte, 6 planches hors texte sur Chine appliquées, le tout dessiné par Bertall. Très pâle mouillure ancienne en bordure de certains feuillets, coupure sans manque en marge de la page 449. Vicaire (gastronomie) col 119, Vicaire I, col 928.‎

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‎Exemplaire débroché à faire relier, 1er plat de couverture conservé, complet du texte et des illustrations. (4147)‎

‎Physiologie du Goût… ‎

‎Gonet, 1848 (sans date sur la page de titre). Edition précédée d’une notice biographique par Alphonse Karr, dessins à partir du texte, gravés sur acier par Ch. Geoffroy, gravures sur bois par Midderigh, illustré par Bertall pour ce premier tirage, portrait de Brillat-Savarin sur chine ainsi que les 7 figures hors texte. Gd in 8 demi-chagrin à coins, dos orné à nerfs, tête dorée, trace d’usure, mors fendus, coiffe supérieure arasée), XXIII-416 pp. (quelques rousseurs). Plaquette in 16 de 16 pp., telle que parue.‎

‎"Le succès dépassa toute attente. À peine le livre avait-il paru qu'on le plaçait à côté des Maximes de La Rochefoucauld et des Caractères de La Bruyère:« Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l'art de manger le flambeau du génie. » Et Balzac lui-même de ratifier ce jugement dans son préambule à la deuxième édition Charpentier de l'ouvrage: «( ... ) un livre aimé, fêté par le public comme un de ces repas dont, suivant l'auteur, on dit : il y a nopces et jestins (appuyez sur le p!2)». Quant au public, il ne s'y est pas trompé; il a gardé toute sa faveur à cet écrivain dont l'expression a tant de saveur et de spontanéité. Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s'appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l'humanité; ils n'inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c'est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques. Ses écrits, bien que souvent verbeux et excessifs, mêlant avec impertinence humour, insolence et dérision, sont restés extrêmement importants et n'ont cessé d'être analysés depuis sa mort. Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu'il traite comme une science. Ses modèles français sont les stylistes de l'Ancien Régime: Voltaire, Rousseau, Fénelon, Buffon, Cochin et d'Aguesseau sont des auteurs préférés. En plus du latin, il connaît cinq langues vivantes, qu'il est enclin à employer quand l'occasion le permet. En tant que moderniste, il n'hésite jamais à emprunter un mot, comme le sip anglais («boire à petite gorgée»), lorsque le français ne lui suffit pas. "‎

‎Physiologie du Goût‎

‎Editions du Raisin, 1930. Exemplaire numéroté, un des mille exemplaires numérotés tirés par Maurice Darantière en octobre 1930. La physiologie du goût est précédée des aphorismes du professeur et comprend ses méditations et ses variétés. Livre relié dos cuir à 5 nerfs, tête dorée, papier vergé, couverture d’origine conservée. Un ouvrage de gastronomie indispensable dans toute bibliothèque.‎

‎Reliure, 464 pages, format 16 x 22 - Assez bon état, reliure fragile, haut du dos coupé, un ex-libris nominatif - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.‎

‎Physiologie du goût.‎

‎Paris Gabriel de Gonet 1848 1 vol. relié in-8, cartonnage éditeur de percaline bleu nuit, dos lisse ornés d'un décor doré composé de fleurons rehaussés de jaune, rouge et vert, encadrement à froid sur les plats ornés au centre d'un grand fer doré également rehaussé de couleurs (signés Haarhaus), tranches dorées, XXIII + 416 pp. Belle édition imprimée sur vélin satiné et illustrée d'amusantes e très nombreuses gravures par Bertall dont 7 planches hors-texte sur vélin fort. Notice biographique par Alphonse Karr. Quelques rousseurs, mais ravissant cartonnage très bien conservé. ‎

‎Physiologie du goût‎

‎ Paris, Librairie Alphonse Lemerre, s.d. (vers 1920). 2 volumes petit in/12 brochés, couverture jaune, 256 & 253 p. Auréole claire sur la couverture du second tome ; sinon bon état. Notice de RIO Armand ‎

‎Notice de RIO Armand. ‎

‎Physiologie du goût‎

‎Alphonse Pigoreau Paris 1847 Petit in-12 ( 145x95 mm ) de 176, 185 pages, demi basane rouge, titre doré sur dos lisse orné de filets pleins et perlés et de fleurons dorés.2 parties reliées en 1 volume.Ou Méditations de Gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens.Nouvelle édition ornée de Gravures et précédée d'une Notice par Eugène BARESTE.‎

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‎Physiologie du Goût (2 Tomes - Complet)‎

‎1 vol. in-18 reliure postérieure demi-chagrin brun, dos à 5 nerfs, tranche sup. peignée, Bibliothèque Nationale, collection des meilleurs auteurs anciens et modernes, Bureaux de la Publication, Paris, 1869, 192-191 pp.‎

