‎Dictionnaire des alimens et des boissons en usage dans les divers climats et les différents peuples. Cet ouvrage contient l'histoire naturelle de chaque substance alimentaire, son origine, des principes constituans, ses propriétés, ses altérations et les moyens de les reconnaître, et finalement les règles les plus importantes à suivre pour conserver la santé. Précédé de considérations générales sur la nourriture de l'homme; (extrait du Dictionnaire pittoresque d'Histoire naturelle).‎

‎Paris, Cosson, Cousin; Bruxelles, Mertens, 1839. In-8, demi basane époque, dos lisse orné de roulettes dorées, titre doré, faux-titre, titre, 2 ff non chiffrés, 63 pp, 1 pp non chiffrée, 731 pp. Coins émoussés, coupes usées, manque à la coiffe supérieure, petites épidermures sur les mors te le dos, mors supérieur fendillé en tête, plats légèrement frottés, rousseurs éparses.‎

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‎1ère édition sous ce titre. Une précédente parut en 1830 sous le titre "Dictionnaire des substances alimentaires indigènes et exotiques..." en 2 volumes in-8, chez Pillet (cf Vicaire, 56).‎

‎Le beaujolais à voir et à boire.‎

‎Lyon et Aix-en-Provence, 1992, Première Edition, Xavier Lejeune et Edisud, in-4 carré, cartonnage couv. photos coul. éd., 128 pp., papier noir avec texte en blanc, très nb. Photos en coul. de Xavier Chomarat, texte trilingue : français - allemand et anglais, Une très belle visite dans le Beaujolais. Texte trilingue. Très bon état ‎

‎100 RECETTES SAINES ET LEGERES DE CUISINE VAPEUR‎

‎EDITIONS S.A.E.P. 1987. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 94 pages. Nombreuses photos en couleurs, hors texte. Couverture rempliée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎La diététique au quotidien‎

‎EDITIONS S.A.E.P Sans date. pour garder ou retrouver la ligne 100 nouvelles recettes de cuisine santé‎

‎Bon état‎

‎Cuisine messine‎

‎Metz, Paris, A. Béha, E. Rolland 1890 In-12 18 x 11 cm. Reliure toile noire, premier plat de couverture conservé. XIII-255 pp., table des matières. Ouvrage d’une relative rareté.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎"100 façons de recevoir de deux à cent personnes; 1000 conseils pratiques. Collection : Le Livre de Poche, N° 3630."‎

‎Paris, Le Livre de Poche, 1976. 11 x 17, 216 pp., quelques dessins, broché, bon état.‎

‎Les conseils d'un gourmet ou tout ce qu'il ne faut pas faire en cuisine.‎

‎Couverture souple. Broché. 287 pages. Quelques rousseurs. Couverture défraîchie.‎

‎Livre. Envoi de l'auteur. Editions Julliard, 1971.‎

‎Le ramolino - Précis de cuisine et d'art de vivre à l'usage des Nomades, paresseux et gourmets‎

‎Du Rouergue. 1993. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Mouillures. 189 pages augmentées de nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Cuisiner gascon‎

‎Sud Ouest. 2010. In-4. Relié. Bon état, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 254 pages. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Photographies de Jean Cazals. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Cuisinier gascon‎

‎Sud Ouest. 2010. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 256 pages. Nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Photos de Jean Cazals. Avant-propos de Pierre Koffmann. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Les plats régionaux de France‎

‎Format : In-8, relie plein chagrin fauve, 1er plat illustre d'un dessin de table imprime a froid, gardes illustrées, tranche de tête dorée, tranchefile et signet, 14,5 x 20 cm x 3,5 cm - 443 pages. Editeur : imprime par les Imprimeries Réunies de Senlis pour le compte de Daniel MORCRETTE, Luzarches (95), 1977. Très nombreuses recettes (1400 !). Reproduction en fac-simile de l'édition originale parue en 1928, imprimée pour le compte de la librairie gastronomique Daniel MORCRETTE (1929 - 2022), un des grands libraires de gastronomie de la seconde moitie du XXe siècle.‎

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‎Dorure de la tranche de tête un peu passée, sinon très bon état. Port : (France Mét.) : 9,59 Euros (Colissimo tarif 2026) – poids du livre seul : 0,7 kg. MONDIAL RELAY = 4,90 €. International à domicile : Benelux, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne : : 14,00 € via Mondial Relay / Hermès. Autriche 18,00 € International en Lockers et Points Relais : Benelux, Italie, Espagne, Portugal : De 6,60 € à 9,50 € via Mondial Relay Merci d’indiquer votre point relais avant de payer SVP Autres pays & Dom/Tom : SVP me consulter‎

‎# TITRE: L'école parfaite des officiers de bouche, contenant le vray Maistre-d'Hostel, le Grand Ecuyer-Tranchant, le Sommelier Royal…‎

