‎YAKITORI DES MINI-BROCHETTES POUR L APERITIF OU POUR UN DINER TOUT ENTIER‎

‎MARAOUT. 2008. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 70 pages augmentées de quelques photos en couleur hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎PHOTOS DE RICHARD BOUTIN Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Nouveau manuel complet de la laiterie ou Traité analytique et critique de toutes les méthodes proposées et adoptées pour traiter et conserver le lait; fabriquer le beurre et confectionner les fromages contenant les procédés généralement employés pour falsifier le lait, le beurre et les fromages et les moyens de reconnaitre ses falsifications"‎

‎Librairie Encyclopédique de Roret , Manuels Roret Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1885 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'une gravure ancienne petit In-8 1 vol. - 356 pages‎

‎37 figures dans le texte en noir et blanc Contents, Chapitres : 1. Laiterie : Avant-propos - Propriétés - Production et qualité - Conservation du lait - Fraudes et falsifications - Aménagement d'une laiterie - Appendice : Le lait artificiel - 2. Beurrerie : Avant-propos - Qualités et composition - Aménagement de la beurrerie - Fabrication du beurre - Altérations naturelles, rajeunissement, conservation, falsifications - Beurre artificiel ou de margarine - 3. Fromagerie : Avant-propos - Outillage et installations - Présure - Fabrication - Classification des fromages - Principaux fromages (Fromages mous et frais - Fromages mous et affinés - Fromages fermes et fabriqués à froid - Fromages fermes et cuits) - Produits et procédés divers - Conservation des fromages couverture legerement défraichie, et consolidée proprement au niveau du mors du plat supérieur, petits manques de papier sur le dos, qui a sans doute été recollé, petits manques aux coins de la couverture, intérieur frais et propre, presque vierge de rousseurs, petit cachet ancien sur la derniere page, cela reste un bon exemplaire de lecture, sous sa couverture d'époque (1885)‎

‎Connaître la cuisine lyonnaise‎

‎Sud Ouest. 2012. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages. Nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Texte sur deux colonnes. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Photographies de Etienne Heimermann Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎"La cuisine lyonnaise (Collection ""Cuisine des Pays de France"")"‎

‎Sud Ouest. Non daté. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 127 pages. Nombreuses photos en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎"Photographies de Etienne Heimermann. Collection ""Cuisine des Pays de France"" Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale"‎

‎"Le carnet de cuisine de Lyon (Collection ""Cuisines en carnet"")"‎

‎Sud Ouest. Non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages. Nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Plats contrepliés en un rabat.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎"Photographies de Etienne Heimermann. Collection ""Cuisines en carnet"" Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale"‎

‎Des menus, le trésor des maîtres d'hôtels et des restaurateurs. Deuxième édition.‎

‎ Lausanne, Albert Maillard 1900, 215x150mm, 216pages, reliure chagrin, titre doré sur le plat supérieur. Bel exemplaire. ‎

‎ Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal‎

‎La cuisine pratique.‎

‎Lausanne, F. Payot, 1886. In-8°, xvi-344p. Reliure cartonnée d'éditeur, dos toilé.‎

‎Environ 600 recettes expliquées et mises à la portée des ménagères! Bon exemplaire.‎

‎La Cuisine Pratique, contenant environ 1050 recettes expliquées clairement et mises à la portée des ménagères.‎

‎Lausanne, Librairie Payot & Cie, sans date. Grand in-8 (21x14cm) cartonnage éditeur orné, dos toile rouge avec une fente. XX,420pp. ‎

‎La cuisine pratique contenant environ 950 recettes expliquées clairement et mises à la portée des ménagères. (Mention honorable à l’Exposition culinaire suisse à Zürich, en 1885). 3ème éd. ‎

‎Lausanne, F. Payot, s.d., vers 1890, in-8vo, XXII + 415 p., demi-toile originale. Bon exemplaire.‎

‎ Weiss, Bibl. Gastronomia gibt nur die deutsche Ausgabe von 1901. Image disp.‎

‎Trésor des cuisiniers. 150 menus de Lunchs, Dîners table d'hôte, Déjeuners, Soupers, Banquets et Dîners de Noces accompagnés chacun de la recette complète du menu, ainsi que du nombre des services.‎

‎Lausanne, F. Payot, sans date [vers 1890]. In-8 de 576 pages, demi-percaline rouge à coins (frottés), plat de papier vert (un peu noircis et frottés). ‎

