111 books for « pomiane »Edit

‎La cuisine pour la femme du monde‎

‎Paris, Société du Gaz de Paris, 1932, in-8, 207 pp, Broché, couverture illustrée, imprimée en noir et rouge, "La cuisine n'est pas une technique inférieure à l'intellectualité des femmes du monde; c'est un art subtil" (Préface). Vignettes dans le texte. Édition originale des Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés savantes. Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Ex-dono sur la page de faux-titre, signé Marthe Perrin : "Souvenir de deux joyeuses conférences à Sophie Germain d'Edouard de Pomiane [...] Conférences en vue de notre futur rôle de 'ménagères-chimistes'. Novembre 1953". Manques au dos, couverture roussie, pages jaunies. Couverture rigide‎

‎Bon 207 pp.‎

‎Le CODE de la BONNE CHÈRE - 700 recettes simples publiées sous les auspices de la Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire [ FRENCH FAMOUS COOK CHIEF , SIGNED BY EDOUARD DE POMIANE )‎

‎ 1957 Albin Michel, éditeur à Paris, 1957, ouvrage de 445 pages, cartonnage editeur illustre in 12 (19 x 12 cm). DEDICACE PAR EDOUARD DE POMIANE à la femme d'un ecrivain ( une page ). tres bon état. ‎

‎Chapitres :Prologue, Considérations générales, Quelques considérations pratiques, Comment concevoir un menu d'amis, Les lois fondamentales de la cuisson, Soupes et potages, Quelques hors d'oeuvre, Jus et sauces, Les ufs, Les pâtes, Les riz, Les poissons, Les mollusques, Les crustacés, La viande de buf, La viande de veau, La viande de mouton, La viande de porc, La charcuterie, Tripes et abats, Le gibier, Les légumes, Le sucre et sa cuisson, Les fruits, Les crèmes, Les pâtes de pâtisserie, Quelques entremets, Quelques gâteaux, Quelques plats au fromage, Café, thé, chocolat, - Table analytique, Table alphabétique ‎

‎Cuisine et vins de France - 3e année - n°1 - Janvier 1949 : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1949. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Cuisine et vins de France - 5e année - Avril - Mai 1951 : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare,etc.‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 15 pages augmentées de quelques photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare, par le Docteur Guebel - de l'acaht des vins, valeur comparée des dernières récoltes, par le Professeur J.R. Roger- Menus de Première Communion, par Y. Dumont-Lespine,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Bien manger pour bien vivre (essai de gastronomie théorique),Préface par ALI-BAB; ‎

‎ Paris, Albin Michel 1932 in12 br. 350p.-‎

‎Bon état. Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €‎

‎Conserves familiales et microbie alimentaire‎

‎Paris, Albin Michel, (1943), in-8, [11]-206 pp, Broché, couverture imprimée en bleu et rouge, Mention de 6 mille sur la couverture. L'auteur s'adresse ici aux maîtresses de maison afin qu'elles puissent préparer des conserves pour "les mauvais jours". L'ouvrage, paru en période de restrictions alimentaire, expose les principes de la microbie alimentaire depuis Appert et Pasteur, puis présente les principes de la conserve domestique et propose plusieurs recettes de conserves ménagères, par la chaleur, le sel, le vinaigre, l'alcool le sucre et la dessication. Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Couverture usagée, étiquette sur le dos, papier jauni et fragile. Couverture rigide‎

‎Bon [11]-206 pp.‎

‎Manger... quand même‎

‎Paris, Corrêa, [achevé d'imprimé du 29 décembre 1941], in-8, 318 pp, Broché, couverture jaune pâle de l'éditeur, Nouvelle édition (mention de 15e édition en quatrième de couverture), parue l'année de l'originale, de ce livre de cuisine dédié à la gastronomie en période de rationnement. Il fait suite au "best seller" du même auteur, Cuisine et restrictions (1940). L'auteur nous conte ici avec beaucoup d'humour comment cuisiner les topinambours qui encombrent les marchés ("On achète des topinambours, et, le psychisme aidant, on arrive chez soi avec un sac que l'on croit plein de pommes de terre..."), consacre un "chapitre dramatique" au rutabaga, suggère d'accompagner la purée de navets, à défaut de gigot, de rondelles de pain rissolées au saindoux; il se réjouit du retour des légumes secs octroyés par les cartes d'alimentation, parvient à prendre plaisir à faire des crêpes malgré les asticots qui peuvent infester la farine ("je mangerais les asticots... Après tout, on mange bien les escargots qui ne sont guère appétissants") et présente encore la recette de la bûche sans beurre qu'il a été contraint de servir à Noël 1940. Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), docteur en médecine et sciences, passionné de physiologie digestive, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine : la "gastrotechnie". Il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935). Couverture défraichie, dos fragile, feuillets usés. Couverture rigide‎