‎ # AUTEUR: # ÉDITEUR: Ribou Jean - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1682 # COUVERTURE: Pleine basane marron - dos rond muet # DÉTAILS: In 12° relié 4ff + 480pp + 12ff (sur 13, manque la dernière page) Illustré de 42 figures gravées sur bois. Quatrième édition, corrigée augmentée. Paru pour la 1ère fois en 1662. Les 6 traités suivent dans l'ordre hiérarchique, les fonctions du service de bouche d'un maitre. Ils offrent un condensé des métiers et le savoir-faire de la table du XVIIème, tout à fait novateur pour l'époque. Le vray cuisinier marque le rayonnement durable de la cuisine française à l'époque moderne rompant définitivement avec le moyen âge. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: État d'usage ‎

‎# TITRE: Universal-Lexikon der Kochkunst - Sechste, verbesserte und vermerhrte Auflage.‎

‎ # AUTEUR: # ÉDITEUR: Verlagsbuchandlung von J.J. Weber - Leipzig # ANNÉE ÉDITION: 1897 # COUVERTURE: 1/2 chagrin brun à coins - dos à faux nerfs richement décoré - titre et tomaison dorés - plats illustrés # DÉTAILS: Deux forts volumes in 8° reliés Band 1 657pp. Band 2 694pp. Mit 81 in den Text gedruckten und 7 Tafeln Abbildungen, 49 original Menüs in authentischen Nachbildungen. Eine gastronomische Karte von Deutschland. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Très bon état, coins et coupes inf. frottées, tranches rouges‎

‎La Pâtisserie Française illustrée. du N°1 de Janvier 1952 au N° 12 de Décembre 1952 (soit 12 revues)‎

‎Paris La Presse corporative Française 1952 -in-4 bradel demi percale un recueil de revues, reliure demi-toile beige bradel cartonné in-quarto (21 x 26,8 cm), dos muet, papier marbré vert aux plats, abondamment illustré (plentifully illustrated) de photographies in texte en noir, 12 revues de 16 pages, du N°1 de Janvier 1952 au N° 12 de Décembre 1952 Paris, La Presse corporative Française Editeur, ‎

‎recueil de recettes de patisseries trés détaillées avec les photographies correspondantes........en bon état (good condition). bon état ‎

‎La Pâtisserie illustrée. du N°11 de Novembre 1946 au N° 12 de Décembre 1947 (soit 14 revues)‎

‎Paris La Presse corporative Française 1946-47 -in-4 bradel demi percale un recueil de revues, reliure demi-toile bleu-marine bradel cartonné in-quarto (21 x 26,5 cm), dos muet, papier peigné bleu aux plats, abondamment illustré (plentifully illustrated) de photographies in texte en noir, 14 revues de 20 pages, du N°11 de Novembre 1946 au N° 12 de Décembre 1947 Paris, La Presse corporative Française Editeur, ‎

‎recueil de recettes de patisseries trés détaillées avec les photographies correspondantes........en bon état (good condition). bon état ‎

‎# TITRE: L'ancienne Alsace à table - Etude historique et archéologique sur l'alimentation, les moeurs et les usages…‎

‎ # AUTEUR: Gérard Charles # ÉDITEUR: Berger-Levrault et Cie - Nancy - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1877 # COUVERTURE: 1/2 chagrin noir - dos rond - titre doré # DÉTAILS: In 8° relié 1ff + VI (préface)+ 362pp. Deuxième édition. Les onze chapitres composant l'ouvrage ont paru dans la ”revue d'Alsace”, de 1853 à 1862, et n'ont pris la forme d'un volume qu'en 1862. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Reliure usée, intérieur frais infimes rousseurs‎

‎CARTE ILLUSTRÉE DE LOTO (1871) : "EN CARÈME - LE DÉJEUNER DE M'SIEUR EST SERVI ! "‎

‎ 1871 une carte cartonnée format : 8 x 14 cm, orné d'une lithographie en couleur sur l'endroit représentant : "une servante apportant un oeuf à la coque dans son coquetier sur la table comme seul repas, avec, debout devant la table le maitre qui regarde dubitatif ", avec en dessous la légende : "EN CARÈME - LE DÉJEUNER DE M'SIEUR EST SERVI ! ", sur la ligne du dessous , on peut voir 5 rectangles noirs avec dans chacun des chiffre différents de deux lettres (comme au loto), envers de la carte sur fond vert tendre ciré, sans date (1871), ‎

‎bel exemplaire ....... RARETE.......en trés bon état (very good condition). ‎

‎POUR BIEN MANGER EN TOUTES SAISONS‎

‎ 1936 broché in-octavo, dos muet marron et couverture illustrée sur le recto / verso, illustrations : bandeaux + culs-de-lampe et frises en bas de page, 94 pages, 1936 Paris Société Industrielle de Spécialités Alimentaires, ‎