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‎Bon état (rel. très lég. frottée)‎

‎Physiologie du goût. Nouvelle édition augmentée d'une notice sur l'auteur par M. le Baron Richerand et d'un appendice par Mr de Balzac. Paris. Charpentier. 1839.‎

‎1 volume in-12° broché, 484 p. + 14 p., rousseurs et mouillures en marges des 30 premières pages et du catalogue Charpentier, petite déchirure sans atteinte au texte en page 44, petite fissures sur le dos et en mors sans délitement et sans gravité. Bon état. traité des Excitans modernes de M. de Balzac en fin de volume ici en édition originale. ‎

‎Physiologie du Goût Nouvelle édition publiée d'après l'édition originale‎

‎Belley, Librairie Gustave Adam 1948, in-8 carré broché, 477 p. (très bon exemplaire non coupé) Sur bon papier, avec 20 planches HT. Agréable édition intégrale de cet ensemble de méditations et souvenirs divers, chef-d'œuvre savoureux s'il en est !‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT OU MEDITATIONS GASTRONOMIQUE TRANSCENDANTE‎

‎GARNIER. 1926. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos abîmé, Papier jauni. 492 pages. Manque en tête et pied du dos.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Suivi de la Gastronomie par Berchoux, L'art de diner en ville par Conet. Nouvelle édition revue avec soin. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante.‎

‎GARNIER FRERES. 1870. In-12. Broché. A relier, Couv. défraîchie, Dos abîmé, Quelques rousseurs. 492 pages. Ouvrage débroché, dos absent. Pages cornées.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ouvrage théorique et historique dédié aux gastronomes parisiens. Suivi de La Gastronomie, par Berchoux - et de L'Art de dîner en Ville, par Colnet. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante - Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens‎

‎Garnier Frères. 1870. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos abîmé, Intérieur acceptable. 492 + 36 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Suivi de La Gastronomie de Berchoux et L'Art de dîner en ville de Colnet. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Paris Paulin 1846 2 vol. broché 2 vol. in-16, brochés, couvertures d'époque, VIII + 248 et 251 pp. Couvertures d'époque un peu salies et dos ridés, sinon bon exemplaire avec intérieur frais.‎

‎Physiologie du goût. Ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens suivi de La Gastronomie par Berchoux et l'Art de dîner en ville par Colnet‎

‎Garnier Frères, Libraires-Editeurs 1867 In-12 13,3 x 12 cm Reliure demi-basane aubergine. Titre et auteur dorés au dos, dos à 4 nerfs orné de fers dorés, signet. 492 pages. Coins et coiffes frottés. État correct d’occasion.‎

‎ Etat correct d’occasion ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Suivi de La Gastronomie par Berchoux, L'art de dîner en ville par Colnet. Nouvelle édition revue avec soin.‎

‎ 1876 Paris, Garnier frères, 1876 ; in-18° broché de (IV) - VIII - 492pp.; couverture jaune pâle imprimée en noir sur les 2 plats et le dos.‎

‎Couverture jaunie et salie, plusieurs manques de papier au dos, très petites rousseurs au 2 premiers et derniers feuillets, très bon état intérieur.( GrG) ‎

‎Physiologie du Goût, précédée d'une notice biographique sur l'auteur. Tome II‎

‎Précédée d'une notice biographique sur l'auteur, cinquième édition, 1 vol. in-8 br., Just Tessier, Paris, 1838, 412 pp. ‎

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‎Tome II seul. Etat très satisfaisant (une mouill. en marge intérieure dans les premiers ff., couv. lég. frottée)‎

‎Physiologie du Goût. Préface de Ch. Monselet. Eaux-fortes par Ad. Lalauze. Tome Premier. (-) Second.‎

‎Paris, Librairie des Bibliophiles, 1879. 2 volumes in-12, (2) ff. faux-titre, titre, XVI-196 pp. + (2) ff., 320 pp., illustré de bandeaux et culs-de-lampe gravés à l'eaux-fortes de Ad. Lalauze, portrait en frontispice. Reliure demi-maroquin à coins, dos à nerfs, tranche sup. dorée, reliure signée V. Champs, imprimé sur papier vergé crème, dos insolés, épidermures sur un coin, claires rousseurs sur le portrait et quelques claires décharges en vis-à-vis des illustrations, petit manque de papier en marge inf. à la p.153 du vol. 2. Bel exemplaire‎

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‎Physiologie du Goût. TOME Ier‎

‎LEMERRE Alphonse. Non daté. In-16. Broché. Bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 256 pages. Nombreuses pages non coupées.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Bibliothèque Universelle Lemerre. Notice par Armand Rio. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Aphorismes. Menus et Variétés. Gravures originales à la manière noire de Mario Avati.‎