‎Bon 318 pp.‎

‎Radio Cuisine. Conférences gastronomiques diffusées à la T.S.F. Première série [et] Deuxième série‎

‎Paris, Albin Michel, s.d. [1949], in-8, 2 vol, 339-[2] + 447-[1] pp, Brochés, Nouvelle édition (la première est de 1933). Mentions de 11e et 8e milles en premières de couvertures. Achevé d'imprimé de mai 1949. Réunion complète de ces célèbres conférences radiophoniques, par le fondateur de la "gastrotechnie". "[...] j'ai compris ce qu'est la cuisine. Alors, je l'ai enseignée comme une science et je me suis mis à faire ma cuisine moi-même. Je vous assure que ce n'est pas très compliqué. Il suffit, premièrement, de n'être pas difficile; deuxièmement, de chercher à comprendre ce que l'on fait. À cette cuisine basée sur la science, j'ai donné le nom de gastrotechnie, pour avoir l'air plus savant" (préface). Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Couvertures passées, pages jaunies. Couverture rigide‎

‎Bon 2 vol., 339-[2] + 447-[1] pp.‎

‎Radio Cuisine première série et deuxième série‎

‎ 1949 Paris, Albin Michel, 1949, In douze, 339 pp, 434 pp broché, partiellement non coupé, ‎

‎Deux tomes : Conférences gastronomiques diffusées par T.S.F. ‎

‎LETTRES DE NOBLESSE ‎

‎Paris Les Editions Nationales 1935 in 8 (22x17) 1 volume broché, couverture rempliée, 38 pages [2], avec croquis et 8 lithographies hors-texte en couleurs d'Edy Legrand. Préface du Dr de Pomiane, Texte de Curnonsky. Plaquette publicitaire sur le fromage de Roquefort Société. Tirage numéroté, celui-ci un des 5000 exemplaires numérotés imprimés sur papier de Rives B.F.K. Bien complet du double feuillet publicitaire volant illustré de la Société Anonyme des Caves et Producteurs réunis de Roquefort. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Broché Ed. numérotée ‎

‎La cuisine en dix minutes ou l'adaptation au rythme moderne.‎

‎Paris, Paul-Martial , 1930, 13 X 18 cm., broché, 254 pages. Couverture sommairement ornée, illustrations en noir in texte. Édition originale sur papier courant, en bon état. Ouvrage peu courant.‎

‎RADIO CUISINE : chroniques gastronomiques diffusées par la T.S.F. deuxième série, par Edouard de Pomiane‎

‎Paris Albin Michel 1949 -in-12 broché un volume, broché gris in-douze Editeur (booklet in-12 Editor)(19 x 12,3 cm), dos et première de couverture imprimés en bleu-marine et rouge, toutes tranches non-rognées, sans illustrations (no illustration), 447 pages, 1949 Paris Albin Michel Editeur,‎

‎Note : La couv. porte : "conférences gastronomiques ..... "BEL EXEMPLAIRE ...... RARE ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Des Honnestes Voluptés de Bouche et d'Amour. ( Avec dédicace et dessin original de Raymond Peynet à Michel Schepens ).‎

‎ Editions Segep 1955. In-12 broché de 240 pages au format 19 x 14 cm. Couverture illustrée. Dos carré avec titre imprimé. Plats et intérieur frais. Texte de Edouard de Pomiane avec illustrations en noir par Raymond Peynet. Superbe état général. Edition originale illustrée, enrichie d'une dédicace et d'un petit dessin original, signé et daté de Raymond Peynet à Michel Schepens, qui fut administrateur et secrétaire de l’Association Les Amis de Georges Simenon, bibliophile et collectionneur de la littérature du XXe siècle et à qui on doit plusieurs essais sur Georges Simenon. Belle provenance.‎