‎avec un lexique du vocabulaire de la cuisinière - bon état - ‎

‎POUR MIEUX MANGER‎

‎ 1935 bradel in-octavo, dos muet, illustrations en noir et blanc et clichés en couleurs hors-texte, 220 pages, 1935 Paris Lesieur et Fils,‎

‎- bon état - ‎

‎UN DESSIN ORIGINAL : "DU FRONTISPICE DE L'EDITION DE LA NOUVELLE MAISON RUSTIQUE - (XVIIIème)‎

‎ 1798 Un Dessin Original à l'encre brune du frontispice de l'édition : LA NOUVELLE MAISON RUSTIQUE, OU ÉCONOMIE RURALE, PRATIQUE ET GENERALE DE TOUS LES BIENS DE CAMPAGNE de LIGER, cet ouvrage connaîtra un succès considérable et sera réimprimé durant tout le XVIIIe siècle, format du dessin : 23,5 x 19,4 cm, sur papier verger fin ligné, sans nom de dessinateur, XVIIIème siècle, auteur inconnu,‎

‎SUPERBE DESSIN .............. RARE .................................. en trés bon état ( very good condition). ‎

‎# TITRE: La science du maître d'hôtel, confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la conoissance & les propriétés…‎

‎ # AUTEUR: Menon # ÉDITEUR: Paulus du Mesnil - Paris - au palais - # ANNÉE ÉDITION: 1750 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Vergé # COUVERTURE: Plein veau moucheté d'époque - dos à nerfs décor doré - tranches rouges # DÉTAILS: In 12° relié 2ff.+ IX (préface) + 4ff. + 525pp. + 12ff. (table des matières pour le travail). Edition originale. 5 planches gravées dépliantes. Seule la 4eme planche (page 348) est incomplète. Menon (1700-1771) a presque entièrement consacré son ouvrage aux confiseries en tous genres: gaufres; glaces, coulis, biscuits, dragées, diablotins, pralines, macarons, massepains, mousses, liqueurs...0berlé annonce cet ouvrage comme ”capital” et indique que Menon renonce à son souci de simplification et qu'il donne des recettes propres à figurer sur les grandes tables. (Bibliomane) # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Bon état, restauration au mors sup. du 1er plat, léger manque à la pièce de titre, planche incomplète à la page 348‎

‎# TITRE: La table de Vénus ou le livre de cuisine de l'amour.‎

‎ # AUTEUR: Pilaff Bey (Norman Douglas) # ÉDITEUR: Denoël - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1954 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Bouffant Gazelle des papeteries d'Avignon # COUVERTURE: Souple - imprimée illustrée - à rabats - titre noir # DÉTAILS: In 8 broché 227pp + 3ff. N° 1552 des 2000 exemplaires sur bouffant Gazelle des papeteries d'Avignon. Ecrivain britannique (1868-1952) connu pour ses nombreux scandales et aventures à caractère sexuel. Préface par Grahan Greene. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Bon état‎

‎# TITRE: Le nouveau livre de cuisine, recettes pratiques, recueillies et classées‎

‎ # AUTEUR: Raymond Emmeline avec la collaboration d'Henriette Poul # ÉDITEUR: Firmin-Didot et Cie - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1886 # COUVERTURE: 1/2 chagrin marron - dos à nerfs - fleurons et titre dorés # DÉTAILS: In 12° relié IX + 503pp. Instructions concernant les déjeuners et dîners, le couvert, le service de la table, le nettoyage de l'argenterie, de la verrerie, etc., etc. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: D'usage, sans rousseurs‎

‎# TITRE: Ecole pratique de l'art du glacier seul ouvrage en son genre...‎

‎ # AUTEUR: Tellier et Pigeon # ÉDITEUR: Grimont E. Montargis # ANNÉE ÉDITION: 1879 # COUVERTURE: Souple illustrée - # DÉTAILS: In 4° broché 2ff.+ 52pp.+ 5 planches gravées...Qui traite, explique et démontre pratiquement l'art du glacier et l'office, avec une économie de 50 à 80% indispensable aux maitres d'hôtel, aux glaciers pâtissiers et confiseurs, aux chefs de cuisine, aux valets de chambre qui aspirent au titre de maitre d'hôtel... Manque les rubriques glaces aux fruits p. 9 à 13. Complet des 5 planches in fine. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: D'usage, manque 1 feuillet p.9 à 13‎

‎Nunc est bibendum - Vini Famoso dell'Italia romana (texte en Italien)‎

‎Gibi 1990 in4. 1990. Relié.‎

‎Très Bon Etat circa 1990 intérieur très frais‎