‎ Pas si courant. ‎

‎La cuisine des familles. Patisserie - Conserves - Glaces. Quatre vingt-neuvième édition, revue et augmentée de 250 recettes.‎

‎ Genève, Imprimerie Albert Kundig 1949, 195x130mm, XX - 601pages, reliure percaline de l'éditeur. Très bel exemplaire. ‎

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‎Technologie culinaire : Personnel - Equipement - Matériel - Produits - Hygiène et sécurité‎

‎ Paris, Editions BPI, collection "Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie", 1995. Broché. 496 pages. Nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie. Préface de Pierre Troigros. Bon état. Envoi en tarif " lettre "‎

‎Technologie culinaire - Personnel, équipement, matériel, produits, hygiène et sécurité‎

‎Editions BPI , Enseignement, Formation, Restauration, Hötellerie Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 2003 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur rouge, illustrée d'une photographie en couleurs de cuisiniers aux fourneaux In-4 1 vol. - 508 pages‎

‎très nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc nouvelle édition de 2003 Contents, Chapitres : Table, préface de Pierre Troisgros, remerciements, bibliographie, xii, Texte, 496 pages - Le personnel hotelier - La tenue professionnelle - La coutellerie professionnelle - L'implantation des locaux - Le complexe cuisine - La restauration de masse - La cuisine centrale - La restauration différée - Les différents concepts de production - Le matériel de cuisson - La batterie de cuisine - Le matériel électro-mécanique - Les cuissons - Les fonds de sauce et les sauces - Les produits de base - Les assaisonnements - La conservation des aliments - Les différents procédés de conservation - La cuisson et la conservation sous vide - Les potages - Les hors d'oeuvre - Les salades composées - Les oeufs - Les produits de la pêche - Les crustacés - Autres animaux aquatiques - La viande de boucherie - Les produits de la charcuterie - Les volailles - Le gibier - Les légumes frais ou légumes verts - Les légumes secs - Les champignons - Les truffes - Les céréales, les racines féculières, le soja - Les pâtes alimentaires - Les fruits en cuisine - Les pâtes, les crèmes et les appareils de base - Les desserts bon état, intérieur frais et propre‎

‎"Technologie culinaire - personnel - équipements - matériel - produits - hygiène et sécurité - Collection "" enseignement - formation - restauration - hôtellerie ""."‎

‎Editions BPI. 2012. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 496 pages - nombreuses photos et quelques dessins en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Collection "" enseignement - formation - restauration - hôtellerie "". Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎

‎TECHNOLOGIE CULINAIRE - PERSONNEL, EQUIPEMENTS, MATERIEL, PRODUITS, HYGIENE ET SECURTIE.‎

‎B.P.I.. 1987. In-4. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 480 pages - nobmreuses photos couleurs i ntexte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LA CUISINE SIMPLE DES GRANDS CHEFS - ELLE.‎

‎FIXOT/ELLE. 1988. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 199 pages - nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte - une étiquette collée sur le 1er plat.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎La cuisine simple des grands chefs.‎

‎Turin, G. Canale & C. S.p.A., 1988. in-4to, 199 p., richement illustré, cartonnage original, bon état.‎

‎100 fiches cuisine de Elle : recettes du monde entier‎

‎F.E.P.. Non daté. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 100 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Fiches-cuisine de Elle - La cuisine de l'été.‎

‎Le livre de poche / F.E.P.. 1984. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 55 fiches de recettes augmentées de photos en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photographies de André Bouillaud, Philippe Leroy et Yves Jannès. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎A TABLE.‎

‎IR / GC.. 2005. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 137 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎A table‎

‎Henri maire 2005 in12. 2005. Broché.‎

‎Note sur la garde blanche‎

‎SUR LA ROUTE DES SAVEURS‎

‎IR/FT. 2003. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 174 pages. Illustré de photos en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Préface de Michel Dovaz. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎SUR LA ROUTE DES SAVEURS.‎

‎BRODARD ET TAUPIN. 2004. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 174 pages illustrées de nombreux dessins en noir et blanc et photos en couleurs hors texte - Couverture illustrée d'une photo en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Sur la route des saveurs‎

‎Chez l'auteur - B. Lamouille. 2003. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 174 pages augmentées de quelques photos en couleurs, hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le grand livre des recettes de quinoa‎

‎BROQUET INC 2014 196 pages 20 4x1 6x23 8cm. 2014. Relié. 196 pages.‎

‎Bon état - . quelques marques plis de stodckage sur couverture et coins mais du reste en bon état - envoi rapide et soigné dans enveloppe à bulles depuis france‎