‎ Site Internet : Http://librairie-victor-sevilla.fr.Vente exclusivement par correspondance. Le libraire ne reçoit, exceptionnellement que sur rendez-vous. Il est préférable de téléphoner avant tout déplacement.Forfait de port pour un livre 7 €, sauf si épaisseur supérieure à 3 cm ou valeur supérieure ou égale à 100 €, dans ce cas expédition obligatoire au tarif Colissimo en vigueur. A partir de 2 livres envoi en colissimo obligatoire. Port à la charge de l'acheteur pour le reste du monde.Les Chèques ne sont plus acceptés.Pour destinations extra-planétaire s'adresser à la NASA.Membre du Syndicat Lusitanien Amateurs Morues‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎Laboratoires Guillaumin & Gérard ,1945. In-8 broché (22 x 16,3 cm), 93 pages, illustré de dessins dans le texte et de quelques gravures en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945).- 260g.- Intérieur frais, bon exemplaire.‎

‎Lettres de noblesse. Préface du Dr de Pomiane. Texte de Curnonsky. Croquis et lithographies d’Edy Legrand‎

‎Paris, Les éditions Nationales 1935 In-8 21 x 16 cm. Broché, couverture ivoire rempliée, dos muet, 38 pp. Exemplaire sur vélin d’alfa. Couverture poussiéreuse. On joint prospectus de l’éditeur.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎ Paris, Laboratoires Midy, collection "Cuisine d'Aujourd'hui", 1935, 1 broché, couverture rempliée. in-8 de 47 pages, illustrations de L. Danet, joint 1 fascicule de 4 pages ; ‎

‎La cuisine et le raisonnement. Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés Savantes sous les auspices de la Société du Gaz de Paris.‎

‎Paris, éd. Société du Gaz de Paris, 1934, EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage souple, couv. texte en rouge et noir sur fond crème éd., 206 pp., nb. dessins en noir de M. Lemainque en bandeaux et en culs-de-lampe, table des matières, Très bon ouvrage du docteur Edouard de Pomiane (1875 - 1964), médecin mais surtout grand chroniqueur gastronomique. Les thèmes abordés lors de ses dix conférences sont la gastronomie et gastrotechnique, la cuisson à l'eau, la friture, les grillades et rôtis, étouffée, liaison à la farine, liaison à l'œuf, les pâtes, potages et légumes, œufs et entrements. Pas courant Bon état du papier uniformément jauni; mords fendus et recollés sur une couverture défraîchie ‎

‎La cuisine en 6 leçons ou l'initiation à la cuisine familiale.‎

‎Paris, éd. Paul-Martial, octobre 1926, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. titre en rouge et noir avec un dessin de casserole en rouge éd., 239 - (17) pp., publicités en noir, préface, table des matières, table analytique, Edouard Alexandre de Pomiane de son nom d'origine Edouard Alexandre Pozerski (1875 - 1964) était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. Il publia de nombreux ouvrages sur la gastronomie et sur l'hygiène alimentaire. Il fut chroniqueur gastronomique à la radio française (la TSF) où il donna des cours de cuisine.Il publia un seul livre ous son vrai nom : "Hygiène alimentaire" en 1922. Ce livre est une vraie révolution dans l'approche hygiènique de la cuisine. La Classification et la Composition des aliments ; 1° leçon : La Cuisson à l'Eau ; 2° leçon : La Friture ; 3° leçon : La Grillade et le rôti ; 4° leçon : L'Étouffée ; 5° leçon : Les Liaisons ; 6° leçon : Les Sauces. Applications des 6 principes fondamentaux de la cuisine à la confection de quelques plats simples : quelques soupes et potages, (pot-au-feu) ; potages à la semoule aux pâtes, Potage lié aux œufs ; potage aux abatis, potage aux riz ; soupe à l'oignon ; julienne aux légumes ; soupe à l'oiselle ; soupe au potiron, purée Saint-Germain, soupe aux poissons. Sauces, plats d'œufs, entrée de pâtes, plats de poissons et de marée, viandes d'abats et charcuterie, entrée fournie par la basse-cour, entrée de gibier, rôtis de boucherie, rôti de volailles et de gibier, plats de légumes, entremets, gâteaux et tartes. Très RARE dans cette version de 1926, qui est la véritable édition originale et non en 1940 comme souvent annoncé ! Bon état général; la couverture est défraîchie avec quelques rousseurs; le papier est uniformément jaune avec parfois des marges courtes mais sans manque ! ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎LA cuisine en dix minutes ou l'adaptation au rythme moderne. (1930).‎