‎Paris, Les Francs Bibliophiles, 1961 ; in-8 en feuilles ; couverture crème imprimée en bleu marine rempliée, étui de suédine noire (emboitage de l'éditeur) ; (3) ff. blancs, 108, (8) pp., (3) ff. blancs, 25 gravures dont 1 en frontispice, protégées par des serpentes de papier de soie.‎

‎Première édition, tirage unique à 175 exemplaires sur vélin de Rives à la cuve (celui-ci N°44, au nom de Philippe Borde). Bien entendu, l'auteur parle de bonne chère, du Bugey et du Lyonnais ainsi que des produits de ces régions : poulardes de Bresse, écrevisses, carpes, jambon de Belley, etc. Né en 1921 à Monaco, Mario Avati s'est rapidement imposé comme un graveur de grand talent ; spécialiste de la manière noire, il est souvent comparé à Kiyoshi Hasegawa et ses oeuvres figurent au catalogue des musées du monde entier (Paris, Bruxelles, La Haye, New-York, Chicago, Londres, Los Angeles, Tokyo, Philadelphie, Ottawa, Oslo, Washington, etc.).Le dos de la chemise est très légèrement passé, sinon très bel exemplaire de cet ouvrage à l'illustration très réussie. ‎

‎LA PHYSIOLOGIE DU GOUT ou Meditation de Gastronomie transcendante; ouvrage theorique, historique, et a' l'ordre du jour, dedié aux gastronomes Parisiens par un professeur membre de plusieurs societes savantes. Edition precedee d'une notice par M. Le baron Richerand; suivie de La gastronomie, poeme en quatre chants, par Berchoux. ‎

‎ CHARPENTIER 1841,In-12, 455 pp, relié demi-basane havane, dos lisse orneé en long, titre dore,coiffe superieure abimée;mouillure claire à l'angle inferieur des premiers feuillets,dans l'état ‎

‎edition qui comprend le Traité sur les excitans modernes de Balzac. Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Physiologie du goût‎

‎ Alphonse Pigoreau, Paris, 1851. In/12 broché, couverture imprimée, 16 vignettes gravées sur bois, hors texte de Bertall, 176 + 185 pages, (ouvrage en deux parties). Exemplaire à toutes marges ; base du dos légèrement défraîchie ; petites rousseurs claires. Précédé d’une notice par M. Eugène Bareste.‎

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‎On reste confondu par la diversité des talents et des lumières de ce haut magistrat, aussi féru de belles lettres que de bonne cuisine. A des réflexions sur les sens en général, sur le goût en particulier, Brillat Savarin a mêlé tout un bouquet d’anecdotes qui composent le plus savoureux des tableaux de moeurs, faisant revivre sous nos yeux, la société du premier quart du 19ème siècle. Joliment illustré. Oberlé 152. ‎

‎Physiologie du goût.‎

‎ Editions d’art Piazza, Paris, 1930. 2 volumes en feuilles in/4 brochés sous chemise et étui, couvertures imprimées, illustrations en noir et en couleurs : 101 eaux-fortes originales de Huard Charles, T. I : 201 pages ; T. II : 211 pages. Exemplaire numéroté sur vélin à la forme Blanchet frères et Kléber contenant tirée sur vélin mince, une suite en noir de 99 planches.‎

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‎Monod 1964. ‎

‎Physiologie du goût ‎

‎ Paris, Bibliothèque Nationale, Dubuison et Cie, 1866. 2 volumes in/16 brochés, couvertures illustrées, 192 et 191 p.‎

‎Exempalires non coupés. Très petits manques sur un des dos ; cependant une étonnante fraîcheur pour des ouvrages brochés de cette époque.Vicaire 119. ‎

‎Physiologie du Goût. Nouvelle édition publiée d'après L'édition originale.‎

‎ Belley, Librairie Gustave Adam, 1948. In-8, VIII (notice de Marcel Julléron) - 477 pp. Demi-chagrin terre de Sienne à bandes, dos lisse, auteur titre et date en queue en lettres dorées, couvertures et dos conservés (première de couverture imprimée en noir et rouge, portrait au centre), non coupé, 477 pp. Belle reliure signée E. JEAN. ‎

‎Avec 20 planches hors-texte. Bel exemplaire. Photos sur demande.‎

‎"Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour ; dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes."‎

‎"P., Sautelet, 1826. Deux volumes in 8, demi-basane, dos lisses, filets (reliure de l'époque) [Gardes nors refaites]. ; faux-titre, XIV pp., pp. 5 à 390-442 pp., tout compris."‎

‎Edition originale rare et très recherchée. Cette première édition, anonyme, a été imprimée aux fraix de l'auteur à 500 exemplaires seulement, et mise dans le commerce dès décembre 1825. Brillat-Savarin n'a pas joui du succès de son livre, car il est mort‎