‎Paul Martial. non daté. In-12. Relié plein cuir. Etat d'usage, Coins frottés, Dos abîmé, Papier jauni. 255 pages. Nombreux dessins noir et blanc dans le texte. Dos partiellement arraché et frotté. Couverture conservée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Nota : Édouard Alexandre de Pomiane, de son nom d'origine Édouard Pozerski, né à Paris (18e arrondissement) le 20 avril 1875 et mort à Paris le 26 janvier 1964 (à 88 ans), était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. S'intéressant à la gastronomie et à l'hygiène alimentaire, il publia de nombreux ouvrages de conseils et de recettes, parmi lesquels La Cuisine en 10 minutes et Bien manger pour bien vivre. Durant l'Occupation, il proposa au public des recettes de cuisine adaptées aux restrictions. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎BIEN MANGER POUR BIEN VIVRE. Essai de gastronomie théorique. préface par ALI-BAB‎

‎Paris Albin Michel 1948 in-12 cartonné un volume, reliure cartonnage toilé beige avec décor en noir et vert "olive" in-douze Editeur, dos (spine) crème imprimé en noir, 1ère de couverture imprimée en crème, noir et vert olive (spine and cover printed), tranches lisses (smooth edges),sans illustrations (no illustration), 334 pages, 1948 Paris Editions Albin Michel Editeur,‎

‎ préface d' Ali-Bab (Babinski) et nouvelle introduction et correction de l'édition originale de 1922, Réédition de la première de 1922 de ce traité sur l'alimentation du docteur de Pomiane. La première partie est consacrée au mécanisme de la digestion; la deuxième partie est centrée sur l'alimentation, les produits, les différentes cuisines étrangères, la conservation des aliments ainsi que les matières premières. Pas courant dans cette édition.......en Très bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎ Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 1 vol. broché in-8, broché, couv. illustrée, 88 pp., dessins en noir et en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945). Ride centrale au dos, légères usures en bordure de couverture. Sinon très bon état. Exemplaire nominatif.‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎ Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 1 vol. broché in-8, broché, couv. illustrée, 88 pp., dessins en noir et en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945). Couverture un peu défraîchie. Dos fendu en pied, avec quelques rousseurs. Intérieur frais.‎

‎La Goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎Paris, sd (vers 1940), éd. Paul MARTIAL, Laboratoire Midy, IN-8, broché, demi-cartonnage toilé brique à grands coins, plats papier marbré, dos muet, couverture conservée, 47pp, ill. de bois in-texte de L. DANET de Pomiane compare la "cuisine d'hier" ( celle de vingt plats qui donnent la goutte) avec la "cuisine d'aujourd'hui", celle que permet la carte d'alimentation Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Bien manger pour bien vivre. Essai de gastronomie théorique.‎

‎Paris, Albin Michel, octobre 1948, pt. in-8, cartonnage toilé beige avec décor en noir et vert "olive" éd., titre en noir sur dos lisse éd., 335 pp., préface d' Ali-Bab (Babinski) et nouvelle introduction et correction de l'édition originale de 1922, Réédition de la première de 1922 de ce traité sur l'alimentation du docteur de Pomiane. La première partie est consacrée au mécanisme de la digestion; la deuxième partie est centrée sur l'alimentation, les produits, les différentes cuisines étrangères, la conservation des aliments ainsi que les matières premières. Pas courant dans cette édition. Très bon état sans aucunes rousseurs. ‎

‎Réflexes et Réflexions Devant la Nappe. ‎

‎Paris. Laboratoire Guillaumin & Gérard. S.D. In-8. Br. Qlques ills. 88 p. Bon état. ‎